“Matè" Vino Rosso 2025

Az. Agr. Sottimano | Piémont
Az. Agr. Sottimano s.s.a. | Loc. Cottà 21 | IT 12052 Neive

29563425 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi3 pièces disponibles

Au Piémont, le Brachetto est presque exclusivement connu sous forme sucrée – comme Brachetto d'Acqui, pétillant, aromatique, comme vin de dessert ou d'apéritif. Andrea Sottimano montre dans un petit vignoble près de Treiso que ce cépage peut devenir quelque chose de complètement différent après une fermentation sèche : Matè. – 1,1 hectare, des vignes de plus de 40 ans sur du calcaire et de l'argile, un de ces vignobles isolés et tranquilles des Langhe, presque inconnus, mais qui ont beaucoup à dire. 20 jours de macération avec des levures naturelles, fermentation malolactique, 8 mois en acier. Pas de collage, pas de filtration.

Rouge rubis clair et lumineux. Au bouquet, rose sauvage, fraise, cassis, un soupçon d'épices et des notes florales – frais, direct, insouciant. En bouche, il est juteux et léger, avec des tanins au grain fin et une finale agréablement sèche et longue. Un Brachetto qui montre ce que le cépage peut vraiment faire – si on lui enlève sa douceur et qu'on lui donne sa liberté. À savourer légèrement rafraîchi ! SUPERIORE.DE