Decanter

Dans les hauteurs vertigineuses de Lamole, là où le Chianti Classico atteint ses limites naturelles, Angela Fronti écrit un nouveau chapitre de sa saga du Sangiovese. Elle – cette lettre qui désigne Lamole, mais aussi "Lei", cette élégance féminine qui imprègne ce vin d’exception. Sur seulement 0,45 hectare, dispersées sur les terrasses escarpées à 540 mètres d'altitude, les vieilles vignes s'enracinent dans ce "Macigno del Chianti" si particulier – un grès compact et non calcaire qui fait de Lamole un cas unique sur le territoire du Gallo Nero. La famille Fronti, fière d'appartenir à la FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), incarne ici sa philosophie d'indépendance absolue : du vignoble à la bouteille. À Lamole, cette UGA magique depuis 2017, ils bravent les conditions extrêmes liées à l'altitude avec une précision que seule une expérience de plusieurs décennies en viticulture permet d'atteindre.

Depuis de nombreuses années, chez Istine, une petite partie du Sangiovese, rigoureusement sélectionnée, est vinifiée séparément en fonction de l'origine du vignoble, afin de mettre en valeur les caractéristiques spécifiques du terroir, du sol et de l'altitude, et de permettre aux dégustateurs de les apprécier pleinement. C'est ainsi que, depuis lors, les meilleurs raisins provenant des parcelles du domaine Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) et Cavarchione (Gaiole) sont vinifiées séparément, ce qui a donné naissance à trois vins de cru désormais très convoités, dont à peine 3 000 bouteilles sont mises chaque année à la disposition des cavistes spécialisés et de la restauration.

Contrada Sciaranuova Bianco livre un portrait expressif du volcan – un vin blanc d'une clarté cristalline, cultivé à 850 mètres d'altitude sur les flancs nord de l'Etna, dans la Contrada du même nom, près de Passopisciaro. Les vignes – presque exclusivement du carricante – sont profondément enracinés dans des couches de lave riches en fer et en cendres, caractérisées par une forte amplitude jour-nuit et un microclimat frais. Le millésime 2022 s'est déroulé de manière tout à fait phénoménale en Sicile : un printemps frais, un été modéré et une longue phase de maturation jusqu'en octobre ont permis une vendange précise, d'une excellente fraîcheur et d'une grande expressivité minérale.

Parmi les vins mousseux de Kettmeir, 1919 est incontestablement le produit phare. C'est ici que se déploie toute l'expertise de l'entreprise sud-tyrolienne qui produit selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille. Le vin de base de chardonnay mûrit dans le bois, le pinot noir dans une cuve en acier inoxydable. Les deux vins de base sont ensuite assemblés et vieillissent ensuite pendant au moins 60 mois en bouteille sur lies fines.Le résultat est un concert pour les sens : un bouquet complexe et varié d'agrumes, de fruits secs et d'épices. Du pain, de la fumée et des minéraux complètent ce tableau riche en tensions. En bouche, nous sommes enthousiasmés par cette fraîcheur et cette profondeur qui ne donnent jamais l'impression qu'il y a trop de tout ici, mais que tout est exactement dimensionné à sa place. Une traction ferme au palais, une personnalité vive et enjouée, un parfum, des épices et une sensualité s'associent à un sérieux et une présence qui remplissent l'espace, ce qui permet au 1919 de compter à juste titre parmi les plus grands spumanti d'Italie. SUPERIORE.DE

Brunello généreux issu de raisins de différents vignobles situés dans différentes sous-zones de Montalcino, avec l'allure classique de son millésime. Le bouquet aromatique intense s'ouvre sur un parfum de violette et développe ensuite des arômes de baies des bois, de vanille, de tabac et de chocolat. Le goût se caractérise par un bon équilibre entre un corps plein et juteux, des tanins souples et un alcool bien intégré. SUPERIORE.DE

Altesino a sans aucun doute contribué à écrire l'histoire du Brunello. La maison a été la première à introduire l'idée de cru à Montalcino, la première à introduire l'élevage en barriques pour les vins IGT – et a été la première à proposer son Brunello en souscription. Et pourtant, le Brunello Annata est la preuve la plus honnête de ce que représente l'Altesino : un style qui vise l'élégance et la finesse, et non la puissance pour elle-même. Quatre parcelles – altesino, Castelnuovo dell'Abate, Macina et Pianezzine – donnent au vin sa base : 100% de sangiovese grosso issu de vignes plus anciennes sur des sols argilo-sablonneux pliocènes des collines orientales de Montalcino, à une altitude de 220 à 280 mètres.

