Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 · MAGNUM

Zenato | Vénétie
Zenato Az. Vitivinicola S.r.l. | Via San Benedetto 8 | IT 37019 Peschiera del Garda

03073920 · 1,5 l · 66,00 €/ldisponible immédiatement

Cet Amarone classique, très apprécié et élégant, de la maison Zenato provient de Sant'Ambrogio, au cœur de la Valpolicella Classico, où la famille est implantée depuis 1960. Le cépage Corvina domine la cuvée à 80 %, complété par la Rondinella, l’Oseleta et la Croatina – , tous issus des coteaux de la parcelle de Costalunga. Après les vendanges manuelles en octobre, commence le rituel de l’appassimento : pendant quatre mois, les raisins reposent dans des caisses plates, perdent de l’eau et concentrent leurs sucres et leurs arômes. Ce n’est qu’en janvier que le pressurage a lieu, suivi d’une fermentation lente avec macération sur les peaux. Le vin mûrit ensuite pendant trente-six mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, avant d’être mis en vente après un vieillissement supplémentaire en bouteille.

Rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerises séchées, de prunes et de cerises Marasca, accompagnés de notes de laurier, de chocolat et d'une touche de café torréfié. En bouche, la structure majestueuse de l'Amarone se révèle – s'affirme avec puissance et velouté, avec des tanins parfaitement intégrés et une longueur impressionnante. Un vin idéal pour accompagner le gibier, l'ossobuco et les moments privilégiés au coin du feu. SUPERIORE.DE

"Robe rouge rubis très sombre. Nez très parfumé et séduisant, aux arômes de baies de sureau, de cassis, de violettes séchées, de chocolat noir et de bois précieux. En bouche, il est corsé, avec un fruité captivant et des tanins finement tissés, auxquels s’ajoutent une belle maturité et une superbe longueur, le tout accompagné d’arômes généreux." Falstaff

"Des notes éclatantes de prunes fraîches, de cerises noires et de prunes mûres, avec une touche d'épices boisées ; intense et compact, avec des tanins souples." Decanter

"Un fruité discret aux arômes de framboises et de terre, accompagné d’un mélange épicé complexe de poivre noir fraîchement moulu, de lait, de menthe, de feuille de laurier et de cacao en poudre. Très jeune. Corsé, dense et équilibré, avec des arômes épicés de chocolat et de cerises, un style extrêmement savoureux, des tanins fermes, crayeux mais mûrs, et une acidité fraîche et vivifiante. Finale torréfiée." James Suckling