“Uva dei Colombi” Carmignano Riserva DOCG 2019

Piaggia | Toscane
Piaggia di Vannucci Silvia | Via Cegoli, 47 | IT 59016 Poggio ai Caiano

29842619 · 0,75 l · 185,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi5 pièces disponibles

Uva dei Colombi – le raisin des colombes. Un nom comme un poème, pour un vin qui incarne tout ce que Piaggia représente. Et ce que peut être Carmignano lorsqu'aucun compromis n'est fait. Les raisins proviennent du vignoble fondateur : cette parcelle de Poggio a Caiano que Mauro Vannucci a plantée en 1972, lorsqu'il a construit sa maison ici et vu les coteaux au-dessus. Il était convaincu que cette exposition, ce sol – d'argile et de galestro, perméable et riche en calcaire – était destiné à de grands vins. Cinquante ans plus tard, les vignes lui donnent raison. 70% de sangiovese, 20% de cabernet franc, 10% de merlot. Chaque cépage est vendangé séparément, fermenté séparément – avec des levures naturelles, dix-huit à vingt-huit jours sur les peaux. La fermentation malolactique a déjà lieu dans les barriques : cent pour cent de chêne français neuf, pendant trente-six mois. Puis douze mois supplémentaires de maturation en bouteille avant que le vin ne quitte le domaine. Seules mille bouteilles environ sont produites dans chaque millésime.

Le résultat est un Carmignano d'une rare profondeur : fleurs séchées, baies noires, herbes aromatiques et graphite au nez. La bouche est complexe, soyeuse et profonde, avec une fine acidité et des nuances minérales qui lui confèrent un long potentiel de vieillissement. Un vin qui allie tradition et raffinement – et qui montre pourquoi cette petite DOCG aux portes de Florence est l'une des régions viticoles les plus sous-estimées d'Italie. Si le Carmignano DOCG est le secret le mieux gardé de la Toscane, l'Uva dei Colombi est son plus précieux. SUPERIORE.DE

"Le Carmignano Riserva Uva dei Colombi 2019 séduit par son bouquet de fleurs séchées et de pierre à cendre, qui évolue vers des herbes mentholées et du cassis. Soyeux et raffiné, il présente un noyau de baies des bois acidulées et d'oranges acides, motivé par une acidité piquante, tandis que des tons minéraux et d'herbes épicées se forment vers la fin. Il se termine avec une longueur et une concentration impressionnantes, mais n'est pas excessivement structuré. Des tanins ronds encadrent joliment l'expérience sans freiner l'élan. C'est un superbe nouveau Carmignano Riserva de Piaggia, qui vieillira merveilleusement bien rien que par son équilibre." Vinous