Wine Spectator | 95–100 Points

Juste devant la cantina, à 450 mètres d'altitude et orienté sud-ouest, se trouve le vignoble qui définit depuis 1985 les exigences de Fontodi en matière de sangiovese. Trois parcelles, plantées entre 1963 et 1973, réunies par une particularité géologique : des sols de galestro schisteux qui se brisent en surface en plaquettes caractéristiques. Giovanni Manetti s'est rendu compte très tôt que cette structure de sol conférait au sangiovese ce fruit sombre et ce volume en milieu de bouche qui le distinguent des terroirs à dominante calcaire. Le nom "Sorbo" fait référence à un fruit toscan local – sec, riche en tanins, presque comme le raisin lui-même. Ce qui a commencé comme une riserva en 1985 a été élevé au rang de Gran Selezione avec le millésime 2011, lorsque la nouvelle classification a été introduite dans le Chianti Classico. Depuis 2012, il est composé à 100% de sangiovese, auparavant assemblé avec de petites quantités de cabernet sauvignon.

Il y a des moments dans l'histoire de la viticulture italienne qui brillent comme des phares à travers le temps. 1962 fut l'un de ces moments, lorsque Fabrizio Bianchi, poussé par une vision et entouré du scepticisme de ses contemporains, prit une décision qui allait changer le Chianti Classico à jamais. Il osa vinifier séparément les raisins d'un seul vignoble : Il Poggio. Ce qui n'était alors qu'une expérience devint une révolution – le premier cru du Chianti Classico était né. Il Poggio – "la colline" – est située au cÅ“ur de Monsanto, tel un amphithéâtre naturel, entourée de cyprès sauvages, de genévriers et d'arbousiers. C'est ici, sur les sols caractéristiques du galestro, entre 280 et 320 mètres d'altitude, que les vignes de sangiovese ont profondément planté leurs racines dans la roche schisteuse au fil des décennies. Ces sols – un cadeau de l'histoire géologique – confèrent au vin cette profondeur minérale et cette complexité structurelle qui ont fait d'Il Poggio une légende vivante.

Un voyage dans le temps sur cinq hectares : Giovanni Manetti est un homme qui sait déchiffrer les secrets historiques. Lorsqu'il a découvert dans les archives de l'université de Florence des dessins du 15e siècle montrant que la colline de San Leolino était autrefois entièrement plantée de vignes, ce fut la clé d'un projet de résurrection extraordinaire. Là où, pendant des siècles, il n'y avait que des oliviers – à l'exception d'une petite parcelle datant des années 1970. –les Terrazze di San Leolino ont vu le jour. Le terroir raconte une autre histoire que la célèbre Vigna del Sorbo : ici, à 450 mètres d'altitude, ce n'est pas le galestro schisteux qui domine, mais le sol calcaire de l'Albérèse. Cette particularité géologique confère au San Leolino son caractère unique – plus minéral, plus salé, avec une fraîcheur qui évoque immédiatement au nez des pierres écrasées et des notes terreuses.

Le Caiarossa, célèbre dans le monde entier, est un assemblage extrêmement passionnant des cépages syrah, cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, sangiovese et grenache, où les arômes de fruits riches et sombres du cabernet sont au premier plan. Au bouquet, une belle première vague de fruits noirs qui ne semblent jamais trop mûrs, ce qui profite beaucoup à l'élégance du vin. En bouche, il est très équilibré et focalisé sur les mûres, le cassis et de légères touches de minéraux salés ou rouillés. Caiarossa montre une bonne mesure d'élégance, notamment grâce à ses tanins fins et serrés, et ne semble à aucun moment opulent ou surchargé malgré sa densité et sa complexité. SUPERIORE.DE

Il y a 200 ans, San Leolino était déjà considéré comme un cru. Au-dessus de la Pieve millénaire, cette chapelle romane dont l'existence est attestée depuis 982, des terrasses traversent la partie supérieure de la Conca d'Oro. Giovanni Manetti a trouvé des dessins réalisés au 15e siècle à l'université de Florence, qui prouvent que ce versant était autrefois entièrement planté de vignes. Ce qui a suivi a été une renaissance : les terrasses ont été renouvelées, 4,5 hectares à une altitude de 450 à 500 mètres, sur du calcaire alberese. Ces sols sont fondamentalement différents du galestro schisteux de la Vigna del Sorbo – ici, c'est le calcaire dur qui domine, donnant de la fraîcheur, de la luminosité, une précision minérale. Les années de pandémie ont donné à Giovanni le loisir de se promener dans ses vignes, de réfléchir. Il s'est rendu compte que cette parcelle avait sa propre identité, un terroir qui demandait à être vinifié séparément. Le premier millésime était en 2019, le quatrième est maintenant en 2022. La production reste petite : seulement 5.000 bouteilles.

