0.75 litre

Par temps chaud, un parfum résineux et musqué s'élève des bords de la haie. Helichrysum – l'immortelle, les Italiens l'appellent aussi "immortelle". Elle pousse à l'état sauvage parmi les rochers et les arbustes qui bordent les plus hauts vignobles de San Polino. Lorsque Katia et Gigi ont cherché un nom pour leur meilleur vin, ils n'ont pas eu à regarder bien loin. Les cinq hectares entourant la ferme se trouvent à 450 mètres d'altitude, orientés vers le sud, entourés de maquis méditerranéen et de forêts. Le regard se porte sur le mont Amiata – la montagne sacrée des Étrusques, siège de leurs dieux suprêmes, l'Olympe toscan. Les sols racontent deux forces violentes : l'éruption volcanique de l'Amiata il y a 180.000 ans, qui a laissé du quartz et de l'argile métamorphique, et le retrait de la mer du Pliocène, qui a laissé des argiles sableuses et des pétrifications de coquillages. Une terre fine et complexe – pauvre en nutriments, riche en caractère. Là-haut, le scirocco souffle depuis le Sahara. Les différences de température entre le jour et la nuit sont énormes. Les raisins mûrissent lentement, développent des peaux épaisses, des arômes concentrés. "Ah ... 2018", a dit un jour Katia à propos d'un millésime plus frais, "on sent enfin les raisins de sangiovese au lieu de ne sentir que le cassis et les sous-bois". Dans le cas de l'helichrysum, il s'agit justement de cette clarté – du terroir plutôt que de la chaleur, du sol plutôt que de l'opulence.

Ce vin iconique, rare et très bien noté chaque année, se présente dans un rubis brillant et saturé. Au bouquet, beaucoup de baies croquantes, des cerises noires mûres, du pruneau doux et de délicates notes de cannelle. En bouche, le vin est solide et juteux, il déploie des tanins finement travaillés et glisse sur une large courbe vers une finale longue et puissante. Un grand vin plein de tonus et d'élégance. SUPERIORE.DE

Les sols sablonneux au nord de Monforte d'Alba donnent à ce Barolo sa force et sa structure extraordinaires. Le bouquet est très ouvert et attrayant, avec des notes de cerises noires et de framboises, de menthe, de bois de cèdre, de pétales de rose et de sauge. La bouche est ensuite très vive et expressive, d'une beauté profonde, aux contours sans faille, avec une résonance spectaculaire. Un vin fabuleux issu d'un très bon millésime, à la fois classique et exotique. SUPERIORE.DE

La parcelle de cru Vigna Pressenda surplombe le quartier de Perno à Monforte d'Alba – elle fait partie de la traditionnelle MGA Castelletto, qui compte parmi les vignobles de pointe les plus à l'est du Barolo. Les premiers chroniqueurs viticoles piémontais mentionnaient déjà ces coteaux abrupts qui s'inclinent vers le soleil matinal et sont caractérisés par une mosaïque complexe de sols composés de marne calcaire, d'inclusions sableuses et de veines ferrugineuses. L'altitude élevée d'environ 370 mètres et la brise constante de la vallée du Tanaro confèrent aux raisins une fraîcheur et une précision aromatique remarquables, même dans les années chaudes. Le millésime 2021, largement salué à Barolo comme un millésime exceptionnel, a apporté des conditions de maturation idéales : Un déroulement équilibré de la végétation, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, a permis une maturation lente et complète des baies de nebbiolo. Les vendanges manuelles ont eu lieu à la mi-octobre, avec une sélection rigoureuse afin de n'amener à la cave que des raisins parfaitement mûrs. L'élevage d'environ 24 mois en chêne français apporte de la profondeur et de la complexité aromatique, sans pour autant masquer le noyau fruité clair.

