Falstaff - Côte ouest de la Toscane

Le Rigoleto, dense et bien articulé, issu principalement de raisins Sangiovese de culture biologique, est énormément gouleyant. Le bouquet envoûte avec de beaux arômes de prunes séchées et de cerises noires. Il s'ouvre sur un bouquet vif de fraises des bois, de rhubarbe, de violettes et de pierres concassées. Rigoleto est soyeux au toucher, d'un poids impressionnant mais d'une énergie merveilleuse, tandis qu'une vague de fruits rouges et bleus mûrs tourbillonne sous un parfum de lavande et d'épices. SUPERIORE.DE

"Bronzone" est la Riserva à la fois puissante et élégante de Tenuta Belguardo – un Morellino di Scansano qui incarne la classe moderne de la Maremme. Les raisins de sangiovese, appelés ici Morellino, proviennent de coteaux exposés au sud sur des sols argilo-calcaires près de Grosseto. De vieilles vignes, de faibles rendements et des vendanges manuelles conséquentes constituent la base de cette riserva au caractère bien trempé. Le millésime 2021 a été marqué dans la Maremme par un printemps frais, suivi d'un été chaud et sec avec des nuits fraîches, qui a produit des baies parfaitement mûres et concentrées en arômes. Après une fermentation à température contrôlée, le vin a été élevé pendant environ 14 mois en barriques et tonneaux de chêne français avant de trouver son harmonie en bouteille.

Surplombant la côte tyrrhénienne, là où l'aube de la Méditerranée s'éveille et où le parfum du maquis méditerranéen traverse la brise salée, se trouve l'une des collines les plus mystérieuses de l'Alta Maremma : Poggio ai Ginepri – la colline des genévriers. C'est ici, où les sables rouges éoliens de Donoratico se mêlent aux anciens sédiments de flysch du Crétacé inférieur, que naît depuis 2002 l'un des vins les plus légendaires de Bolgheri. C'est le tout premier vin qui a vu le jour à la Tenuta Argentiera – né de la vision de révéler la beauté intacte de ce terroir privilégié. Un nom qui est devenu entre-temps l'une des Marche les plus connues de toute la dénomination. Les buissons de genévrier qui donnent leur nom à cette colline magique se dressent comme des gardiens silencieux entre les rangées de vignes de cabernet sauvignon (40%), merlot (30%), cabernet franc (20%) et petit verdot (10%). À 80-100 mètres d'altitude, entre les vestiges de sédiments préhistoriques et les dépôts sableux de millénaires d'influences maritimes, ces variétés internationales développent un caractère authentiquement toscan.

Le Bolgheri Rosso 2023 donne une image puissante avec une gravitas méditerranéenne. Les raisins proviennent des coteaux venteux entre Castagneto Carducci et Bolgheri – une région ancienne que Grattamacco a marquée en 1977 comme l'une des premières adresses importantes avec Sassicaia. Dans le verre, un rubis lumineux avec un bord étincelant. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs comme la griotte et la prune, auxquels s'ajoutent des épices douces et amères, des notes de cuir et un soupçon d'herbes méditerranéennes. La bouche est veloutée et étoffée, avec un fruit juteux, de discrètes notes de tabac et une acidité vive et fraîche. Des tanins à grain fin assurent la tension et une longueur respectable. La finale, minérale et saisissante, porte la signature indéniable de la côte de Bolgheri. Un vin rouge intelligemment fait, très accueillant et d'une belle fidélité à ses origines. SUPERIORE.DE

Sur les collines de Bibbona, où les vignobles de l'Alta Maremma donnent sur la mer Tyrrhénienne, cette cuvée de caractère est issue du projet ambitieux des frères Antinori. Le nom Insoglio fait poétiquement référence aux endroits où les sangliers fouillent le sol – un symbole de la nature sauvage et originelle du paysage de la Maremme. Composé principalement de syrah, complété par du petit verdot, du merlot, du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce vin se présente dans une robe pourpre intense aux reflets violets.

