“Stein” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025

Cantina Nals Margreid | Haut-Adige
Kellerei Nals Margreid | Heiligenbergweg 2 | IT 39010 Nals

01110425 · 0,75 l · 19,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

La pierre. Ce mot n'a pas besoin d'explication – et encore moins dans Haut-Adige. Le nom décrit le sol sur lequel poussent ces vignes : un pan d'alluvions de 150 mètres de profondeur, que les ruisseaux Sirmian et Nalles ont transporté depuis des millénaires des montagnes vers la vallée. Des roches alluviales, de l'argile, de la marne – un sol qui retient bien l'eau, restitue lentement la chaleur et donne au sauvignon blanc cette minéralité saline que l'on comprend immédiatement dans le verre. Les vignes sont situées à Nalles, entre Bolzano et Merano, à une altitude de 330 à 400 mètres, exposées est-sud-est. Le climat est le paradoxe typique Haut-Adige: chaud à chaud le jour, sensiblement frais la nuit – des variations de température qui génèrent une précision aromatique et préservent la fraîcheur. 100% Sauvignon Blanc, vendange manuelle, fermentation en acier pendant environ trois semaines, puis cinq mois d'élevage sur lies avant la mise en bouteille.

Jaune paille pâle avec des reflets verts. Au bouquet, herbes sauvages, agrumes, quinotto, litchi, fleur de sureau – expressif, aromatiquement précis, d'une fraîcheur alpine. En bouche, corsé et porté par une acidité vive, à la fois croquant et juteux, avec une longue finale minérale. La pierre – on la goûte. SUPERIORE.DE