Au centre de la Via Bolgherese, cette route des vins légendaire où le rêve toscan et la vision bordelaise se fondent en un mythe indélébile, se trouve un petit royaume de seulement 5,5 hectares. C'est ici, encastré entre les géants Ornellaia à droite et Sassicaia à gauche, qu'Antonio Moretti Cuseri et ses fils Alberto et Amedeo racontent une histoire de passion irrépressible, une histoire appelée Orma. Orma signifie "empreinte". Et ce 2021 en laisse véritablement une dans l'âme de celui qui le déguste. Expression la plus pure d'un millésime exceptionnel, ce blend bordelais certifié biologique composé de 50% de merlot, 30% de cabernet sauvignon et 20% de cabernet franc se déploie comme une symphonie de pourpre et de grenat. Le soleil méditerranéen de Bolgheri, tempéré par les brises salées de la mer Tyrrhénienne, a offert aux raisins cette maturité unique que peu de terroirs au monde sont capables de produire.

Ravera est considéré comme l'un des grands crus du Barolo – majestueusement situé sur un haut plateau de Novello incliné vers le sud-ouest. Les parcelles de G.D. Vajra se trouvent ici à une altitude de 320 à 340 mètres, où les vignes sont profondément enracinées dans les sols marneux calcaires et argileux de la formation Sant'Agata. Ce mélange géologique confère au vin sa profondeur caractéristique, sa structure tendue et sa signature minérale. Ravera est célèbre pour son Barolo à la précision froide, au fruit riche et à l'énorme potentiel de maturité. Le millésime 2021 a offert des conditions de rêve : un déroulement harmonieux de la végétation sans période de chaleur extrême, un automne long et ensoleillé avec des nuits fraîches et des vendanges tardives et parfaitement mûres fin octobre. La fermentation s'est déroulée en douceur avec une macération prolongée afin de maximiser la couleur, la structure et la finesse aromatique. L'élevage biologique de 30+ mois dans de grands fûts slaves a été volontairement discret afin de conserver intacte la personnalité puissante mais nuancée du terroir.

Issu de l'un des terroirs les plus historiques de Neive, Albesani est un Barbaresco de caractère classique et d'une grande précision. Le versant sud-ouest avec des sols calcaires et argileux confère ici au nebbiolo une structure puissante, sans pour autant masquer la finesse de ses arômes. Grâce à des températures équilibrées et à une longue période de végétation, le millésime 2021 a produit des raisins d'une maturité phénolique optimale.

Pendant des années, Franco et Roberto Massolino ont rêvé de ce moment. Un Barbaresco – cela manquait dans le portefeuille. Mais il fallait trouver le bon vignoble, l'emplacement parfait. Fin 2018, la chance a tourné : Bernardino Gastaldi, un vigneron ambitieux de Neive avec des parcelles dans trois des meilleurs MGA de Barbaresco, leur a proposé une collaboration. Starderi, Serraboella, Albesani – trois noms qui écrivent l'histoire. La première récolte 2019. Et dès le début, il était clair qu'Albesani serait vinifié séparément. Ce que racontait cette colline était trop extraordinaire. Deux hectares à 230 mètres, exposition sud-ouest, sols argilo-calcaires marneux avec la caractéristique Marna di Sant'Agata Fossili, cette formation rocheuse fossile qui constitue également la base du Barolo. Des vignes cinquantenaires aux racines profondes. Albesani est considéré par les connaisseurs comme l'un des plus beaux vignobles d'Italie – et quiconque a goûté ce vin dans son verre comprend pourquoi. Dès la fermentation, les frères ont compris qu'il s'agissait d'une exception. La combinaison parfaite de l'exposition, de l'altitude et de l'âge des vignes donne des raisins d'une pureté et d'une élégance qui étonnent même Oenologueexpérimentés.