Le Barolo Ravera est issu d'un vignoble unique avec des vignes de près de 50 ans. Dans le verre, il séduit par un arôme d'ouverture fort et aromatique. Lumineux, précis et finement ciselé, le Ravera capte tout ce que le millésime a de bon à offrir. La cerise, la menthe douce, les bonbons et les notes florales expressives reçoivent un coup de pouce supplémentaire de douceur intérieure grâce à l'énergie naturelle du Ravera. Il y a tellement de choses à attendre de ce vin dans les années à venir ! SUPERIORE.DE

Entre les crêtes abruptes des collines de Serralunga d'Alba se trouve le cru historique Baudana – un nom qui n'est pas seulement un point géographique, mais qui est synonyme de concentration, de profondeur et de tradition viticole séculaire. Les vignes sont ici enracinées dans des marnes calcaires compactes avec des veines d'argile, un sol qui confère aux vignes de nebbiolo leur tension caractéristique et leur immense Potentiel de garde. Le millésime 2020 a bénéficié d'un cycle végétatif long et harmonieux, avec un printemps doux, des mois d'été chauds mais pas surchauffés et des nuits claires et fraîches jusqu'aux vendanges. Les raisins ont été soigneusement vendangés à la main à la mi-octobre et délicatement égrappés dans la Cantina. Après une longue macération classique, le vin a été élevé pendant environ 32 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, ce qui lui a permis de développer sa profondeur sans perdre la précision du fruit.

R.S. signifie "Recentemente Sboccato" – récemment dégorgé. Ce qui semble simple cache une décennie de patience : cette édition a reposé 10 ans et 4 mois sur les lies avant de voir la lumière. Le projet lancé en 2020 rend accessible l'élégance intemporelle de la Cuvée Prestige dans sa forme la plus mûre. L'assemblage réunit 75% de millésime 2014, 19% de réserve de 2013 et 6% de 2012, obtenus à partir de 149 vignobles certifiés bio. Les cépages : 82% Chardonnay, 11% Pinot Nero, 7% Pinot Bianco – chaque raisin lavé et séché selon le Metodo Ca' del Bosco. Le résultat est un Zéro de Dosage d'une pureté sans compromis.

Violet rubis foncé profond. Au nez, du cassis, des cassis et des herbes aromatiques puissantes avec une bonne dose de tabac à pipe, de goudron et de cailloux écrasés. En bouche, les baies noires, le chocolat et une corne d'abondance d'herbes définissent un corps corsé. Ce monument de vin juteux dispose de tanins parfaitement intégrés, d'un soyeux énorme et d'une finale presque infinie. SUPERIORE.DE

D'un rouge éclatant. Des épices douces comme la cannelle, la noix de muscade et la vanille complètent les arômes de cerises rouges foncées et noires dans un nez frais et sexy. En bouche, il est vif, juteux et doux, mais avec une sensation tactile en bouche et des arômes épicés de cerises rouges, d'herbes et de sassafras. La finale jeune et croquante, qui met en valeur des nuances de chêne remarquables mais polies, est agréablement persistante. L'équilibre de ce vin est un vrai plus, c'est un rosso épicé et bien structuré au niveau clair du Brunello et une vraie beauté ! SUPERIORE.DE

Le fleuron de Pacenti, le Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2017, est un mélange de parts égales de fruits du nord et du sud de Montalcino, avec une grande texture et une grande résonance. Les arômes sont sombres et texturés de part en part. Les fruits rouges sombres et les fruits à noyau, le cuir neuf et le bois de cèdre s'ouvrent progressivement dans le verre, mais il lui faut du temps pour s'épanouir pleinement, en partie parce que le Vecchie Vigne contient un peu plus de chêne neuf que le Pelagrilli. Un représentant puissant et épicé de l'appellation, qui n'atteindra sa véritable forme de pointe qu'après quelques années de vieillissement en bouteille. SUPERIORE.DE

Nommé d'après le fondateur de la maison, le Maurizio Zanella Rosso est bien plus qu'un vin de nom - c'est une profession de foi personnelle en l'idée du vin rouge italien moderne. Des cépages bordelais sur un sol lombard, des techniques de vinification françaises et l'intuition italienne : une cuvée qui prouve depuis les années 1980 que les grands vins rouges ne sont pas liés aux frontières. Le millésime 2021 s'inscrit ainsi dans la tradition des années fraîches et structurées - avec un fruit limpide, une fraîcheur vive et un excellent potentiel de maturité. L'assemblage se compose de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc, issus de parcelles individuelles aux sols pauvres et calcaires et au stress naturel de la récolte. Les vendanges sont strictement sélectives et manuelles. Après la fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée, le vin est élevé pendant environ 13 mois dans de petites barriques françaises - dont environ deux tiers sont neuves. Ensuite, le vin est mis en bouteille, non filtré, sans collage.

