Decanter

Certaines couches sont bruyantes, d'autres chuchotent. Cerequio fait partie de ces chuchoteurs – et celui qui n'écoute pas attentivement passe à côté des nuances subtiles qui font de ce cru l'un des plus énigmatiques de tout l'univers Barolo. Entouré de ses voisins les plus prestigieux, La Morra, Cerequio repose à 300 mètres d'altitude sur une fondation d'argile blanche et de marne bleutée. Roberto Voerzio compare volontiers ses vins de Cerequio à Haut-Brion – une comparaison inhabituelle pour un barolo, mais quiconque goûte ce vin comprend l'allusion : il s'agit de cette élégance éthérée qui ne s'impose pas, mais se déploie. Ce qui distingue Cerequio des crus plus puissants, c'est sa légèreté presque flottante. Voerzio parle de "rondeur, d'élégance, d'éther" – des attributs que l'on associe rarement au barolo. C'est pourtant là que réside la magie : Cerequio allie densité et finesse, concentration et aération. L'élevage de 24 mois en barriques françaises et en grands fûts a donné de la profondeur au vin sans étouffer sa grâce juvénile.

Un Barolo extrêmement concentré de grande classe. Des notes fruitées bien définies de baies sauvages, de groseille, d'églantier et d'ardoise pilée. En bouche, il est ferme avec un noyau très bien défini, enveloppé et amorti par une texture très détendue. Son élégance et sa longueur extrême, associées à une puissance bien dosée, le placent sur un pied d'égalité avec le Brunate de la même maison. SUPERIORE.DE

Entre les grands noms de La Morra-Crus – cerequio à l'ouest, Fossati au nord – se trouve La Serra, un site souvent sous-estimé et qui, justement pour cette raison, fascine. Alors que Brunate convainc par sa force géologique, La Serra joue un jeu plus subtil : des sols plus pauvres et pierreux forcent les racines de nebbiolo à descendre jusqu'à dix mètres de profondeur. Ce qui semble être une lutte acharnée confère au vin une élégance singulière – frais, ample, précis. Roberto Voerzio exploite sa parcelle avec la même radicalité que dans tous ses crus : densité de plantation extrême, réduction rigoureuse des rendements, fermentation spontanée sans aucune intervention. Mais ce qui sort de ce vignoble se distingue nettement de l'intensité virile du Brunate.

Dans l'univers Barolo, certains sites ne sont pas de simples vignobles – ce sont des déclarations géologiques. Brunate fait partie de ces terroirs rares dont le nom seul suscite un silence respectueux. Situé entre La Morra et Barolo, sur des sols marneux calcaires exposés est-sud-est, ce cru donne naissance à des vins d'une puissance archaïque et d'une grande finesse en même temps. Un paradoxe en fait ... Roberto Voerzio exploite sa parcelle de Brunate depuis la fin des années 80 avec un radicalisme sans pareil : 8.000 pieds de vigne par hectare, seulement 500 grammes de raisin par pied, réduction agressive des rendements par des vendanges en vert. Ce qui ressemble à de l'auto-mortification est en réalité une philosophie de qualité sans compromis. La fermentation spontanée en acier inoxydable dure entre 10 et 30 jours, puis le vin vieillit 24 mois en barriques et grands fûts usagés, suivis de huit mois en acier et de huit autres en bouteille. Chaque phase est une attente consciente du bon moment.

Si Brunate est une déclaration géologique et si Cerequio chuchote, Rocche dell'Annunziata rugit – mais avec une retenue aristocratique. Ce site, dont le nom apparaît dès le Moyen-Âge en rapport avec la viticulture, est considéré comme l'une des sous-zones les plus convoitées de La Morra. Une exposition plein sud, des sols géologiquement jeunes de marnes de Sant'Agata avec du sable, du calcaire et une proportion exceptionnellement élevée de limon – un élément qui relie Rocche dell'Annunziata au légendaire Cannubi Boschis. Roberto Voerzio appelle cela son site le plus important, non seulement en raison de sa parfaite orientation par rapport au soleil, mais aussi en raison de cette alliance paradoxale de force brute et d'élégance désarmante. Voerzio lui-même appelle Rocche dell'Annunziata son "monolithe" – et pourtant, ce n'est pas un bloc rigide, mais un vin plein de tensions internes. L'élevage de 24 mois en barriques usagées et en grands fûts lui a conféré de la complexité sans pour autant dompter sa vitalité juvénile. Dans la finale interminable, il reste des notes de fruits noirs, de réglisse, de chocolat et une précision minérale qui donne au vin sa colonne vertébrale.