Lorsque Sergio Rossi a repris le Podere Colombaio des mains de la famille Biondi-Santi en 1976, personne ne se doutait que ce publicitaire milanais deviendrait l'un des architectes du Montalcino moderne. Il a fait partie des 24 fondateurs du Consorzio, l'un des 35 premiers embouteilleurs de Brunello d'une appellation qui en comptait plus de 250 en 2024. Ce qu'il a apporté : les clones de sangiovese légendaires des Biondi-Santi, plantés sur des marnes et du calcaire à Canalicchio – des vignes qui ont aujourd'hui plus de quarante ans. Le Brunello 2020 réunit deux âmes : l'élégance froide du nord provenant des parcelles historiques de Canalicchio et la puissance ensoleillée de Castelnuovo dell'Abate au sud. Le vin repose trois ans dans de grands fûts slaves, huit mois supplémentaires en bouteille – un temps qui se goûte.

Volpaia – le terrier du renard. Surplombant Radda in Chianti, entre 450 et 650 mètres d'altitude, les vignobles de Castello di Volpaia se situent sur les plus hautes terres de l'appellation. Ce bourg médiéval, mentionné pour la première fois dans un document de 1172, appartient depuis 1966 à la famille Mascheroni-Stianti, qui y pratique systématiquement l'agriculture biologique. L'altitude marque le caractère : les sols de grès, les nuits fraîches et les longues périodes de maturation confèrent au sangiovese (complété par 10% de merlot) une fraîcheur et une élégance qu'il serait difficile d'atteindre dans des endroits plus chauds. Fermentation avec des levures indigènes, douze mois d'élevage en grands fûts de chêne.

Santo Spirito est l'une des contrade les plus marquantes sur les versants est de l'Etna – moins rocailleuse que Rampante, mais tout aussi impressionnante. Ici, à environ 700 mètres d'altitude, les vieilles vignes de Nerello Mascalese s'enracinent profondément dans une terre volcanique cendrée à forte teneur en sable. Le microclimat est plus frais, l'humidité de l'air plus élevée, l'exposition à l'est offre aux raisins une douce chaleur matinale. Pietradolce vinifie le vin de ce vignoble unique de manière traditionnelle avec une fermentation spontanée dans des cuves en bois, suivie d'un élevage d'environ 12 mois dans de grands tonneaux français.

Situé au sud de Montalcino, le vaste domaine de Ciacci Piccolomini est caractérisé par des brises d'après-midi chaudes et parfumées provenant de la Méditerranée. Les vins sont typiquement très parfumés et ont une teneur en alcool plus élevée, mais aussi beaucoup de fraîcheur et de focalisation. Dans les arômes, on trouve des cerises et des framboises gorgées de soleil, des roses rouges, du tabac, de la sauge et du thym. Léger en bouche avec des tanins granuleux qui se dissolvent facilement, ce vin est déjà très accessible. Il est littéralement propulsé par la lumière dorée qui tombe sur cette partie de la Toscane aux dernières heures du jour. Un vin plein de personnalité et d'identité. SUPERIORE.DE

La Riserva représente les racines de la Fattoria Le Pupille – c'est le tout premier vin que le domaine a produit et commercialisé. Lancé à l'origine en 1978 sous le nom de "Rosso di Pereta", il est devenu, avec l'établissement de la discipline Morellino di Scansano, la base d'un terroir qu'Elisabetta Geppetti a mené avec passion et vision vers une reconnaissance internationale. En tant que première femme à la tête du Consorzio Morellino di Scansano, elle a marqué non seulement la dénomination, mais aussi toute la culture du vin de la Maremme. Sangiovese (90%) avec cabernet sauvignon (10%) provenant des vignobles La Carla, Maiano, Bozzino et Vecchie Pupille situés entre 50 et 250 mètres d'altitude. Les sols passent d'une structure argilo-limoneuse à une structure argilo-sableuse avec une composante marneuse calcaire bien présente. Après une macération de 25 à 30 jours à 26 degrés, le vin est élevé pendant douze mois en fûts de chêne de Slavonie d'une capacité de 20 à 40 hectolitres.

