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Il y a des vignobles qui sont plus que de simples parcelles. Ils font partie de l'histoire de la famille, témoins des générations qui y ont travaillé et vécu. Casa Pepe est un tel lieu : le vignoble situé juste devant le domaine à Torano Nuovo, 0,8 hectare qu'Emidio Pepe a planté en 1974 avec une sélection massale minutieuse. Sur des porte-greffes de 1970, il a greffé entre 1972 et 1974 le meilleur matériel génétique qu'il a pu trouver sur différentes parcelles de Montepulciano de la région – une technique ancienne, à l'époque où les pépinières n'existaient pas encore et où les viticulteurs devaient maîtriser eux-mêmes le greffage. Le résultat est une extraordinaire diversité génétique : sous la vieille pergola, chaque pied de vigne présente des feuilles légèrement différentes, des raisins légèrement différents – et pourtant, selon les tests ADN, toujours du Montepulciano. Des archives vivantes de ce noble cépage. Orientée au sud et bénéficiant d'un soleil matinal généreux, Casa Pepe profite de sols à dominante d'argile qui confèrent au Montepulciano cette plénitude et cette expressivité qui en font le plus riche et le plus exubérant des deux nouveaux vins de vignoble.

Un nez opulent de baies rouges, une agréable note fumée et de fines épices. En bouche, il est opulent et rond, les tanins fins donnent au vin une structure délicate mais déterminée et le sérieux nécessaire jusqu'à la longue et douce finale. Le bois bien intégré et le fruit du cabernet trouvent ici, de manière très harmonieuse, une symbiose passionnante avec le style plutôt austère et tendu du petit-verdot. SUPERIORE.DE

Sigmund Freud a défini le "ça" comme la partie de la psyché qui n'obéit qu'à un seul principe : le plaisir. Débridé, sans règles, au-delà de l'espace et du temps. Lorsque Gianfranco Fino a donné ce nom à son vin, ce n'était pas du marketing – c'était un manifeste. En 2004, l'ancien consultant en oléiculture a acheté son premier vignoble : 1,3 hectare près de Manduria, planté de vignes de primitivo de plus de cinquante ans, cultivées selon la méthode traditionnelle de l'alberello. Ce qui a commencé comme une expérience s'est transformé en révolution. Six ans plus tard, Fino était sur la scène du Gambero Rosso et recevait le prix de "Vigneron de l'année" – en tant que premier vigneron du centre ou du sud de l'Italie. Il a rejoint les légendes de l'Italie du Nord comme Josko Gravner et Romano Dal Forno.

La pièce maîtresse de la cave Zenato de l'année grandiose 2006 avec un équilibre parfait entre expressivité, élégance et longueur presque infinie. SUPERIORE.DE

"Vürsù" – la nostalgie, la passion, le désir insatiable. C'est ainsi que Giorgio Rivetti a nommé le sentiment qui l'a animé en 2000, lorsqu'il a acheté les premiers hectares à Grinzane Cavour et réalisé ainsi son plus grand rêve : créer son propre Barolo. La Vigna Campè s'étend sur huit hectares, majestueusement située à 280 mètres d'altitude et parfaitement exposée au sud, où des ceps de nebbiolo septuagénaires sont enracinés dans des sols alluviaux avec de l'argile calcaire. Giorgio a tout de suite reconnu le potentiel extraordinaire de ce site, qui était auparavant exploité par un producteur qui n'avait jamais eu l'intention de produire de grands vins. Tous les raisins étaient destinés à d'autres producteurs de barolo en tant que vin en fût. Mais Giorgio a vu ce que les autres avaient négligé : le terroir pour l'un des plus grands Barolo du Piémont. Il réduisit les rendements de 75 pour cent, interdit toute chimie dans le vignoble et effectua le travail avec des chevaux - Morro et Pipo labourent encore aujourd'hui entre les vénérables vignes.

Monteverro - un assemblage français classique de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot - est un grand cru de la Maremme et déborde d'opulence et de diversité. Un rubis riche et foncé avec un cœur noir. Incroyablement riche en arômes de fruits noirs, de chocolat et d'épices, corps souple et plein, tanins polis. On ne peut pas exagérer dans la joie de la grandeur de ce vin. SUPERIORE.DE

Monteverro - un assemblage français classique de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot - est un grand cru de la Maremme et déborde d'opulence et de diversité. Un rubis riche et foncé avec un cœur noir. Incroyablement riche en arômes de fruits noirs, de chocolat et d'épices, corps souple et plein, tanins polis. On ne peut pas exagérer dans la joie de la grandeur de ce vin. SUPERIORE.DE

Lorsque Georg Weber a foulé les collines en dessous de Capalbio au début des années 2000, il savait que sa quête touchait à sa fin. L'amateur de Bordeaux avait parcouru le monde du vin – de Pauillac à Napa Valley – pour finalement trouver dans le sud de la Maremme le terroir qui allait lui permettre de réaliser son rêve : le premier Premier Grand Cru de Toscane. Monteverro – du nom du sanglier, le "verro", qui parcourt depuis toujours le maquis de ce paysage côtier – était né.

