“Tannenberg” Sauvignon Bianco Alto Adige Terlano DOC 2024 (BIO)

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01140424 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Tannenberg – une parcelle au sein du Lieben Aich, qui se suffit à elle-même. Alors que le Lieben Aich représente l'ensemble du domaine, ce sauvignon se concentre sur une parcelle spécifique : celle qui présente la structure minérale la plus prononcée. Versant sud-ouest, 300 mètres d'altitude, microclimat à la fois chaud et aéré. Les sols d'argile sableuse sur des roches d'altération porphyrique sont perméables et pauvres en éléments nutritifs – des conditions qui forcent la concentration. 2024 a été un millésime de défi : un printemps humide, puis un été chaud et sec, et enfin un automne doré qui a permis une maturité physiologique parfaite. À la mi-septembre, les raisins présentaient un fruit mûr, un caractère frais et un alcool modéré – des conditions idéales pour des vins de longue garde avec de la tension. Le rendement à l'hectare a été de 43 hectolitres. La vinification suit la philosophie biodynamique de Manincor : les baies égrappées macèrent douze heures sur le pressoir afin d'extraire l'arôme et la structure des peaux. La fermentation spontanée avec les levures indigènes du raisin a lieu en fûts de bois, suivie de neuf mois d'élevage sur lies fines. Les phases lunaires déterminent l'ensemencement, les soins et la récolte : les principes de Rudolf Steiner, appliqués de manière conséquente. 11 900 bouteilles et 217 magnums ont été remplis.

Jaune d'or étincelant. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits tropicaux mûrs : Mangue, papaye, fruit de la passion, entrecoupé de groseille à maquereau, de sureau et d'un soupçon de poivron vert. En bouche, corsé en milieu de bouche, puis de plus en plus minéral – pierre humide, fraîcheur de pierre à feu, un jeu d'acidité juteux qui crée de la tension. La finale est longue et portée par la précision minérale. Ce n'est pas un "sauvignon de nez", mais une profession de foi en faveur du terroir. SUPERIORE.DE

"La grandeur tranquille. Est noble celui qui se suffit à lui-même. Peut-être un peu exigeant et en tout cas sensible. Mais qui possède en revanche des qualités très recherchées : Clarté, fraîcheur, complexité". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

"Jaune paille lumineux avec un cœur étincelant. Nez parfumé et prononcé, avec de discrètes notes d'agrumes séchés, d'herbes de prairie, de fleurs de sureau, auxquelles s'ajoutent de fines touches de poire et de pomme croquantes. En bouche, belle précision, fruité discret, pur, austère, salin, semble encore très jeune actuellement, a besoin d'un peu de temps en bouteille." Falstaff