0.75 litre

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Le vin provient d'une seule parcelle en pente douce au-dessus de Rocchetta Tanaro, appelée Bricco dell'Uccellone, dont le nom vient d'une habitante âgée qui, toujours vêtue de noir, surveillait les vignes d'un œil vif. On y trouve de vieilles vignes sur des sols pauvres et calcaires, qui donnent de faibles rendements, mais une vendange très concentrée. Avec un dévouement sans faille, la famille Bologna accomplit ici l'héritage de Giacomo Bologna, considéré à juste titre comme le père du Barbera d'Asti moderne. 2021 a commencé par un printemps frais, suivi d'un été chaud et stable, qui a permis une maturation lente et régulière. Les vendanges manuelles se sont déroulées en parfait état, suivies d'une longue macération et de 12 mois d'élevage en barriques françaises.

À 618 mètres au-dessus du niveau de la mer, là où l'air porte déjà la fraîcheur des montagnes et où le regard embrasse toute la vallée du Chianti, se trouve l'un des vignobles les plus vénérables de Toscane : Coltassala – né jadis comme un super-tuscan rebelle, aujourd'hui anobli comme Chianti Classico Gran Selezione de l'UGA Radda, incarne comme aucun autre vin la révolution et l'évolution de la viticulture toscane. En 1980, la famille de Federica Mascheroni Stianti a osé se lancer : alors que le système des DOC imposait encore le trebbiano et la malvasia dans le Chianti, ils ont vinifié ici en haut un vin de sangiovese pur selon le modèle français dans de petites barriques au lieu des grands fûts traditionnels de Slavonie. Ce qui était alors encore méconnu en tant que vino da tavola a ouvert une nouvelle ère. Aujourd'hui, avec les nouvelles règles UGA du Chianti Classico (Unita Geografiche Aggiunte, en Allemagne on dirait Lage, en France Cru), Coltassala trouve enfin sa patrie bien méritée – en tant que Gran Selezione de l'unité géographique Radda, qui représente les expressions les plus extrêmes et les plus élégantes du Chianti Classico. L'altitude confère au millésime 2021 cette fraîcheur caractéristique qui rend Radda si unique – malgré le temps chaud, le vin a conservé son acidité cristalline et sa vivacité.

Il y a des vins qui changent à jamais un cépage. Le Granato est l'un d'entre eux. Ce légendaire teroldego qui, depuis 1987, convainc le monde du vin que les hauteurs alpines de l'Italie peuvent donner naissance à des vins rouges d'envergure internationale. Son nom est à la fois un programme et une poésie : Granato – la grenade, ce fruit méditerranéen antique qui, comme la vigne, est arrivé en Italie il y a des millénaires et dont les pépins rouge rubis rappellent à Elisabetta Foradori l'essence de raisins parfaits. Dans les vignobles historiques de Noval, Regin et Pedot du Campo Rotaliano, où des ceps de teroldego de plus de soixante-dix ans plongent profondément leurs racines dans les sols dolomitiques, naît un vin d'une grandeur monumentale. C'est ici, sur les sédiments alluviaux de la préhistoire, que ces anciennes vignes ont gagné en complexité décennie après décennie. La philosophie biodynamique d'Elisabetta atteint sa forme la plus pure avec ces ceps de Mathusalem : Ne pas intervenir, mais laisser la nature atteindre son apogée.

Le Timorasso Montecitorio monocépage de Walter Massa est issu d'une macération à froid d'environ 40 heures, suivie d'une fermentation d'environ 12 mois en cuves inox avec batonnage régulier des lies pendant environ 12 mois.

Maestro di Cava est un Bolgheri Rosso Superiore et un superbe exemple de Cabernet Franc, une expression des sols volcaniques et de l'élevage en grands fûts. La robe est d'un rouge rubis intense. Au nez, il est propre, élégant et typique du cépage, caractérisé par un bouquet aromatique très intense avec des notes de fruits rouges, de tabac et de cuir. En bouche, il est épicé, avec une grande fraîcheur. Excellents tanins, naturels et parfaitement intégrés au corps du vin. Finale persistante avec des notes minérales. SUPERIORE.DE

Le cépage blanc autochtone Timorasso est resté dans l'ombre pendant de nombreuses années, mais aujourd'hui, certains viticulteurs l'appellent déjà le "Barolo blanc". Cela s'explique d'une part par sa grande complexité et sa finesse, et d'autre part par l'excellent potentiel de vieillissement des vins.