Monforte d'Alba – le nom est synonyme de profondeur, de chaleur et en même temps d'une veine tendue et fraîche dans les vins. Au milieu de ce haut plateau se trouve le légendaire cru Ginestra, au cÅ“ur duquel se trouve le vignoble Vigna del Gris – une parcelle en pente douce orientée sud-est, située entre 300 et 320 mètres d'altitude. Les sols, un mélange complexe de sable, de limon et d'argile, offrent une scène parfaite pour le nebbiolo, planté ici en deux étapes : en 1978 et en 2000. Ces vignes offrent aujourd'hui une qualité de raisin qui porte en elle autant de concentration que de finesse. Le millésime 2021 est considéré comme presque idéal dans le Barolo : un printemps frais, suivi d'un été chaud et stable, sans périodes de chaleur extrême, et une maturité longue et régulière jusqu'à l'or d'octobre. Pour Conterno Fantino, les vendanges manuelles ont commencé mi-octobre – les baies ont alors atteint une maturité phénolique impeccable. Après 12 à 15 jours de fermentation et de macération en acier inoxydable, le vin est élevé pendant deux ans en chêne français, une partie en barriques et une partie en grands fûts. Cette combinaison confère au vin structure et complexité, sans pour autant masquer la signature inimitable du lieu.

Les frères De Ferrari sélectionnent leur Riserva parmi les plus vieilles vignes des meilleures parcelles du domaine. Rouge rubis avec des reflets grenats. Le vin s'ouvre discrètement sur des notes subtiles mais captivantes de sauge, de cuir et de piment. La bouche est souple et agile et se sent extraite avec assurance, avec des tanins fermes et droits, mais sans excès. Le bois soutient le vin plutôt qu'il ne l'impose, et l'acidité vive du millésime est bien mise en valeur. Longue, séduisante et finement épicée en finale. SUPERIORE.DE

Le Barolo Ravera est issu d'un vignoble unique avec des vignes de près de 50 ans. Dans le verre, il séduit par un arôme d'ouverture fort et aromatique. Lumineux, précis et finement ciselé, le Ravera capte tout ce que le millésime a de bon à offrir. La cerise, la menthe douce, les bonbons et les notes florales expressives reçoivent un coup de pouce supplémentaire de douceur intérieure grâce à l'énergie naturelle du Ravera. Il y a tellement de choses à attendre de ce vin dans les années à venir ! SUPERIORE.DE

Entre les crêtes abruptes des collines de Serralunga d'Alba se trouve le cru historique Baudana – un nom qui n'est pas seulement un point géographique, mais qui est synonyme de concentration, de profondeur et de tradition viticole séculaire. Les vignes sont ici enracinées dans des marnes calcaires compactes avec des veines d'argile, un sol qui confère aux vignes de nebbiolo leur tension caractéristique et leur immense Potentiel de garde. Le millésime 2020 a bénéficié d'un cycle végétatif long et harmonieux, avec un printemps doux, des mois d'été chauds mais pas surchauffés et des nuits claires et fraîches jusqu'aux vendanges. Les raisins ont été soigneusement vendangés à la main à la mi-octobre et délicatement égrappés dans la Cantina. Après une longue macération classique, le vin a été élevé pendant environ 32 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, ce qui lui a permis de développer sa profondeur sans perdre la précision du fruit.

Dans la crypte d'une église du 14e siècle, au plus profond de l'autel de la petite chapelle San Niccolò, le vaisseau amiral de Castellare est en train de mûrir. Ici, où les moines priaient autrefois, s'accomplit aujourd'hui un autre acte de dévotion – la transformation du raisin en un vin qui, depuis plus de quatre décennies, suscite l'admiration de la critique internationale. I Sodi di San Niccolò est plus qu'un simple nom ; c'est l'essence même de la mystique du vin toscan. "Sodi" – c'est ainsi que les paysans toscans appelaient ces terres dures et caillouteuses, trop lourdes pour l'attelage des bÅ“ufs et qui ne pouvaient être travaillées qu'à la main. Ces sols de galestro, pauvres et riches en calcaire, obligent les vignes à se battre pour chaque molécule d'eau, chaque élément nutritif. C'est sur ces coteaux inhospitaliers, qui forment un amphithéâtre naturel autour du domaine, que Paolo Panerai a cultivé une vision dans les années 1970 : créer avec des cépages exclusivement autochtones un vin capable de rivaliser avec n'importe quel super-tuscan international.

