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Poliziano est synonyme de Nobile di Montepulciano – tout le monde ou presque le sait. Mais à la fin des années 1990, Federico Carletti a acheté un deuxième domaine, loin au sud, au cœur de la Maremme : Lohsa. Des sols de grès, à cent mètres au-dessus de la mer, le climat méditerranéen clairement perceptible. Un autre terroir, un autre langage – et, par conséquent, un autre vin. Le Mandrone di Lohsa "parle" cabernet sauvignon, mais avec un accent toscan-méditerranéen indéniable. En complément, du Petit Verdot et du Carignano – pas de la décoration, mais du caractère. De petites parts décisives qui donnent au vin sa saveur, sa force solaire et son caractère reconnaissable. Fermentation dans des cuves coniques en acier avec une longue période de macération, 18 mois d'élevage en barriques et tonneaux français.

Pourpre translucide avec un bord grenat frais. Le bouquet est un pot-pourri de fruits secs, de truffes, de chocolat noir et d'une délicate note de nougat. En bouche, il s'ouvre sur des notes fruitées et veloutées et, grâce à sa droiture et à son acidité merveilleusement bien intégrée, il fera encore plaisir pendant de nombreuses années. SUPERIORE.DE

"La grandeur tranquille. Est noble celui qui se suffit à lui-même. Peut-être un peu exigeant et en tout cas sensible. Mais qui possède en revanche des qualités très recherchées : Clarté, fraîcheur, complexité". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

Les raisins de l'Annata, qui sera certifié bio pour la première fois en 2020, proviennent d'un vignoble de 13 hectares situé à 500 mètres d'altitude. Les sols y sont un peu plus légers et pierreux que la moyenne de l'appellation, avec du galestro schisteux et de l'alberese calcaire. Le millésime 2020 de Poggio Antico se présente comme toujours de manière authentique et classique, avec des tons de fruits clairs, de cerises sauvages, de noix grillées, de fleurs bleues et de sol forestier. Alors que les autres vins du portefeuille vieillissent dans des tonneaux plus petits, ce vin est élevé dans de grands fûts de slavon. Nous aimons l'élan énergique et la luminosité simultanée du fruit - la Cantina y parvient comme peu d'autres. Par la suite, une approche très délicate avec une intensité convaincante des arômes floraux et une sensation soyeuse en bouche. Une acidité vive assure l'équilibre et la fraîcheur jusqu'à la fin, tandis qu'une note salée et minérale s'ajoute en fin de bouche. Ce Brunello de la meilleure maison est comme toujours une valeur sûre ! SUPERIORE.DE

Poggio Valente provient d'un vignoble unique du même nom situé à environ 300 mètres d'altitude. Nez opulent de sangiovese floral et de petits fruits, avec des notes de tabac, de cèdre et de menthe parfaitement nuancées. En bouche, il est précis, avec beaucoup de pression et de puissance. Vers la fin, il y a une dissolution furieuse de tous les composants bien dosés dans une texture fine et soyeuse et une finale longue et inoubliable. SUPERIORE.DE

Le classique d'Enrico Serafino s'ouvre sur une couleur moyennement foncée et des arômes parfumés de fruits noirs, de prunes, d'épices, de minerai de fer et de terre fraîchement labourée. En bouche, le vin est moyennement lourd, plutôt mince, ce qui n'est pas un défaut mais fait ressortir l'élégance et la classe du cépage nebbiolo de manière très agréable. Les tanins sont présents, mais agréablement domptés, avec des nuances poivrées en fin de bouche, un arrière-goût salé et minéral, un nougat délicat en finale. SUPERIORE.DE

Serralunga trône sur sa colline comme une forteresse médiévale – et ses vins ont le même goût. Des onze communes du Barolo, celle-ci est la plus intransigeante : ici, où se trouvent les sols les plus anciens de la région, des marnes grises et du grès datant du Serravallien, il y a douze millions d'années, le nebbiolo doit lutter pour chaque goutte d'eau. Les racines s'enfoncent profondément dans la roche cimentée, percée de calcaire et d'oxyde de fer. Il en résulte des vins d'une structure monumentale – rigoureux, durables, légendaires. Enrico Serafino exploite ici ses propres vignes, un investissement de la famille Krause Gentile depuis 2015. La vinification est un acte de précision : après les vendanges manuelles suit le tri sur la table vibrante, le refroidissement avec de la neige carbonique, une macération à froid avant la fermentation. Le moût reste 28 jours entiers sur le moût – avec le délestage et le chapeau de marc immergé, on extrait ce que Serralunga a à donner. L'élevage s'étend sur 28 mois au total, d'abord en tonneaux, puis en grands fûts de chêne.

