0.75 litre

Le Castello della Sala, situé non loin d'Orvieto à 500 mètres d'altitude, produit invariablement d'excellents vins, comme le prouve déjà le "vin d'entrée de gamme" San Giovanni della Sala. Le vin est issu des vignobles de l'ancien château de Castello della Sala, du mariage des cépages autochtones Grechetto et Procanico avec le Pinot Bianco et le Viognier, et interprète l'Orvieto Classico dans un nouveau style. Remarquable par sa fraîcheur, sa richesse et son équilibre, il révèle des notes de fleurs jaunes, de pomme verte, de sauge et de gingembre. En bouche, une texture incroyablement soyeuse et une acidité juteuse conduisent ce blanc juteux vers une belle finale minérale. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce Vermentino monocépage proviennent de trois petites terrasses du vignoble de Garaxin, entourées de murs de pierre. Les sols sont principalement constitués de roche marine calcaire et sont riches en faune micro et macrofossiles. Autour des vignobles poussent des forêts et des arbustes méditerranéens, indispensables pour adoucir le climat chaud et sec, très venteux. Jaune paille clair et lumineux, le bouquet est fin et délicat sur le zeste de citron avec des notes de céréales et d'herbes aromatiques du maquis méditerranéen. Dans le buvant puissant, très épicé et typique du cépage avec une touche de sel marin et d'herbes séchées. SUPERIORE.DE

En 1991, Luca et Valeria Orsini ont quitté leur travail à Milan pour produire du vin en Toscane. Leur domaine comprend 10 hectares de vignes orientées sud-est à Panzano et les vins sont certifiés biologiques depuis 2000. Cette remarquable annata s'ouvre discrètement au bouquet avec des senteurs discrètes de fleurs de cerisier, de bruyère et de roses. En bouche, il est résolument fruité rouge avec des groseilles et des framboises, embrassé par des tanins finement structurés, poudrés et persistants. Il a une belle énergie et laisse surtout transparaître le vrai charme du sangiovese. En termes d'authenticité, c'est chaque année un vrai coup de cœur ! SUPERIORE.DE

Gravello est le grand classique rouge de la maison Librandi – et un vin pionnier pour la région depuis les années 1980. Cette cuvée de gaglioppo et de cabernet sauvignon est considérée comme le symbole de la Calabre moderne : puissante, structurée et d'envergure internationale, elle ne renie pas ses origines. Le millésime 2022 a été marqué par un été chaud et sec avec des nuits fraîches, ce qui a permis d'obtenir des raisins mûrs et sains avec un fruit dense et une bonne fraîcheur. L'élevage se fait pendant douze mois en barriques françaises et confère au vin profondeur et élégance.

Le gewurztraminer n'est pas un cépage modeste. Il entre dans la pièce – et tout le monde se retourne. La question n'est pas de savoir s'il attire l'attention, mais si l'aromatique cache de la substance. Pour le Lyra de Nals Margreid, la réponse est oui. Les vignes sont situées dans le bas-pays Haut-Adige, orientées au sud-est, entre 350 et 550 mètres d'altitude, au pied de la chaîne de montagnes Roen. Le sol composé de graves argileuses profondes sur calcaire donne au vin sa texture, l'ora de l'après-midi du lac de Garde assure la fraîcheur et une vendange saine. Le maître de chai Harald Schraffl vinifie en monocépage dans une cuve en acier, trois semaines de fermentation à température fraîche, sept mois de maturation fine.

Trois lettres, toute une histoire : BIP signifie "Benjamin Ingham Palermo". Cet Anglais est arrivé en Sicile en 1806 – non pas en tant que touriste, mais en tant qu'entrepreneur visionnaire. Il suivit les traces de John Woodhouse, mais le dépassa de loin : Ingham bâtit un empire commercial qui expédia du Marsala dans le monde entier et marqua durablement la ville. Pellegrino conserve encore aujourd'hui ses archives – 110 volumes d'histoire économique sicilienne. C'est à cet homme que Pellegrino dédie son élégante Oro-Riserva. Grillo, Catarratto et Inzolia, issus de sols côtiers sablonneux entre Marsala et Petrosino. La fermentation est stoppée par une acquavite vieillie au moins cinq ans en chêne – un détail qui empile profondeur sur profondeur. Ensuite : plus de 48 mois en grands fûts de chêne, six mois supplémentaires en barriques. Le 2013 est un vin auquel le temps a visiblement fait du bien.

