0.75 litre

Pentes abruptes, roches calcaires arides, nature indomptable – les Monti Garbi, au-dessus de Mezzane di Sotto, ne sont pas une terre viticole agréable. Lorsque les frères Castagnedi ont exploité ces hauteurs accidentées en 1989, on misait encore sur la quantité dans le Valpolicella oriental. Ils ont misé sur le caractère. Les raisins sont vendangés à la main et délicatement pressés. En octobre, le jeune vin subit sa deuxième naissance : la refermentation sur les marcs de l'Amarone maison – ripasso au sens originel du terme. La malolactique et l'élevage en tonneaux de 500 litres confèrent de la profondeur sans lourdeur. Rouge rubis, juteux et enveloppant, traversé par une fraîcheur épicée qui doit sa signature aux sols squelettiques blancs calcaires. Grandiose rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE

Best-seller et classique de renom : "Duca Sanfelice" est considéré comme le fleuron du cépage autochtone gaglioppo et montre quels vins expressifs peuvent naître des collines ensoleillées autour de Cirò. La Riserva est issue de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires, vinifiée en cuve d'acier puis élevée 24 mois en acier inoxydable. Rouge rubis profond. Au nez, cerise noire, prunes séchées, herbes, un peu de réglisse et un soupçon de tabac – épicé et méditerranéen. En bouche, il est sec, avec des fruits mûrs, des tanins fermes et une acidité équilibrée. La finale est longue, puissante et portée par une chaleur terreuse et des épices fines.

Une fleur odorante du sud chaud : Alastro, nommé d'après la fleur sauvage qui pousse autour de la Cantina Ulmo, combine la clarté méditerranéenne du Grecanico avec la fraîcheur aromatique du Sauvignon Blanc. Dans le verre, un jaune paille délicat avec des reflets argentés. Le nez s'ouvre sur la mandarine, la pêche blanche, le litchi et un soupçon de fleurs jaunes. La bouche est élégante et soyeuse, avec une texture souple, une structure fruitée claire et une acidité vive et équilibrée. Le vieillissement sur lies confère au vin une profondeur et une finesse supplémentaires, sans pour autant diminuer sa fraîcheur. Alastro est un vin blanc charmant pour les amateurs modernes – aromatique, précis et riche en facettes. Il se marie parfaitement avec des pâtes froides aux légumes d'été, un carpaccio de courgettes ou un poisson grillé. SUPERIORE.DE

Marsala sec – cela sonne encore comme une surprise pour beaucoup. Pourtant, la sécheresse a longtemps été la norme : avant que la douceur et les additifs aromatiques ne réduisent la plupart des Marsala à des produits de cuisine, il s'agissait d'un vin de liqueur sérieux et sec. Pellegrino le rappelle. Le "Old Marsala" dans sa nouvelle interprétation sèche est de qualité supérieure : 24 mois en fûts de bois, Grillo, Catarratto et Inzolia de l'ouest de la Sicile. Pas de mosto cotto, pas d'édulcoration – le vin est laissé à lui-même, travaille en oxydation, développe de la profondeur.

Rouge rubis vif et lumineux. Légèrement réducteur au début, le bouquet de Terra révèle rapidement son magnifique profil épicé de petits fruits rouges des bois, d'herbes médicinales et de notes de noix. En bouche, il présente une pression moyenne, une dynamique très agréable et une grande buvabilité. L'acidité vive et rafraîchissante, associée à son fruité rouge sympathique, en font un excellent compagnon de repas. Un Barbera exceptionnel qui procurera encore beaucoup de plaisir dans de nombreuses années. SUPERIORE.DE

Depuis le millésime 2021, les raisins de ce classique de bonne maison proviennent exclusivement des collines de la zone centrale de Valpolicella, Valpantena : des fleurs fraîches, des baies rouges sucrées, de la menthe et un soupçon de cannelle s'échappent du verre. Absolument délicieux et vineux en bouche, le style est exubérant et joyeux. On ne peut que souhaiter un Valpolicella aussi délicat, frais et précis. SUPERIORE.DE

Moscato sec de la côte de Noto – inhabituel, mais d'autant plus fort en caractère. Allemanda est originaire du sud de la Sicile, où les sols calcaires et sablonneux du Tenuta Buonivini et le climat méditerranéen créent un terroir unique pour les cépages aromatiques. L'élevage en cuve inox souligne la pureté et la finesse de cette variante de muscat rarement vinifiée en sec. Dans le verre, jaune paille clair avec des reflets argentés. Le parfum est clair et animé : litchi, pêche blanche, mélisse citronnée, fleurs sauvages et un soupçon de noix de muscade. En bouche, il est vif et sec, avec une structure élancée, une acidité bien intégrée et une finale délicate, presque salée. Pas d'opulence, mais une aromatique précise avec des épices fines. Allemanda montre que le Moscato peut aussi trouver une voix de vin blanc parfumée et élégante dans le bon endroit. Idéal pour la cuisine estivale, le ceviche ou le fenouil mariné aux agrumes. Un vin original pour les découvreurs. SUPERIORE.DE