Le vignoble Guarnaschelli est un vignoble d'environ 60 ans, légèrement orienté vers l'ouest. On y trouve une matrice argileuse de sols bruns squelettiques. Ce sol généreux, marqué par le calcaire, confère aux vins finesse et minéralité. Ici, les plantes produisent chaque année des raisins de qualité supérieure constante - le résultat de racines profondes et d'un travail viticole discret et intelligent. La forte exposition au soleil est tempérée par des vents constants qui soufflent dans toutes les directions. Un jeu de variations de température est ainsi enclenché, dont les vieilles vignes profitent pour produire des raisins complexes et aromatiques.

"Le meilleur du meilleur - ce vin ne se boit pas tous les jours. Il a besoin d'attention, de temps pour mûrir et aime jouer le rôle principal : comme couronnement d'une table de fête ou même comme fier solitaire". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

Lorsque Paolo Panerai a réalisé sa vision d'un grand vin rouge toscan issu exclusivement de cépages autochtones à la fin des années 1970, peu de gens se doutaient que ce vin allait entrer dans l'histoire. Dès 1988, le Wine Spectator l'a propulsé parmi l'élite internationale du vin en le classant sixième dans son premier Top 100 – un triomphe pour un super-tuscan qui renonçait délibérément au cabernet et au merlot et misait à la place sur la pureté génétique des vignes toscanes. Le nom lui-même évoque le terroir : les viticulteurs toscans appellent "sodi" ces sols durs et caillouteux qui étaient trop lourds pour les attelages de bœufs et devaient être péniblement travaillés à la main. Ici, sur les sols calcaires de Galestro, entre 350 et 400 mètres d'altitude, autour de l'église médiévale San Niccolò, les vignes se battent pour chaque goutte d'eau – et développent ainsi une concentration aromatique sans égale. 85 pour cent de Sangioveto, la forme originale à petits grains du Sangiovese, et 15 pour cent de Malvasia Nera – un cépage presque oublié, abandonné en de nombreux endroits en raison de ses faibles rendements – donnent une cuvée d'une puissance nerveuse et d'une race incomparable. Le millésime 2021 incarne parfaitement cette philosophie : Après 18 à 25 jours de macération en cuve d'acier, le vin est élevé jusqu'à 30 mois en barriques, dont deux tiers dans du bois neuf, avant de reposer encore douze mois en bouteille.

Si seulement c'était vrai. Cette expression italienne pleine de nostalgie et d'espoir porte le nom du chef-d'œuvre toscan d'Angelo Gaja, Magari, et raconte l'histoire d'un rêve devenu réalité. Lorsque le patriarche piémontais a exploré pour la première fois la côte de la Maremme dans les années 1990, il a vu dans les douces collines de Bolgheri le potentiel de quelque chose d'extraordinaire. Dix-huit rondes de négociations ont été nécessaires pour acquérir la propriété Ca' Marcanda. – "la maison des négociations sans fin", comme on l'appelle depuis lors.

Piante a Lapio est un vin blanc riche et complexe, produit en petites quantités (environ 3.000 bouteilles par millésime) à partir des raisins d'une seule parcelle de vigne d'à peine un hectare, située dans la commune de Boschi à Lapio (AV). Elle est composée de vignes âgées de 35 à 40 ans, plantées sur des sols calcaires stratifiés et complexes au sous-sol basaltique, à une altitude d'environ 550 mètres. Le vignoble est protégé à l'arrière par une forêt qui lui donne son nom et qui contribue aux conditions microclimatiques particulières du vignoble. C'est ici, au cœur de l'Irpinia, que naissent des vins blancs d'une grande fraîcheur et d'une bonne acidité qui, élevés avec le soin nécessaire, peuvent vieillir pendant plus de 20 ans.

