Millésime 2025

Negroamaro et Malvasia Nera – les deux grands rouges du Salento, cette fois en rose. Courte macération à froid, fermentation à 15°C dans des cuves en acier : un rosato qui recherche la fraîcheur et évite la lourdeur. Le résultat est un rose pâle et lumineux. Des baies rouges, des pétales de rose, une touche iodée en arrière-plan – la mer, qui n'est jamais loin dans le Salento. En bouche, frais, salin, avec une persistance agréable. Pas seulement pour les longues soirées d'été. SUPERIORE.DE

Le classique rosé extrêmement savoureux du lac de Garde : le Chiaretto Bardolino se présente dans le verre avec une douceur florale et nuancée, avec des notes de fraises des bois et d'agrumes confits. Il est doux et souple, avec une acidité brillante qui maintient l'équilibre et des fruits rouges croquants qui résonnent sous les fleurs intérieures roses. Il se prolonge de manière impressionnante tout en restant totalement rafraîchissant. Une subtile touche de minéralité subsiste. Convient très bien comme apéritif et avec des plats légers ainsi que comme compagnon estival de l'après-midi. SUPERIORE.DE

Le Tareni Chardonnay brille d'un jaune paille avec des reflets vert émeraude. Le bouquet révèle de délicates notes de bergamote, de pomme verte, de fleurs blanches et un peu de bois de cèdre. En bouche, il est très plein et juteux, avec un fondant délicat et une acidité contenue. Ensuite, il devient très équilibré et rond. Pour nous, c'est le compagnon idéal des plats de poissons et de pâtes méditerranéens. SUPERIORE.DE

Trois cépages et un objectif : la fraîcheur. Le garganega apporte la structure, le cortese la vivacité et le chardonnay arrondit le tout. Les vignobles se trouvent entre Lazise, Peschiera et Valeggio, juste devant la porte d'entrée de Zenato sur le lac de Garde. Jaune paille avec des reflets verts. Parfum de pêche, de fleurs blanches et un soupçon d'agrumes. En bouche, léger, frais, avec une acidité discrète et un fondant agréable. Un vin blanc pour la terrasse, avec des antipasti ou en apéritif – insouciant mais avec du caractère. SUPERIORE.DE

Le Pinot Grigio tel qu'il doit être : typique du cépage, frais, sans fioritures. Zenato vinifie les raisins en acier inoxydable et préserve ainsi le caractère clair du cépage. Jaune paille avec des reflets verts. Fruits à pépins et melon miel au nez, juteux en bouche avec une acidité modérée et un fondant crémeux. La finale reste fraîche et accueillante. Utilisable de manière polyvalente – que ce soit en apéritif, avec une salade, des fruits de mer ou tout simplement lors de la prochaine fête. Servir bien frais à 9°C maximum. SUPERIORE.DE

Le vin commence par un murmure d'herbes odorantes, de citrons salés et de moules écrasées, vous invitant à être patient et à observer comment le vin se développe. En bouche, il est flatteur avec un corps moyen, beaucoup de texture donne du poids au vin, mais il est valorisé par l'acidité croquante et les arômes d'agrumes qui tapissent le palais. En fin de bouche, des senteurs de fleurs d'oranger et une minéralité salée. Moyennement corsé, propre et croquant, il a tout pour devenir un best-seller ! SUPERIORE.DE

Bagnara est une localité située entre Cellino San Marco et Campi Salentina. Des collines calcaires, le maquis méditerranéen, des figues, des oliviers, le vent de la mer Adriatique. Ici, le long de l'ancienne "Limite dei Greci" – la ligne de démarcation historique des colonies grecques dans les Pouilles – pousse le Fiano de Due Palme. Un cépage avec une longue histoire dans le Salento, déjà connu à l'époque de Frédéric II. Vendange manuelle, macération à froid à 4°C pendant 24 heures, fermentation thermorégulée en acier. Dans le verre, jaune paille, frais. Le nez s'ouvre sur des agrumes, de la pêche blanche, un soupçon d'amande et des épices d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est vif, avec une bonne acidité et une longue finale salée et minérale. SUPERIORE.DE