A 900 mètres d'altitude, sur le versant nord de l'Etna, se trouve un minuscule amphithéâtre. Il ne s'agit pas d'une construction géométrique, ni d'un ouvrage en terrasses réalisé par l'homme – mais un chaudron naturel de cendres volcaniques et de roches de lave, dans lequel de vieilles vignes de nerello mascalese sont plantées depuis plus d'un siècle, entourées de fleurs sauvages, d'oliviers, de figues et de cerises. James Button du Decanter a écrit : "Barbagalli est le vignoble le plus pittoresque qu'il ait jamais vu sur l'Etna. Ceux qui l'ont visité une fois comprennent pourquoi il ne s'embarrasse pas d'une autre comparaison. Ces vignes ont survécu au phylloxéra. Presque tous les vignobles d'Europe ont été détruits par le phylloxéra à la fin du 19e siècle. Ici, à 900 mètres d'altitude, dans du sable volcanique noir et des roches riches en débris, le parasite n'a pas trouvé de terrain à l'époque. Les vignes reposent encore sur leurs propres racines. Ces mêmes racines qui ont été enfoncées dans cette terre il y a 100 à 120 ans. Elles se souviennent d'un Etna que personne ne connaît plus.

La spectaculaire édition d'artistes "Vendemmia d'Artista" existe depuis 2006. Chaque année, des artistes de renom sont invités à concevoir une petite série de bouteilles individuelles ou de grandes bouteilles de l'Ornellaia Bolgheri Superiore, célèbre dans le monde entier, et à créer un univers artistique autour de ce noble breuvage. Il n'est pas évident que nous puissions, cette année encore, vous proposer quelques exemplaires de la rare 16e édition de l'Ornellaia Vendemmia d'Artista 2021 en bouteille de 0,75l. Comme d'habitude, cette édition spéciale est rare et convoitée, car chaque caisse en bois de 6 bouteilles ne contient qu'une seule bouteille de cette pièce de collection limitée.

Avec ce Sangiovese monocépage, la famille Mazzei ne poursuit pas moins l'objectif de faire le meilleur vin de l'appellation Chianti Classico. Sept clones de sangiovese différents, dont quatre issus de leurs propres recherches menées depuis 50 ans, constituent la base d'une Gran Selezione produite jusqu'à 350 m d'altitude dans le vignoble unique Il Caggio, non loin de Castellina (et uniquement dans les meilleurs millésimes).

Avec ce Sangiovese monocépage, la famille Mazzei ne poursuit pas moins l'objectif de faire le meilleur vin de l'appellation Chianti Classico. Sept clones de sangiovese différents, dont quatre issus de leurs propres recherches menées depuis 50 ans, constituent la base d'une Gran Selezione produite jusqu'à 350 m d'altitude dans le vignoble unique Il Caggio, non loin de Castellina (et uniquement dans les meilleurs millésimes).

C'est Eugenio Campolmi qui, en 1989, a eu le courage de donner à son produit phare le nom d'une herbe sauvage qui pousse sur la côte toscane. Eugenio Campolmi (†2002) n'était pas issu du monde du vin à l'origine. Issu d'une famille de restaurateurs, il aurait dû reprendre le restaurant et l'entreprise commerciale de ses parents. Au lieu de cela, il a fait le courageux saut dans l'inconnu en 1983 avec sa femme Cinzia Merli. Paléo – un nom synonyme d'identité inflexible et de volonté d'atteindre tous les objectifs. Ce qui a commencé comme un assemblage classique de Bordeaux a trouvé sa véritable vocation en 2001 : 100% cabernet franc, une révolution dans le tout jeune Bolgheri.

Il Caberlot est plus qu'un vin - c'est une déclaration singulière. Depuis les années 1980, la famille Rogosky vinifie avec beaucoup de retenue l'un des vins rouges les plus rares d'Italie : un monocépage de caberlot, un croisement naturel de cabernet franc et de merlot, provenant exclusivement du minuscule vignoble d'altitude Il Carnasciale près de Mercatale Valdarno. Les sols rocailleux et arides situés jusqu'à 520 mètres d'altitude et le microclimat continental de la Toscane centrale ont marqué le millésime 2021 de manière idéale : un printemps frais, un été modérément chaud et un automne long et sec ont conduit à une récolte tardive et sélective d'une finesse aromatique exceptionnelle.

