Formats

C'est au cœur des douces collines de Mezzane di Sotto, là où les Monti Garbi s'élèvent majestueusement au-dessus de la partie orientale de la Valpolicella, que se trouve le cœur de la Tenuta Sant'Antonio : Campo dei Gigli – le champ des lys. C'est ici, sur des sols blancs calcaires aux inclusions sableuses et argileuses, à 300 mètres d'altitude, que s'enracinent les plus vieilles vignes des frères Armando, Tiziano, Paolo et Massimo Castagnedi. Un vignoble unique, d'où naît un vin unique. Depuis 1989, la famille Castagnedi incarne cette révolution qui a changé à jamais la Valpolicella : la qualité plutôt que la quantité, alors que tous les autres misaient encore sur la production de masse. Des vignes âgées de quarante ans, cultivées selon la méthode traditionnelle de la pergola véronaise avec seulement 3 300 pieds par hectare, donnent naissance à cette cuvée composée à 70 % de Corvina et de Corvinone, à 20 % de Rondinella, ainsi qu’à 5 % de Croatina et 5 % de la rare Oseleta. L'appassimento – cette période de séchage mystique d'au moins trois mois – transforme les raisins récoltés à la main en une essence concentrée.

Vingt récoltes. Vingt ans au cours desquels un seul hectare de vignes abandonnées à Fossa di Lupo a donné naissance à une révolution. 2023 marque la Ventesima Vendemmia d'Arianna Occhipinti – et cet anniversaire mérite un vin qui réunisse toute sa mosaïque de terroirs. Trois contrade, trois voix : Fossa di Lupo, le lieu d'origine, où le sable brun repose sur le calcaire et donne au vin sa profondeur terreuse. Bombolieri, sur du sable blanc sur du calcaire pur, fournit la structure rigoureuse et la tension minérale. Enfin, Pettineo, avec ses vignes de plus de soixante ans sur du sable orangé sur du tuf, apporte des tanins soyeux et un fruit qui va de l'avant. Fermentation spontanée en béton, macération de vingt-cinq jours, puis six mois dans le même contenant et un an en chêne autrichien. Mis en bouteille sans filtrage, comme tous les vins de cette maison.

Rouge rubis profond. Arômes et saveurs clairs, frais et savoureux de myrtille, de silex, de café et d'herbes fraîches. Long et propre avec des tanins souples et une très bonne clarté sur la fin claire. Un beau vin très raffiné qui se distingue par son attrait précoce, mais aussi par sa concentration et sa complexité qui se faufilent à pattes de velours. SUPERIORE.DE

Terlan est un petit village situé au sud de Bolzano – et l'une des régions viticoles les plus exceptionnelles d'Italie pour les vins blancs. La combinaison de roches porphyriques, d'un sous-sol calcaire, de fortes variations de température entre le jour et la nuit, ainsi que des Alpes qui protègent la vallée des vents froids de l'Atlantique, donne naissance à un terroir qui confère aux vins blancs une longévité sans pareille dans le reste du monde. Fondée en 1893, Cantina Terlan de Terlan a su exprimer ce potentiel comme nulle autre dans la région.

Avec cette édition spéciale rare Titolo du millésime 2021, Elena Fucci célèbre en 2025 les 25 ans d'existence du domaine. 2021 a été la dernière récolte que son grand-père a pu vivre avant sa mort. Les raisins proviennent d'une parcelle de vignoble de plus de 80 ans. Contrairement au fameux Titolo Classico, il a été affiné pendant 24 mois dans un fût de chêne conique, puis il a été affiné pendant 12 mois supplémentaires en bouteille.

Sciaranuova se trouve à près de 850 mètres d'altitude sur le versant nord de l'Etna, l'un des vignobles les plus frais et en même temps les plus fascinants de la région. Le site est caractérisé par de jeunes coulées de lave poreuses qui forcent les racines à s'enfoncer profondément tout en assurant un drainage extrême. Dans la fraîcheur de cette altitude, le Nerello Mascalese mûrit plus lentement, avec une fine maturité phénolique et une structure acide marquée. La vinification suit le principe bien connu : fermentation spontanée, longue macération, élevage en grands fûts usagés.

Le Grotte Alte est plus qu'un simple vin, c'est un hommage serein et précis à sa terre d'origine. Arianna Occhipinti lui a donné le nom des grottes calcaires blanches situées au-dessus de Vittoria, où se trouvent ses plus anciens vignobles : des sols rouges profonds reposant sur de la roche calcaire, imprégnés d'herbes méditerranéennes et balayés par le vent. C'est là que poussent les raisins à partir desquels elle vinifie son vin le plus personnel – un Cerasuolo di Vittoria Classico qui exprime de manière saisissante l'identité de ce paysage. La cuvée, composée de Frappato di Vittoria et de Nero d'Avola, est élevée séparément. Après une fermentation spontanée suivie de longues macérations, les deux lots mûrissent pendant environ 48 mois dans de grands fûts de chêne, avant d'être assemblés et mis en bouteille. Ni collage, ni filtration – seulement du temps, de la patience et du respect pour le terroir.

