“Roen” Gewürztraminer Alto Adige DOC 2024 dolce

Cantina Tramin | Haut-Adige
Kellerei Tramin | Weinstrasse 144 | IT 39040 Termeno

01090524 · 0,375 l · 77,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

Lorsque les premières neiges poudrent les sommets et que la plupart des viticulteurs ont depuis longtemps fermé leurs caves, le véritable travail commence sur le mont Roen. Fin novembre, parfois début décembre, des raisins pendent encore aux ceps – dorés, rosés, concentrés jusqu'à l'essence. C'est chaque année un nouveau pari avec la météo, un risque calculé que la Cantina Tramin prend depuis des décennies. Car ce qui mûrit ici sur les versants est et sud-est au-dessus de Söll, à une altitude de 300 à 500 mètres, n'est pas un vin doux ordinaire. Les vignes âgées de 15 à 25 ans s'enracinent profondément dans des cailloux calcaires et de la terre argileuse, traversés par de la roche porphyrique. Le climat extrême – des journées ensoleillées méditerranéennes, suivies de vents descendants glaciaux en provenance des Dolomites – oblige les raisins à se concentrer et à donner tout ce qu'ils ont à donner. Le rendement ? Un maigre 25 hectolitres par hectare. Le luxe sous forme liquide. Les vendanges sont suivies d'une macération délicate, puis d'un pressurage doux à seulement 1,2 bar. Le moût vieillit une année entière en barriques avant de reposer encore quelques mois en bouteille.

Le résultat porte la couleur du vieil or. Le nez ? Un kaléidoscope : pétales de rose et lys, ylang-ylang et tiaré, accompagnés de mangue mûre, de fruit de la passion, de litchi et de melon miel. Derrière, des couches épicées de gingembre, de safran, de cannelle et de noix de muscade. En bouche, l'équilibre est étonnant – malgré un sucre résiduel généreux de près de 200 g/l, le vin reste vif, voire même dansant, grâce à une acidité de 7,4 g/l. La finale ? À l'infini. Un vin de méditation pour des moments particuliers, avec du fromage bleu ou tout simplement pour soi-même. SUPERIORE.DE