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"Le lieu des serpents". Le nom Serpara semble menaçant, mais c'est un hommage : les serpents recherchent la chaleur, le soleil, des températures douces même pendant les mois les plus froids. Et c'est exactement ce que décrit le vignoble individuel Serpara sur la commune de Maschito – un vignoble exposé au soleil qui ne connaît pas de véritable hiver, même en hiver. À 550 mètres d'altitude, sur un sol de collines volcaniques, se trouvent 6 hectares, dont la moitié est plantée de vignes d'aglianico de plus de 40 ans. L'aigle impérial noir des Souabes orne l'étiquette – héritage des prétentions impériales qui ont jadis façonné cette terre.

Depuis quelques années, le Montiano de Riccardo Cotarella se caractérise par une grande fraîcheur et un fruit sombre et concentré. Contrairement aux millésimes du début des années 1990, le vin est devenu beaucoup plus vif et dynamique. Et le millésime 2021 apporte une nouvelle nuance à ce merlot de caractère : plus mûr, plus dense et en même temps plus fin. Le contexte climatique – une hausse précoce des températures estivales suivie de soirées plus fraîches – ont permis une maturation lente et régulière avec des valeurs de concentration parfaites. La région de Montefiascone fournit comme toujours un fruit à la structure minérale et des composants floraux précis.

Le raisin utilisé pour le Barolo classique de la maison provient des terroirs/communes d'Ornato, La Serra, Briccolina à Serralunga d'Alba, Gustava et Garretti à Grinzane Cavour, Roncaglie à La Morra, Ravera à Novello et, à partir du millésime 2015, de Mosconi à Monforte d'Alba. Il s'agit plutôt d'un barolo traditionnel, classique, avec un bouquet passionnant de fruits noirs profonds et un joli pot-pourri de pétales de rose, d'épices, de fumée et de goudron. En bouche, il a de la matière et de la fermeté, s'ouvre sur des tanins très serrés, très puissants, à l'arrière, une pression et une morsure saturée, conçu pour une longue vie. SUPERIORE.DE

Briccolina est un cru d'une grande complexité qui tire son nom de sa situation au sommet de la colline. Le Barolo Riserva d'Enrico Serafino est un Barolo corsé, austère et puissant qui est le résultat d'un processus de culture durable. Très complexe en bouche, il est plutôt fermé au début, puis s'ouvre sur un fruité complexe, des herbes grillées et une fine note mentholée en fin de bouche. Il semble plutôt exotique au début, ce qui le rend particulièrement passionnant et incomparable avec les autres vins de la célèbre appellation. Il faut prendre son temps, mais la récompense arrive à la prochaine gorgée ... SUPERIORE.DE

Le Barolo Brunate provient du cœur de l'appellation à La Morra et est l'un des barolos les plus expressifs de la collection de vignobles individuels de Ceretto. Les vignes ont plus de 50 ans et la production totale de ce vin est donc infime.

Emanuele Pangrazi est sans doute le viticulteur le plus ambitieux du Latium à l'heure actuelle. Avec sa densité de plantation extrême et sa limitation radicale des rendements, il emprunte une voie d'avenir pour le Latium. Après avoir analysé en profondeur son terroir et les conditions climatiques, il a compris en 2006 qu'il planterait ici principalement des cépages français, selon le principe des grands vins du Rhône. Outre sa célèbre cuvée Habemus (Etichetta Bianca) et le San Giovenale Rosso (assemblage de deux millésimes Habemus), il vinifie également quatre vins Habemus en monocépage, mais ceux-ci sont produits en quantité absolument infime.

Après une longue attente, nous vous présentons aujourd'hui le deuxième millésime d'un sangiovese d'exception issu du vignoble unique de Querciabella, Ruffoli.