Le croisement légendaire du professeur Hermann Müller entre le riesling et la madeleine royale trouve son aboutissement alpin sur les sols dolomitiques calcaires d'Andrian, entre 500 et 700 mètres. Les pentes exposées à l'est offrent aux raisins sensibles à la température une fraîcheur matinale. La fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, suivie d'un élevage sur lies de six mois, apporte une texture supplémentaire.

C'est des vignobles privilégiés autour de Castellina in Chianti que provient cette expression de caractère du sangiovese, qui porte le visage authentique du Chianti Classico. La famille Zingarelli, qui se consacre depuis cinq décennies à ce terroir exceptionnel, mise pour son classique sur des raisins triés à la main, principalement du sangiovese, avec une discrète part de merlot. Dans le verre, le vin est d'un rouge rubis vif et d'une brillance juvénile. Le bouquet intense dévoile des arômes mûrs de framboises et de fraises des bois, accompagnés de notes de violette et d'une élégante épice avec de discrètes nuances boisées. En bouche, le vin se présente avec une structure équilibrée et chaleureuse, un corps soyeux et des tanins fins qui ne sont jamais envahissants. La fraîcheur vive s'harmonise parfaitement avec la concentration fruitée et débouche sur une finale aromatique persistante. Un Chianti Classico qui allie magistralement tradition et modernité et qui exprime la typicité de ses origines avec une pureté juvénile. SUPERIORE.DE

Gavi di Gavi jaune paille au parfum floral vif, dans lequel résonne un soupçon de fruits exotiques, de jasmin, de citron et de pommes dorées. Goût délicat, cohérent et très harmonieux, qui se termine longuement et de manière minérale avec une fine note de poivre et de pâtisserie. SUPERIORE.DE

On dit que le général était abstinent. Jusqu'à ce qu'il boive du Marsala. L'histoire est peut-être une légende – ce vin a mérité son nom depuis 1862, lorsque Giuseppe Garibaldi débarqua avec ses troupes à Marsala et découvrit précisément cette douceur qui le convainquit. Grillo, Catarratto et Inzolia, la triade classique de la Sicile occidentale. Après l'aspersion et l'ajout de mosto cotto, le Garibaldi Dolce vieillit 24 mois dans de grands fûts de chêne – deux fois plus longtemps que le Fine, avec en conséquence plus de profondeur et de concentration.

Feudi di San Gregorio est une institution en Campanie – greco di Tufo, Fiano di Avellino et Taurasi ont rendu célèbre le domaine viticole de Sorbo Serpico. Mais depuis des années, les Campaniens explorent également d'autres terroirs du sud de l'Italie : dans les Pouilles, non loin de la mer Ionienne, ils exploitent des vignobles de primitivo dont les raisins donnent un vin rouge simple et authentique. Pas de grande ligne de prestige, mais un artisanat solide issu d'une des régions de primitivo les plus traditionnelles d'Italie. La vinification suit un concept rectiligne : les raisins sont soigneusement sélectionnés et fermentés en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin vieillit plusieurs mois dans l'acier, sans contact avec le bois, afin de préserver la clarté fruitée du cépage. Il en résulte un primitivo accessible, sans opulence baroque – feudi di San Gregorio mise ici sur le plaisir de boire plutôt que sur la puissance de l'extrait.

Rubrato est l'expression juvénile de l'Aglianico – puissant mais pas surchargé, typique mais accessible. Les raisins proviennent des parcelles d'Irpinia situées en altitude et dont les sols sont de nature volcanique. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté du cépage. Dans le verre, il est d'un rouge rubis intense. Le parfum s'ouvre sur des cerises mûres, des baies des bois sombres, un peu de violette et un soupçon de graphite. En bouche, le vin se montre vivant, avec un fruit juteux, une fine acidité et des tanins modérés – clairement structuré, mais avec beaucoup de buvabilité. Rubrato a de l'élégance et de l'équilibre dans chaque millésime, c'est une entrée stylée dans le monde de l'Aglianico, qui accompagne parfaitement les pâtes au sugo, les viandes grillées ou les fromages affinés. SUPERIORE.DE

