Vins Quotidiens

Rouge rubis brillant avec un bord violet. Cerise mûre, groseille rouge et un soupçon de violette – invitant et typique du sangiovese, mais avec un accent du sud de l'Italie. En bouche, un fruit juteux, une fraîcheur vive et des tanins agréablement souples. Ce qui le rend particulier, c'est son origine : le Molise – isolée, sous-estimée, mais idéale pour les vins rouges de caractère avec une note particulière. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté, tandis que le soleil des collines d'Osci assure la plénitude. Un sangiovese puriste et biologique au profil méditerranéen passionnant – et pas de la Toscane, mais du Molise. SUPERIORE.DE

Cette cuvée composée de 85% de sangiovese et de 15% d'autres cépages provient des vignobles historiques près de Gaiole in Chianti. Vinification en cuves inox à température contrôlée, les méthodes d'élevage traditionnelles préservent la fraîcheur typique du sangiovese et le caractère authentique du Chianti. Rouge rubis brillant dans le verre. Le bouquet est marqué par un fruité sombre : des cerises noires et des groseilles, accompagnées d'élégantes notes de violette et de touches balsamiques de réglisse et de menthe. En bouche, il est juteux et rafraîchissant avec l'acidité ludique caractéristique du sangiovese, des épices veloutées et des notes fruitées charmantes qui restent présentes jusqu'à la fin de bouche. Un Chianti simple mais raffiné, d'une authenticité remarquable. SUPERIORE.DE

Magnifique robe rubis aux reflets violets, le nez révèle des notes de groseille, de mûre et de framboise, le tout lié par des effluves de cyclamen et de musc. En bouche, le fruit est dense, les tanins sont doux et vifs. Un sicilien racé et authentique. SUPERIORE.DE

Etincelant comme un jour de soleil dans la plaine, ce Barbera respire immédiatement la joie de vivre sans pour autant se faire remarquer bruyamment – le nom Rosso Fuoco, c'est-à-dire vin rouge du feu, porte dignement sa part de poésie. Les raisins, cultivés biologiquement, poussent sur un sol argilo-calcaire légèrement vallonné dans l'Astigiano. Des vendanges manuelles douces, un traitement en acier inoxydable et un élevage spontané confèrent au vin clarté et vitalité, tandis que son fruité généreux reste simple.

Un Nero d'Avola avec du style et adapté à la vie quotidienne, vinifié à partir de vignes situées dans la province de Caltanissetta (au bord du lac de Disueri), où les sols argilo-calcaires et les grandes différences de température entre le jour et la nuit assurent une profondeur aromatique. Dans le verre, un rouge rubis riche avec un liseré pourpre. Parfum de cerises mûres, de myrtilles, d'herbes séchées et d'un soupçon de réglisse. En bouche, il est souple et fruité, avec des tanins doux, une fraîcheur vive et une bonne buvabilité. L'élevage en acier inoxydable préserve la clarté et la typicité du cépage. Un nero d'avola très typique et vinifié proprement avec un caractère méditerranéen – idéal avec des pâtes, des légumes braisés ou des viandes grillées. SUPERIORE.DE

Rouge rubis profond avec un bord violet. Au nez, des fruits rouges, surtout des cerises et des framboises, accompagnés de discrètes notes d'épices et d'un soupçon de réglisse. En bouche, il est sec, fruité et souple, avec une acidité douce et des tanins légers qui confèrent de la structure au vin. L'élevage se fait classiquement en acier inoxydable afin de préserver les arômes primaires de fruits. Un Montepulciano charmant et accessible – idéal pour une consommation spontanée ou pour accompagner des plats moyennement lourds. SUPERIORE.DE

Le petit bois de vigne au goulot de la bouteille est plus qu'un geste sympathique – c'est la Marchede Zaccagnini et le symbole d'une philosophie : rien du vignoble n'est gaspillé, même la taille de la vigne trouve sa place. Depuis 1978, la famille Zaccagnini travaille à Bolognano, au fin fond de l'arrière-pays montagneux de la province de Pescara, où les vignobles se trouvent comme dans un amphithéâtre, protégés par des montagnes enneigées. C'est ici, où des vents frais soufflent chaque jour à travers une percée dans la montagne, que le cépage Montepulciano s'épanouit dans des conditions idéales. Après des vendanges manuelles douces et une macération à température contrôlée, le vin est élevé pendant six mois en fûts de chêne de Slavonie avant de trouver son harmonie finale pendant trois mois supplémentaires en bouteille.