À Bolgheri, à moins de quatre kilomètres de la Méditerranée, se trouve cet "El Dorado" de la viticulture italienne que le légendaire Oenologue André Tchelistcheff avait su reconnaître avec clairvoyance. C'est ici, sur ces sols d'origine volcanique, entre une ancienne allée de cyprès et la côte toscane, que naît "Le Volte", la carte de visite accessible d'un domaine viticole dont le nom est synonyme, dans le monde entier, d'une qualité sans compromis. Cette cuvée, composée à 55 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot et 5 % de petit verdot, est vinifiée cépage par cépage dans de petites cuves en acier afin de préserver les caractéristiques propres à chacun. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant dix mois, en partie dans des barriques Ornellaia usagées, en partie dans des cuves en béton – un équilibre délibéré entre structure et expression fruitée.

700 bouteilles ont été produites. C'est la production totale de ce Vin Santo – du Vigneto delle Valli à 420 mètres d'altitude, 5.000 pieds de vigne par hectare, 1,5 kilogramme de raisin par pied. Trebbiano Toscano et Malvasia Bianca, pour moitié chacun, vendangés à la main dans les premiers jours de septembre 2018, puis confiés à l'appassimento. Pendant quatre mois, les raisins ont séché dans l'appassitoio ventilé, jusqu'en janvier – quatre mois pendant lesquels l'eau s'est échappée, le sucre s'est concentré, les arômes se sont densifiés. Ensuite, pressurage manuel avec le pressoir mécanique manuel. Ce qui reste se retrouve dans des caratelli de châtaignes de 100 litres – scellés avec la levure mère de la maison, qui se transmet de millésime en millésime. Le moût y repose, fermente lentement et mûrit pendant cinq ans. Cinq années pendant lesquelles le bois, la levure et le temps font leur travail.

"Sciara nuova" – de la nouvelle lave. Le nom révèle la particularité de cette contrada située à 850 mètres d'altitude : les vignes s'enracinent sur une coulée de lave géologiquement jeune, datant du 17e siècle, qui s'est transformée en gravier grossier et dense. Seul un hectare couvre ce minuscule site dans le village de Randazzo, connu pour ses excellentes vignes et ses pistachiers. Environ 2.000 bouteilles y sont produites chaque année, et ce qui en résulte est considéré comme l'un des vins les plus complexes et les plus fascinants du portefeuille de Passopisciaro. Fermenté dans des cuves en acier, vieilli pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne neutres – la vinification minimaliste laisse parler le terroir sans le dénaturer.

Un vin qui respire l'histoire tout en flottant, léger comme une plume, à travers le style moderne : Sito Moresco porte son nom en souvenir de l'ancienne famille propriétaire du cru légendaire près de Barbaresco. Pour Angelo Gaja, ce vin a marqué – vinifié pour la première fois à partir de 1991 – l'entrée dans une nouvelle classe : un Langhe de tous les jours, élégamment équilibré entre régionalisme et internationalisme. Depuis l'édition 2020, la cuvée est composée exclusivement de nebbiolo et de barbera issus de parcelles sélectionnées à Barbaresco et Barolo. Ici, la structure filigrane et la profondeur minérale du nebbiolo s'allient au fruité plus rond et à l'accessibilité du barbera – sans jamais paraître trop harmonieux, mais plutôt en les complétant et en les aiguisant. Sito Moresco est un classique moderne, clair dans son caractère, élégant dans son style, et une référence Gaja où l'authenticité et la lisibilité se fondent à merveille.

Guardiola est le cœur du domaine – c'est ici que se trouve la Cantina, c'est ici que se trouve la propre parcelle de Franchetti. Un ancien domaine situé entre 800 et 1.000 mètres d'altitude, au bord de la coulée de lave de la terrible éruption de 1947. Les vignes de nerello, vieilles de plus de 100 ans, sont profondément enracinées dans ce sol riche en minéraux, marqué par la dernière grande éruption. Ce n'est que depuis 2011 que Guardiola est vinifié séparément – une sélection minutieuse des vignes les plus anciennes, qui produisent un vin profond et complexe au riche goût de fruits rouges. Fermenté en cuves d'acier, 18 mois en grands fûts de chêne neutres : La vinification minimaliste laisse parler le terroir.

Juste à la sortie de Lamole, à 650 mètres d'altitude, s'étend un vieux vignoble en terrasses. Des vents frais rafraîchissent les vignes, les fortes variations de température au cours de la journée favorisent l'acidité, et les vendanges ont lieu tardivement afin que le Sangiovese atteigne sa pleine maturité. Le vin porte le surnom de son vigneron, qui en dit long sur son humour : Sean O'Callaghan qualifie ce cru de "coquin borgne". À l'image de celui qui lui a donné son nom, il suit sa propre voie et se distingue, par son caractère fruité, des styles plus classiques du Chianti. Les baies sont délicatement foulées aux pieds, 30 % restant en grappes entières, puis tout fermente spontanément dans des cuves en béton. Le contact avec les peaux dure au moins quatre mois, puis le vin repose une année entière dans le béton, avec le moins de soufre possible.

