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Dernière acquisition de la coopérative : le Stieler Pinot Grigio est issu de coteaux triés à la main sur le Ritten, entre 500 et 600 mètres d'altitude, où des vignes de plus de 25 ans mettent toute leur expérience au service des raisins. Lors du développement de la cuvée TAL, le maître de chai Filippi a reconnu le potentiel exceptionnel de ces coteaux du Ritten et en a fait un vin de terroir original. Le pressurage doux des raisins entiers et la maturation de six mois sur lies fines dans de grands fûts de chêne confèrent à ce pinot gris sa complexité caractéristique.

Impeccable et dynamique, le Gewurztraminer : jaune or soutenu, délicatement fumé, fine note d'orange, essence de rose, caractéristique parfaite du cépage. Puissant en bouche, minéral et persistant, pétales de rose en finale. SUPERIORE.DE

"Magdalener, une cuvée traditionnelle composée des deux cépages autochtones Vernatsch et Lagrein, jouait autrefois un rôle très important dans la viticulture Haut-Adigeet comptait parmi les vins rouges italiens les plus connus. Mais aujourd'hui encore, ce vin rouge finement fruité et au style caractéristique, qui porte le nom de la région viticole autour du village viticole de St. Magdalena, a de nombreux amateurs et est actuellement redécouvert par plus d'un connaisseur". Rudi Kofler (maître de chai Cantina Terlano)

Val di Suga est le seul domaine viticole de tout Montalcino à posséder des vignes sur les trois versants importants de la dénomination – nord-ouest, sud-est, sud-ouest. Trois expositions, trois types de sols, trois microclimats. Le roso de base est l'expression directe de cette diversité : une cuvée issue de jeunes vignes des trois coteaux, qui réunit l'étendue du territoire dans un vin accessible et vif. Dans le verre, le rouge rubis est lumineux. Le nez révèle des fruits rouges frais, de la cerise Morello et un soupçon d'écorce d'orange – vif et précis. En bouche, il est frais et rond, avec des tanins clairs et une finale juteuse et animée. Un vin pour le quotidien – mais avec une origine que l'on sent. SUPERIORE.DE

La Morra, sols sablonneux calcaires, coteaux nord-est – c'est ici que poussent les vignes de dolcetto âgées de 20 à 40 ans pour le classique d'Elio Altares. Le révolutionnaire du Barolo, qui a secoué les Langhe dans les années 1970 avec des méthodes de vinification bourguignonnes, reste fidèle à son Dolcetto : un vin pour tous les jours, comme les paysans le boivent depuis des générations avec les pâtes. La macération ne dure que deux à trois jours dans des fermenteurs rotatifs à température contrôlée, puis les raisins mûrissent dix mois en cuve inox – puriste, sans influence du bois.

Fiulot – en dialecte piémontais, tout simplement "le jeune". Un nom qui est tout un programme : pas de lourdeur, pas de complexité à tout prix, mais l'énergie non dissimulée d'un vin qui peut rester entièrement sur son fruit. 100% Barbera de l'Astigiano – collines au sol plus argileux et plus humide que les terroirs autour d'Alba, idéal pour ce style vif et ouvert sur le plan aromatique. Macération de cinq à sept jours à 28°C, fermentation malolactique avant l'hiver, puis acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille au printemps.

La tradition viticole d'Ischia remonte aux Grecs de l'Antiquité : les Eubéens ont introduit la vigne sur l'île au VIIIe siècle avant Jésus-Christ. Le célèbre bol Nestor du musée archéologique de Lacco Ameno porte encore aujourd'hui une inscription faisant l'éloge du bon vin local – un témoignage de la culture millénaire du vin. Sur la perle volcanique du golfe de Naples naissent des vins exceptionnels. Monte Epomeo, le volcan éteint, marque les caractéristiques des cépages avec ses sols riches en minéraux et en tuf vert. Les brises marines de la mer Tyrrhénienne tempèrent le climat méditerranéen chaud et confèrent aux vins leur fraîcheur naturelle. Les "parracines" qui donnent leur nom – des kilomètres de murs de pierres sèches en tuf vert – constituent le cœur du paysage de l'île. Ces murs, construits par des générations de tailleurs de pierre ischitains, protègent les terrasses spectaculaires et permettent la culture héroïque de la vigne sur les pentes abruptes.