Le nom est tout un programme : Badilante rend hommage à ces ouvriers qui, avec leurs bêches – les "badili" – ont asséché et défriché les marécages de la Maremme pendant des générations. Simone Castelli, fils du légendaire OenologueMaurizio, vinifie ce sangiovese monocépage sur le domaine viticole Podere 414 près de Scansano, exploité de manière biologique. Les raisins poussent à 230 mètres d'altitude sur des sols argilo-limoneux à forte teneur en squelette. Fermentation spontanée en ciment, 15–18 jours de macération avec délestage et remontage, puis maturation en partie en ciment et en partie en bois.

Orion ne signifie pas ici la constellation, mais une limite. Le grec "oros" signifie bord, ligne de séparation – et c'est exactement ce qu'était ce chemin autrefois : l'ancienne route qui séparait les terres byzantines des terres lombardes, aujourd'hui un chemin de terre tranquille juste à côté des vignobles de primitivo de la Masseria Li Veli à Cellino San Marco. Une histoire que l'on sent sous ses pieds. 100% Primitivo, récolte fin août, sols argilo-calcaires, vignes de 10 à 20 ans – en partie Alberello, le très ancien style de culture de la vigne en buisson des Pouilles. Fermentation en acier, six mois en barrique. Roberto Cotarella tient la ligne.

Depuis plus de 190 ans, la famille Tasca d'Almerita exploite le domaine de Regaleali – au plus profond du cœur de la Sicile, sur les collines entre Palerme et Caltanissetta, là où l'île révèle son véritable caractère : âpre, chaud, incorruptible. Ce blanc est le fleuron de la maison depuis plus de 60 millésimes – et il est en quelque sorte la carte de visite la plus honnête que la Sicile puisse délivrer. Inzolia, Catarratto, Grecanico – trois cépages autochtones de l'île, complétés par un soupçon de chardonnay – poussent dans les hauteurs du domaine, où les nuits plus fraîches aiguisent les arômes et préservent l'acidité naturelle. Élevage en acier inoxydable, frais et précis, sans bois, sans distraction.

Le nom est tout un programme, voici un rosato dont la légèreté et la vivacité rappellent les temps peu conventionnels de 1968. Dans le verre, il présente une couleur rose pêche rayonnante et délicate – presque comme si un lever de soleil avait pris son envol. Un bouquet floral de pamplemousse, d'ananas, d'abricot et de fleurs sauvages des champs annonce diverses aventures. En bouche, il reste léger et dansant, avec une acidité claire comme de l'eau de roche et un fruit croquant, des notes légèrement salées et une expression de groseilles rouges complètent le tableau. Non filtré, direct, frais – un contrepoint vivifiant à la grisaille du quotidien. Flower Power associe le sangiovese dans une clarté réductrice à la joie de boire et à la facilité d'accès – puriste, rose et plein d'émotions. SUPERIORE.DE

Au nez, des arômes épicés et légèrement âpres de café, de terre, de poivre et de vinaigre balsamique, avec des notes plus douces de cerises et de mûres. En bouche, des baies rayonnantes avec un côté terre légèrement poivré qui préserve joliment l'équilibre. Des tanins fermes guident l'acidité vers une finale raffinée et salée. SUPERIORE.DE

Le vin simple de tous les jours d'Avignonesi associe la tradition toscane à des cépages internationaux : le sangiovese et le merlot constituent l'épine dorsale, complétés par le cabernet sauvignon, le colorino et la syrah. Les raisins subissent une macération de huit jours à température contrôlée, la fermentation alcoolique étant guidée par des levures naturelles issues de la sélection maison du Pied-de-Cuve. Après huit mois d'élevage en acier inoxydable, le vin se présente dans une robe rubis avec des arômes invitants de cerises mûres et de mûres, sur fond de réglisse. En bouche, il se montre vif et corsé avec un fruité direct, porté par des tanins veloutés et doux et une persistance agréable qui rappelle le maquis méditerranéen. Un compagnon polyvalent et animé pour tous les jours. SUPERIORE.DE

Critone est l'une des cuvées de vin blanc les plus connues du sud de l'Italie et allie l'élégance du chardonnay à la fraîcheur aromatique du sauvignon blanc. Les raisins proviennent de parcelles bien aérées autour de Cirò Marina, sur des sols de flysch calcaire avec un sous-sol argileux – des conditions idéales pour la clarté et la structure. Dans le verre, le vin est d'un jaune paille clair avec des reflets verts. Le parfum révèle une pelure de pomme verte, des agrumes, un peu de pêche et de fines notes végétales. En bouche, il est sec, clair et vif, avec une acidité croquante et une fine veine minérale. L'élevage en cuve inox souligne son caractère frais et fruité. SUPERIORE.DE