Le Pian dell'Orinos Rosso di Montalcino 2021 convainc par son fruit clair et croquant auquel on ne peut échapper. Si un rosso peut goûter aussi bien, nous pouvons nous attendre à de grandes choses lorsque les vins de Brunello 2021 arriveront sur le marché. Le fruit est brillant, ferme et pur. Une bouche merveilleusement tactile avec des arômes épicés de cerises rouges, d'herbes et de sassafras. La finale jeune et croquante, qui met en valeur des nuances de chêne remarquables mais polies, est agréablement persistante. L'équilibre de ce vin est un vrai plus, c'est une beauté absolue. SUPERIORE.DE

Les raisins proviennent de l'historique MGA Bussia à Monforte d'Alba – des pentes raides et bien aérées entre 300 et 450 m, caractérisées par des marnes calcaires avec des veines d'argile et des inclusions sableuses. L'année 2020 a offert un été stable sans pics extrêmes, des nuits claires pendant la phase de maturation et un automne calme et sec ont permis des vendanges tardives et précises. Il en résulte des raisins sains, phénoliques à pleine maturité, au fruit brillant et à l'acidité équilibrée – le modèle idéal pour un Barolo à la fois transparent et puissant.

Un vin blanc qui remet en question tout ce que l'on croit savoir sur les Pouilles. Alors que la région est connue pour ses vins rouges puissants issus de Primitivo et de Negroamaro, ce Fiano montre que de grands blancs peuvent également y être produits – peut-être même les meilleurs de toute la région. Les vignes cultivées biologiquement sont enracinées dans les sols de tuf calcaire arides du Tenuta Bocca di Lupo près de Minervino Murge, à 250-300 mètres d'altitude, au cœur de la Murgia sauvage. Des hivers rigoureux, des variations marquées entre le jour et la nuit et la proximité du volcan éteint Vulture caractérisent un terroir qui produit des vins blancs d'une rare minéralité. Les raisins sont délicatement égrappés et pressés. Le moût repose pendant 24 à 48 heures à 10 °C pour une clarification naturelle, avant que la fermentation ne commence en acier inoxydable et ne s'achève dans des tonneaux français. Le vin y est élevé sur des lies fines, suivi d'un autre vieillissement en bouteille.

Dans la maison, on l'appelle simplement "A". Comme s'il n'avait pas besoin d'un nom. Comme si cette lettre était un début suffisant – le début de tout ce que Schiopetto a à dire. Amrità est un mot sanskrit : la potion d'immortalité des dieux, ce nectar mythique qui donne la vie éternelle à celui qui le boit. Ce n'est pas une coquetterie qu'un vignoble frioulan appelle ainsi son vin phare – c'est une profession de foi. Ici, on ne fait pas simplement du vin. C'est là que Capriva del Friuli prend tout son sens. La base : du chardonnay issu de vieilles vignes, complété par un petit lot de friulano – le cépage avec lequel Mario Schiopetto a tout commencé en 1965. Les deux ensemble, comme s'ils avaient toujours été destinés l'un à l'autre. Fermentation en acier, neuf mois d'élevage en acier et en grands fûts, puis au moins six mois en bouteille. Le 2022 a été élaboré au cours d'une année chaude et sèche – et pourtant, il ne montre aucune chaleur, mais une maturité subtile. Le Frioul a ses propres lois.

Après le "A", il y a le "M". Ce n'est pas un exercice d'alphabet faible – c'est une hiérarchie forte. Si Amrità est la potion d'immortalité, alors "M" est le monument. L'homme lui-même, sous forme de bouteille. L'héritage de MARIO Schiopetto, né en 1930 et décédé en 2002, se trouve dans chaque millésime de ce vin – dans les sols de Ponca de Capriva, dans la philosophie du travail en cave, dans la conviction qu'un grand vin blanc ne nécessite aucun compromis, mais seulement le courage d'atteindre la perfection totale.

"Le Barolo DOCG Margheria est issu d'un sol calcaire avec une proportion de sable légèrement plus élevée que dans nos autres sous-régions, ce qui a une forte influence sur son caractère. Il a été produit pour la première fois en 1985 et dispose d'un grand potentiel de vieillissement. Les raisins proviennent de notre vignoble de la MGA Margheria à Serralunga d'Alba". Franco Massolino

"Pour le Barolo DOCG Parussi, nous avons quitté les limites de Serralunga et opté pour un vignoble à Castiglione Falletto. Grâce aux caractéristiques du nebbiolo, qui est parfaitement capable de capter les différences du microclimat et de la nature du sol et de les traduire en sensations, le résultat nous a stupéfiés. Structuré, important, rigoureux. Produit avec des raisins de Nebbiolo provenant de notre vignoble dans le MGA Parussi à Castiglione Falletto". Franco Massolino