Un vin rouge avec de l'énergie et des contours : "Rosso del Gnemiz" réunit du merlot, du cabernet franc et du cabernet sauvignon – une cuvée classique qui acquiert ici son caractère frioulan tout à fait particulier. Les raisins proviennent de différentes parcelles autour de San Giovanni al Natisone, dont les sols de Ponca confèrent profondeur et structure. Le millésime 2022 a donné des baies mûres et saines qui ont conservé leur tension grâce à des nuits fraîches. Dans le verre, un rouge rubis brillant avec un éclat juvénile. Le bouquet s'ouvre sur la cerise noire fraîche, la griotte et la prune, ainsi que sur les herbes, le tabac, la violette et une discrète note de graphite. En bouche, il présente un fruit tendu et juteux, des tanins incisifs encore jeunes et une acidité vive qui lui donne un contour clair. L'élevage en barrique apporte une profondeur supplémentaire, mais reste discret en arrière-plan.

Dans le verre, il est sombre et puissant, avec des arômes corsés de cerise noire et de mûre. En arrière-plan, des épices, du cuir et des herbes balsamiques apparaissent. Corps moyen à plein avec des tanins très fins, polis et attrayants, qui se fondent dans le vin. Quelle belle pureté et quelle finesse ! SUPERIORE.DE

Il y a des vins dont l'histoire se raconte aussi sur l'étiquette. Autrefois, on y lisait "Joanni", aujourd'hui "Ioanni" – un décalage subtil qui révèle bien plus que de simples préférences orthographiques. Autrefois, "Merlot" s'affichait avec assurance sur l'étiquette, aujourd'hui seulement "Rosso Toscana IGT". Les raisons peuvent se trouver dans les profondeurs du droit viticole ou dans des réflexions stratégiques de la famille – mais le vin lui-même reste ce qu'il a toujours été : une rareté, une expérience, une déclaration – un merlot de pointe ! Le petit vignoble "Bandita" se trouve dans la partie sud-est de Montalcino, là où les sols de tuf et d'argile offrent à ce cépage international le terreau dont il a besoin. De faibles rendements, des vendanges tardives à maturité optimale – les conditions nécessaires à la concentration et à la profondeur. Paolo Vagaggini, qui marque depuis des décennies la signature œnologique de Fuligni, vinifie ce merlot avec la même méticulosité que celle qui caractérise les grands Brunello. Mais ici, il se permet de prendre plus de temps : les raisins vieillissent trois ans dans des tonneaux français de l'Allier, suivis d'une année supplémentaire en bouteille avant que le vin ne quitte le domaine.

Depuis quelques années, le Montiano de Riccardo Cotarella se caractérise par une grande fraîcheur et un fruit sombre et concentré. Contrairement aux millésimes du début des années 1990, le vin est devenu beaucoup plus vif et dynamique. Et le millésime 2021 apporte une nouvelle nuance à ce merlot de caractère : plus mûr, plus dense et en même temps plus fin. Le contexte climatique – une hausse précoce des températures estivales suivie de soirées plus fraîches – ont permis une maturation lente et régulière avec des valeurs de concentration parfaites. La région de Montefiascone fournit comme toujours un fruit à la structure minérale et des composants floraux précis.

Il y a des vins qui racontent des histoires avant même qu'on les ait goûtés. Poggio alle Gazze en fait partie. Son nom – la colline des pies – fait référence à ce vignoble particulier où ces élégants oiseaux font leur nid et d'où la vue s'étend librement sur la mer tyrrhénienne. C'est ici, où le vent salin méditerranéen rencontre la terre volcanique, que naît depuis plus de deux décennies l'un des vins blancs les plus innovants de Toscane. Il incarne un esprit rafraîchissant qui, je cite : "est tendre comme la brise, mais en même temps exubérant et sûr de lui". Cette description poétique va droit au but : Poggio alle Gazze est la réponse d'Ornellaia à la question de savoir à quoi peut ressembler un vin blanc à Bolgheri lorsqu'il porte en lui l'élégance et la profondeur des grands rouges. Six mois de maturation sur lies fines avec bâtonnage régulier, suivis de l'assemblage de l'assemblage final et de 12 mois supplémentaires de maturation en bouteille, parachèvent ce chef-d'œuvre de l'art du vin blanc.