Jusqu'à la modification de la réglementation en 2016, la limite supérieure pour le Brunello di Montalcino était de 600 mètres. Les raisins du Passo del Lume Spento proviennent d'un seul vignoble situé sur un plateau de grès à 621 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il présente des arômes frais de lavande et de fenouil avec une terre chaude et parfumée et une subtile note fumée. Ce vin moyennement lourd, croquant et langoureux a un goût de baies rouges pressées à partir d'une terre rocheuse, accompagné d'une acidité pétillante et d'une fraîcheur remarquable. La finale est toujours primaire et minérale, avec des tanins croquants qui confèrent à ce cru de terroir un mordant remarquable et un superbe potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Emanuele Pangrazi est sans doute le viticulteur le plus ambitieux du Latium à l'heure actuelle. Avec sa densité de plantation extrême et sa limitation radicale des rendements, il emprunte une voie d'avenir pour le Latium. Après avoir analysé en profondeur son terroir et les conditions climatiques, il a compris en 2006 qu'il planterait ici principalement des cépages français, selon le principe des grands vins du Rhône. Outre sa célèbre cuvée Habemus (Etichetta Bianca) et le San Giovenale Rosso (assemblage de deux millésimes Habemus), il vinifie également quatre vins Habemus en monocépage, mais ceux-ci sont produits en quantité absolument infime.

Uva dei Colombi – le raisin des colombes. Un nom comme un poème, pour un vin qui incarne tout ce que Piaggia représente. Et ce que peut être Carmignano lorsqu'aucun compromis n'est fait. Les raisins proviennent du vignoble fondateur : cette parcelle de Poggio a Caiano que Mauro Vannucci a plantée en 1972, lorsqu'il a construit sa maison ici et vu les coteaux au-dessus. Il était convaincu que cette exposition, ce sol – d'argile et de galestro, perméable et riche en calcaire – était destiné à de grands vins. Cinquante ans plus tard, les vignes lui donnent raison. 70% de sangiovese, 20% de cabernet franc, 10% de merlot. Chaque cépage est vendangé séparément, fermenté séparément – avec des levures naturelles, dix-huit à vingt-huit jours sur les peaux. La fermentation malolactique a déjà lieu dans les barriques : cent pour cent de chêne français neuf, pendant trente-six mois. Puis douze mois supplémentaires de maturation en bouteille avant que le vin ne quitte le domaine. Seules mille bouteilles environ sont produites dans chaque millésime.

Des cinq vignobles du Ragnaies, Vecchie Vigne est le vin le plus classique, avec une concentration et une personnalité marquées. Comme le Passo Lume Spento, les raisins de ce joyau vinophile proviennent de vignobles situés à plus de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le site est l'un des plus élevés de toute l'appellation. Ses fruits sont récoltés sur de vieilles vignes âgées de 60 ans ou plus. Vecchie Vigne offre un bouquet carrément dramatique et tranchant de baies sauvages, de fleurs bleues, d'herbes balsamiques et de pierre pilée. Les tanins sont fermes et tendus, et compte tenu de l'altitude élevée, il n'est pas surprenant que le vin et son caractère sangiovese soient particulièrement croquants et linéaires. Ce Brunello d'exception possède en outre un profil élégant et salin, une texture soyeuse et une acidité brillante qui confère une profondeur juteuse aux fruits rouges âpres. Nous recommandons de laisser le vin vieillir encore au moins 5 ans pour qu'il puisse donner le meilleur de son potentiel et de son caractère prononcé. SUPERIORE.DE

Le vignoble Vigna del Sorbo se trouve juste devant le domaine. Le vignoble orienté sud-ouest, avec des sols de galestro, s'étend sur 8 hectares à une altitude de 450 mètres. La Riserva a été produite pour la première fois en 1985 et est désignée comme Gran Selezione depuis le millésime 2010.