Au pied du village de Terlan, sur les versants de la vallée de l'Adige, se cache un mystère géologique. Un massif rocheux subvolcanique dont la composition et les caractéristiques diffèrent de tout ce que connaît le monde viticole. Le porphyre en constitue le fondement – volcanique, vieux de plusieurs millions d’années, parsemé de fines inclusions de quartz. Les sols qui en résultent sont sableux-limoneux, légèrement acides, exempts de calcaire, pauvres en nutriments. Très perméables, ils limitent naturellement les rendements. Un sol qui met la vigne à rude épreuve – et la contraint ainsi à puiser plus profondément, à devenir plus concentrée, plus minérale. Depuis 1893, 143 membres de Cantina Terlan de Terlan exploitent ces coteaux. Ce qu’ils y réalisent est unique dans le monde du vin : des vins blancs qui traversent les décennies, dont la longévité rappelle celle des grands crus de la Côte d’Or. Le maître de chai Rudi Kofler a donné au « Quarz » le nom de la roche à laquelle il doit tout. « Délicat comme les fines inclusions de quartz dans le porphyre de Terlan – , tel est notre sauvignon. » Une texture fine. De la profondeur. Une finale salée.

Riserva profonde et sombre avec un bouquet de baies puissant et des notes d'épices intenses et des notes de sol forestier humide. En bouche, ferme, fruit croquant, tanins solides, bonne longueur. Beaucoup d'énergie, de belles épices et un grand potentiel ! SUPERIORE.DE

Depuis le 16e siècle, la famille Allegrini participe à l'histoire de la Valpolicella. Giovanni Allegrini, le visionnaire, est considéré comme l'architecte de leur renaissance. Un homme qu'ils appelaient "il ragno delle botti", l'araignée du maître de chai, parce qu'il se déplaçait sans relâche entre ses fûts, toujours à la recherche de la perfection. Son fils Franco a poursuivi l'héritage, révolutionné l'appassimento avec la construction de Terre di Fumane – une installation de séchage ultramoderne qui contrôle avec précision la température, l'humidité et la circulation de l'air. Depuis 2022, le domaine est entre les mains de la troisième génération : Francesco, Giovanni, Matteo et Silvia. L'Amarone provient de vignes enracinées depuis plus de 30 ans sur les collines de Fumane, entre 450 et 520 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires d'origine volcanique. La Corvina Veronese et le Corvinone se partagent 45 pour cent de la cuvée, complétés par la Rondinella et l'Oseleta. Après les vendanges manuelles en septembre, la transformation commence : les raisins reposent quatre mois dans le fruttaio, perdent 40 à 45 pour cent de leur poids, concentrent les sucres et les arômes. En janvier, le pressurage doux, puis 25 jours de macération à température contrôlée. L'élevage : 18 mois en barriques neuves, sept autres en grands fûts, enfin 14 mois en bouteille – plus de trois ans au total avant que le vin ne quitte le domaine.

2019 était un cadeau pour le nebbiolo dans le Barbaresco DOCG - et Vanotu l'a accepté. Ce Barbaresco issu du cru historique Basarin à Neive porte la signature d'un grand millésime avec une tranquille évidence : rien n'est surfait, rien n'est bruyant - tout est à sa place avec une tranquille précision. Les vignes sont plantées sur des marnes calcaires pauvres, parsemées de veines de sable, avec une exposition sud-ouest optimale. Ce terroir donne naissance à des vins profonds et tendus, mais aussi aériens - un jeu de force et de transparence qui se manifeste de manière exemplaire dans le Vanotu 2019. L'élevage a eu lieu pendant plus de 20 mois en barriques françaises, dosé avec sensibilité, uniquement pour encadrer le vin et non pour le façonner.

Un Chianti Classico élégant et fin, l'un des meilleurs de son appellation chaque année : rouge clair, parfum de fraise et de baie de sureau, fruit frais au palais, bien juteux et équilibré, énormément de souplesse en fin de bouche. Il possède de la finesse, de l'élégance et, malgré son prix élevé, un très bon rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE

Les raisins proviennent de parcelles familiales situées à Serralunga d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour, Monforte et Mosconi. Chaque terroir est vendangé séparément à la main et fermenté en acier inoxydable ; de longues périodes de macération avec des remontages doux assurent une extraction fine et complète. Pour l'élevage, la maison utilise principalement de grands fûts de chêne de Slavonie (botti), complétés par une petite part de chêne français qui donne de l'éclat à la texture sans masquer l'origine. Grâce à un été stable et des nuits fraîches en automne, 2020 a produit une vendange mûre et saine, avec une ligne d'acidité claire et des arômes précis.