Lorsque Paolo Panerai a réalisé sa vision d'un grand vin rouge toscan issu exclusivement de cépages autochtones à la fin des années 1970, peu de gens se doutaient que ce vin allait entrer dans l'histoire. Dès 1988, le Wine Spectator l'a propulsé parmi l'élite internationale du vin en le classant sixième dans son premier Top 100 – un triomphe pour un super-tuscan qui renonçait délibérément au cabernet et au merlot et misait à la place sur la pureté génétique des vignes toscanes. Le nom lui-même évoque le terroir : les viticulteurs toscans appellent "sodi" ces sols durs et caillouteux qui étaient trop lourds pour les attelages de bÅ“ufs et devaient être péniblement travaillés à la main. Ici, sur les sols calcaires de Galestro, entre 350 et 400 mètres d'altitude, autour de l'église médiévale San Niccolò, les vignes se battent pour chaque goutte d'eau – et développent ainsi une concentration aromatique sans égale. 85 pour cent de Sangioveto, la forme originale à petits grains du Sangiovese, et 15 pour cent de Malvasia Nera – un cépage presque oublié, abandonné en de nombreux endroits en raison de ses faibles rendements – donnent une cuvée d'une puissance nerveuse et d'une race incomparable. Le millésime 2021 incarne parfaitement cette philosophie : Après 18 à 25 jours de macération en cuve d'acier, le vin est élevé jusqu'à 30 mois en barriques, dont deux tiers dans du bois neuf, avant de reposer encore douze mois en bouteille.

Cerretto est un vin fruité d'une puissance virile et explosive, qui montre entre autres à quel point les vins de Serralunga peuvent être différents. La cerise noire, la prune, la sauge, le menthol et la réglisse frappent le palais dans un Barolo ferme et tannique qui demandera certes un peu de patience, mais qui se présente dès aujourd'hui avec une fraîcheur, une pureté et une nuance remarquables. Cerretta est l'incarnation de la richesse et de la structure du Serralunga. SUPERIORE.DE

La première riserva du domaine est produite à partir d'une sélection de deux parcelles situées dans les zones les plus élevées du domaine (450 m). Ces parcelles escarpées, orientées vers le sud, sont situées sur des sols caillouteux et ferrugineux. SUPERIORE.DE

Dans les années soixante-dix, Giovanni Massolino a acheté la Parafada – un coup qu'il a osé faire à un moment où la situation économique était loin d'être rose. Mais Giovanni était de ceux qui privilégient la vision à la prudence. Le site, dont le nom vient du hameau du même nom, est situé à 320 mètres dans ce fameux amphithéâtre entre Lazzarito et Gabutti, parfaitement exposé au sud. Une position de crête qui offre une protection naturelle contre le vent et les intempéries – comme si la nature elle-même avait compris que quelque chose de spécial devait pousser ici.

Lorsque Giovanni Massolino a fondé sa Cantina à Serralunga d'Alba en 1896, il a été le premier à apporter la lumière électrique au village. Un pionnier en la matière. Son petit-fils Giuseppe, cofondateur du légendaire consortium Barolo, a poursuivi cette tradition – puis vint la troisième génération, Giovanni, Camilla, Renato : ils écrivirent un nouveau chapitre en 1985 en mettant pour la première fois la Margheria en bouteille séparément. Aujourd'hui, ce sont les frères Franco et Roberto qui perpétuent l'héritage. Tous deux Oenologue, ils comprennent que les grands vins ne se font pas, mais qu'ils naissent. Margheria se trouve à l'extrémité ouest de la célèbre crête de Serralunga, à un jet de pierre de la mythique Vigna Rionda – et pourtant, elle en est l'exact opposé. Là où la Vigna Rionda promet force et éternité avec ses marnes calcaires, le terroir Margheria, situé à 280 mètres d'altitude, joue avec un apport plus important de sable dans le sol calcaire. Le résultat : l'élégance rencontre la structure, les notes florales rencontrent la profondeur minérale. Serralunga montre ici son côté accessible sans sacrifier sa longévité typique.

