Grappa “20 anni” Single Cask Gran Riserva 2004

Nonino | Frioul

30000334 · 0,7 l · 370,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
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Trois ans après le Sherry Cask Gran Riserva, une deuxième décision a été prise – et elle fut différente. Le 15 janvier 2004, Benito Nonino a choisi non pas l'héritage sucré de l'Andalousie, mais l'élégance rigoureuse du chêne français : Barrique n° 3994 de la forêt de Nevers, cette forêt de Bourgogne dont le bois façonne depuis des siècles les plus grands cognacs et barolos. Là où la Sherry Cask apporte douceur et fruité au distillat, la Nevers (Single Cask) enseigne structure et profondeur. Le bois est plus dense, les pores plus fins, le dialogue entre la grappa et le fût est différent – moins d'étreinte, plus de conversation d'égal à égal. Pendant vingt ans, ils ont mené ce dialogue, sous le sceau et la surveillance permanente des autorités douanières, tandis que le monde tournait dehors. Le 21 mars 2024 – le premier jour du printemps – le sceau a été brisé. Le fût ne libérait que 256 litres, suffisamment pour contenir exactement 365 bouteilles numérotées. Une bouteille pour chaque jour de l'année où la maturation s'est terminée.

Le résultat est un contrepoint à son frère de xérès : là où celui-ci montre de la pomme et de l'orange, celui-ci dévoile du café torréfié et des épices sombres. Les fruits confits résonnent, mais sont maîtrisés par la rigueur du bois de nevers. En bouche, une grande plénitude et cette persistance infinie que seule une maturité extrême peut offrir. Une grappa qui ne séduit pas, mais qui convainc. La bouteille elle-même est une œuvre d'art : peinte à la main avec de l'or 24 carats, taillée en diamant – comme si le verre savait ce qu'il conservait. SUPERIORE.DE

"Ambre élégant et lumineux. Parfumé au nez, pur, de bois précieux, d'agrumes, de pruneaux mûrs, rappelle la pierre mouillée, un peu d'alcool en fin de bouche. En bouche, pur, juteux, droit, arrive en plusieurs vagues, sec à l'os, les tanins délicats donnent de la pression et de la structure, très bien équilibré, grand distillat." Falstaff