0.75 litre

Un vin toscan simple issu des vignobles biologiques de Castello di Radda, situés sur les collines derrière le domaine et orientés vers le sud. La cuvée composée de 60% de merlot et de 40% de sangiovese pousse sur des sols riches en argile et en calcaire, ce qui confère au vin son caractère fruité et accessible. Après les vendanges manuelles, la vinification a lieu en cuves inox thermorégulées avec une macération d'une dizaine de jours. L'élevage se fait en partie en acier et en partie en tonneaux, la mise en bouteille ayant lieu dès l'été suivant la récolte.

Le lys dans le nom n'est pas un hasard : Flordelis – fleur-de-lis – fait référence au blason des Staufer, auxquels le domaine doit son nom. Le rosato provient d'un vignoble de six hectares situé à Maschito, à 550 mètres d'altitude, et montre le côté moderne de l'aglianico. Après une courte macération, le moût le plus noble est soutiré par saignée dès que la couleur corail typique est atteinte. S'ensuit une décantation à froid comme pour un vin blanc et une fermentation à basse température avec des levures sélectionnées.

Un vin frais à l'âme piémontaise : dans le verre, ce dolcetto dévoile un rouge rubis profond aux reflets violets. Le nez révèle des fleurs violettes accueillantes et une note fruitée de cerise. En bouche, il est corsé et souple, avec une acidité fraîche et une note d'amande légèrement amère en finale – typique du Dolcetto et interprété ici de manière très classique. Le vin a vieilli douze mois en cuve inox, ce qui lui confère fraîcheur et structure fruitée claire. Un vin de tous les jours au caractère bien trempé et au profil régional – charmant, présent et très agréable à boire. SUPERIORE.DE

Qui dit Talenti, dit Brunello – mais Riccardo Talenti, petit-fils du légendaire Pierluigi, peut aussi être plus léger. Son Rosso Toscana associe 80 pour cent de sangiovese et 20 pour cent de petit verdot provenant de vignobles situés au sud de Montalcino sur des sols argilo-calcaires. Le sangiovese vieillit quelques mois en chêne, le petit verdot apporte à la cuvée de la couleur, du fruit et un volume velouté. Dans le verre, un rouge rubis intense aux reflets violets brille. La cerise mûre, la prune et la mûre rencontrent un soupçon d'épices. En bouche, il est souple et étonnamment corsé, avec des tanins ronds et une fraîcheur juteuse en finale – un toscan simple qui ne peut pas renier la signature d'une grande maison de Brunello. SUPERIORE.DE

Le nom est tout un programme : "Cretum" fait référence aux Crete Senesi, ces collines d'argile semblables à la lune qui s'étendent au sud de Sienne. Poggio Bonelli se trouve à leur seuil – à l'extrême sud du Chianti Classico, là où les collines de vignes de Castelnuovo Berardenga se fondent dans la beauté aride des Crete. Les sols du Pliocène, vieux de plus de cinq millions d'années, caractérisent ici les vins : du tuf riche en argile, parsemé de sable. Le chardonnay et le viognier se retrouvent dans ce terroir.

Vermentino classique de la région de Montecucco : bouquet intensément floral et fruité avec des notes évidentes d'aubépine, de pomme verte, de pamplemousse et de pêche blanche. En bouche, frais et juteux, l'élégante acidité déploie un bel éventail, puis des notes salées dans une finale bien proportionnée. SUPERIORE.DE

Voici une bonne dose d'épine dorsale et de maturité : Montetinello provient de vieilles vignes situées sur des coteaux près de Monteprandone. Le Montepulciano et le Sangiovese sont vinifiés séparément, l'élevage se fait pendant plusieurs mois dans de grands fûts en bois – une étape qui confère structure et complexité. Dans le verre, un rouge rubis intense avec de légers reflets grenats. Au nez, cerise noire, baies des bois, tabac, laurier et un soupçon de bois de cèdre. En bouche, il est juteux, avec un fruit mûr, une structure tannique perceptible et bien intégrée et une fin de bouche finement épicée. Équilibré, chaleureux et bien structuré – un Rosso Piceno Superiore classique avec exigence et profondeur. SUPERIORE.DE

Quatre denominazioni sur un territoire communal : à Treiso, le cœur du Barbaresco, ce n'est pas une exagération. Giorgio Pelissero, troisième génération, a répondu en 2008 au quatrième appel : le moscato. Ses vignes se trouvent dans le lieu-dit Munfrina, Sottozona Ferrere, à 350 mètres d'altitude, exposées au sud-ouest, dans des sols avec des veines de sable rouge, plantés en 1998 – la vitesse détermine la cave : vendanges manuelles en petites caisses, égrappage, pressurage à froid – des heures, pas des jours, séparent le raisin du moût. Prise de mousse en cuve sous pression, mise en bouteille sous pression.