Verdicchio – le nom vient de verde, vert – et c'est exactement ce que l'on retrouve dans ce vin : une énergie fraîche et vivante qui n'a pas besoin d'explication. 100% Verdicchio de la région historique Classico autour de Serra de' Conti, vinifié en acier inoxydable, clairement conçu pour le fruit et la fraîcheur. Jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, du citron, de l'abricot frais, de l'aubépine – léger, accueillant, avec un soupçon d'amande. En bouche, il est sec, juteux, avec une acidité vive et une fine minéralité saline en finale, typique des collines entre les Apennins et l'Adriatique. Le compagnon classique de tout ce que la mer peut offrir – et au moment où l'on a simplement envie d'ouvrir un bon vin blanc. SUPERIORE.DE

La Cantina Santadi dans le Sulcis est considérée comme l'une des meilleures coopératives d'Italie – et ce Vermentino montre pourquoi. Les raisins (85% de vermentino, 15% de nuragus) proviennent de cinq communes du sud-ouest de la Sardaigne, où les sols argileux sablonneux et le climat méditerranéen créent des conditions idéales. Les vendanges manuelles, le pressurage doux, la fermentation à température contrôlée en acier inoxydable et le court vieillissement sur lies préservent la fraîcheur et les arômes.

Passerina est l'une des héroïnes silencieuses des Marche. Moins connue que le Verdicchio, elle possède un caractère propre qui séduit immédiatement : élancée, fraîche, charmante en toute simplicité. Garofoli vendange volontairement les raisins un peu plus tôt afin de préserver la fraîcheur et le naturel – pressurage doux, fermentation en cuve d'acier, ligne claire. Jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, pomme, poire, fleur d'acacia – accueillant et léger. En bouche, frais, doux, équilibré, avec une finale légèrement amère qui ouvre l'appétit. Aperitivo, poisson, fruits de mer – ou simplement comme ça, quand la soirée mérite un compagnon simple. SUPERIORE.DE

La Sicile sur les hauteurs. Les vignes Insolia de Cusumano poussent dans les collines près de Salemi et Monreale – avec une exposition sud-est, une maturation lente, un air pur de montagne. Pas de drame, pas de tour de force : la haute altitude fait le travail. Vendange manuelle début septembre, douze heures de macération à froid à 8°C, pressurage doux, fermentation thermorégulée à 18–20°C, quatre mois sur lies fines en acier. Jaune paille, aubépine, zeste d'agrumes, un soupçon de fruits exotiques – frais, tendre, avec une acidité agréable et une légère finale salée et minérale. SUPERIORE.DE

Le projet Riff est une coopération entre Alois Lageder et des viticulteurs locaux de Vénétie, où le raisin pousse dans des vignobles sélectionnés. Sur son étiquette, les segments d'ammonites stylisées racontent la formation du paysage montagneux sur lequel se trouvent aujourd'hui les vignes du Pinot gris Riff : De l'océan et ses récifs coralliens au terroir unique dans lequel on peut encore découvrir de nombreux fossiles d'anciens habitants des océans.

Un vin blanc typique de la Sardaigne, sans agitation, autonome et c'est précisément pour cela qu'il est si charmant : S'elegas est une voix fraîche de l'île, éloquente et pourtant légère. Fabriqué à partir de 100% de nuragus, l'un des plus anciens cépages locaux, il montre comment la tradition peut donner naissance à un favori moderne. Les raisins poussent sur des sols calcaires et marneux dans le sud de la Sardaigne, dans la Tenuta Sa Tanca près de Selegas. Après une fermentation fraîche en acier inoxydable, on laisse le vin prendre son temps : plusieurs semaines sur les lies fines affinent la texture et l'harmonie.

Un rosé qui pétille sur la langue comme l'air d'été, léger, parfumé et plein de vivacité. Serra Lori reflète la Sardaigne à l'état pur : une cuvée de quatre cépages typiques de l'île – cannonau, Monica, Carignano et Bovale Sardo. Après seulement quelques heures de macération sur la peau, il présente une robe rose finement structurée, tendre mais pas pâle. L'élevage se fait purement en acier inoxydable, moderne et clair.

Nieddera – un cépage presque oublié qui n'a survécu qu'en Sardaigne. Attilio Contini préserve cet héritage depuis des décennies et montre de manière impressionnante, avec son rosato, tout le charme que recèle ce vieux cépage. Le vin est produit dans la Valle del Tirso, non loin d'Oristano, où le climat chaud et la proximité de la mer assurent une fraîcheur parfumée. Dans le verre, il est d'un rose saumoné brillant avec des reflets cuivrés. Le bouquet est vif et typiquement méditerranéen : framboise mûre, pamplemousse rose, églantier et un soupçon de fenouil sauvage. En bouche, il est juteux, légèrement herbacé et porté par des épices délicates. La fine acidité assure la fraîcheur, le corps reste rond et équilibré.

