“Sé" Primitivo Salento IGT 2022

Gianfranco Fino | Pouilles
Gianfranco Fino Viticoltore | Via Piave 12 | IT 74028 Sava

15132622 · 0,75 l · 76,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le soi comme extension de la conscience – c'est ainsi que Gianfranco Fino comprend le nom de ce vin. Le lieu où la créativité s'éveille et où l'avenir se construit. Une philosophie qui convient à l'homme que ses amis appelaient autrefois "Geriatra del Primitivo" : Le gériatrique qui sauve les vieux ceps de vigne là où d'autres les arrachent. L'aventure a commencé en 2004, lorsque l'ancien consultant en oléiculture a découvert un vignoble à l'abandon à Manduria. Pour le Sé, Fino a planté un nouveau vignoble selon un modèle ancestral : Alberello pugliese, les "oreilles de lapin" du Salento, avec 12.000 ceps par hectare. Chaque pied ne porte que 400 grammes de raisin – une essence concentrée plutôt qu'une masse. Les sols argilo-calcaires et la brise de la mer Ionienne font le reste. Après des vendanges manuelles et deux à trois semaines de macération, le vin est élevé neuf mois sous bois, sans filtrage ni collage.

Rouge rubis intense, arômes de cerises mûres et de baies des bois, herbes méditerranéennes, un soupçon de tabac. La bouche est douce et soyeuse, avec un fruit bien présent et une fraîcheur surprenante malgré l'opulence méridionale. Le Sé est le côté le plus accessible de Fino – mais "accessible" signifie encore chez cet artisan de la vigne : bon sans compromis. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis brillant et riche avec un bord qui s'éclaircit légèrement. Au nez, un parfum intense et accueillant de cerises et de prunes mûres, d'herbes méditerranéennes et de poivre noir ainsi que des notes de cuir. En bouche, il est très puissant et présente une bonne buvabilité, des tanins à grain fin et bien intégrés, et une longue finale avec des épices herbacées persistantes." Falstaff

"Malgré son élégante retenue, ce vin rouge élancé déploie en bouche un mélange exubérant de cerises fourrées, de framboises, d'anis étoilé et de poudre de cacao. Long et harmonieux, avec des tanins souples qui consolident la finale aromatique marquée par les épices et les herbes." Wine Spectator