Barolo “Marassio” DOCG 2022

Giulia Negri | Piémont
Serradenari s.a. | Via Bricco del Dente 19 | IT 12064 La Morra

05402722 · 0,75 l · 172,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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530 mètres d'altitude. C'est le point le plus élevé de toute la région du Barolo. C'est ici, au sommet de Serradenari, là où les Alpes sont visibles au nord et où la "nebbia" de la vallée du Tanaro se trouve en bas comme une mer, que pousse le nebbiolo que Giulia Negri appelle sa plus grande surprise. Lorsqu'elle a vinifié la parcelle pour la première fois, elle s'attendait à peu de choses – trop haut, trop aride, trop froid. Ce qu'elle a trouvé a changé sa vision du Barolo. Le sol est limono-argileux, entrecoupé de fortes couches de calcaire, un pH sub-alcalin – le contraire de l'acidité sableuse du Serradenari, le contraire de la douceur basique de la Tartufaia. Calcaire à cette altitude, exposé à l'ouest, avec des variations extrêmes de la température diurne : Cela donne des raisins d'une concentration extraordinaire et en même temps d'une fraîcheur extraordinaire. 45 jours de macération dans les cuves coniques en bois, 30 mois en chêne autrichien.

Giulia elle-même décrit le Marassio comme une danseuse : délicate à l'extérieur, explosive à l'intérieur. Et elle a raison. Rouge rubis clair et transparent avec des reflets orangés. Au bouquet, des pétales de rose séchés, de la cerise, de la terre des bois, un soupçon de prune – l'odeur des vignes en hiver sur les gants, comme le dit Giulia. En bouche : silence, puis explosion. Minéralité calcaire, fraîcheur, profondeur – et une finale qui reste longue et silencieuse, comme si la danseuse venait de terminer son arc. "Le barolo est pour moi une œuvre d'art qui appartient à l'avenir", dit Giulia. Le Marassio en est la preuve. SUPERIORE.DE