Sesta di Sopras Riserva du millésime de parade 2019 présente de manière impressionnante une personnalité masculine et musclée dans le verre. Le nez dégage un parfum prononcé de fruits noirs, de baies des bois, de griottes, de cuir et de tabac. Tous ces composants s'intègrent parfaitement les uns aux autres. En bouche, une texture et une densité moyennes et, plus loin, une fantastique longueur en bouche. SUPERIORE.DE

Le "25 Anni" de Caprai est depuis de nombreuses années L'ambassadeur des vins haut de gamme d'Ombrie. Il séduit par un bouquet envoûtant qui allie les fruits noirs aux agrumes, aux épices exotiques, à une touche d'origan, de menthol et à un soupçon de cacao. La texture ressemble plutôt à de la soie pure qui se dépose délicatement sur le palais tout en laissant un mélange saturant de fruits noirs intenses, de minéraux et de tanins finement granuleux. Il y a tellement de profondeur et de concentration à assimiler que, même s'il se termine sur une structure jeune et sèche, il résonne encore pendant bien plus d'une minute avec des notes de groseille, de sauge et de chocolat noir. Ce Sagrantino d'exception est incontestablement non seulement le fleuron de Caprai, mais aussi l'un des vins les plus caractéristiques d'Italie. Avec un peu plus de maturité, il procure un plaisir incroyable et doit donc absolument être aéré pendant 3 à 4 heures dans sa jeunesse. SUPERIORE.DE

2019 était un cadeau pour le nebbiolo dans le Barbaresco DOCG - et Vanotu l'a accepté. Ce Barbaresco issu du cru historique Basarin à Neive porte la signature d'un grand millésime avec une tranquille évidence : rien n'est surfait, rien n'est bruyant - tout est à sa place avec une tranquille précision. Les vignes sont plantées sur des marnes calcaires pauvres, parsemées de veines de sable, avec une exposition sud-ouest optimale. Ce terroir donne naissance à des vins profonds et tendus, mais aussi aériens - un jeu de force et de transparence qui se manifeste de manière exemplaire dans le Vanotu 2019. L'élevage a eu lieu pendant plus de 20 mois en barriques françaises, dosé avec sensibilité, uniquement pour encadrer le vin et non pour le façonner.

Un Pian delle Vigne comme dans les manuels : un bouquet plein de petites baies rouges, d'épices brunes, de moka et de tabac, avant que les cerises musquées et la sauge ne prennent le relais. Sa texture rafraîchissante et crémeuse introduit une vague dense de fruits rouges et noirs mûrs, tandis que des minéraux salins et des tanins à grain fin assurent la tenue. Il révélera toute sa beauté dans quelques années, avec une aération suffisante, c'est déjà un plaisir ! SUPERIORE.DE

Sibi et paucis – pour les rares personnes qui comprennent que les grands vins ne se précipitent pas. Pour chaque millésime d'Aleste, Sandrone retient environ 10 pour cent de la production et laisse ces bouteilles vieillir une décennie complète de plus dans sa propre cave. Ce qui aurait pu être libéré en septembre 2018 est resté en sommeil jusqu'à aujourd'hui – et devient quelque chose qui va au-delà du Barolo ordinaire. SUPERIORE.DE

Il y a des vins qui ne parlent pas seulement de terre, de climat et de raisin - ils parlent aussi de lumière et d'espace. Vistamare fait sans aucun doute partie de ces rares créatures. Nommé d'après la vue étendue que l'on a jusqu'à la mer par temps clair à Bolgheri, ce vin est une promesse méditerranéenne, tenue avec le soin et l'élégance avec lesquels Angelo Gaja pose des jalons depuis des décennies - sauf que cette fois, ce n'est pas dans le Piémont, mais sur la côte toscane.