Rustico est le best-seller de Nino Franco. Vert argenté brillant. Parfum frais de pomme, de fleurs blanches et d'herbe coupée, au palais d'une fraîcheur austère et d'un fruit bien nuancé, avec un fondant délicat. Un vin polyvalent de haut niveau, stylé et très convivial ! SUPERIORE.DE

Au Löwenpass, tradition et légèreté se rencontrent dans un vin rouge d'une charmante décontraction. Cette cuvée produite en biodynamie selon les directives Demeter associe le cabernet sauvignon et le merlot au petit verdot et au vernatsch autochtone pour former un quatuor harmonieux aux caractères différents. Les raisins d'une fraîcheur naturelle proviennent des sols de gravier calcaire de Margreid, situés entre 230 et 320 mètres d'altitude. La vinification délicate avec macération à température contrôlée et un élevage de douze mois en grands fûts préserve le fruité vivant.

Prinsipi, issu de la petite parcelle de vigne du même nom, a été développé par le fils Fabio comme un vin 100% chardonnay et "petit frère" du Bastia. Entre-temps, 10 pour cent de Manzoni Bianco ont été ajoutés, ce qui lui confère plus de fraîcheur et de légèreté. Ce qui le distingue également du célèbre chardonnay, c'est l'élevage en acier inoxydable. Un blanc frais, croquant et très agréable à boire, qui ne fait pas seulement bonne figure en solo et qui occupe désormais une place de choix dans l'assortiment (désormais aussi bio). SUPERIORE.DE

Surplombant le lac de Caldaro, le spectaculaire escarpement de Römigberg – un site qui se rapproche particulièrement de l'idéal de l'organisme de ferme fermé. Ici, les bœufs paissent entre les vignes et la culture traditionnelle en pergola protège les raisins de Vernatsch à la peau fine des rayons intenses du soleil. Sur un calcaire dolomitique caillouteux situé entre 250 et 330 mètres d'altitude, un Vernatsch d'une finesse exceptionnelle est produit dans le cadre d'une gestion biodynamique Demeter. La macération spontanée en fûts de bois et en cuves inox, en partie sur des raisins entiers, confère à ce classique autochtone Haut-Adigeune complexité particulière. D'un rouge rubis aux reflets pourpres, il présente des arômes discrets de baies rouges et de violette. En bouche, il est élégant et équilibré, avec des tanins soyeux et une fraîcheur vive – un classique polyvalent pour toutes les occasions. SUPERIORE.DE

Les vents descendants du Mendelgebirge donnent leurs caractéristiques à l'ensemble du terroir de la Cantina St. Michael-Eppan. Ils assurent la fraîcheur des nuits et confèrent aux raisins des caractéristiques exceptionnelles qui déterminent l'arôme, la fraîcheur incomparable et la longévité des vins. Le vent descendant est la force naturelle qui souffle chaque jour sur le vignoble, influence positivement le climat et soutient le précieux travail des viticulteurs de la cave coopérative.

Les sols porphyriques sur lesquels se trouvent les vignes pour le premier vin bio de la cave coopérative à succès sont d'origine volcanique, et les anciennes coulées de lave ont donné leur nom à ce vin élégant et frais. Il s'agit d'une symbiose parfaitement réussie entre les origines biologiques de la région de Bolzano et les exigences contemporaines élevées en matière de vins blancs frais et croquants du Tyrol du Sud. Jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres. Un bouquet plein de pommes mûres, de pêches et de fruits tropicaux. En bouche, il est ferme, précis et bien structuré, son agréable acidité le porte vers une finale remarquable. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce Ripasso proviennent du vignoble Marne Bianche du Tenuta Maternigo – un domaine viticole que la famille Tedeschi exploite depuis des générations. La Corvina et le Corvinone (35% chacun), la Rondinella (20%) ainsi que 10% de variétés autochtones comme la Rossignola, l'Oseleta, la Negrara et la Dindarella poussent ici sur de l'argile morainique et du calcaire, avec une densité de 5.500 ceps par hectare. La vinification suit la méthode classique du ripasso : Après une macération de 15 jours à 28°C, le jeune valpolicella est refermenté sur les marcs d'amarone et de recioto – huit à dix jours à une température fraîche de 18°C. Ce "deuxième passage" donne au vin de l'ampleur et de la profondeur sans étouffer la fraîcheur. Il est ensuite élevé pendant 15 mois en chêne de Slavonie et six mois supplémentaires en bouteille.

