“Jo” Negroamaro Salento IGT 2023

Gianfranco Fino | Pouilles
Gianfranco Fino Viticoltore | Via Piave 12 | IT 74028 Sava

15132123 · 0,75 l · 90,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Une erreur a marqué l'histoire. Des générations d'amateurs de vin ont traduit "Negroamaro" par "noir et amer" – mais le nom raconte une autre vérité : en grec "mavros" et en latin "niger", les deux signifient "noir". Noir comme les baies, noir comme la nuit sur la mer Ionienne qui, depuis le 8e siècle avant Jésus-Christ, a apporté ce cépage sur les côtes des Pouilles. Rien d'étonnant donc à ce que Gianfranco Fino appelle son negroamaro Jo – d'après cette mer qui baigne Manduria et dont la brise salée effleure ses vignes. Alors que le primitivo de Fino est un chef-d'œuvre "bruyant", le jo chuchote. Mais en écoutant attentivement, on y entend toute l'âme du Salento. Les vignes, âgées de quarante ans et cultivées selon la méthode classique de l'alberello, sont enracinées à quelques kilomètres seulement de la mer Ionienne, sur un sol argilo-calcaire. Chaque pied porte à peine 800 grammes de raisin, une essence concentrée plutôt qu'une plénitude méridionale. Les vendanges manuelles commencent à la mi-septembre, lorsque les baies sèchent déjà légèrement. Deux à trois semaines de macération, puis neuf mois de maturation en barriques françaises, moitié neuves, moitié neuves. Pas de filtration, pas de collage – fino laisse au vin son intégrité.

Il brille presque noir dans le verre. Le nez s'ouvre sur le cassis et les prunes noires, avec derrière des herbes méditerranéennes – du romarin, du thym –du poivre noir et un soupçon de réglisse. En bouche, un fruit épicé se développe sans aucune douceur, des tanins souples portent le vin avec une élégance orientale. Et tout à la fin, dans la longue finale, cette pointe de salinité caractéristique qui révèle d'où vient ce vin : de la mer qui lui a donné son nom. SUPERIORE.DE