Garofoli est connu depuis des décennies pour ses excellents vins mousseux. Voici le nouveau rosé frizzante élaboré selon la méthode classique Pet-Nat (Metodo Ancestrale) à partir de 100% de Montepulciano, récolté dans la dernière quinzaine d'août et dont le gaz carbonique est produit de manière quasi imprévue par la fermentation presque complète du sucre en bouteille. Robe rose saumonée brillante, notes florales de baies rouges, belle fraîcheur, mousse délicate et une fine note de levure en finale. Non filtré. SUPERIORE.DE

Un Frappato monocépage est une rareté, car ce cépage très tardif est généralement assemblé avec d'autres. Le frappato pousse sur les sols sablonneux de Vittoria, dans le sud-est de la Sicile, et donne un vin complexe, racé et de caractère. Un bouquet floral avec des arômes de cerise et de pêche, des notes de fraise en bouche, légèrement minéral et très énergique, avec des réminiscences de pomme et d'écorce d'orange en fin de bouche. Idéal pour accompagner les repas. SUPERIORE.DE

Ribelle – un rebelle. Chez La Monacesca, où le Verdicchio vieillit traditionnellement longtemps, ce vin est une infraction délibérée aux règles : récolté dans sa jeunesse, vinifié sur la fraîcheur, libéré avant que le temps ne lui enlève ses coins. Exclusivement de l'acier inoxydable, pas de précipitation, mais pas non plus d'attente d'une certaine patine. Le résultat est croquant, vif, insouciant – un Verdicchio pour le moment. Pomme verte, agrumes, un soupçon d'amande en fin de bouche. Ce n'est pas un vin pour la cave, mais pour l'été : aperitivo, crudo, fruits de mer. Les moines qui se sont installés ici il y a mille ans ne connaissaient sans doute pas une telle légèreté. Mais ils l'auraient certainement appréciée. SUPERIORE.DE

Le classique bourguignon d'Andrian trouve son interprétation sud-alpine entre 300 et 500 mètres d'altitude, sur des sols argilo-dolomitiques calcaires. Ces terrains de basse altitude offrent au pinot bianco des conditions de maturation optimales : un soleil matinal précoce et une fraîcheur suffisante pour les baies à la peau fine et sensibles à la pression. La fermentation à température contrôlée en acier inoxydable et l'affinage de six mois sur lies fines confèrent au Finado sa texture et sa complexité caractéristiques.

La Falanghina fait partie des grands classiques du vin blanc du sud de l'Italie – et Feudi di San Gregorio l'interprète dans sa forme la plus pure. Les raisins proviennent des douces collines du Sannio, un haut lieu aux sols calcaires et aux différences jour-nuit marquées. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres. Parfum de pêche blanche, de fleur de pommier, de citron vert et d'une pointe de genêt. En bouche, il est frais, fruité et finement épicé, la minéralité restant subtilement en arrière-plan. Un vin blanc souverain et clair issu d'un cépage riche en traditions qui ne veut pas être à la mode, mais qui parle de ses origines. Idéal avec des fruits de mer, des pâtes aux légumes ou simplement en apéritif lors d'une chaude soirée. SUPERIORE.DE

Un Vermentino dont le nom évoque la mer – et c'est exactement ce qu'il promet : Cala Silente provient de vignobles sélectionnés près de la côte sud-ouest de la Sardaigne, balayés par le mistral. Les raisins sont vendangés tôt le matin et élevés en cuve inox à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et la clarté aromatique. Jaune paille pâle. Le parfum est marquant mais subtil : pêche blanche, citron vert et minéralité salée, avec un soupçon d'herbes méditerranéennes et de pierre mouillée. En bouche, vif et tendu, avec une acidité fraîche, un fondant délicat et une longue finale fraîche – proche de la côte et plein de caractère. Cala Silente est un authentique représentant de l'art du vin blanc sarde : sans fioritures, aromatiquement précis et avec un sous-entendu salé qui rappelle immanquablement la mer. Si le verre résonne comme une brise fraîche sur le maquis, c'est sans doute Cala Silente ... SUPERIORE.DE

En 1993, pour le 50e anniversaire du Five Roses, Leone de Castris a décidé qu'un anniversaire méritait un vin digne de ce nom. L'Anniversario est né – et a depuis écrit lui-même l'histoire. Plusieurs fois les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, comme si c'était la routine. 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera di Lecce, sur des sols argilo-limoneux à Salice Salentino. Vendange manuelle début septembre, égrappage doux, macération à froid à 7–10°C, extraction douce du moût sans pression de pressurage, fermentation contrôlée dans l'acier. Simple, précis, sans compromis.