“Caterina Zardini” Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2020

Giuseppe Campagnola | Vénétie
Campagnola Giuseppe S.p.A. | Via Agnella 9 | IT 37020 Marano di Valpolicella

03093220 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Au début du 20e siècle, Caterina Zardini a perdu son mari. Il lui restait dix enfants, cent hectares de terre au cœur de la Valpolicella Classica et un domaine viticole que son mari Carlo Campagnola avait créé avec passion – il avait encore remporté en 1907 le prix du meilleur recioto de la région. Caterina aurait pu céder le domaine. Elle ne l'a pas fait. Elle reprit le travail et continua à gérer le domaine avec tous ses enfants, posant ainsi la première pierre de cinq générations d'une famille viticole qui est toujours enracinée à Marano di Valpolicella. Cet Amarone porte son nom, un clin d'œil.

La Tenuta Caterina Zardini se trouve au cœur de la Valpolicella Classica, à 300 mètres d'altitude, exposition sud-est, 36 hectares sur du calcaire éocène – le sol qui donne à cette zone sa minéralité caractéristique et sa rigueur structurelle. Corvina Veronese et Corvinone à 70 pour cent, Rondinella à 30 pour cent. Les meilleurs raisins sont récoltés à la main fin septembre et soigneusement sélectionnés. Ce qui suit est l'essence même du métier d'amarone : environ 100 à 120 jours d'appassimento traditionnel sur des claies en bois, jusqu'à ce que les raisins aient perdu 35 à 40 pour cent de leur poids. Décembre ou janvier : pressurage. Fermentation à 13-17 degrés pendant 30 jours de macération. Deux ans en tonneau de chêne français. Une année supplémentaire en bouteille.

Le millésime 2020 a été chaud et sec dans la Valpolicella, avec des raisins bien concentrés – idéal pour le processus d'appassimento, qui mise de toute façon sur la maturité et la concentration. Dans le verre, un rouge rubis profond avec des reflets grenat saturés. Le nez s'ouvre lentement et avec dignité : cerise séchée, prune, pétales de rose séchés, baie de genièvre, amande amère, vanille, un long fond sombre de café, de cèdre et d'écorce d'épices. La bouche est pleine et chaude, d'une densité soyeuse qui provient du long appassimento – les tanins sont mûrs et complexes, la chaleur du vin est présente mais jamais lourde. La finale est longue, épicée, avec cette agréable note d'amertume typique en finale qui distingue l'Amarone de type classique de tout le reste. SUPERIORE.DE