Le cru légendaire Baudana se dresse comme une sentinelle silencieuse au-dessus de Serralunga d'Alba. Ses pentes abruptes, caractérisées par des marnes calcaires compactes avec des veines d'argile, sont depuis des siècles un territoire de Nebbiolo – un terroir qui produit de la densité, de la structure et une longévité exceptionnelle. 2021 s'est distingué par un déroulement de la maturation extrêmement harmonieux, marqué par de nettes différences de température entre le jour et la nuit. Les vendanges ont été soigneusement effectuées à la main afin de ne sélectionner que des raisins parfaitement mûrs. Après un égrappage en douceur et une longue macération traditionnelle, le vin a été élevé pendant environ 32 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, qui soulignent sa profondeur naturelle sans masquer la précision du fruit.

Le cru historique Cerretta se situe un peu au nord du village de Serralunga d'Alba et est considéré comme l'une des parcelles les plus complexes de l'appellation. Les pentes sont exposées au sud-ouest et à l'ouest, ce qui offre aux vignes à la fois de longues heures d'ensoleillement et des brises fraîches en soirée. Les sols sont constitués d'un mélange caractéristique de marnes calcaires, d'argile et de veines de sable fin – une constellation qui confère au nebbiolo son équilibre unique de puissance, d'élégance et de profondeur aromatique. Le millésime 2021 a apporté des conditions parfaites avec des nuits fraîches, des journées d'automne claires et une courbe de maturation harmonieuse. Les vendanges ont été exclusivement manuelles, suivies d'une macération traditionnelle et d'un élevage d'environ 32 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, qui laissent clairement transparaître le caractère du lieu.

Le Barolo Via Nuova est un assemblage de fruits provenant de différents terroirs dans plusieurs villages de l'appellation. Bourré d'arômes de cerise et de framboise, il est à la fois souple et fermement structuré. Il présente des notes de terre, de minéraux, d'eucalyptus et d'anis qui lui donnent du volume et de la structure, tandis que les tanins musclés prennent le dessus au début de la finale. Par la suite, il est profond et également riche, mais jamais lourd. Nous trouvons un soupçon de douceur de chêne, mais cela ne fait qu'ajouter à la beauté exotique du vin. Via Nuova 2021 est un vin d'une harmonie, d'une pureté et d'une finesse exceptionnelles, avec une finale éternellement longue. SUPERIORE.DE

Au cÅ“ur du Valdarno Supérieur, où l'ancienne Via dei Setteponti inspira à Léonard de Vinci ses immortelles études de paysage, se trouve la Tenuta Sette Ponti – du nom de ces sept ponts qui relient Arezzo et Florence depuis l'époque étrusque. C'est ici, sur 300 hectares entre histoire et modernité, que le Dr Antonio Moretti Cuseri a réalisé en 1999 une idée visionnaire : créer un style bordelais toscan qui allie l'élégance internationale à l'âme de la Toscane. Oreno – du nom de la petite rivière qui traverse le domaine dans la zone riche en argile où les vignes de merlot s'enracinent le plus profondément – est né d'une passion pour la finesse bordelaise. Moretti Cuseri, fasciné par ses voyages à Bordeaux, a greffé des vignes existantes de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et petit verdot. Alors que le merlot s'épanouit dans les sols argileux, les vignes de cabernet trouvent leur place sur des terrasses plus graveleuses qui offrent un drainage parfait et une régulation naturelle de la température. Le petit verdot complète la cuvée avec des notes épicées et une intensité gustative.

Des pétales de rose, des épices et des fruits rouges flottent dans le verre, soutenus par des tanins fins et racés. En bouche, on retrouve les caractéristiques moyennes typiques du Bricco delle Viole, les contours sont en même temps doux et la personnalité du vin appelle la prochaine gorgée. Les fans de Vajra devraient lui accorder encore quelques années de maturation, malgré l'accessibilité constatée actuellement. SUPERIORE.DE