Un vin blanc qui respire la Sardaigne, créé à partir de 100% de nuragus, l'ancien cépage indigène de l'île. Les raisins proviennent des plus anciens vignobles du bas Sulcis, cultivés sur un sol sablonneux et argileux, traversé par le vent méditerranéen et marqué par des étés chauds et secs. Les vendanges manuelles ont lieu tard, souvent en automne, afin d'obtenir une maturité aromatique maximale. La transformation suit une ligne claire : un pressurage doux, une fermentation contrôlée en cuve inox et plusieurs mois de maturation en cuves ciment sur lies fines.

Soave a un problème d'image pour beaucoup – à tort. Ceux qui pensent que cette appellation est synonyme de vin blanc pâle et sans origine ne connaissent pas encore les collines orientales de Colognola ai Colli. Ici, sur des sols volcaniques à la minéralité sulfureuse, le garganega se développe avec une précision à laquelle on ne s'attend pas. Le Monte di Colognola porte le nom de son UGA – l'unité géographique supplémentaire, l'une des collines les plus grandes et les plus occidentales de la dénomination.

Arnaldo Caprai est l'Ombrie – ou plus précisément Montefalco. La maison qui a sorti le sagrantino de son sommeil et l'a façonné pour en faire un grand vin international, en mains familiales depuis 1971. "Anima Umbra" est le côté léger de cette Cantina – pas de prétention à l'éternité, mais d'autant plus de plaisir à l'instant présent. 85% Grechetto, 15% Trebbiano Spoletino. Trois mois d'acier, trois mois de bouteille – clair, direct, sans détours. Le Grechetto apporte la colonne vertébrale : structure, une légère amertume, une fraîcheur minérale. Le Trebbiano Spoletino arrondit, donne du parfum et du volume.

Un grillo typique de la moitié ouest de la Sicile, les raisins proviennent de vignes situées sur un sol calcaire à une altitude moyenne près de Salemi. Dans le verre, il est d'un jaune paille lumineux avec des reflets verts. Le nez révèle des fruits jaunes mûrs, un peu de pamplemousse, de melon et un soupçon de brise marine salée. En bouche, le 2024 se montre clair et juteux, avec une acidité bien intégrée, une fine douceur d'extraction, un peu de citron vert et une minéralité perceptible en fin de bouche. L'élevage en acier inoxydable préserve la fraîcheur et la pureté. Un vin blanc méditerranéen de caractère à l'élégance discrète – se marie parfaitement avec les antipasti, le poisson grillé ou les assiettes de légumes d'été. SUPERIORE.DE

Cerasuolo – le nom vient de cerasa, cerise, et décrit en même temps la couleur lumineuse de ce rosé de pur Montepulciano d'Abruzzo. Les frères Di Properzio le vinifient à Spoltore près de Pescara depuis 1990 : vendanges manuelles, 18 heures de macération, puis saignée et fermentation lente à basse température en acier inoxydable. Pas de bois, pas de fioritures – uniquement le cépage et le terroir. Rouge cerise dans le verre, au nez griotte fraîche, fraise et un soupçon de grenade. En bouche, une acidité vive, un fondant juteux et une minéralité salée qui rappelle la proximité de l'Adriatique. Ce n'est pas un rosé de terrasse pâle, mais un vin avec une colonne vertébrale – et l'un des rosati italiens souvent sous-estimés. SUPERIORE.DE

Un cépage comme le phénix qui renaît de ses cendres : jusque dans les années 1980, le pecorino était considéré comme quasiment disparu, supplanté par des variétés plus productives. Puis la redécouverte – et aujourd'hui, ce très ancien raisin des Abruzzes connaît une renaissance spectaculaire. Selon la légende, il doit son nom aux moutons (pecora) qui, lors de leur transhumance à travers les vignobles, aimaient particulièrement grignoter les baies sucrées. Chez Zaccagnini, le pecorino pousse sur des sols argileux dans les provinces de Pescara et de Chieti. Les vendanges ont lieu fin août – plus tard que pour le trebbiano et le pinot grigio – donne au vin sa structure caractéristique. Après une cryomacération et un pressurage doux sous vide, le moût fermente à basse température dans l'acier inoxydable.