De la légendaire maison San Guido, berceau du Sassicaia, vient Le Difese, un vin qui réunit l'essence de deux mondes : la classe internationale du cabernet sauvignon et l'âme toscane du sangiovese. Nommé d'après les sangliers dorés sur l'étiquette – un symbole de la Maremme sauvage –ce mélange, créé pour la première fois en 2002, incarne le côté accessible d'une icône. Après des vendanges manuelles douces et une fermentation à température contrôlée en cuves inox, Le Difese est élevé pendant douze mois en barriques françaises et américaines, suivis de trois mois de maturation en bouteille.

Ce rosato non filtré et élevé dans des amphores de 300 litres est le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins de syrah du domaine. Le résultat de la fermentation spontanée et de la certification Demeter est tout juste 4.000 bouteilles qui sont vendues dans le commerce spécialisé et la gastronomie sélectionnés. Un bouquet envoûtant et intense de pamplemousse rose, de framboise et d'airelle. En bouche, il est tendu, juteux et vif - une harmonie parfaite d'expression, de fraîcheur et de corps. SUPERIORE.DE

Ce fut presque une révolution silencieuse lorsque Michele Satta décida d'offrir une scène au sangiovese à Bolgheri. Alors que tout autour, ses illustres voisins – sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso – dansaient la fête internationale du Bordeaux, l'anticonformiste de Varèse a osé l'impensable : il a planté la pure âme toscane dans une appellation censée respirer l'élégance française. Cavaliere – le chevalier – ne porte pas ce nom par hasard. C'est la croisade personnelle de Michele Sattas pour ce cépage qu'il vénère comme "l'emblème de la Toscane pour l'élégance et la noblesse". Aujourd'hui, il est le seul producteur de Bolgheri à relever ce défi avec la même passion que les variétés internationales.

Des vignobles situés près de la villa historique, là où les forêts s'étendent jusqu'à la mer, jaillit une interprétation visionnaire du Vermentino – un vin qui fait briller d'un jour nouveau les possibilités inépuisables de ce cépage ancestral. Scenario incarne les cinq années de recherche de Tenuta Argentiera, une étude méticuleuse du potentiel évolutif du Vermentino qui a débouché sur différentes expériences de vinification et de vieillissement entre 2020 et 2022. C'est en hauteur, à 260 pieds au-dessus du niveau de la mer, dans de petites parcelles proches des forêts protectrices, où les brises maritimes rencontrent les pins centenaires, que mûrissent les raisins de ce Bolgheri Bianco exceptionnel. Seules 8.000 bouteilles sont produites chaque année à partir de ce Vermentino pur, soigneusement conservé – un précieux témoin de ce microclimat unique entre la mer et le maquis méditerranéen.

Guidalberto porte le nom d'un homme qui a marqué à jamais le paysage de Bolgheri au début du 19e siècle : Guidalberto della Gherardesca, le pionnier visionnaire de l'agriculture qui a créé la célèbre allée de cyprès – le Viale dei Cipressi – a été créée. Ce qui était au départ une délimitation pratique de différentes zones de culture est devenu la silhouette emblématique de toute une région. 2023 marque un tournant pour ce vin exceptionnel. Pour la première fois, Tenuta San Guido positionne son Guidalberto séparément du légendaire Sassicaia – un pas conscient pour démontrer qu'il ne s'agit pas d'un "deuxième vin", mais d'une interprétation indépendante du terroir de Bolgheri. Comme le dit Priscilla Incisa della Rocchetta : "On ne peut pas les comparer. Ce sont des mondes complètement différents". Le millésime 2023 se présente comme une synthèse de 55 pour cent de cabernet sauvignon et de 45 pour cent de merlot. Alors que le cabernet sauvignon confère structure et profondeur, le merlot apporte cette texture soyeuse et cette douceur accessible qui rendent Guidalberto si reconnaissable. Quinze mois en barriques françaises et américaines confèrent au vin son équilibre caractéristique entre puissance et élégance.