Le terroir de Brunate, situé entre La Morra et Barolo, est considéré comme l'un des grands grands crus de la région. La combinaison de sols marneux calcaires, d'une exposition optimale du sud au sud-est et de l'altitude confère au vin une alternance subtile de fruits mûrs, de profondeur épicée et de structure tannique soyeuse et texturée. Le millésime 2016 a produit des vins d'une rare harmonie dans la région du Barolo : un printemps frais, des semaines d'été équilibrées et un automne long et doré ont créé des conditions permettant au nebbiolo de mûrir lentement. Il en résulte des vins d'une précision, d'une profondeur et d'une longévité exceptionnelles.

Le bouquet de Manfro associe des fruits noirs mûrs, des épices douces, un peu de moka avec des herbes épicées et des fleurs de violette. En bouche, il est soyeux, corsé et énergique avec une acidité rafraîchissante et des minéraux qui entourent parfaitement les cerises noires mûres. En fin de bouche, une élégante note amère, fraîche avec des fleurs violettes et des baies des bois. SUPERIORE.DE

Ce rouge impressionnant provient du vignoble "Vitticciana", qui a été spécialement créé par le "parrain du Carmignano" Ugo Contini Bonacossi pour un vin de sangiovese pur en raison de son orientation parfaite. Il n'est produit que dans les meilleures années, et c'est là qu'il se présente, complexe et d'un fruité fin, avec des tanins à grain fin. Après quelques années de vieillissement en bouteille, il peut aisément rivaliser avec certains des meilleurs Brunello di Montalcino. SUPERIORE.DE

Voici la nouvelle Gran Selezione haut de gamme de San Felice : un rouge rubis intense, un bouquet aux arômes larges et persistants. Des notes de violette et de cassis se mêlent à des épices douces de tabac et de réglisse. Vin corsé, souple, bien structuré, marqué par des tanins mûrs et juteux qui s'harmonisent avec la composante acide. SUPERIORE.DE

Ghiaie della Furba signifie "galets du ruisseau Furba", et ce n'est pas sans raison, car c'est sur les galets de la rivière, au bord de ce ruisseau, que se trouvent les vignes de ce vin. C'est l'un des tout premiers "supertoscans". Après une heure en carafe, ce rouge extrêmement complexe présente un fruit noir merveilleusement clair, des mûres et du cassis, ainsi que des notes de café, de chocolat noir et d'épices. Sa très bonne structure et sa personnalité sont impressionnantes. Il est déjà bien accessible aujourd'hui (avec aération), mais il cache encore son grand potentiel pour la prochaine décennie. SUPERIORE.DE

Bucine, Valdarno di Sopra – là où l'Arno serpente entre Arezzo et Florence à travers de douces collines, la Fattoria Petrolo se trouve entre 250 et 500 mètres d'altitude. En 1988, Lucia Bazzocchi Sanjust a souhaité créer un vin qui raconte la véritable identité de ce terroir : le "Château" de Petrolo, un hommage à la tradition toscane séculaire consistant à assembler des cépages français avec du Sangiovese. Dès 1834, Giorgio Perrin, agronome d'origine suisse et propriétaire de Petrolo, rapportait dès 1834 dans le "Giornale Agrario Toscano" qu'il était courant dans le Chianti d'assembler des "uve francesi" avec du Sangiovese, non pas pour altérer la qualité, mais parce que le terroir l'emporte sur les cépages.

