0.75 litre

Tor di Lupo, la porte des loups – un nom qui inspire le respect. Le vaisseau amiral d'Andrian était l'un des tout premiers Lagrein premium Haut-Adige. Un archétype de la viticulture de qualité Haut-Adige, pourrait-on dire. Depuis les premiers jours, la Cantina élabore cette riserva à partir de raisins provenant de Gries près de Bolzano, la patrie classique du Lagrein.

Après le retour acclamé de 2022, le millésime suivant le confirme : le Linticlarus Chardonnay est de retour – et reste. La récolte sélective des meilleures parcelles de chardonnay à Entiklar, entre 300 et 340 mètres d'altitude, à proximité immédiate de la légendaire Vigna AU, donne naissance à un vin d'une élégance remarquable. Les sols morainiques glaciaires, avec leur forte teneur en calcaire et leurs sels naturels, marquent son caractère. Un élevage de 12 mois en barrique et en tonneau confère structure et finesse sans masquer le fruit.

Un rubis sombre et puissant. Des accents poivrés et épicés, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs et une légère note animale caractérisent son parfum précis. L'équilibre parfait entre les tanins, les éléments soyeux et la force acide garantissent un goût plein de caractère et de cœur. SUPERIORE.DE

L'un des très grands chardonnays Haut-Adige: une robe jaune or clair brillante et intense. Dans le Chardonnay Baron Salvadori, puissant mais harmonieux, les arômes de fine crème vanillée et de fruits mûrs se succèdent rapidement. En bouche, il est frais et rond, le fruit accentué est accompagné d'une acidité équilibrée, d'une fine veine salée et d'épices boisées bien intégrées. SUPERIORE.DE

Rouge rubis profond et lumineux. Au nez, un jeu d'arômes concentré et complexe de cerise noire mûre, de mûre et de cassis, sur fond de notes de violette, de réglisse et d'un soupçon de graphite. En bouche, le Falletto se montre d'une densité et d'une structure remarquables : un fruit noir juteux, une acidité présente et finement équilibrée et des tanins au grain noble qui confèrent au vin contour et longueur. L'élevage partiel en bois apporte une profondeur supplémentaire et une nuance finement épicée, sans pour autant masquer la fraîcheur du cépage. Un Barbera d'une rare précision qui fait ressortir dans le verre l'excellence des terroirs de Falletto à Serralunga. SUPERIORE.DE

Rubis riche et foncé avec de fins reflets violets. Nez compact et séduisant, présentant un fruit croquant, surtout du cassis et de la mûre, souligné par de fines notes de chocolat. La bouche est également très précise : un fruit mûr et frais, s'ouvre sur des tanins fermes et denses, développe une forte pression, et la finale vibrante est juteuse et persistante. SUPERIORE.DE

Cet Amarone classique extrêmement apprécié et élégant de la maison Zenato provient de Sant'Ambrogio, le cœur du Valpolicella Classico, là où la famille a élu domicile depuis 1960. La corvina domine la cuvée avec quatre-vingt pour cent, complétée par la rondinella, l'oseleta et la croatina – tous issus des coteaux de la parcelle de Costalunga. Après les vendanges manuelles en octobre, le rituel de l'appassimento commence : pendant quatre mois, les raisins reposent dans des caisses plates, perdent de l'eau, concentrent le sucre et les arômes. Ce n'est qu'en janvier que le pressurage a lieu, suivi d'une lente fermentation au contact de la peau. Le vin vieillit ensuite pendant trente-six mois dans des fûts de chêne de Slavonie de grand format avant d'être libéré après un nouveau vieillissement en bouteille.

Les raisins Nerello (100% Mascalese) proviennent du versant nord de l'Etna, de parcelles de Contrada Dafara Galluzzo, dans la commune de Rovittello. Il s'ouvre sur une délicate robe rubis, puis le nez est fin, capiteux, épicé, il révèle après quelques minutes d'aération une jolie corbeille de fruits rouges. La bouche est d'abord fermée, ne dévoilant que progressivement ses facettes gustatives, avec une pression moyenne en milieu de bouche, tout en étant très finement structurée, avec une finesse et une élégance quasi bourguignonnes. La finale est harmonieuse et d'une excellente longueur. SUPERIORE.DE

Montepulciano compte parmi les plus anciennes DOCG d'Italie – depuis 1966, à égalité avec le Brunello di Montalcino. Le fait que la Denominazione introduise aujourd'hui, après des décennies, une nouvelle catégorie de pointe n'est pas une décision de marketing, mais le résultat d'une longue recherche historique. Douze Pievi – ces circonscriptions ecclésiastiques rurales qui divisent le territoire depuis la fin de l'Antiquité – ont été définies comme des Unità Geografiche Aggiuntive. Gracciano est l'une d'entre elles. Ce n'est pas un hasard : les collines au sud-ouest de Montepulciano font partie des vignobles les plus anciens et les plus connus de l'appellation, leur histoire viticole remonte au début du 19e siècle.