Il y a des vins qui racontent des histoires avant même qu'on les ait goûtés. Poggio alle Gazze en fait partie. Son nom – la colline des pies – fait référence à ce vignoble particulier où ces élégants oiseaux font leur nid et d'où la vue s'étend librement sur la mer tyrrhénienne. C'est ici, où le vent salin méditerranéen rencontre la terre volcanique, que naît depuis plus de deux décennies l'un des vins blancs les plus innovants de Toscane. Il incarne un esprit rafraîchissant qui, je cite : "est tendre comme la brise, mais en même temps exubérant et sûr de lui". Cette description poétique va droit au but : Poggio alle Gazze est la réponse d'Ornellaia à la question de savoir à quoi peut ressembler un vin blanc à Bolgheri lorsqu'il porte en lui l'élégance et la profondeur des grands rouges. Six mois de maturation sur lies fines avec bâtonnage régulier, suivis de l'assemblage de l'assemblage final et de 12 mois supplémentaires de maturation en bouteille, parachèvent ce chef-d'œuvre de l'art du vin blanc.

Sur les collines de Bibbona, où les vignobles de l'Alta Maremma donnent sur la mer Tyrrhénienne, cette cuvée de caractère est issue du projet ambitieux des frères Antinori. Le nom Insoglio fait poétiquement référence aux endroits où les sangliers fouillent le sol – un symbole de la nature sauvage et originelle du paysage de la Maremme. Composé principalement de syrah, complété par du petit verdot, du merlot, du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce vin se présente dans une robe pourpre intense aux reflets violets. Le nez dévoile des senteurs de violette et de baies des bois, entrecoupées d'épices poivrées caractéristiques et de maquis méditerranéen avec du myrte et du romarin. La bouche est enveloppante et fraîche, avec des tanins polis qui créent un équilibre parfait entre le caractère territorial et l'élégance de la dégustation. Un vin à la personnalité affirmée issu de la noble forge d'Antinori, Tenuta di Biserno. SUPERIORE.DE

De la légendaire maison San Guido, berceau du Sassicaia, vient Le Difese, un vin qui réunit l'essence de deux mondes : la classe internationale du cabernet sauvignon et l'âme toscane du sangiovese. Nommé d'après les sangliers dorés sur l'étiquette – un symbole de la Maremme sauvage –ce mélange, créé pour la première fois en 2002, incarne le côté accessible d'une icône. Après des vendanges manuelles douces et une fermentation à température contrôlée en cuves inox, Le Difese est élevé pendant douze mois en barriques françaises et américaines, suivis de trois mois de vieillissement en bouteille.

Sur les collines de Bibbona, où les vignobles de l'Alta Maremma donnent sur la mer Tyrrhénienne, cette cuvée de caractère est issue du projet ambitieux des frères Antinori. Le nom Insoglio fait poétiquement référence aux endroits où les sangliers fouillent le sol – un symbole de la nature sauvage et originelle du paysage de la Maremme. Composé principalement de syrah, complété par du petit verdot, du merlot, du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce vin se présente dans une robe pourpre intense aux reflets violets.

Entre Sassicaia à gauche et Ornellaia à droite, sur la Strada del Vino de Bolgheri, se trouve un vignoble qui a réécrit la définition de "situation parfaite". Lorsqu'en octobre 2004, Antonio Moretti Cuseri a traversé l'épais brouillard de la Maremme et qu'il a soudain plongé dans la lumière éclatante du soleil de ce paysage côtier, il savait : c'est ici qu'il poserait l'Orma – son empreinte de pied. La troisième génération de la famille Moretti Cuseri avait déjà prouvé avec Oreno dans le Tenuta Sette Ponti que leur passion pour les cuvées bordelaises pouvait devenir une obsession. À Bolgheri, cet amour du merlot et du cabernet devait trouver une nouvelle interprétation. Sur seulement 5,5 hectares de vignes profondément enracinées dans le gravier et l'argile, on produit ici, à partir de raisins cultivés de manière biologique, le vin qui, depuis ses débuts en 2005, fait l'admiration de la critique internationale. Le 2023 associe pour moitié du merlot, 30 % de cabernet sauvignon et 20 % de cabernet franc – un assemblage qui allie le climat méditerranéen de la côte toscane à la finesse des grands crus bordelais.

