“Nino Negri 3000 | Carlo Negri” Sforzato di Valtellina DOCG 2016 · MAGNUM en boîte originale en bois

Nino Negri | Lombardie
Nino Negri S.p.A. | Via Ghibellini 3 | IT 23030 Chiuro

04013816 · 1,5 l · 199,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi4 pièces disponibles
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Là où le sentier se termine, cette histoire commence. En 2016, Danilo Drocco a pris une décision suffisamment audacieuse pour rappeler l'action pionnière de Carlo Negri. Ce petit-fils du fondateur qui, en 1956, a mis pour la première fois un Sfursat en bouteille, plaçant ainsi la Valtellina sur la carte des grands vins. Soixante ans plus tard, NINO NEGRI 3000 a vu le jour : 3.000 magnums, deux vins emblématiques, une expérience entre ciel et terre. Les raisins de Chiavennasca pour ce Sforzato ont séché pendant 100 jours dans l'air frais et clair des Alpes – cette méthode traditionnelle qui confère force et concentration sans sacrifier la fraîcheur alpine. Le vin a ensuite reposé pendant trois ans dans de grands fûts de chêne au Castello Quadrio avant que les magnums ne commencent leur voyage fin 2020 : jusqu'aux caves de montagne creusées dans la roche de Heaven 3000 à Bormio et de Ristoro Carosello 3000 à Livigno. Cinq ans à 3.000 mètres, où le temps ralentit – moins d'oxygène, des températures plus basses, un processus de maturation qui révèle des nuances qui restent cachées dans la vallée.

Dans le verre, un rouge grenat profond avec des reflets orangés de maturité. Des arômes de prunes séchées, de cerises macérées et d'épices sombres à cuire s'entrelacent avec le graphite, le sous-bois et un soupçon de résine de pin. Puissant en bouche, mais soutenu par des tanins veloutés – gâteau aux fruits, clou de girofle, réglisse et la présence chaleureuse de 15,50 pour cent de volume qui ne s'impose jamais. Un vin qui allie l'opulence de l'amarone à l'élégance du nebbiolo – né dans la vallée, achevé au sommet. SUPERIORE.DE