Avvoltore est un mélange de sangiovese, de cabernet sauvignon et de syrah. Puissant et explosif dans le verre, il possède une intensité remarquable dans toutes ses dimensions, avec un grand fruit et des tanins tout aussi imposants. La cerise noire, le cuir, la fumée, le tabac, la réglisse et les herbes grillées forment un vin rouge de Maremme viril et imposant qui aura besoin d'au moins quelques années pour déployer toute sa force d'expression. Une fois de plus, Morisfarms a fait un travail formidable avec son vin phare. SUPERIORE.DE,

Loin de la domination du sangiovese dans la Conca d'Oro, Giovanni Manetti montre le côté international de Fontodi avec ce monocépage de syrah. Les raisins de syrah vendangés à la main poussent sur les parcelles exposées au sud Case Via et Pecile autour de la Villa Pecile, où les sols argilo-calcaires et le microclimat méditerranéen avec des variations marquées de température entre le jour et la nuit s'avèrent idéaux pour le cépage rhodanien. Après une fermentation spontanée de trois semaines en cuves inox avec des levures autochtones, le vin certifié biologique est élevé pendant douze mois en barriques françaises de Troncais et d'Allier.

Le Brunello di Montalcino 2020 de Fantti est finement épicé dès que l'on agite le verre, il est floral de manière insistante et séduisant. Un soupçon de sucre glace ouvre la voie à des cerises lumineuses, des oranges confites, des feuilles de menthe et de la lavande, qui forment un tableau extraverti et pourtant délicieux. La bouche est sans faille et soyeuse, avec une touche subtile d'agrumes et une acidité vive qui introduit des notes rouges mûres de baies noires avec des herbes. Des tanins arrondis se révèlent en fin de bouche avec une touche de réglisse et de violette. Comme toujours, très bien fait. SUPERIORE.DE

Matteo Ascheri montre une fascination pour les cépages de la vallée du Rhône et produit chaque année, en quantité extrêmement réduite, une syrah monocépage de grande classe. Sa particularité réside aussi dans le fait qu'elle ne s'inscrit pas de manière stéréotypée dans la lignée des grandes syrahs connues de Californie, de France et d'Australie - bien au contraire : c'est une goutte balsamique qui s'ouvre ici, avec un bouquet intense de cerise, de romarin et des traces de gingembre. En bouche, il brille par sa fraîcheur, son intensité et un pot-pourri captivant d'épices teriyaki, de fumée, de cerise à nouveau et de notes de viande fumée. Sa texture impressionnante et sa finale pleine et longue rendent cette expérience de syrah inoubliable ! SUPERIORE.DE

Voici un vin de vignoble assez récent, dont le style est similaire à celui du Santo Spirito, mais qui dispose d'une composante "automnale". Rouge rubis clair, le nez révèle des graviers, de la vanille et une subtile note mentholée, ainsi qu'un peu d'airelle rouge, de cerise, de noix de muscade et de moka. En bouche, il est frais et captivant avec une composante aigre-douce et une veine délicatement amère. Des tanins compacts qui méritent certainement encore quelques années de maturation en bouteille. La finale est herbacée, épicée et longue. SUPERIORE.DE

Dans un domaine viticole mondialement connu pour ses monumentaux Amarone et Recioto, un vin blanc sec fait l'effet d'une provocation silencieuse. Mais Giuseppe Quintarelli ne serait pas Quintarelli si ce bianco secco n'était pas vinifié avec le même engagement sans compromis. Cet assemblage exceptionnel réunit 70 pour cent de garganega autochtone avec du chardonnay, du sauvignon blanc, du trebbiano et le rare saorin – un cépage blanc qui ne survit que dans quelques vignobles de la Valpolicella. Les vignes âgées d'au moins trente ans sont enracinées sur les sols calcaires et basaltiques caractéristiques de Negrar, qui confèrent au vin ce fumé volcanique qui le distingue des autres vins blancs vénitiens. Après les vendanges, on procède à une macération à froid de douze heures, suivie d'une fermentation à température contrôlée. L'élevage a lieu en acier inoxydable sur lies fines, avec un bâtonnage régulier pour une texture et une complexité supplémentaires.