Un vin de contrastes : Müller-Thurgau (70%) et Gewürztraminer (30%) – des cépages typiquement nordiques – trouvent un terroir étonnamment idéal sur les pentes du volcan éteint Monte Vulture. Le domaine viticole Terre degli Svevi, fondé en 1998 près de Venosa et nommé d'après les Staufer et leur roi Manfred, profite des sols volcaniques et des fortes variations jour-nuit pour exploiter pleinement les propriétés aromatiques de ces cépages. Les raisins sont vendangés à la main début septembre, laissés brièvement sur le moût et fermentés à basse température en acier inoxydable. Deux mois de maturation sur lies complètent le vin.

Rouge rubis intense et foncé. Parfum nuancé de baies rouges, de poivre et de réglisse. En bouche, des tanins perceptibles mais élégants, bien enrobés par le corps ferme du vin. Excellente persistance avec une finale minérale. SUPERIORE.DE

Munfrina – c'est ainsi qu'ils appelaient la femme du Monferrato qui cultivait autrefois cette parcelle d'une main ferme. Son surnom piémontais est resté attaché au site bien après qu'elle ait elle-même disparu. Aujourd'hui, à 300-400 mètres d'altitude dans la sottozona Ferrere de Treiso, on trouve ici depuis 1980 des vignes de dolcetto en guyot – sur des sols qui sont en fait célèbres pour le nebbiolo et le barbaresco. C'est précisément ce qui fait la particularité de ce dolcetto : les sols calcaires avec leurs veines de sable rouge lui confèrent une structure tannique qui est douce et souple au lieu d'être anguleuse. Giorgio Pelissero mise sur une macération courte de seulement quatre à cinq jours et un élevage en acier inoxydable de six mois – le tout au service du fruit.

Le vin blanc rare de Felsina vient du cœur du Chianti Classico. Le Pepestrino, composé de 70% de Trebbiano, 15% de Chardonnay et 15% de Sauvignon Bianco, pousse dans des vignes exposées au sud-ouest à 350 mètres d'altitude. Après les vendanges manuelles, la fermentation et l'élevage se font exclusivement en cuves inox. Jaune paille avec des reflets verdâtres. Présente des arômes floraux et fruités au nez. En bouche, il est léger et très rafraîchissant avec une salinité naturelle. Un vin blanc extrêmement polyvalent à consommer au quotidien – parfait en apéritif ou avec des plats de poisson savoureux comme le fritto misto ou le poisson cuit au four. SUPERIORE.DE

1943 : Le général Charles Poletti, responsable du ravitaillement des alliés dans le sud de l'Italie, commande cinq bouteilles de Rosato – avec l'accent américain. C'est ainsi que le Five Roses est devenu le premier rosato en bouteille d'Italie. Plus de quatre-vingts ans plus tard, il est toujours là, toujours lui-même. Negroamaro et Malvasia Nera, vendanges manuelles début septembre, macération à froid à 10°C, extraction douce du moût, fermentation en acier.

Le grand cépage rouge de Sardaigne dans une interprétation élégante : en rosato, le cannonau révèle un côté étonnamment délicat que le célèbre domaine Argiolas met en scène avec maestria. Les raisins récoltés à la main sur les sites ensoleillés autour de Serdiana poussent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Une courte macération permet d'extraire juste assez de couleur et de structure pour obtenir une délicate couleur rose saumonée aux reflets argentés. Le nez associe des baies rouges juteuses – fraise, framboise – à des notes florales et à un soupçon de maquis méditerranéen. En bouche, la plénitude surprend : corsé, tout en étant porté par une acidité vive, avec la persistance discrètement épicée typique du Cannonau. Parfait avec des fruits de mer grillés, des pâtes avec des sauces légères ou du fromage frais sarde. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair. Au bouquet, du jasmin et de la lavande, une fine note de muscade et de sureau et un soupçon de pomme et de citron. En bouche, précis, sec et frais, avec une bonne acidité, flanqué de notes d'agrumes et de l'arôme de pêches blanches et de pomme verte. C'est le goût piquant et aromatique de la Sicile, expressif, minéral et frais ! SUPERIORE.DE