Chardonnay Toscana IGT 2024

Isole e Olena | Toscane
Isole e Olena S.r.l. | Loc. Isole 1 | IT 50021 Barberino Val d'Elsa

09460124 · 0,75 l · 116,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

C'était une provocation. Lorsque Paolo De Marchi a commencé, à la fin des années 1970, à planter du chardonnay sur les collines de San Donato in Poggio, la réaction du Chianti Classico a été sans équivoque : ce n'était pas ce qu'on faisait ici. C'est le pays du Sangiovese. La folie des cépages internationaux. Paolo a néanmoins planté – sur six hectares que presque personne n’aurait jugés propices au chardonnay : exposés au nord, à plus de 400 mètres d’altitude, entièrement entourés de forêt, sur des sols de calcaire, de marne et de galestro qui ont défini le Chianti Classico pour ses vins rouges.

C'était là le clou. Car ce sont précisément ces conditions – : la fraîcheur, l’altitude, des sols riches en minéraux, l’absence de soleil direct l’après-midi – donnent au Chardonnay quelque chose qu’il ne trouve pas dans les terroirs plus chauds : de la tension. De la fraîcheur. Une minéralité qu’aucun vignoble plus bas dans la vallée n’offre. Millésime après millésime, ce vin a prouvé que le Chianti Classico pouvait également produire des vins blancs dotés d’identité, d’émotion et de longévité. Il est rapidement devenu une rareté – : si peu produit, si vite épuisé, qu’on l’appelait en interne le « vin silencieux ».

Pour ce vin, 2024 a été une année différente de 2023. Une meilleure acidité naturelle, un meilleur pH – emanuele Reolon a décidé, pour la première fois depuis des années, de soumettre 10 % du vin à la fermentation malolactique. « Nous n’avons pas de règles chez Isole e Olena », dit-il. « Paolo nous a appris à ne pas suivre une recette, mais à réagir aux besoins du millésime. » Fermentation et élevage en barriques de 228 litres, dont un tiers neuves. Bâtonnage, suivi d’un « roulage » – , c’est-à-dire le roulement des fûts pour mélanger le vin et les sédiments de levure sans ouvrir la barrique. Douze mois d’élevage.

Robe or pâle éclatante aux reflets verdâtres. Nez épicé et séduisant : citron vert, pomme verte, pêche blanche, croûte de pain frais sorti du four, une touche de cannelle et de vanille. En bouche, il est ample et présente une texture onctueuse, avec une acidité fraîche et vive et une finale longue aux notes légèrement citronnées. Ce Chardonnay a prouvé que le Chianti Classico ne connaît aucune limite. SUPERIORE.DE