“Habemus Etichetta Nera” Rosso Lazio IGT 2023

San Giovenale | Latium
San Giovenale Agr. srl | Via Giuseppe Zanardelli 34 | IT 00186 Roma

10072423 · 0,75 l · 185,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

Environ 300 bouteilles. Pas plus. Ceux qui connaissent l'Etichetta Nera le savent : on ne l'achète pas comme ça – on l'obtient quand on a de la chance. La syrah de l'étiquette noire pousse sur un seul hectare à Blera, à 380 mètres d'altitude, exposée au sud-est, sur des argiles lourdes avec des inclusions de roche. Le même vignoble à partir duquel Emanuele Pangrazi et Marco Casolanetti distillent depuis toujours leur fraction de syrah pour le blend Habemus – la partie que Pangrazi a un jour qualifiée de "bouche du Habemus" : le charnu, le sombre, le substantiel. Ce qui portait autrefois la masse corporelle du blend se retrouve ici pour la première fois seul.

La vinification suit l'éthique de la maison, mais avec le scrupule qu'exige un si petit volume : vendanges manuelles en caisses de 15 kilos, égrappage et pressurage en une heure. Fermentation spontanée en acier, macération de 15 jours. Puis 30 mois en barriques françaises neuves – bois de Fontainebleau et de Tronçais, achetés directement auprès de quatre tonneliers sélectionnés. Mise en bouteille sans filtration, avec un minimum de soufre ajouté. Vieillissement en bouteille d'au moins six mois. Pas une étape qui ne soit pas réfléchie.

Dans le verre, il brille d'un rouge grenat intense et clair – plus clair que le cabernet franc, plus transparent, avec plus d'éclat. Le nez est clair et immédiat : cerises rouges sous alcool, confiture de cerises, poivre noir, clou de girofle, cacao, café – et en dessous, cette inimitable note de garrigue aux herbes sauvages que seule la syrah des terroirs méditerranéens produit. La bouche est puissante, chaude, presque exubérante, mais avec une texture décidée : les tanins sont mûrs et soyeux, le fruit est pressant et juteux, la minéralité saline de la brise tyrrhénienne est clairement perceptible, la finale est exceptionnellement longue et épicée. De la syrah du Latium. Contre toute attente. Pour l'éternité. SUPERIORE.DE