“St. Valentin” Chardonnay Alto Adige DOC 2024

St. Michael-Eppan | Haut-Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151324 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1986, Hans Terzer a osé vinifier un chardonnay sur le modèle bourguignon, qui allait devenir une référence internationale. Les raisins utilisés pour ce vin, qui est depuis lors le fleuron de la gamme Sanct Valentin, proviennent des meilleurs vignobles de la commune d'Eppan, situés entre 450 et 550 mètres d'altitude sur des sols graveleux calcaires. Des journées chaudes en septembre, des nuits fraîches : le microclimat des vignobles de montagne Haut-Adigeconfère au chardonnay cette profondeur aromatique et cette structure qui lui permettent de mûrir d’année en année. Chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation commence en barrique, où s'effectue également la fermentation malolactique, suivie de onze mois sur lies fines ; ce n'est qu'ensuite que l'assemblage a lieu, suivi de huit mois supplémentaires de maturation en cuve inox afin de parfaire l'équilibre entre le fruit, le bois et la minéralité.

Jaune doré intense aux reflets brillants. Au nez, des arômes de poire mûre, d'ananas et de pêche, accompagnés de notes de vanille, de noisette grillée et d'une touche de poivre blanc. En bouche, la texture est onctueuse, ample et pourtant élégante : l'acidité fraîche apporte de la vivacité, tandis que la minéralité du gravier calcaire confère de la profondeur. Des arômes torréfiés et des notes de miel se marient à de subtiles nuances herbacées dans une finale longue et persistante. Un chardonnay impressionnant, alliant précision et potentiel de garde. SUPERIORE.DE

"Robe jaune paille moyennement intense aux reflets argentés. Le nez s'ouvre sur de légères notes de caramel au beurre, suivies de brioche et de noisettes, ainsi que de fruits jaunes riches. En bouche, il est moyennement corsé et équilibré, avec de la mordant et des notes épicées subtiles, un superbe équilibre entre l'acidité et le boisé, ainsi qu'une belle longueur en bouche." Falstaff

"Un chardonnay mûr aux arômes de melon jaune, de rose et de mangue exotique. En bouche, il présente une puissance moyenne, avec du corps et de la soyeuse. Une acidité modérée à rafraîchissante et une finale extrêmement raffinée, avec de légères notes torréfiées." James Suckling