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En 1996, Elisabetta Geppetti a acheté un versant près de Pereta. Elle l'a baptisé "Poggio Valente" – la colline vaillante, la colline courageuse. Un nom qui en dit long. Le vignoble est situé à 280 mètres d'altitude, exposé sud-ouest, sur des sols sableux reposant sur des roches de grès entremêlées d'argile – un terroir qui confère au Sangiovese précision et élégance plutôt que puissance et force. Elisabetta souhaitait ici quelque chose de différent : un cru de Sangiovese pur, à la manière bourguignonne, un vin qui exprime son vignoble et rien d'autre. En 2014, elle a pris une décision radicale : Poggio Valente quitte l'appellation Morellino et est désormais commercialisé sous l'appellation Toscana IGT. Ce n'est pas un recul, bien au contraire. C'est une prise de position. Ce vin dépasse le cadre de son appellation d'origine, et Elisabetta ne voulait pas que le manque de notoriété internationale d'une appellation limite son ambition.

Chez Pelissero, "Tulin" n'est pas seulement synonyme d'emplacement, mais aussi d'exigence. Le Barbera extrêmement rare issu de cette parcelle n'est pas un sous-produit de la Cantina à dominante Nebbiolo, mais une interprétation autonome du cépage Barbera, pensée sans compromis. Dans une année comme 2021, qui a réuni structure, fraîcheur et concentration dans un équilibre rare, ce vin atteint un niveau qui le fait sortir de la masse - et le place clairement au rang de vin d'exception. Les vignes poussent sur des marnes calcaires avec des argiles bleues - une constellation qui allie maturité et tension. Les rendements sont faibles, la sélection sévère. Le Tulin est élevé pendant environ 18 mois en barriques françaises, avec le temps et le soin nécessaires pour tirer le meilleur du cépage - pas plus de fruit, pas plus de bois, mais plus de profondeur et de complexité.

Vanotu est le grand Barbaresco mono-cépage de la maison – un vin avec de l'origine au cœur et de la concentration dans l'expression. Les raisins proviennent du site historique Basarin à Neive, une parcelle de cru exposée au sud-ouest et dotée de sols marno-calcaires escarpés qui confèrent au nebbiolo non seulement de la profondeur, mais aussi de la structure et une tension verticale. Le nom "Vanotu" est une dédicace à Giovanni (Vanotu) Pelissero, grand-père du vigneron actuel – un fondement familial auquel ce vin doit son originalité. L'élevage se fait avec délicatesse : environ 20 mois en barriques, dont une partie neuve, adaptées avec précision au caractère du millésime. Pas de note boisée dominante, mais un cadre qui donne de l'espace et une direction au cépage.

Depuis plus de 60 ans, les "Produttori del Barbaresco" incarnent une philosophie de qualité sans compromis, portée par plus de 50 vignerons qui apportent à la coopérative leurs meilleurs raisins provenant de Barbaresco, Neive et Treiso. Le Barbaresco 2022 est un exemple parfait de précision collective et de style classique : les raisins de Nebbiolo proviennent de parcelles communales sélectionnées, dont certaines jouxtent les crus, sur des sols calcaires et argileux. La vinification s'est déroulée de manière traditionnelle : longue macération, élevage de 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une phase de repos supplémentaire en bouteille.

"Le cépage le plus important des Langhe donne naissance à un vin qui est une introduction au roi des vins". C'est ainsi que Chiara Boschis décrit son Langhe Nebbiolo – et cette modestie est programmatique. La maison est située à Castiglione Falletto, l'une des sept communes du Barolo, avec vue sur des terroirs comme Via Nuova et Mosconi. Le Langhe Nebbiolo provient de son propre vignoble et des "fasce di rispetto" – ces rangées qui jouxtent les vignobles voisins cultivés de manière conventionnelle et qui font l'objet d'un traitement biologique particulièrement soigné. 100% nebbiolo, sols d'argile calcaire dans une roche gris pâle et rose caractéristique – même base géologique que les vignobles de Barolo.

