“St. Valentin” Chardonnay Alto Adige DOC 2024

St. Michael-Eppan | Haut-Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151324 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1986, Hans Terzer a pris l'initiative de vinifier un chardonnay sur le modèle bourguignon, qui allait devenir une référence internationale. Les raisins utilisés pour ce vin, issu des meilleurs vignobles de la commune d'Eppan, situés entre 450 et 550 mètres d'altitude sur des sols graveleux calcaires, constituent depuis lors le fleuron de la gamme Sanct Valentin. Des journées chaudes en septembre, des nuits fraîches : le microclimat des vignobles de montagne Haut-Adigeconfère au chardonnay cette profondeur aromatique et cette structure qui lui permettent de mûrir d'année en année. Chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation commence en barrique, où a également lieu la fermentation malolactique, suivie de onze mois sur lies fines ; ce n'est qu'ensuite que l'assemblage est effectué, puis le vin passe huit mois supplémentaires d'élevage en cuve inox afin de parfaire l'équilibre entre le fruit, le bois et la minéralité.

Jaune doré intense aux reflets brillants. Au nez, des arômes de poire mûre, d'ananas et de pêche, accompagnés de notes de vanille, de noisette grillée et d'une touche de poivre blanc. En bouche, la texture est onctueuse, ample mais élégante : l'acidité fraîche apporte de la vivacité, tandis que la minéralité du gravier calcaire confère de la profondeur. Des arômes torréfiés et des notes de miel se marient à de subtiles nuances herbacées dans une finale longue et persistante. Un chardonnay impressionnant, alliant précision et potentiel de garde. SUPERIORE.DE

"Un chardonnay à pleine maturité, aux arômes de melon jaune, de rose et de mangue exotique. De corps moyen, il offre en bouche une belle ampleur et une texture soyeuse. Son acidité, modérée à rafraîchissante, s'achève sur une finale très raffinée, avec de légères notes grillées." James Suckling