Vignoble Eichhorn – le nom évoque le Haut-Adige, des vignes centenaires enracinées dans des sols argileux sablonneux sur des roches volcaniques d'altération porphyrique. Comme pour le sauvignon, cette parcelle est située au sein du Tenuta Lieben Aich à Terlan, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposée au sud-ouest et exposée aux courants d'air doux. Mais là où le Tannenberg vise une tension minérale maximale, l'Eichhorn cherche l'équilibre entre la clarté alpine et la plénitude méditerranéenne. C'est ici que mûrit le pinot bianco – pinot blanc, comme l'appellent Haut-Adige– pour devenir une variété qui oscille entre retenue et expression. Après un printemps humide et un été chaud, 2024 a apporté un automne doré qui a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs sur le plan physiologique. Les vendanges manuelles ont eu lieu fin septembre, avec un équilibre idéal entre maturité, fraîcheur et alcool modéré – un millésime qui allie caractère frais et fruits mûrs. Le rendement a été de 50 hectolitres par hectare. Les baies égrappées restent huit heures en macération dans le pressoir – plus courte que pour les sauvignons, car le pinot blanc est plus subtil avec la structure. Fermentation spontanée avec des levures sauvages en fûts de bois, puis neuf mois d'élevage sur lies fines.

Le vignoble Vigna del Sorbo se trouve juste devant le domaine. Le vignoble orienté sud-ouest, avec des sols de galestro, s'étend sur 8 hectares à une altitude de 450 mètres. La Riserva a été produite pour la première fois en 1985 et est désignée comme Gran Selezione depuis le millésime 2010.

Voici le Barbaresco le plus opulent et le plus sympathique de l'impressionnante série de vignobles de Sottimano. Rouge grenat clair avec un bord cuivré. Parfum généreux de fruits noirs, d'écorce d'orange, complété par une fine note de noix. Des tanins à grain fin dès le plus jeune âge enrobent la structure solide et renforcent le caractère très distinct et bien reconnaissable. SUPERIORE.DE

"Le Löwengang Chardonnay est l'expression de la notion de raffinement classique : Un vin élégant et fin, d'une bonne complexité, d'une grande structure et d'un corps prononcé, dont l'origine marque le caractère. Lorsque le chardonnay a été lancé sur le marché et qu'il a fallu trouver un nom approprié, il était clair que le site de Margreid devait être mis en avant. C'était l'occasion parfaite de faire revivre le nom Löwengang et de nommer ainsi les vins de qualité supérieure nouvellement créés". Alois Lageder

Contrada Arrigo est situé sur le versant nord de l'Etna, à 610 mètres d'altitude, orienté nord-est et surplombant la mer. Depuis des temps immémoriaux, la vigne est cultivée sur ce sol millénaire. Riche en matières organiques, il est notamment composé de sable volcanique et de pierres de lave issues d'une éruption volcanique datant de 1180. D'importantes variations de température, de jour comme de nuit, entraînent un lent processus de maturation qui préserve la fraîcheur et la minéralité.

Avant que le Barolo n'existe, avant que le Barbaresco ne porte son nom, il y avait Boca. En 1300, un chroniqueur de Novara décrivait les vins de ces collines comme "célèbres depuis l'Antiquité". Peut-être même avant les Romains. Aujourd'hui, sept siècles plus tard, Boca est presque oublié – une DOC d'à peine plus de 15 hectares, entourée de forêts qui étaient autrefois des vignobles. Si nous avons ce vin dans notre verre, c'est grâce à un Suisse qui, à la fin des années 1990, a décidé de faire revivre une appellation moribonde. Christoph Künzli a repris l'héritage d'Antonio Cerri et avec lui une philosophie qui ne connaît pas de compromis : grands fûts, longue maturation, aucune intervention. Le Boca est issu à 85% de Nebbiolo – appelé ici Spanna – et 15% de vespolina, ce cépage capricieux qui apporte des épices et une douceur florale sans masquer la structure du nebbiolo. Les raisins proviennent des parcelles Traversagna et Le Piane, où des vignes âgées de 30 à 60 ans sont enracinées dans des sols volcaniques de porphyre – un terroir qui n'a pas son pareil en Italie. Vendangé mi-octobre, trente jours sur le moût, pigeage manuel quotidien. Puis trois à quatre ans dans de grandes cuves en chêne de Slavonie, suivis d'un an de vieillissement en bouteille. Pas de filtration. Pas de précipitation.