Nommé en l'honneur de l'homme qui, à partir du rêve de son père passionné de cinéma, a créé l'une des adresses les plus respectées de Toscane, ce vin incarne l'essence même d'un projet mené depuis vingt ans : le réplantage complet des vignobles de Sangiovese à Le Macìe, dans le but de capturer l'âme du terroir dans sa forme la plus pure. Issu du vignoble d’exception "Le Terrazze", où des sols de marne calcaire du Miocène, situés entre 265 et 360 mètres d’altitude, offrent des conditions idéales, ce vin est une Gran Selezione d’une complexité exceptionnelle, élaborée à partir de 100 % de Sangiovese. Les raisins, récoltés à la main, subissent une fermentation alcoolique de dix jours, suivie d’une macération de 15 jours, avant que le vin ne mûrisse pendant 18 mois en barriques françaises de Tronçais, puis 20 mois supplémentaires en bouteille.

C'est en 1989 qu'est né le vin le plus célèbre de Cantina St. Michael-Eppan. Le maître de chai Hans Terzer a créé le Sauvignon Sanct Valentin comme vin phare de la gamme haut de gamme du même nom : des parcelles sélectionnées sur les versants du massif du Mendel, des normes de qualité strictes, de faibles rendements, un travail manuel intensif. Depuis lors, il est considéré comme l'un des vins blancs les plus primés d'Italie – un titre qu'il mérite à nouveau année après année. Aujourd'hui, la responsabilité incombe à Jakob Gasser, qui perpétue cet héritage avec le même soin. Les vignobles situés sur les contreforts du massif du Mendel bénéficient chaque jour du vent descendant – ces vents frais du soir qui préservent la fraîcheur et les arômes et confèrent au sauvignon sa minéralité caractéristique. Vendanges manuelles, macération à froid des peaux, fermentation en cuve inox, élevage sur lies fines. Précision à chaque étape, aucune intervention qui masquerait l'expression du terroir.

Neromàccarj est le vin le plus profond de la gamme haut de gamme de Nero-d'Avola de Gulfi. Les vignes sont enracinées dans le vignoble unique de Màccari, un paysage de collines arides près de Pachino, où l'argile calcaire, la roche volcanique et les brises marines créent un microclimat puissant mais toujours équilibré. Les ceps ont leurs propres racines, certains ont plus de 50 ans et les rendements sont faibles. Les vendanges sont manuelles, l'élevage classique : longue macération, puis plus de deux ans de maturation en barriques usagées et en grands fûts de bois. Tout cela avec un soin biologique – et la ferme volonté de mettre le meilleur de la variété dans le verre.

Serralunga d'Alba n'est pas un lieu de compromis. Le sol ici – marneux riche en calcaire, vieux de millions d'années, compacté et riche en minéraux – forme des barolos d'une structure et d'une profondeur qui n'apparaissent tout simplement pas ailleurs. Le MGA Cerretta se trouve sur le versant sud-est du territoire communal, entre 350 et 365 mètres, dans cette zone que les viticulteurs et les critiques apprécient depuis des générations pour son extraordinaire combinaison de puissance et de finesse. La famille Rosso exploite ces vignobles depuis les années 1890 – d'abord Giovanni, puis son fils Davide, qui a repris la responsabilité en 2001 à l'âge de 27 ans et qui, depuis, place une seule phrase comme principe directeur au-dessus de son travail : Le vin doit être le reflet parfait de son terroir.

Depuis 1888, le domaine d'Argiano produit du Brunello di Montalcino. Cela signifie que cette maison était là dès le début, lorsque ce cépage, ce terroir et ce nom ont commencé à écrire l'une des plus grandes histoires viticoles d'Italie. Plus d'un siècle sur un seul site, avec une seule conviction : "Il Brunello è l'anima di Argiano – élégance, finesse et identité." Sant'Angelo in Colle se situe au sud-ouest de Montalcino, dans la partie la plus chaude et la plus méditerranéenne de l'appellation. Les sols sont composés de marne, d'argiles très anciennes et de calcaire en forte concentration – compacts et minéraux : un terroir qui confère au Sangiovese une profondeur différente de celle des sols du nord. Culture biologique, rendements limités, vignes âgées de 15 à 60 ans.