L'Eppan-Berg Schulthaus Pinot Bianco est un véritable classique parmi les pinots blancs Haut-Adige. Son succès a commencé en 1982, lorsqu'il a été élevé et mis en bouteille pour la première fois. Un vin parfait, finement fruité et frais, qui séduit par son moelleux crémeux et son acidité racée. Parfum de vert frais de printemps, la bouche généreuse présente de la mirabelle, de la nectarine et une fraîcheur vibrante qui débouche sur une finale rafraîchissante aux notes de citron et de minéraux. SUPERIORE.DE

Une maison célèbre dans le monde entier pour ses crus de Barolo monumentaux vinifie l'un des meilleurs Moscato d'Asti qui soit – ce n'est pas une contradiction, mais une évidence piémontaise. Les raisins proviennent de vignes Guyot vieilles de quarante ans à Castiglione Tinella, sur des sols riches en calcaire et en argile, où le Moscato Bianco est chez lui depuis des générations. Après un pressurage doux et un débourbage naturel à froid, le moût est conservé à basse température sans ajout de sulfites – et ne fermente qu'en cas de besoin, par portions, en autoclave. À environ 5,5 pour cent du volume, un choc froid stoppe la fermentation et préserve ainsi le sucre résiduel naturel et le jeu d'arômes en filigrane.

Trentanni a été produit pour la première fois à l'occasion du 30e anniversaire de Falesco et associe à parts égales du merlot et du sangiovese provenant des hauteurs de Montecchio et d'Orvieto. Le climat doux et les sols calcaires confèrent à cette cuvée élégance et structure. Dans le verre, un rouge rubis intense. Au nez, de la prune mûre, de la cerise noire et du cassis, rehaussés d'herbes méditerranéennes et d'un soupçon de vanille provenant de l'élevage en barrique de six mois. En bouche, il est équilibré et juteux, avec une structure tannique fine, une acidité vive et un fruit clair. La finale est longue, épicée et discrètement minérale. Un vin de caractère et d'harmonie qui allie de manière convaincante tradition et plaisir de boire moderne. SUPERIORE.DE

Le légendaire Mockhof surplombe Bolzano – un site unique qui offre au Sauvignon Bianco des conditions parfaites pour son épanouissement. Situés à 500 mètres d'altitude, sur des pentes de porphyre abruptes, les ceps de vigne bénéficient de températures diurnes extrêmes et d'une fraîcheur nocturne qui permettent une maturation exceptionnellement lente. Cette situation exposée compte parmi les zones de récolte les plus tardives Haut-Adige– une circonstance qui confère au Mock sa complexité aromatique caractéristique. Le maître de chai Stephan Filippi vinifie ce vin de terroir avec le plus grand soin : un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée et une maturation exclusivement en acier inoxydable préservent l'intensité typique du cépage.

Un hommage à saint Maurice, patron du petit hameau de Söll, au-dessus de Tramin – c'est ainsi qu'est né le nom de ce pinot blanc de caractère issu des vignobles les plus élevés de cette Cantina riche en traditions. Entre 400 et 600 mètres d'altitude, où les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires avec des graviers, les variations extrêmes de température entre les journées ensoleillées et les nuits fraîches des Alpes donnent à cet élégant vin blanc Haut-Adigeson caractère "frais" incomparable.

Merus – du latin signifiant "pur, non mélangé". La ligne d'entrée de gamme de Tiefenbrunner est synonyme de caractère variétal et d'élégance naturelle, mise en bouteille jeune et immédiatement accessible. Cet assemblage bordelais classique de 50% de cabernet sauvignon et 50% de merlot provient des vignobles de l'Unterland Haut-Adige, la partie la plus méridionale de la province. Les vignobles Brenntal et Frauenriegel près de Kurtatsch, à une altitude de 210 à 380 mètres, fournissent des raisins issus de sols morainiques calcaires. Vinification en acier inoxydable et en béton, suivie d'une courte maturation en grands fûts de bois – le résultat : de la fraîcheur sans lourdeur.