Voici le troisième millésime du Sangiovese monocépage de Zerbina, ce qui permet au domaine de produire en très petite quantité (< 1.000 bouteilles) prouve une fois de plus quel grand sangiovese la Romagne peut produire. Un nez plein de fruits noirs, avec une corne d'abondance de baies noires et des notes de sol forestier, de goudron et de cendre blanche. La bouche est ferme, énormément complexe, le fruit concentré s'ouvre progressivement avec l'aération et révèle une œuvre d'art de sangiovese qui ne pourrait pas être plus typique, plus pure et en même temps plus complexe. Un grand compliment ! SUPERIORE.DE

Un cépage porte le nom de son créateur : en 1882, Hermann Müller a croisé le riesling renano avec la madeleine royale dans le Thurgau suisse. Le globe-trotter ne trouva sa véritable patrie que dans les Alpes – nulle part ailleurs le Müller Thurgau ne s'épanouit mieux que dans le Val di Cembra, où les terrains en pente en terrasses entre 500 et 800 mètres d'altitude associent des sols porphyriques à des variations extrêmes entre le jour et la nuit. Ce sont précisément ces raisins que Nonino choisit pour l'une de ses eaux-de-vie de raisin cru les plus rares. Contrairement à la grappa, c'est le fruit entier qui est distillé – la peau, la pulpe et le jus ensemble – selon la méthode que Benito et Giannola Nonino ont inventée en 1984 et baptisée ÙE : raisin en frioulan. La fermentation se fait en anaérobie dans de l'acier inoxydable, la distillation se fait lentement dans des alambics à vapeur en cuivre.

Ce surnom, il faut le mériter. On appelle le Montestefano le "Barolo du Barbaresco" – et quiconque a eu un bon millésime entre les mains comprend pourquoi. Situé à quelques mètres de Montefico, le site partage son orientation sud et son sous-sol calcaire, mais le dépasse nettement en termes de pente. Excellent drainage, vendanges tardives, microclimat plus chaud grâce à la protection contre les vents du nord : ce sont les conditions dans lesquelles le nebbiolo développe ici une maturité maximale – une obscurité presque fumée, une pleine puissance. Les Produttori del Barbaresco vinifient Montestefano depuis 1974 en tant que vignoble unique ; le métier est immuable depuis des décennies : 28 jours de macération à 30 degrés, puis au moins trente mois dans de grands fûts de bois slaves.

En 1983 Castello di Volpaia est entré dans l'histoire du vin : En pleine révolution du Supertuscan, alors que des vignerons visionnaires se rebellent contre les règles restrictives de la DOC, naît Balifico – du nom de la villa du même nom située au cœur du village fortifié. Ce qui a commencé comme un vino da tavola est devenu le manifeste d'une nouvelle ère qui a réuni des cépages internationaux et des sols toscans en une synthèse exceptionnelle. Les raisins de ce vin exceptionnel poussent sur les plus hauts coteaux de Toscane, à plus de 600 mètres d'altitude, là où l'air est déjà frais comme dans les Alpes et où les vignes sont baignées de soleil toute la journée. Les vignes de sangiovese, des clones toscans anciens d'une pureté exceptionnelle, sont enracinées dans les mêmes sols de grès qui produisent de grands vins depuis 1172 – tandis que le cabernet sauvignon, avec sa noblesse internationale, interprète d'une nouvelle manière la personnalité montagneuse de ce terroir unique.

La légendeHaut-AdigechardonnayHaut-Adigeécrit un nouveau chapitre. Depuis 1994, le Löwengang marque comme aucun autre la perception de l'excellence alpine en matière de vin blanc. Le domaine historique au-dessus de Margreids recèle un secret : sur des sols calcaires pauvres, entre 230 et 330 mètres, poussent des ceps de chardonnay dont les racines plongent jusqu'à cinq décennies dans le sol Haut-Adige. Le microclimat chaud, avec ses chutes de température nocturnes, forme des raisins à la minéralité concentrée. La famille Lageder laisse les mains libres à ce terroir. Culture biologique sans compromis, fermentation spontanée dans des barriques triées à la main et provenant des forêts de Tronçais et de Vosges. Un tiers de bois neuf donne de la structure, tandis que onze mois de levurage confèrent au vin sa texture soyeuse. Douze mois supplémentaires de maturation en cave apportent l'harmonie finale.