Le Volte dell'Ornellaia est bien plus qu'un vin d'entrée de gamme – c'est la carte de visite stylistique d'une icône qui pose des jalons à Bolgheri depuis 1981. Alors qu'Ornellaia compte lui-même parmi les vins les plus recherchés d'Italie, Le Volte incarne la même philosophie et la quête inlassable de la perfection, mais sous une forme plus accessible. Le nom – les voûtes – fait référence aux caves voûtées historiques du domaine, dans lesquelles les grands millésimes ont déjà mûri. Troisième vin de Tenuta dell'Ornellaia, il allie l'expressivité méditerranéenne à la complexité structurelle qui a fait la renommée de la maison.

Le nom en révèle déjà la signification : "Vin rouge de Bepi", dédié à Giuseppe "Bepi" Quintarelli, l'homme qui a repris le domaine paternel après la guerre et l'a conduit à une renommée mondiale. Mais ce vin n'est pas un geste nostalgique – il est la réponse à l'une des questions les plus difficiles de la viticulture : que fait un perfectionniste dans une année où la nature ne donne pas assez pour un Amarone ? 2016 était une telle année. Des conditions plus fraîches, une maturité exigeante – selon les normes intransigeantes de Quintarelli, ce n'était pas un millésime d'Amarone. La famille a donc vinifié à la place le Rosso del Bepi, ce vin rare qui n'est produit que lors de telles années et qui montre ce que les grands producteurs peuvent créer avec patience et maîtrise, même à partir de récoltes difficiles. Les cépages – 55% Corvina et Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina et Sangiovese – sont séchés comme pour l'Amarone. Vingt jours de macération, puis 45 jours de fermentation lente. Suivent 84 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, sept ans de patience.

"Per Bacco ! – par Bacchus ! – s'exclame-t-on en Italie lorsque quelque chose d'extraordinaire se produit. Et c'est exactement ce qui se passe dans ce verre : un nebbiolo qui porte en lui l'ADN de quinze vignobles de grand cru de Barolo, complété par des parcelles de Barbaresco sélectionnées, vinifié comme un grand Barolo – mais accessible, vivant, abordable. Chaque parcelle est vinifiée séparément, vieillie pendant deux ans dans de grands fûts de chêne, puis sélectionnée pour l'assemblage.

Un vin qui respire l'histoire tout en flottant, léger comme une plume, à travers le style moderne : Sito Moresco porte son nom en souvenir de l'ancienne famille propriétaire du cru légendaire près de Barbaresco. Pour Angelo Gaja, ce vin a marqué – vinifié pour la première fois à partir de 1991 – l'entrée dans une nouvelle classe : un Langhe de tous les jours, élégamment équilibré entre régionalisme et internationalisme. Depuis l'édition 2020, la cuvée est composée exclusivement de nebbiolo et de barbera issus de parcelles sélectionnées à Barbaresco et Barolo. Ici, la structure filigrane et la profondeur minérale du nebbiolo s'allient au fruité plus rond et à l'accessibilité du barbera – sans jamais paraître trop harmonieux, mais plutôt en les complétant et en les aiguisant. Sito Moresco est un classique moderne, clair dans son caractère, élégant dans son style, et une référence Gaja où l'authenticité et la lisibilité se fondent à merveille.

Luigi Moio est l'un des professeurs de viticulture et d'œnologie les plus célèbres d'Italie et le Cru Vigna Quintodecimo est sans conteste l'un des Taurasi Riserva les plus passionnants et les plus complexes de Campanie. Ce vin possède une classe unique et séduisante, une richesse et une élégance qui éclipsent l'ensemble de l'appellation volcanique. Le bouquet, d'abord discret, ne s'ouvre que progressivement par couches successives et libère de nouvelles impressions toutes les minutes. Violettes, mûres mûres, épluchures de myrtilles, prunes et fumée blanche se déploient comme un sac à merveilles et se retrouvent dans la sensation énergique en bouche avec des tanins finement tricotés et un jeu frais de fruits et d'acides. La texture est impressionnante et soyeuse et souligne l'immense élégance et l'harmonie de cet Aglianico d'exception qui n'atteindra pas sa phase la plus passionnante avant au moins 10-15 ans. SUPERIORE.DE

Le Barolo Prapò provient de Serralunga d'Alba et est, comme on pouvait s'y attendre, le plus puissant et le plus structuré des différents vins de ce domaine ambitieux. C'est aussi le plus fermé au départ et, avec son caractère introverti, il est fait pour une longue période de maturation. Ce terroir est l'un des derniers où les raisins mûrissent, ce qui leur laisse chaque année beaucoup de temps pour se développer lentement et soigneusement.

