“Stein” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025

Cantina Nals Margreid | Haut-Adige
Kellerei Nals Margreid | Heiligenbergweg 2 | IT 39010 Nals

01110425 · 0,75 l · 19,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Pierre. Ce mot n'a pas besoin d'explication – et encore moins dans Haut-Adige. Ce nom décrit le sol sur lequel poussent ces vignes : un cône alluvial de 150 mètres de profondeur, que les ruisseaux Sirmian et Nalles ont transporté depuis les montagnes jusqu'à la vallée au fil des millénaires. Roche alluviale, argile, marne : un sol qui retient bien l'eau, restitue lentement la chaleur et confère au sauvignon blanc cette minéralité salée que l'on perçoit immédiatement dans le verre. Les vignobles sont situés à Nalles, entre Bolzano et Merano, entre 330 et 400 mètres d'altitude, avec une exposition est-sud-est. Le climat est celui du paradoxe typique Haut-Adige: chaud, voire très chaud, la journée, nettement frais la nuit – ces variations de température qui confèrent une précision aromatique et préservent la fraîcheur. 100 % Sauvignon Blanc, vendanges manuelles, fermentation en cuve inox pendant environ trois semaines, puis cinq mois d'élevage sur lies avant la mise en bouteille.

Jaune paille pâle aux reflets verts. Au nez, des notes d’herbes sauvages, d’agrumes, de chinotto, de litchi et de fleur de sureau – un bouquet expressif, aux arômes précis, empreint d’une fraîcheur alpine. En bouche, il est corsé et soutenu par une acidité vive, à la fois croquant et juteux, avec une longue finale minérale. La pierre – on la sent. SUPERIORE.DE

"Un vin aux notes très herbacées, avec des arômes de sauge, de feuilles de tomate et de subtiles notes d'agrumes. Léger, serré et vif, il présente une acidité citronnée et une finale raffinée, plus fruitée et moins herbacée que le nez." James Suckling