Dans le verre, Macrina brille d'un jaune paille limpide avec de discrets reflets verts. Le bouquet exhale des notes enchanteresses de fleurs blanches fraîches et de pomme verte, soutenues par une fraîcheur élégante et persistante. En bouche, le vin présente une acidité vive, une structure fruitée juteuse et une note minérale marquante qui accompagne avec style les accents floraux et fruités. L'élevage transparent et clair en acier inoxydable souligne la présence pure du cépage et de l'origine. Un Verdicchio juteux, d'une finesse élégante et d'un équilibre qui anime la dégustation. SUPERIORE.DE

"Le 2020 s'exprime par l'opulence, l'intensité, le fruit et le moelleux, mais parvient aussi à mettre en valeur la profondeur et la fraîcheur, les notes florales, dans un équilibre enveloppant et élégant". Francesco Ripaccioli

Lorsqu'on le déguste à l'aveugle, il crie littéralement syrah, et ce pour les bonnes raisons : Agneau, steak et charcuterie sont présents en abondance. Derrière se cachent des nuances plutôt végétales, comme les feuilles de mûre et les baies de genièvre, et bien sûr les mûres et le cassis. En bouche, le vin est très dense, proprement structuré, délicieusement sur les fruits noirs mûrs et avec des notes terreuses. Des tanins veloutés et une longue impression harmonieuse constituent la finale impressionnante. SUPERIORE.DE

Le Macioche tire son nom de la racine de l'arbuste à fraises, le corbezzolo - "la macioca" comme on l'appelle dans le dialecte local. C'est précisément cet arbuste qui forme les bois qui entourent le petit domaine d'environ six hectares, dont trois sont classés comme vignoble de Brunello. Depuis quelques années, un nouveau logo sobre symbolise cet ancrage : une racine de macioca qui s'enfonce dans le sol – emblème de la force de la vigne et du lien avec le territoire, dans une approche moderne mais fermement ancrée dans la tradition de Montalcino. Les vignes sont situées à 420 mètres d’altitude, exposées sud-sud-est, sur un sol riche en galestre. Culture en Guyot, rendements volontairement faibles grâce à un éclaircissage estival, fermentation exclusivement avec des levures autochtones. La fermentation alcoolique du Brunello s'effectue dans des cuves en bois traditionnelles – un procédé qui confère de la profondeur au Sangiovese Grosso sans le forcer.

Juste en face de la Cantina, à 450 mètres d'altitude et exposé sud-ouest, se trouve ce vignoble qui, depuis 1985, définit l'exigence de Fontodi en matière de Sangiovese. Trois parcelles, plantées entre 1963 et 1973, unies par une particularité géologique : des sols de galestro schisteux qui se fragmentent en petites plaques caractéristiques à la surface. Giovanni Manetti a très tôt compris que cette structure de sol conférait au Sangiovese ces notes de fruits noirs et ce volume en milieu de bouche qui le distinguent des terroirs à dominante calcaire. Le nom "Sorbo" fait référence à un fruit local toscan – sec, riche en tanins, presque comme le raisin lui-même. Ce qui a débuté en 1985 en tant que Riserva a été élevé au rang de Gran Selezione avec le millésime 2011, lorsque la nouvelle classification a été introduite dans le Chianti Classico. Composé à 100 % de Sangiovese depuis 2012, il était auparavant assemblé avec de faibles proportions de Cabernet Sauvignon.