"A quei tempi era sempre festa" – à l'époque, c'était toujours la fête. C'est ainsi que commence le roman de Cesare Pavese "La bella estate", écrit en 1940 et récompensé par le Premio Strega en 1950, un récit sur ces étés éphémères de la jeunesse où tout semble possible. Ce n'est pas un hasard si Vite Colte donne à son Moscato Passito le nom de cette œuvre : la coopérative de Barolo a dédié plusieurs de ses vins à des icônes de la littérature piémontaise. – "La Luna e i Falò", également un titre de Pavese, orne leur Barbera d'Asti primé. C'est un clin d'œil à la patrie, à ce paysage de collines et de brouillard que Pavese décrivait de manière si inimitable.

SP68 Rosso est peut-être l'expression la plus directe du sol, du cépage et de la philosophie d'Arianna Occhipinti. Le Frappato et le Nero d'Avola proviennent de parcelles cultivées biologiquement sur des sols calcaires et sablonneux à une altitude de 280 à 290 mètres. Fermenté avec des levures naturelles dans du béton, élevé pendant six mois dans des cuves en ciment, mis en bouteille sans filtrage – pas d'intervention, pas de maquillage, de l'essence pure.

Une chaleur sèche le jour et un refroidissement rafraîchissant la nuit - des conditions idéales pour un gewurztraminer qui, au domaine Falkenstein, se présente plus élancé et plus frais que ce que l'on connaît habituellement dans le Tyrol du Sud. Une robe jaune brillante. Au bouquet, des arômes mûrs mais jamais exubérants de fruits secs, de miel, un peu de parfum de rose. En bouche, il est de poids moyen et, grâce à son sucre résiduel relativement faible, il est extrêmement agréable à boire. La longue fermentation sur les levures naturelles donne ici un aspect équilibré et élancé. SUPERIORE.DE

C'est avec beaucoup de courage que Michele Satta a vinifié le premier Vermentino à Bolgheri en 1984 – à une époque où l'appellation venait d'être créée et où le vin blanc semblait encore impensable dans cette zone dominée par le vin rouge. Costa di Giulia, du nom d'un vignoble au pied de Castagneto Carducci, est né comme un trésor de Vermentino pur, jusqu'à ce que Satta prenne une décision de grande envergure en 1997 : l'ajout de 40 pour cent de Sauvignon Blanc devait donner au vin plus de caractère et une finesse plus extraite, plus douce et plus large.

"Mes recherches dans le monde des vins blancs ont abouti à la création de ce vin non conventionnel. J'ai toujours constaté que l'aspect le plus intéressant du Vermentino se trouve dans sa peau. C'est un raisin délicieux à manger, riche en notes aromatiques. C'est pourquoi j'ai voulu vinifier le vermentino issu du vignoble Le Gonnare, une petite parcelle plantée en 1987, et faire macérer les peaux avec le moût pendant six jours lors de la fermentation alcoolique. Cela a permis d'obtenir plus d'arômes et la couleur dorée caractéristique, sans pour autant le rendre lourd. Un vin à la fois corsé et très joyeux". Fabio Motta

Le Lagrein fait partie des cépages autochtones Haut-Adigeet trouve chez Franz Haas ses conditions idéales dans des endroits ensoleillés situés entre 220 et 250 mètres. Ici, nettement plus bas que les vignobles de vin blanc, ce cépage à maturité tardive profite de sols alluviaux chauds et profonds avec une forte proportion de gravier. L'orientation sud-sud-ouest garantit un ensoleillement optimal jusqu'aux vendanges tardives – décisif pour la maturité phénolique complète de ce cépage exigeant. Après des vendanges manuelles minutieuses, les raisins sont délicatement égrappés et fermentés dans des cuves ouvertes en acier inoxydable. Les pellicules de marc sont alors délicatement immergées, pas trop souvent, afin de ne pas risquer une extraction excessive de tanins. Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé pendant 10 à 12 mois en tonneau, où a également lieu la fermentation malolactique. Quelques mois de maturation en bouteille complètent l'évolution avant que le Lagrein ne soit commercialisé.