Nommé d'après les incrustations de quartz dans la roche porphyrique volcanique de Terlan, le Sauvignon Bianco probablement le plus célèbre d'Italie fait honneur à son nom. Vert jaune étincelant. Filigrane, délicatement parfumé au pamplemousse, à la pêche, au miel et à la papaye verte. Le quartz est tendu et précis, d'une texture charnue et crémeuse, avec une grande profondeur et une belle persistance minérale et saline. À avoir et à déguster absolument ! SUPERIORE.DE

Le nom Tresette vient du fait qu'il n'y a que 2800 bouteilles de ce merlot pur chaque année, il est élevé dans trois fûts de 700 litres en chêne français. Les raisins proviennent de vieilles vignes d'une parcelle située à 480 mètres d'altitude, et il n'est vinifié que dans les meilleures années. Tresette est un merlot froid et archétypal, très élégant et unique en Toscane, qui correspond parfaitement au style de la maison. Juteux sur la mûre, le nez révèle des notes de clou de girofle, d'herbes et d'épices. Enveloppé par des tanins souples, ce rouge frais mène à une finale délicieuse. SUPERIORE.DE

Situé au cœur du Chianti Classico, sur les douces collines entre les vallées des rivières Greve et Pesa, le Tenuta Tignanello comprend 319 hectares de terres, dont environ 130 sont cultivés. Parmi les vignobles du domaine, on trouve deux joyaux : Tignanello et Solaia, situés sur la même colline, sur des sols marneux calcaires et schisteux d'origine marine datant du Pliocène, et qui bénéficient de journées chaudes et de nuits fraîches pendant la phase de croissance. Ces vignobles produisent deux vins qui, il y a de nombreuses années, avaient le format pour devenir le point de départ de la renaissance du vin italien. Et cela n'a pas changé.

Le Barolo Bussia de Ceretto provient de l'un des crus les plus célèbres qui jouxte les communes de Monforte d'Alba et de Barolo, il tire ses fruits de nebbiolo d'une parcelle de 7.000 mètres carrés à Bussia Soprana à Monforte d'Alba. Il ne met en bouteille que 3.500 bouteilles 1/1 et 200 magnums.

Il y a des vins qui ont changé l'histoire de leur pays. Pas par hasard, pas par effet de mode – mais par une seule provocation bien fondée. En 1971, Piero Antinori a fait appel à l'un des plus grands graphistes italiens de son époque pour concevoir l'étiquette de son nouveau vin : Silvio Coppola, connu pour ses couvertures de livres et ses meubles design, pour sa rigueur et son dépouillement. L'étiquette était minimaliste – mais le vin qui se cachait derrière était une révolution. Pas de trebbiano, pas de malvasia. Pas de pourcentage de raisins blancs dans le vin rouge, comme le prescrivait le règlement du Chianti depuis Ricasoli. À la place : sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc. Des barriques au lieu de grands fûts. Un vin qui est donc automatiquement sorti de la DOC – et est arrivé sur le marché comme simple Vino da Tavola. Piero Antinori a signé l'étiquette du nom de son père Niccolò : un geste de reconnaissance pour la confiance qui lui avait permis de faire preuve d'audace en premier lieu.

Parfois, un vignoble révèle des secrets cachés sous la surface pendant des millions d'années. Lorsqu'Antonio Moretti Cuseri a acheté la parcelle au nord de la Via Bolgherese, il ne se doutait pas que ses vignes pousseraient leurs racines à travers une couche d'argile exceptionnelle – un fond marin fossile datant de l'époque préhistorique, qui offre au cabernet franc une profondeur minérale que l'on ne trouve que dans peu d'endroits au monde. Avec le premier millésime 2020, la troisième génération de la famille Moretti Cuseri a créé son Bolgheri Superiore – aola di Orma, un hommage à cette expression unique du terroir qui a fait du domaine une icône parmi les vins côtiers de Toscane. Sur un site unique de quelques hectares seulement, orienté vers le sud-ouest, poussent des vignes de 15 à 20 ans en culture biologique. La particularité : 85 pour cent de cabernet franc constituent l'épine dorsale de cette cuvée, complétée par seulement 15 pour cent de cabernet sauvignon – un changement courageux par rapport aux classiques de Bolgheri dominés par le merlot. Le vent constant de la mer assure des conditions de maturation idéales et empêche les notes herbacées que le cabernet franc peut souvent développer dans les zones climatiques plus fraîches.