“Serre” Susumaniello del Salento IGP 2022

Cantine Due Palme | Pouilles
Soc. Coop. Agricola Cantine Due Palme | Via San Marco 130 | IT 72020 Cellino San Marco

15042922 · 0,75 l · 12,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le susumaniello fait partie de ces cépages autochtones des Pouilles qui ont failli disparaître. Cantine Due Palme a été l'une des premières Cantinaà reconnaître le potentiel de ce cépage historique de l'Alto Salento autour de Brindisi et à le sauver avec clairvoyance – vinifié dans la pureté afin de préserver son caractère unique. Le nom révèle déjà sa particularité : "Carico come un somarello" – chargé comme un âne – fait référence à l'extraordinaire fruité des jeunes vignes. Après une dizaine d'années, le rendement baisse sensiblement et c'est alors seulement que Susumaniello fournit des raisins d'une qualité étonnante. Les raisins sont faciles à reconnaître : Leurs baies d'un bleu d'encre ont une teneur extrêmement élevée en anthocyanes, raison pour laquelle le susumaniello servait souvent autrefois de partenaire de coupage pour donner de la profondeur de couleur à d'autres vins. Pour le Serre, les raisins sont vendangés à la main fin septembre dans de petites caisses, avec une légère surmaturation pour une concentration optimale. La vinification a lieu dans des fermenteurs rotatifs horizontaux à température contrôlée, suivie d'un élevage de six mois en barriques françaises.

Rouge rubis profond avec des reflets bleus, presque pourpres – une intensité de couleur impénétrable. Le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges, de cerise et de prune, ainsi que des notes de graphite, de poivre noir, de clou de girofle et des touches terreuses et légèrement salées. En bouche, le vin se présente volumineux et équilibré, puissant et structuré, avec des tanins veloutés et une composante fraîche et salée vive qui confère de l'élégance à ce corps voluptueux. La finale est longue et satisfaisante – un susumaniello à la personnalité impressionnante. SUPERIORE.DE

"Ce vin présente un caractère épicé et terreux avec des baies noires, des noix et un soupçon de viande salée. Moyennement corsé, poli et raffiné, avec un beau fruit et un caractère crémeux de noix au milieu. Finale aromatique." James Suckling