Nous sommes en 1090, l'année où Leif Erikson a découvert l'Amérique du Nord, où les Chinois ont découvert la poudre noire et où le pape Urbain II a conquis Jérusalem. Ce jour-là, le notaire Bellundo enregistre un contrat dans les archives d'État de Sienne : deux chapons, trois pains et six pièces de monnaie en bon argent comme loyer annuel pour un vignoble dans la divine vallée de Dievole. "Dio vuole" – dieu le veut. Telle est la racine étymologique de ce nom qui, depuis plus de neuf siècles, symbolise le lien particulier entre l'homme et la nature dans ce coin de la Toscane.

Pinot noir de première classe à la robe rubis et aux reflets grenats. Bouquet finement fruité de baies des bois et de cerises. Un rouge élégant, bien proportionné et jamais surchargé, mais avec une identité claire et un caractère élégant. SUPERIORE.DE

Grenat rubis étincelant de densité moyenne. Puissant et énergique, expressif et dense, le Rancia Riserva, issu du vignoble du même nom, a été élevé pour la première fois au statut de "Gran Selezione". Le parfum est marqué par un fruit mûr et plein, mais aussi par des notes minérales. Le goût est terreux, tannique et marqué par le terroir, bien articulé, fin et d'une longueur savoureuse. Un vin qui demande de la sensibilité et/ou quelques années de repos. SUPERIORE.DE

Animanaturale, issu de vignes de plus de 60 ans, est le vin le plus léger et le plus frais de la nouvelle ligne Animaetna du petit domaine viticole de garage Contrada Santa Spirito, qui appartient à Feudo Maccari. Élevé presque entièrement en amphore, le cépage nerello mascalese se présente ici dans tout son fruité et sa fraîcheur de manière totalement inaltérée et pure. Les raisins sont pressés avec les pieds, la fermentation spontanée se fait à l'aide des propres levures, le soutirage et la mise en bouteille se font selon les phases de la lune. En bouche, des arômes pétillants de fruits rouges et de baies, vibrants jusque dans une finale précise et très minérale. SUPERIORE.DE

Voici la noble Franciacorta millésimée de Guido Berlucchi, qui n'est pas du tout dosée (zéro) et qui complète ainsi parfaitement la collection 61 vers le haut. La ligne "61" correspond à l'année de naissance du premier Franciacorta, né en 1961 dans les vignobles centenaires de Berlucchi. Les raisins proviennent de quatre vignobles situés entre Corte Franca et Provaglio d'Iseo. La cuvée incarne parfaitement dans sa pureté l'expression du terroir, montre la fascination du chardonnay. En bouche, malgré ses 0 gramme de sucre résiduel, elle est riche et a beaucoup d'âme. Tout à fait grand ! SUPERIORE.DE

Rouge rubis soutenu. Le Pinot Nero Case Via exhale un bouquet typique du cépage de baies des bois et de tabac à pipe qui se marie harmonieusement avec les épices de la barrique. Le goût doux et plein de caractère s'appuie sur la puissance des tanins et l'excellente structure aromatique du pinot noir. SUPERIORE.DE

50 ans de Grande Annata ! La Grande Annata de Mattia Vezzola vous séduira par son beau mélange de pommes mûres, de poires, de gingembre confit et de subtiles nuances d'orange sanguine. Ce remarquable metodo classico du lac de Garde est à la fois rond et parfaitement structuré, mais aussi vibrant avec son acidité claire et ses minéraux salés qui occupent clairement le devant de la scène. En finale, il reste un soupçon d'amandes crues et de pommes acides, ainsi qu'une subtile touche de citron vert qui chatouille littéralement les joues. Grande Annata brut est chaque année un vin effervescent de pointe d'une grande complexité et d'une merveilleuse tension ! SUPERIORE.DE

"Rouge rubis saturé et lumineux. Parfum invitant de cerise mûre, de prune, d'épices. En bouche, juteux et fruité, tanins présents et finement maillés, finale persistante." Falstaff