En 1944, Mario Incisa della Rocchetta planta les premiers ceps de cabernet sauvignon de la Maremme sur un hectare situé au point culminant du domaine, à Castiglioncello di Bolgheri. Une expérience privée, destinée à la famille et aux amis. Jusqu’en 1967, le Sassicaia se dégustait à la table des Incisa. Puis, en 1968, la première récolte fut mise sur le marché – commercialisée en 1971 sous l’appellation "Vino da Tavola". Le reste appartient à l'histoire. Et pas seulement à l'histoire de la Tenuta, mais à celle de toute la viticulture italienne. Lors d'une dégustation à l'aveugle organisée à Londres en 1978 – qui réunissait 33 vins de Cabernet du monde entier –, le Sassicaia 1972 remporte la victoire. Et Luigi Veronelli fut le premier à reconnaître la grandeur de ce vin. En 1994, Bolgheri a obtenu l'appellation DOC pour les vins rouges. Et en 2013 est née la Bolgheri Sassicaia DOC : la seule appellation d'origine italienne réservée de manière exclusive et irrévocable à un seul domaine.

Au-dessus de l'entrée du village de Terlan se dressent les ruines d'un château fort. Mentionné pour la première fois dans un document en 1206. Depuis, bien des choses ont changé : les langues, les frontières, les propriétaires. Ce qui est resté, ce sont le rocher de porphyre, le foehn du nord et la volonté de produire ici un vin à la hauteur du lieu. Nova Domus – Nouvelle Maison. Fondée en 1893 par 24 vignerons, avec pour simple objectif d'être meilleurs ensemble que seuls.

Il y a des situations qu'il n'est pas nécessaire d'expliquer – il suffit de les nommer. Romirasco en fait partie. C'est la parcelle la plus élevée de la Bussia Soprana, à 395 mètres au-dessus du niveau de la mer, moins pentue que la Cicala, mais plus exposée, plus fraîche, plus dramatique. C'est ici que se trouvent les vignes les plus anciennes de tout le domaine. – 65 à 70 ans, du nebbiolo lampia sur un sous-sol de Rupestris du Lot, enraciné dans un sol d'argilo-calcaire avec des quantités exceptionnelles de manganèse et de magnésium. Ce sont ces minéraux qui confèrent au Romirasco son caractère épicé caractéristique – cette empreinte digitale unique qui le distingue du Cicala et du Colonnello, même lors de dégustations à l'aveugle. Seules 4.000 bouteilles sont produites chaque année sur 3,8 hectares – le rendement le plus faible de tous les vins Conterno. Le Romirasco a été créé pour la première fois lors du millésime légendaire 2004, lorsque des dégâts de grêle ont rendu impossible la mise en bouteille séparée des autres crus. Le résultat fut si époustouflant que les Conterno décidèrent de vinifier désormais ce terroir séparément. Aujourd'hui, le Romirasco est considéré comme le meilleur vin de la maison.

"Le Sassicaia était vraiment notre vin maison à l'époque", explique Priscilla Incisa della Rocchetta, fille du président de San Guido, le marquis Nicolò Incisa della Rocchetta. "Il s'agissait plutôt d'un vin expérimental, testé uniquement en famille et entre amis, jusqu'à ce que nous le commercialisions pour la première fois avec le millésime 1968. Aujourd'hui, ce vin est avant tout une question d'élégance et d'équilibre. Nous aimons ce style où le corps n'est pas si important. Sassicaia est un bon représentant de ce que nous voulons transmettre comme style".

2019 a été, selon les propres mots d'Andrea Cortonei, le premier millésime depuis le légendaire 1990 qui lui a donné le sentiment que tout était en ordre. Un démarrage lent de la végétation après un hiver pluvieux, un été sans pics de chaleur, une maturité régulière jusqu'en septembre. Récolte à partir du 25 septembre – propre, saine, concentrée. Pour l'annata, c'est déjà un coup de chance. Pour la riserva : une invitation parfaite. Mais tous les millésimes ne deviennent pas des riserva. Et pas tous les raisins du meilleur millésime. Pour la Riserva, Cortonesi recourt exclusivement aux plus vieilles vignes, plantées en 1977 – plantés en 1975, à une époque où le mot Brunello était à peine connu en dehors de Montalcino. Sept hectares répartis entre 150 et 350 mètres d'altitude à Castelnuovo dell'Abate, des sols argilo-calcaires avec des marnes et une structure minérale. Ce qui pousse ici porte en lui des décennies.

