“Pugnitello” Rosso Toscana IGT 2022

Agr. San Felice | Toscane
Soc. Agr. San Felice S.p.A. | Corso Italia 23 | IT 20122 Milano

29182622 · 0,75 l · 69,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Dans les années 1990, presque tous les vignerons de Toscane plantaient du merlot et du cabernet sauvignon. La demande internationale était forte, les prix étaient attractifs, et les anciens cépages locaux semblaient, en comparaison, démodés et difficiles à cultiver. San Felice a fait le contraire. Sur un terrain situé près du bourg de Castelnuovo Berardenga, le Vitiarium a vu le jour – , un vignoble expérimental où plus de 270 cépages toscans menacés ont été plantés, en collaboration avec les universités de Florence et de Pise. Pas pour le marché. Pour l’avenir.

Parmi les trente cépages rouges sélectionnés, il y en avait un qui doit son nom à sa forme : le Pugnitello. « Le petit poing ». Ses grappes compactes et serrées rappellent une main fermée. Un cépage autrefois très répandu en Toscane, puis presque tombé dans l’oubli, avant d’être redécouvert, étudié, cultivé avec soin et inscrit en 2002 au registre national des cépages. En 2003, la région de Toscane a donné son feu vert à sa culture commerciale. Le fruit de vingt années de recherche et de passion s’est ainsi concrétisé dans une bouteille. Les raisins proviennent de cinq parcelles de la Tenuta à Castelnuovo Berardenga – casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere, Macchione – sur des sols moyennement lourds, riches en matière squelettique, composés d’argile calcaire et marneuse. Fermentation sur les peaux pendant 20 à 25 jours à 30 °C, afin d’extraire pleinement la couleur et la structure. Puis 18 à 20 mois en barriques de 225 litres en chêne français. Huit mois en bouteille.

Rouge rubis intense et profond. Au nez, des arômes de fruits des bois, d’épices douces, de tabac, avec une touche de chocolat noir – , complexe et d’une sensualité séduisante. En bouche, il est souple et charnu, avec des tanins puissants et bien structurés, ainsi qu’une acidité fraîche qui assure l’équilibre de l’ensemble. Finale longue et aromatique. Un vin qui n’existe que parce que quelqu’un l’a sauvé. SUPERIORE.DE