Luce Brunello est depuis des années l'une des icônes du grand portefeuille des vins Frescobaldi de Toscane. L'édition 2019 s'ouvre avec beaucoup de force et de détermination sur des arômes de fruits mûrs de mûres et de cerises confites. En bouche, il se montre moyennement corsé et très harmonieux grâce à l'acidité claire et à la qualité générale des arômes primaires de fruits de cet excellent millésime. Les tanins sont bien tissés dans la densité corsée du vin. Il est indispensable de l'aérer ou, mieux, de le laisser vieillir encore quelques années en cave. SUPERIORE.DE

Voici un autre excellent Brunello 2019 d'un domaine qui, compte tenu de sa petite taille et de sa production annuelle limitée, est encore considéré comme un secret de polichinelle. Rouge rubis moyen et éclatant. Des arômes exotiques de minéraux et d'agrumes qui rappellent la cerise rouge, l'orange sanguine et les épices asiatiques, avec une nuance florale qui gagne en puissance avec l'air. La bouche est souple et expansive, avec des arômes sucrés de cerises rouges et de prunes noires, soutenus par une acidité puissante. Bien tassé, il est à la fois charnu et large, mais aussi vif et précis. Dans la finale remarquablement longue, il montre une excellente puissance et un côté tranchant, marqué par des tanins jeunes et poussiéreux et un soupçon de violettes confites. Comme souvent, c'est l'un des meilleurs Brunello du millésime et il passe encore complètement sous le radar de nombreux amateurs de sangiovese. SUPERIORE.DE

Seuls 500 coffrets de 3 bouteilles de ces trois vins de terroir d'exception sont mis en vente dans le monde entier à chaque millésime. Nous sommes heureux de pouvoir vous présenter en exclusivité en Allemagne ce voyage œnologique strictement limité à travers le terroir volcanique de la région de Soave Classico :

"Santa Caterina d'Oro" – la coupe d'or de Sienne, du nom de cette distinction que Giuseppe Bianchini a reçue à trois reprises en tant que Vigneron de l'année, avant de mourir en 2004, juste avant d'avoir achevé la nouvelle cave qu'il ne devait jamais voir. Mais son héritage est bien vivant : cette riserva n'est produite que lors d'années exceptionnelles – seulement dix fois depuis 1995. Le millésime 2019 fait partie des "modern-day greats" de Montalcino : Un été chaud, suivi d'un automne frais, qui a retardé les vendanges du 11 septembre au 4 octobre, produisant cet équilibre magique entre maturité et fraîcheur qui caractérise les grands millésimes. Les parcelles les plus anciennes du vignoble de Pianrosso – ces onze hectares situés entre 240 et 360 mètres d'altitude, où les sols riches en fer de Galestro conservent un héritage volcanique – sont les raisins de ce vin monumental. Après une sélection rigoureuse dans le vignoble et dans la cave, il vieillit 48 mois dans de grands fûts slovènes, suivis de douze mois supplémentaires en bouteille.

Après une pause d'un an (2020 n'a pas été produit), l'un des merlots les plus rares d'Italie est de retour : au nez accueillant, on pourrait presque penser à un bourgogne, il y a des notes de framboise et seulement avec le temps les typiques baies noires des bois et une épice délicatement poivrée. En bouche également, une grande diversité d'arômes, de la puissance et de la profondeur, mais aussi de la finesse et de l'élégance. Pas du tout pelucheux, mais harmonieux, bien entouré par des tanins soyeux et mûrs et très long. Une véritable rareté, ne serait-ce que parce que seules 5.000 bouteilles environ ont été remplies et qu'on ne le goûte donc presque jamais. SUPERIORE.DE

La situation exposée du domaine sur le Fennberg, à environ 1.000 mètres d'altitude, offre des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), qui entraîne naturellement une concentration supplémentaire du sucre des raisins, grâce à la rosée matinale de fin d'automne et à l'humidité élevée de l'air. Les raisins séchés comme des raisins secs sont vendangés de mi-décembre à fin décembre. Après un pressurage délicat des raisins, la fermentation alcoolique a lieu dans une petite cuve en acier, dans laquelle le vin jeune repose pendant environ six mois sur des lies fines. Une fois mis en bouteille, le vin vieillit encore cinq ans en cave.