Le vignoble Falletto à Serralunga d'Alba est l'une des pièces maîtresses de la région de Barolo. Sur des coteaux abrupts orientés vers le sud, dont les sols de marne et de grès emmagasinent la chaleur et apportent de la minéralité, le nebbiolo mûrit ici pour donner des vins d'une grande structure et profondeur. Le millésime 2021 est considéré comme l'un des meilleurs de la dernière décennie : un été stable avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées a permis une maturation longue et régulière et a donné des raisins d'un équilibre rare.

Badia a Passignano est toujours l'un des nombreux points forts de la gamme Antinori et est sans doute le sangiovese le plus raffiné et le plus élégant du domaine. Son caractère est moyennement corsé et souple, mais avec beaucoup d'intensité fruitée, typique du vignoble du même nom. Il emprunte habilement la voie médiane de la richesse et de la finesse, qui envoûte dès la première gorgée. La lavande, la menthe, les fruits bleus-violets et la réglisse sont magnifiquement mis en valeur. Il représente une expression très traditionnelle et noble du cépage toscan, à laquelle il est difficile de résister. SUPERIORE.DE

Ce n'est pas une évidence que nous puissions vous proposer cette année encore quelques exemplaires de la rare 18e édition de l'Ornellaia "Vendemmia d'Artista" 2023 en bouteille de 0,75 l. Comme à l'accoutumée, cette édition spéciale est rare et très convoitée, car chaque caisse en bois de 6 bouteilles ne contient qu'une seule bouteille de cette pièce de collection en édition limitée.

Voici le troisième millésime du projet de cœur de Stefano Frascolla dans l'Alta Maremma. Tout juste 2500 bouteilles de ce 100% syrah seront mises en bouteille, l'élevage (sur les peaux) se fera pendant six mois en amphores, puis il sera filtré et vieilli en petits fûts de chêne français.

C'est de la plus ancienne parcelle de merlot du vignoble de La Sondraie que naît le fleuron de Bell'Aja – un vin qui illustre de manière impressionnante l’ambition du projet San Felice à Bolgheri. Depuis 2016, cette tenuta vient compléter la vision toscane du groupe historique : des collines du Chianti Classico aux prestigieux vignobles de Montalcino, jusqu’à ce joyau éclatant de la côte étrusque. Le Bell'Aja Superiore incarne l'essence même d'un terroir unique : 95 % de merlot issu des vignes les plus vénérables du domaine s'associent à 5 % de cabernet sauvignon pour former un vin d'une puissance et d'une opulence impressionnantes. Les sols sableux et argileux de la zone de Le Sondraie, à seulement cinq kilomètres de la mer Tyrrhénienne, confèrent à cet assemblage d’inspiration bordelaise cette minéralité maritime qui fait de Bolgheri l’un des terroirs les plus fascinants du monde viticole.

Une expression pleine de caractère de l'élégance méridionale, marquée par le terroir de la Maremme et une cuvée qui allie avec brio la Syrah et le Grenache. Les vignes du Tinata poussent sur des sols argilo-calcaires en pente, non loin de la côte tyrrhénienne, près de Capalbio. Le millésime 2021 a été équilibré et presque idéal : un été modérément chaud, sans stress hydrique, suivi d'un long automne ensoleillé – des conditions optimales pour des raisins pleinement mûrs et aux arômes complexes.

Rouge cerise noire aux reflets violets. Au nez, des notes épicées de gingembre, de cannelle, de coriandre séchée et de gousse de vanille, complétées par des arômes fruités de grenade et de cerise, ainsi que des nuances florales de géranium, de lavande et de rose. En bouche, des notes fraîches de sucre de rose et de graphite, accompagnées de framboise, de cerise, de prune fraîche et de canneberges. Une finale longue avec une délicate note de cassis. SUPERIORE.DE

Rouge cerise noire aux reflets violets. Au nez, des notes épicées de gingembre, de cannelle, de coriandre séchée et de gousse de vanille, complétées par des arômes fruités de grenade et de cerise, ainsi que des nuances florales de géranium, de lavande et de rose. En bouche, des notes fraîches de sucre de rose et de graphite, accompagnées de framboise, de cerise, de prune fraîche et de canneberges. Une finale longue avec une délicate note de cassis. SUPERIORE.DE