“Jo” Negroamaro Salento IGT 2023

Gianfranco Fino | Pouilles
Gianfranco Fino Viticoltore | Via Piave 12 | IT 74028 Sava

15132123 · 0,75 l · 90,67 €/ldisponible immédiatement

Une erreur qui a marqué l'histoire. Des générations d'amateurs de vin ont traduit "Negroamaro" par "noir et amer" – mais ce nom cache une autre vérité : le grec "mavros" et le latin "niger", qui signifient tous deux "noir". Noir comme les baies, noir comme la nuit au-dessus de la mer Ionienne, qui, depuis le VIIIe siècle avant J.-C., vient lécher ce cépage sur les côtes des Pouilles. Il n'est donc pas étonnant que Gianfranco Fino ait baptisé son Negroamaro "JO", en référence à cette mer qui baigne Manduria et dont la brise salée caresse ses vignobles. Alors que le Primitivo de Fino est un chef-d'œuvre "bruyant", le JO murmure. Mais en tendant bien l'oreille, on y perçoit toute l'âme du Salento. Les vignes, âgées de quarante ans et cultivées selon la méthode classique de l'Alberello, s'enracinent dans un sol calcaire et argileux, à quelques kilomètres seulement de la mer Ionienne. Chaque pied ne porte guère plus de 800 grammes de raisins, une essence concentrée plutôt qu'une opulence méridionale. À la mi-septembre, lorsque les baies commencent déjà à se dessécher légèrement, les vendanges à la main débutent. Deux à trois semaines de macération, puis neuf mois d’élevage en barriques françaises, pour moitié neuves et pour moitié déjà utilisées. Pas de filtration, pas de collage : le Fino préserve l’intégrité du vin.

Il brille d'un éclat presque noir dans le verre. Le nez s'ouvre sur des notes de cassis et de prunes noires, suivies d'herbes méditerranéennes – romarin, thym –, de poivre noir et d'une touche de réglisse. En bouche, des arômes fruités et épicés se déploient sans aucune douceur ; des tanins souples portent le vin avec une élégance orientale. Et tout à la fin, dans la longue finale, cette touche salée caractéristique qui trahit l'origine de ce vin : la mer, qui lui a donné son nom. SUPERIORE.DE

"Robe rouge rubis clair. Nez présent, net, aux arômes fruités magnifiques : baies des bois, cynorrhodons, oranges sanguines, accompagnés de subtiles notes fumées ; compact et séduisant. En bouche, il offre beaucoup de jutosité et un fruit net, soutenus par une belle acidité et une légère note salée ; long, élégant et plein de finesse." Falstaff