“Paleo” Bianco Toscana IGT 2023

Az. Agr. Le Macchiole | Toscane
Le Macchiole s.a. s.s. | Via Bolgherese 189a | IT 57022 Castagneto Carducci

09830123 · 0,75 l · 112,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi4 pièces disponibles
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L'énigme blanche de Bolgheri. Dans une région qui a conquis son immortalité grâce au cabernet sauvignon, au cabernet franc et au merlot, rares sont ceux qui osent écrire l'histoire avec du vin blanc. Pourtant, Cinzia Merli a osé – et a créé en 1991, avec le Paleo Bianco, l'alter ego blanc de sa légendaire ligne rouge Paleo. Ce qui n'était alors qu'une modeste création pour les restaurants locaux est devenu l'un des vins blancs les plus énigmatiques et les plus recherchés d'Italie. Le nom – dérivé de "pagliaio", la botte de foin toscane – porte la même âme poétique que son frère rouge, mais son caractère est totalement indépendant. 70% de chardonnay et 30% de sauvignon blanc se fondent ici en une symphonie d'intensité méditerranéenne, qui traduit les cépages internationaux en terroir toscan. À l'origine, c'est le sauvignon blanc qui dominait cet assemblage, mais au fil des décennies, Cinzia a inversé la tendance – une évolution qui a fait passer le Paleo Bianco de la fraîcheur citrique de sa jeunesse à la complexité structurée qui le caractérise aujourd'hui.

Dans le verre se présente un vin d'une densité exceptionnelle et d'une minéralité saline. Les agrumes et la pêche blanche dansent avec les amandes grillées et un soupçon de vanille, tandis que la texture crémeuse est traversée par une acidité précise. C'est cette âme méditerranéenne – intense, profonde, étonnamment complexe – qui fait du Paleo Bianco l'un des rares vins blancs capables d'inciter les amateurs de Bordeaux à faire demi-tour. Dans un monde de nombreux vins blancs insignifiants, le Paleo Bianco 2023 est un monument de substance et d'origine. Il prouve, et pas seulement aujourd'hui, que Bolgheri peut faire plus que de grands vins rouges. SUPERIORE.DE

"Ce vin présente des arômes de fleurs, de fleurs de genêt, de tilleul, de mandarine, de citron et de fenouil sauvage. Il a un corps léger, une acidité rafraîchissante et une texture soyeuse avec plus de substance dans la longue finale qui révèle des arômes d'amande, de saumure et d'olives noires." James Suckling

"Le Paleo Bianco 2023 est fermenté dans un mélange de chêne et d'acier inoxydable et vieilli pendant huit mois en barrique et en tonneaux, avec une petite proportion de chêne neuf et des récipients neutres pour la plupart. Le vin s'ouvre sur une note épicée marquée par le fruit de l'étoile et la nectarine, puis s'étoffe rapidement pour laisser place au fruit du verger et à la pomme pochée. Tiré des vignobles côtiers de Bolgheri du domaine, il présente un volume et une profondeur notables, ainsi qu'une belle continuité et une bonne longueur en bouche." Wine Advocate

"Au nez, l'odeur irrésistible de l'eau fraîche et profonde brille à côté des pierres chaudes d'une journée ensoleillée, avec des fleurs d'agrumes qui parfument l'air. En bouche, les fleurs portent des fruits avec des notes de citron, de citron vert et d'orange, auxquelles s'ajoutent d'autres pierres chaudes et une finale qui est avant tout noisette et salée, mais qui offre aussi une touche d'onctuosité pour la profondeur." Wine Enthusiast