Au-dessus de l'entrée du village de Terlan se dressent les ruines d'un château fort. Mentionné pour la première fois dans un document en 1206. Depuis, bien des choses ont changé – : les langues, les frontières, les propriétaires. Ce qui est resté, ce sont le rocher de porphyre, le foehn du nord et la volonté de produire ici un vin à la hauteur de ce lieu. Nova Domus – nouvelle maison. Fondée en 1893 par 24 vignerons, avec pour simple objectif d’être meilleurs ensemble que seuls.

C'est de la plus ancienne parcelle de merlot du vignoble de La Sondraie que naît le fleuron de Bell'Aja – un vin qui illustre de manière impressionnante l’ambition du projet San Felice à Bolgheri. Depuis 2016, cette tenuta vient compléter la vision toscane du groupe historique : des collines du Chianti Classico aux prestigieux vignobles de Montalcino, jusqu’à ce joyau éclatant de la côte étrusque. Le Bell'Aja Superiore incarne l'essence même d'un terroir unique : 95 % de merlot issu des vignes les plus vénérables du domaine s'associent à 5 % de cabernet sauvignon pour former un vin d'une puissance et d'une opulence impressionnantes. Les sols sableux et argileux de la zone de Le Sondraie, à seulement cinq kilomètres de la mer Tyrrhénienne, confèrent à cet assemblage d’inspiration bordelaise cette minéralité maritime qui fait de Bolgheri l’un des terroirs les plus fascinants du monde viticole.

Au début, les vins de l'Etna étaient plutôt marginaux, le grand potentiel de ces vins, parfois produits en très petites quantités, ne réjouissait que les connaisseurs. Aujourd'hui encore, de nombreux viticulteurs sont des "tuyaux secrets", car les vins produits en petite quantité n'apparaissent guère sur les marchés internationaux, ou alors en nombre très homéopathique. Comme nous chez SUPERIORE.DE, Angelo Gaja a reconnu très tôt l'élégance et la classe incomparables, la minéralité et le style puriste du cépage Nerello et Carricante et a donc créé il y a quelques années une coentreprise avec Alberto Graci.

Une petite merveille, qui s'harmonise à la perfection avec des arômes complexes de fruits tropicaux, de pommes et de miel. Un vin naturel blanc très intéressant, qui va bien au-delà d'un simple plaisir décontracté, car il offre une bouche extrêmement ample et bien structurée. Fermenté avec la peau selon la méthode du vin rouge. Robe jaune intense aux reflets dorés. Nez intense aux notes d’herbes séchées, d’encens, d’écorce de citron confite et d’une touche d’orange amère. En bouche, des notes fraîches d'agrumes, une acidité captivante et une structure puissante mènent à une très longue finale, couronnée d'une touche d'amandes amères. Très complexe et merveilleux d'accompagnement – à aérer impérativement ! SUPERIORE.DE

Surplombant Sambuca Val di Pesa, à seulement trois kilomètres au sud de la célèbre Tenuta Tignanello, se dresse la vénérable abbaye San Michele Arcangelo – un bastion de la foi depuis le Xe siècle, où vécut et mourut jadis Giovanni Gualberto, le fondateur de l'ordre de Vallombrosa. Ici, où l'on appréciait déjà vers l'an 1000 un vin d'une qualité exceptionnelle, seuls les raisins de sangiovese les plus nobles prospèrent sur des sols calcaires avec une part d'argile à 300 mètres d'altitude. L'importance historique de ce lieu est documentée dans des centaines de volumes des archives d'État de Florence – des siècles de culture du sangiovese et de vie paysanne, conservés pour l'éternité.

Né dans la Contrada Arcurìa près de Passopisciaro – à environ 650 mètres d'altitude, sur le flanc nord-est de l'Etna – ce Nerello Mascalese porte la clarté des pentes volcaniques dans chaque nuance. Le millésime 2020 a été l'année d'un profond équilibre. Les journées chaudes ont été tempérées par des températures nocturnes rafraîchissantes, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité saine avec une structure fruitée élancée. Les vendanges ont été tardives, minutieuses et en petits lots. Le vin est fermenté de manière traditionnelle avec une maturation d'environ 24 mois dans de grands fûts en bois.