En 1986, Hans Terzer a pris l'initiative de vinifier un chardonnay sur le modèle bourguignon, qui allait devenir une référence internationale. Les raisins utilisés pour ce vin, issu des meilleurs vignobles de la commune d'Eppan, situés entre 450 et 550 mètres d'altitude sur des sols graveleux calcaires, constituent depuis lors le fleuron de la gamme Sanct Valentin. Des journées chaudes en septembre, des nuits fraîches : le microclimat des vignobles de montagne Haut-Adigeconfère au chardonnay cette profondeur aromatique et cette structure qui lui permettent de mûrir d'année en année. Chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation commence en barrique, où a également lieu la fermentation malolactique, suivie de onze mois sur lies fines ; ce n'est qu'ensuite que l'assemblage est effectué, puis le vin passe huit mois supplémentaires d'élevage en cuve inox afin de parfaire l'équilibre entre le fruit, le bois et la minéralité.

Parmi les cépages rouges bordelais, le cabernet franc est le plus poétique : moins de puissance que le cabernet sauvignon, mais plus de parfum, plus d'herbes, plus de finesse. Dans le Frioul, où il est enraciné dans les sols de Grave, il présente un caractère original – et c'est précisément ce caractère que Nonino capture. Pour cette eau-de-vie de raisin cru rare, seuls des raisins de cabernet franc provenant des Grave del Friuli sont utilisés, récoltés à parfaite maturité et distillés en tant que fruit entier : peau, pulpe et jus ensemble, selon la méthode ÙE, inventée par Benito et Giannola Nonino en 1984.

Sergio Manetti, entrepreneur dans le secteur de l'acier originaire de Florence, a mis en bouteille son premier vin en 1971 – un Chianti Classico issu des deux hectares de vignes qu’il avait plantés autour de sa résidence secondaire. Un vin destiné à ses amis et à ses partenaires commerciaux, rien de plus. Il envoya quelques bouteilles à Vérone pour le grand salon du vin Vinitaly, plus par curiosité que par ambition. La réaction fut impressionnante. Le passe-temps devint une passion, la passion une vocation. Jusqu’en 1981, ce vin portait le nom de « Chianti Classico Montevertine Riserva ». Puis vint la rupture. Sergio Manetti refusa de mélanger du Trebbiano blanc à son Sangiovese, comme l’exigeait le règlement du Chianti Classico. Cette décision lui coûta la DOCG – et fit de lui une légende. À partir de 1982, le vin s’appela simplement « Montevertine », sans aucun ajout, sans compromis. Un nom qui en dit long : du Sangiovese dans sa forme la plus pure et la plus traditionnelle, tel que l’auraient vinifié les anciens vignerons du Chianti avant que la bureaucratie et la logique commerciale ne dictent les règles. Le vin provient principalement d’une parcelle de deux hectares et demi exposée sud-sud-est, plantée en 1982 – l'année de la grande rupture.

Della Bastonaca est la quintessence de la philosophie de COS, qui a grandi dans le domaine historique de Bastonaca, près de Vittoria – là où des vignes d'alberello de nero d'avola et de frappato, vieilles de 75 ans, sont plantées sur de l'argile rouge calcaire, traversée par des veines de quartz et la présence constante de l'air méditerranéen. Ici, la biodynamie n'est pas une déclaration, mais une pratique vécue – depuis des décennies, chaque millésime est vinifié au bon rythme, en harmonie avec la nature.