Le nom appartient à l'histoire. Sapaio – un ancien cépage toscan, oublié depuis longtemps, mais pas son souvenir. Lorsque Massimo Piccin a créé son domaine en 1999, il a choisi ce nom comme signe d'un profond attachement au terroir. Un hommage à ce qui était et une promesse pour ce qui allait venir. Les vignobles s'étendent sur les communes de Bibbona et Castagneto Carducci, 40 hectares sur des dépôts quaternaires, allant de dépôts de sable meubles et grossiers à des sols alluviaux avec un sous-sol calcaire. À seulement dix kilomètres de la mer, un microclimat qui donne vie aux cépages bordelais. Depuis 2015, Piccin suit sa propre voie : au lieu du prestigieux Bolgheri Superiore DOCG, il choisit délibérément l'IGT Toscana libre, juste pour pouvoir y ajouter cette poignée de raisins de Bibbona qui font du Sapaio ce qu'il est aujourd'hui. Parfois, la grandeur implique de renoncer aux titres et aux règlements.

Rouge profond et brillant. Au bouquet, un mélange envoûtant de cerises noires, de prunes, de moka, de réglisse, de cuir et de clous de girofle. En bouche, un fruit très compact et puissant qui se caractérise par une profonde intensité, des couches denses et une texture veloutée. Très focalisé, équilibré, il a certainement besoin de quelques années pour se développer pleinement. Élégance et longueur remarquables. En bref : une beauté absolue ! SUPERIORE.DE

Guidalberto porte le nom d'un homme qui a marqué à jamais le paysage de Bolgheri au début du 19e siècle : Guidalberto della Gherardesca, le pionnier visionnaire de l'agriculture qui a créé la célèbre allée de cyprès – le Viale dei Cipressi – a été créée. Ce qui était au départ une délimitation pratique de différentes zones de culture est devenu la silhouette emblématique de toute une région. 2023 marque un tournant pour ce vin exceptionnel. Pour la première fois, Tenuta San Guido positionne son Guidalberto séparément du légendaire Sassicaia – un pas conscient pour démontrer qu'il ne s'agit pas d'un "deuxième vin", mais d'une interprétation indépendante du terroir de Bolgheri. Comme le dit Priscilla Incisa della Rocchetta : "On ne peut pas les comparer. Ce sont des mondes complètement différents". Le millésime 2023 se présente comme une synthèse de 55 pour cent de cabernet sauvignon et de 45 pour cent de merlot. Alors que le cabernet sauvignon confère structure et profondeur, le merlot apporte cette texture soyeuse et cette douceur accessible qui rendent Guidalberto si reconnaissable. Quinze mois en barriques françaises et américaines confèrent au vin son équilibre caractéristique entre puissance et élégance.

Guado al Tasso n'est pas seulement le nom du domaine viticole, c'est aussi le terme historique pour désigner un gué dans le torrent qui se trouve sur le domaine des Marchesi Antinori. Dans le langage médiéval, on désignait ainsi l'endroit où l'on rencontrait le "Tasso" (blaireau) alors que l'on traversait l'eau à cheval et en charrette. Ce toponyme poétique est devenu l'emblème d'un vin qui allie profondeur et mouvement : Un Bolgheri Superiore avec des origines, une histoire et une attitude. Malgré la chaleur estivale, le millésime 2022 a produit une structure étonnamment équilibrée. Vendange sélective dans les meilleures parcelles entre les collines et la mer Tyrrhénienne, fermentation en acier inoxydable, puis 18 mois d'élevage en barriques françaises neuves, suivis d'un vieillissement en bouteille d'au moins six mois.

En 2001, les frères Piero et Lodovico Antinori, accompagnés de leur neveu Niccolò Marzichi Lenzi, ont reconnu le potentiel exceptionnel des collines de Bibbona, dans la haute Maremme. L'instinct, la passion et des siècles d'expérience familiale ont conduit à une étude parcelle par parcelle qui allait finalement donner naissance au Tenuta di Biserno. Le terroir de ces 40 hectares situés à 90 mètres d'altitude est d'une complexité exceptionnelle : principalement des sols alluviaux et argilo-calcaires qui créent l'environnement idéal pour le cabernet franc, le merlot, le cabernet sauvignon et le petit verdot. Les différentes expositions et la distance par rapport à la mer marquent si fortement l'expression variétale que le choix de deux lignes de production s'est imposé : Biserno – le vin le plus prestigieux et le plus représentatif du domaine – et Il Pino di Biserno.

