“Foscarino” Soave Classico DOC 2024

Inama | Vénétie
Soc. Agr. di Inama Giuseppe s.s. | Località Biacche 50 | IT 37047 San Bonifacio

03340324 · 0,75 l · 33,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

L'étiquette du Foscarino représente deux visages : des études de l'architecte anglais Inigo Jones (1573-1652), premier représentant d'un classicisme inspiré de Palladio en Angleterre. "Le sacré et le profane", explique Inama. Une allusion au fait que ce vin recèle bien plus qu’un goût tout à fait particulier. Le Monte Foscarino est le cœur du Soave Classico : visible depuis la plaine dans toutes les directions, il constitue le véritable point de référence de toute l’appellation. La roche volcanique de cette région s'est formée il y a environ 30 millions d'années. Ce que l'on appelle "l'horizon rouge" des vignobles du Foscarino – un jeu de couleurs mêlant le noir, le vert, le rouge et l'orange dans le basalte – révèle les différents degrés d'oxydation du fer de cette roche unique. C'est sur ce sol que poussent des vignes de cépage Garganega, cultivées selon le système de la pergola veronèse, âgées de 10 à 75 ans, entre 100 et 200 mètres d'altitude, disposées en demi-éventail orienté du nord-est au sud-ouest.

Vendanges manuelles avec sélection annuelle des parcelles les plus expressives. Macération de 3 à 12 heures. Fermentation à 30 % en cuves inox, 30 % en grands fûts de bois et 40 % en barriques usagées – selon les lots, avec ou sans fermentation malolactique. Six mois d’élevage sur lies fines avec bâtonnage toutes les trois semaines, puis six mois supplémentaires en cuves inox.

Robe jaune paille éclatante aux reflets verts. Nez frais, minéral et profond : fleur de sureau, iris, camomille. En bouche, il est riche et complexe, aux multiples facettes, avec une longue note d'amande en finale. Un Soave qui montre pourquoi Inama a associé le sacré et le profane sur la même étiquette. Grand potentiel de garde. SUPERIORE.DE