La gueule du loup. C'est la traduction de Bocca di Lupo – un nom qui capture le caractère sauvage de ce paysage. C'est ici, au cœur de l'Alta Murgia, près de Minervino Murge, que commence un rêve en 1998 : la famille Antinori, créatrice de super-toscans légendaires, reconnaît le potentiel dormant des Pouilles et investit dans un terrain qui ne pourrait pas être plus aride. Des sols de tuf calcaire, des collines karstiques, un panorama presque lunaire à 250-300 mètres d'altitude. Mais c'est justement cette aridité qui constitue le secret. Au cœur du projet : la redécouverte de l'aglianico – ce cépage noble, autrefois sous-estimé, qui doit trouver ici une voix authentiquement apulienne. Les vignes cultivées biologiquement donnent des raisins légèrement surmûris qui développent pleinement leur potentiel phénolique. Après les vendanges manuelles, le moût fermente à 25–27 °C en acier inoxydable, la macération s'étend sur 15–18 jours avec des remontages et des délestages prudents. La fermentation malolactique se déroule déjà en barriques françaises, où le vin est élevé pendant 15 mois supplémentaires. Puis suivent 24 mois de maturation en bouteille – ce n'est qu'après un total de trois ans (+) que ce vin est mis sur le marché.

Venise, 1967. Charles de Gaulle et sa femme Yvonne sont invités à l'hôtel Gritti, à l'occasion de la Biennale. Lors du dîner d'État, on sert un vin rouge que le président considère comme un grand Bordeaux – et en fait publiquement l'éloge. Lorsque le sommelier révèle qu'il s'agit d'un Venegazzù de Montello, à seulement cinquante kilomètres de là, la surprise est totale. Le Conte Piero Loredan, descendant du doge vénitien Leonardo Loredan, fait alors dessiner deux étiquettes par l'artiste Tono Zancanaro : Dionysos avec la dédicace "des roses pour Madame" pour l'épouse du président, la déesse du vin avec "...et pour Monsieur la Bombe" pour de Gaulle lui-même. Le Capo di Stato était né – un vin pour les chefs d'État. Aujourd'hui encore, à chaque élection d'un nouveau président français, des bouteilles sont envoyées à l'Élysée.

Le Barbaresco Faset de Michele Chiarlo offre un haut niveau d'intensité et d'équilibre. Son bouquet révèle des baies sauvages et du cassis avec des notes de fond sophistiquées de goudron, de fumée et d'épices sombres. Il est une expression soyeuse du cépage avec une finale longue et très convaincante. Soyez patient et laissez-lui encore 3 à 5 ans pour lui donner le temps nécessaire à son intégration et à son équilibre. SUPERIORE.DE

Rubis profond et impénétrable avec des reflets violets. Un bouquet opulent et chaleureux de cerises bien mûres, de prune, de réglisse, de cuir jeune avec un soupçon d'épices de chêne français. En bouche, il est puissant et ferme, avec une structure fulminante et des tanins serrés. Avec l'aération, il révèle sa bonne structure et son élégance distinguée. Ce Merlot exceptionnel de Toscane centrale ne semble jamais large ou trop lourd jusqu'à la longue finale, mais convainc pleinement par son énergie et sa complexité grandioses. SUPERIORE.DE

Dans les annales de l'histoire du vin en Toscane, il y a des vignobles qui témoignent de dynasties et d'époques, et la Vigna dell'Impero fait partie de ces monuments vivants. En 1935, en cette année fatidique où l'Europe était à la veille de grands bouleversements, la famille royale Savoia a fait planter sur sa réserve de chasse dans le Valdarno di Sopra un vignoble qui compte aujourd'hui parmi les terroirs les plus vénérables de Toscane. Trois hectares de vignes en terrasses, plantées à la main à 300 mètres d'altitude, où les vignes de sangiovese plongent profondément leurs racines dans les sols pierreux riches en galestro. Antonio Moretti Cuseri a reconnu la qualité exceptionnelle de ce site ancestral et a décidé en 2012 de créer une édition limitée à partir de ce cru historique. Uniquement dans les meilleurs millésimes, en bouteilles numérotées, en hommage à 85 ans d'histoire viticole. Le Sangiovese en Purezza subit une macération particulièrement douce d'un mois afin d'extraire tous les composants nobles des raisins récoltés à maturité phénolique optimale. Vieillissement de 24 mois dans de grands fûts de 15 et 25 hectolitres, suivi d'un vieillissement en bouteille de plusieurs mois, sans filtration – afin de préserver les notes de terroir les plus pures.