Guidalberto porte le nom d'un homme qui a marqué à jamais le paysage de Bolgheri au début du 19e siècle : Guidalberto della Gherardesca, le pionnier visionnaire de l'agriculture qui a créé la célèbre allée de cyprès – le Viale dei Cipressi – a été créée. Ce qui était au départ une délimitation pratique de différentes zones de culture est devenu la silhouette emblématique de toute une région. 2023 marque un tournant pour ce vin exceptionnel. Pour la première fois, Tenuta San Guido positionne son Guidalberto séparément du légendaire Sassicaia – un pas conscient pour démontrer qu'il ne s'agit pas d'un "deuxième vin", mais d'une interprétation indépendante du terroir de Bolgheri. Comme le dit Priscilla Incisa della Rocchetta : "On ne peut pas les comparer. Ce sont des mondes complètement différents". Le millésime 2023 se présente comme une synthèse de 55 pour cent de cabernet sauvignon et de 45 pour cent de merlot. Tandis que le cabernet sauvignon confère structure et profondeur, le merlot apporte cette texture soyeuse et cette douceur accessible qui rendent Guidalberto si reconnaissable. Quinze mois en barriques françaises et américaines confèrent au vin son équilibre caractéristique entre puissance et élégance.

Parfois, un vignoble révèle des secrets cachés sous la surface pendant des millions d'années. Lorsqu'Antonio Moretti Cuseri a acheté la parcelle au nord de la Via Bolgherese, il ne se doutait pas que ses vignes pousseraient leurs racines à travers une couche d'argile exceptionnelle – un fond marin fossile datant de l'époque préhistorique, qui offre au cabernet franc une profondeur minérale que l'on ne trouve que dans peu d'endroits au monde. Avec le premier millésime 2020, la troisième génération de la famille Moretti Cuseri a créé son Bolgheri Superiore – aola di Orma, un hommage à cette expression unique du terroir qui a fait du domaine une icône parmi les vins côtiers de Toscane. Sur un site unique de quelques hectares seulement, orienté vers le sud-ouest, poussent des vignes de 15 à 20 ans en culture biologique. La particularité : 85 pour cent de cabernet franc constituent l'épine dorsale de cette cuvée, complétée par seulement 15 pour cent de cabernet sauvignon – un changement courageux par rapport aux classiques de Bolgheri dominés par le merlot. Le vent constant de la mer assure des conditions de maturation idéales et empêche les notes herbacées que le cabernet franc peut souvent développer dans les zones climatiques plus fraîches.

Entre Sassicaia à gauche et Ornellaia à droite, sur la Strada del Vino de Bolgheri, se trouve un vignoble qui a réécrit la définition de "situation parfaite". Lorsqu'en octobre 2004, Antonio Moretti Cuseri a traversé l'épais brouillard de la Maremme et qu'il a soudain plongé dans la lumière éclatante du soleil de ce paysage côtier, il savait : c'est ici qu'il poserait l'Orma – son empreinte de pied. La troisième génération de la famille Moretti Cuseri avait déjà prouvé avec Oreno dans le Tenuta Sette Ponti que leur passion pour les cuvées bordelaises pouvait devenir une obsession. À Bolgheri, cet amour du merlot et du cabernet devait trouver une nouvelle interprétation. Sur seulement 5,5 hectares de vignes profondément enracinées dans le gravier et l'argile, on produit ici, à partir de raisins cultivés de manière biologique, le vin qui, depuis ses débuts en 2005, fait l'admiration de la critique internationale. Le 2023 associe pour moitié du merlot, 30 % de cabernet sauvignon et 20 % de cabernet franc – un assemblage qui allie le climat méditerranéen de la côte toscane à la finesse des grands crus bordelais.