La grenade et la vigne sont originaires de la même région méditerranéenne et poussent souvent côte à côte ; ce nom convient donc parfaitement à un Teroldego d'une densité particulière. Il est originaire du Campo Rotaliano, un triangle de 400 hectares où la Noce se jette dans l'Adige, entouré de parois rocheuses qui renvoient la chaleur du soleil. Le sol, plat et aride, permet à l'eau de s'infiltrer rapidement. En 1984, Elisabetta Foradori se lance dans son premier millésime ; le domaine est alors déjà entre les mains de la famille depuis 1939, et aujourd'hui, ses enfants Emilio, Theo et Myrtha travaillent à ses côtés. Depuis 2002, le domaine utilise des préparations biodynamiques ; il est certifié Demeter depuis 2009. Le Granato est cultivé sur quatre hectares, répartis sur trois parcelles plantées de vieilles vignes en pergola, sur un sol de gravier et de cailloux. Il fermente dans de grandes cuves ouvertes et mûrit pendant 15 mois en tonneau. Sur le domaine, les vendanges 2023 se déroulent du 26 août au 2 octobre.

Il y a des vins qui cherchent leur temps. Et il y a des vins auxquels le temps confie ses secrets. Historical Vecchie Vigne fait partie de ces rares joyaux qui ne révèlent leur vrai visage qu'après plus de cinq ans de maturation – un hommage de la famille Bernetti au Verdicchio et en même temps une déclaration radicale : que même les cépages blancs non aromatiques peuvent compter parmi les plus grands, si on leur accorde le temps qu'ils méritent. À Montecarotto, où les collines du Verdicchio Classico trouvent leur expression la plus noble, se trouve une petite parcelle à 310 mètres d'altitude, isolée au milieu des Vecchie Vigne historiques. Des vignes de plus de cinquante ans y sont enracinées dans des sols profonds, argileux et frais, qui fournissent au Verdicchio la minéralité et la substance que seuls les vieux ceps sont capables de donner. Exposition à l'est, équilibre parfait entre croissance et rendement – ces vignes ont été plantées au début des années soixante-dix et donnent aujourd'hui des raisins d'une concentration et d'une maturité qui sont vendangés à la main fin septembre, début octobre, grain par grain, intacts.

Le rosé noble de Neri est né avec l'achat d'un vignoble très particulier. Fidèle à la philosophie du domaine de ne produire des vins qu'à partir des meilleurs terroirs autour de Montalcino, la petite parcelle de 7 hectares avec plus de 45 ans de vignes a été acquise en 2018. Cette acquisition a été précédée d'une amitié de plus de 40 ans avec les anciens propriétaires, avec lesquels Giovanni Neri a planté les vignes et les a entretenues au cours des dernières décennies. Les meilleurs raisins de ce vignoble sont d'ailleurs utilisés depuis le millésime 2018 pour produire une petite quantité de Brunello di Montalcino du même nom.

A la limite absolue de la viticulture sur l'Etna, là où l'air se raréfie et où les vignes atteignent leurs limites biologiques, se trouve Rampante – la plus haute contrada de Passopisciaro, à exactement 1.000 mètres d'altitude. Ce n'est pas un vignoble ordinaire. C'est un endroit où seuls les plus vieux ceps de nerello mascalese, les plus durs, peuvent survivre. Des vignes qui comptent aujourd'hui plus d'un siècle et qui, chaque automne, revendiquent la plus longue période de maturation de tous les vignobles de l'Etna. Andrea Franchetti a compris dès son arrivée en 2000 que Rampante avait quelque chose de spécial : C'est ici, où la lave ancestrale s'est décomposée en sable fin, que naît le plus aromatique et le plus aérien de tous les vins Passopisciaro. Le nom signifie "qui grimpe, qui s'élève" - et c'est exactement ce que fait ce vin : il s'élève de la poussière volcanique, porté par la fraîcheur de l'altitude, animé par la clarté de l'air de la montagne.

En 1971, Giovanni Neri a acheté le Podere Casanova, à l'est de Montalcino. Âgé de 48 ans, ce négociant en céréales originaire de Montevarchi n'avait qu'un seul rêve : produire un grand vin rouge italien. À l’époque, l’appellation Brunello DOC ne comptait guère plus de trente producteurs ; le terroir était rude et inexploité. Giovanni Neri a vu ce que les autres ne voyaient pas encore. Il a vécu assez longtemps pour initier son fils Giacomo à ce métier, mais pas assez pour voir ce que deviendrait ce premier Podere. Giacomo et ses fils Gianlorenzo et Giovanni, eux, l'ont vu. A l'occasion du cinquantième anniversaire du domaine, ils ont dédié au fondateur un vin qui porte son nom.