Un vin qui respire l'histoire tout en flottant, léger comme une plume, à travers le style moderne : Sito Moresco porte son nom en souvenir de l'ancienne famille propriétaire du cru légendaire près de Barbaresco. Pour Angelo Gaja, ce vin a marqué – vinifié pour la première fois à partir de 1991 – l'entrée dans une nouvelle classe : un Langhe de tous les jours, élégamment équilibré entre régionalisme et internationalisme. Depuis l'édition 2020, la cuvée est composée exclusivement de nebbiolo et de barbera issus de parcelles sélectionnées à Barbaresco et Barolo. Ici, la structure filigrane et la profondeur minérale du nebbiolo s'allient au fruité plus rond et à l'accessibilité du barbera – sans jamais paraître trop harmonieux, mais plutôt en les complétant et en les aiguisant. Sito Moresco est un classique moderne, clair dans son caractère, élégant dans son style, et une référence Gaja où l'authenticité et la lisibilité se fondent à merveille.

Ce qui commence par un bouquet séduisant de prunes tendres et un soupçon de menthe gagne en volume et en profondeur, tandis que la sauge grillée et le cassis trempé dans le rhum se mêlent au tabac doux et au piment. Sa texture est soyeuse et charnue, accompagnée d'une acidité nerveuse, tandis que des cerises noires mûres et un soupçon de sauce aux airelles créent un champ de tension aigre-doux sur le palais. La concentration est étonnante, et pourtant l'énergie reste incroyablement élevée, même si les tanins accrocheurs augmentent vers la fin. Des notes d'agrumes acides, d'herbes piquantes et de baies des bois acidulées persistent incroyablement longtemps dans une finale structurée et pourtant remarquablement fraîche. Seules environ 3.000 bouteilles de ce cru sont produites et c'est un véritable must pour tous les amateurs d'aglianico ! SUPERIORE.DE

"Historical" est le projet très ambitieux d'Umani Ronchi, né grâce à une connaissance approfondie de la région et du terroir, sur une petite parcelle isolée dans les vignobles historiques de Montecarotto, dans la région du Castelli di Jesi Classico. L'Historical Vecchie Vigne est une sélection extrême, affinée pendant cinq ans (dont 18 mois sur lies fines) avant d'être commercialisée - avec l'ambition de figurer parmi les plus grands crus blancs d'Italie et du monde entier". Michele und Massimo Bernetti

Nastagio (également appelé Nastasio) est le nom d'une ancienne ferme de la Fattoria di Sant'Angelo, qui figurait déjà sur les cartes du grand-duc Léopold. Le Brunello Nastagio arrive sur le marché cinq ans après la récolte, comme s'il s'agissait d'une Riserva, et est le résultat de la longue expérience acquise par Col d'Orcia dans le développement et la gestion du vignoble de Sangiovese. Il est également le résultat des nombreux chapitres de recherche que Col d'Orcia mène depuis plus de vingt ans avec l'université de Florence. Le vieillissement en tonneaux (500 litres) de chêne puis dans les grands "botti" traditionnels constituent une combinaison idéale entre tradition et modernité, tout en conservant l'aspect essentiel de la longévité.

Au bouquet, de douces notes balsamiques avec des senteurs de romarin et de lavande. Lorsqu'il s'ouvre dans le verre, on peut se faire une idée claire du fruit sombre qui se trouve en son cœur et des délicates particules de poussière de calcaire qui encadrent le bouquet. Les fruits de ce vin proviennent d'une parcelle de cinq hectares aux sols alcalins, riches en nombreux composants minéraux. La complexité des sols se reflète dans le bouquet attrayant, et cet excellent millésime Riserva offre une structure riche, des tanins veloutés et une intensité persistante. SUPERIORE.DE

La Contrada Guardiola compte parmi les vignobles les plus emblématiques du versant nord de l'Etna. Il s'agit d'une parcelle de haute altitude, entre 800 et 1.000 mètres au-dessus de la mer, où le microclimat extrême, les vieilles vignes de buisson et les sols de cendre, de lave et de pierre ponce permettent une expression aussi rude que fascinante. Les vignes s'enracinent profondément dans la roche poreuse et fournissent des raisins nerello mascalese à petits grains d'une concentration aromatique impressionnante. Le millésime 2022 a été marqué par un printemps sec et des températures modérées en été, avec une récolte tardive qui a permis d'équilibrer structure et fraîcheur. L'élevage a lieu pendant 18 mois dans de grands fûts neutres.

Grotte Alte est plus qu'un vin, c'est une affirmation très sereine et précise de sa patrie. Arianna Occhipinti lui donne le nom des grottes de calcaire blanc au-dessus de Vittoria, où se trouvent ses plus anciennes parcelles : des sols rouges profonds sur de la roche calcaire, traversés par des herbes méditerranéennes et le vent. C'est là que naissent les raisins à partir desquels elle vinifie son vin le plus personnel – un Cerasuolo di Vittoria Classico qui exprime de manière impressionnante l'identité de ce paysage. La cuvée de Frappato di Vittoria et de Nero d'Avola est vinifiée séparément. Après une fermentation spontanée avec de longues périodes de macération, les deux lots vieillissent environ 48 mois dans de grands fûts de chêne avant d'être assemblés et tirés en bouteille. Pas de collage, pas de filtration – seulement du temps, de la patience et le respect de l'origine.

Le Barolo 2019 de Ceretto allie la puissance du millésime à la signature subtile de la maison. Les raisins proviennent de différents crus cultivés biologiquement à La Morra, Castiglione Falletto et Serralunga d'Alba – une composition qui met l'accent sur la diversité et l'équilibre. Au nez, un bouquet précis et profond de cerise noire, de framboise mûre, de rose séchée et de fines notes de tabac, de réglisse et de sous-bois épicé.

Lorsque la macchia mediterranea est plongée dans le silence automnal et que les premières rosées mouillent les collines sardes, l'une des histoires les plus audacieuses de la viticulture moderne commence. Fin septembre, alors que toutes les autres récoltes sont terminées depuis longtemps, les frères Ragnedda attendent encore de précieuses semaines. Leur vision de l'époque : achever le premier vin blanc sarde de l'histoire en barriques françaises. Un pari qui a changé à jamais le paysage viticole de la Sardaigne. La VT – vendemmia tardiva – est à la fois le plus grand défi de Capichera et sa plus grande fierté. Chaque raisin attend d'être saturé de sucre et de composants aromatiques que seul le mois d'octobre tardif peut offrir. Ce qui commence comme un simple Vermentino se transforme en pure magie grâce à cette patiente maturation et à quatre mois passés dans de nobles barriques. Ce n'est que deux ans après la récolte que ce vin trouve son chemin dans le monde – le temps nécessaire pour qu'il révèle son caractère unique et puissant.

Le rosé noble de Neri est né avec l'achat d'un vignoble très particulier. Fidèle à la philosophie du domaine de ne produire des vins qu'à partir des meilleurs terroirs autour de Montalcino, la petite parcelle de 7 hectares avec plus de 45 ans de vignes a été acquise en 2018. Cette acquisition a été précédée d'une amitié de plus de 40 ans avec les anciens propriétaires, avec lesquels Giovanni Neri a planté les vignes et les a entretenues au cours des dernières décennies. Les meilleurs raisins de ce vignoble sont d'ailleurs utilisés depuis le millésime 2018 pour produire une petite quantité de Brunello di Montalcino du même nom.

Contrada Porcaria se trouve nettement plus bas que Rampante, à environ 650 mètres d'altitude, là où le versant nord de l'Etna se montre puissant et plus chaud. Le sol est plus vieux, plus sombre, plus dense – et le nerello mascalese produit ici des vins d'une substance impressionnante, avec un fruit plus sombre, des tanins plus accrocheurs et une présence plus immédiate. La vinification reste volontairement discrète chez Passopisciaro : fermentation spontanée, longue macération, élevage en grands fûts de chêne usagés pendant environ 18 mois.

Rouge rubis moyen et éclatant. Nez complexe de bois doux et de cèdre, associé au maquis méditerranéen et à la cerise douce délicate. En bouche, des notes balsamiques, des tanins très finement tissés et une merveilleuse complexité qui enveloppe le noyau de fruits juteux et donne au vin une profondeur et une longueur impressionnantes. L'élégance est également très impressionnante et va certainement encore s'améliorer avec la maturité. SUPERIORE.DE