Le Valpolicella Lucchine de Tedeschi est un vin rouge vif et fruité, sans bois. Il convainc par ses fruits juteux de cerises et de baies, sa fine acidité et ses arômes de violette, d'herbes et d'épices. Léger, frais et élégant, c'est un classique plein de caractère qui se boit avec grand plaisir. SUPERIORE.DE

Ce Montepulciano à l'écriture classique et à l'élevage en grand bois nous vient des collines des Abruzzes. Rouge rubis soutenu avec un bord pourpre. Au nez, des cerises noires, de la compote de prunes, des herbes séchées, un soupçon de cuir et des épices fines. En bouche, il est rond, avec un fruit mûr, des tanins polis, une acidité bien intégrée et une finale harmonieuse et épicée. Un vin à la fois plein de caractère et accessible, avec une belle expression régionale – terre à terre, honnête et merveilleusement compatible. SUPERIORE.DE

Le Rigoleto, dense et bien articulé, issu principalement de raisins Sangiovese de culture biologique, est énormément gouleyant. Le bouquet envoûte avec de beaux arômes de prunes séchées et de cerises noires. Il s'ouvre sur un bouquet vif de fraises des bois, de rhubarbe, de violettes et de pierres concassées. Rigoleto est soyeux au toucher, d'un poids impressionnant mais d'une énergie merveilleuse, tandis qu'une vague de fruits rouges et bleus mûrs tourbillonne sous un parfum de lavande et d'épices. SUPERIORE.DE

Loin de la renommée des vignobles de Vino Nobile, ce Chianti naît dans les vignobles "Pozzi", où Federico Carletti a tenté une expérience œnologique. Entre 350 et 450 mètres d'altitude, avec vue sur la célèbre église San Biagio, des vignes de sangiovese plantées en rangs serrés poussent sur des sols argileux et caillouteux d'une perméabilité presque squelettique. Quatre-vingt-quinze pour cent de sangiovese se mêlent à cinq pour cent d'autres variétés toscanes pour donner un chianti d'une authenticité sans compromis. Six mois en acier inoxydable préservent la fraîcheur juvénile de cette composition DOCG que Federico a délibérément conçue comme une antithèse aux gants modernes.

Costamolino apporte la clarté caractéristique de la Sardaigne dans le verre – un vermentino typique et très apprécié, qui promet à la fois fraîcheur et profondeur. Les raisins mûrissent sur des hauteurs riches en calcaire et en argile autour de Selegas, où la brise marine et le soleil créent des conditions de maturation parfaites. Après un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée en inox, le vin repose quelques semaines sur lies fines – pour une élégance sans poids et une finesse sans arête.

La colline de St. Magdalena, au nord de Bolzano, qui a donné son nom au vin, confère à ce classique authentique Haut-Adigeson caractère unique. Magdalena, St. Justina et Leitach, entre 200 et 500 mètres d'altitude, les cépages autochtones vernatsch et lagrein poussent harmonieusement côte à côte – une symbiose qui incarne depuis des siècles l'essence même de la viticulture Haut-Adige. Cette cuvée riche en tradition bénéficie des conditions climatiques idéales des coteaux protégés au-dessus de Bolzano, où les journées chaudes et les nuits fraîches confèrent aux raisins leur équilibre caractéristique entre fruité et élégance. La nature géologique des sols d'éboulis glaciaires assure un drainage optimal et confère au vin sa structure de base minérale typique.

Un vin toscan simple issu des vignobles biologiques de Castello di Radda, situés sur les collines derrière le domaine et orientés vers le sud. La cuvée composée de 60% de merlot et de 40% de sangiovese pousse sur des sols riches en argile et en calcaire, ce qui confère au vin son caractère fruité et accessible. Après les vendanges manuelles, la vinification a lieu en cuves inox thermorégulées avec une macération d'une dizaine de jours. L'élevage se fait en partie en acier et en partie en tonneaux, la mise en bouteille ayant lieu dès l'été suivant la récolte.

Depuis 1960, Zenato est synonyme de qualité fiable en provenance de Vénétie – pas d'expérimentation, mais un artisanat solide depuis des générations. Ce Valpolicella Superiore est né dans les vignobles des douces collines de la Valpolicella Classica, au cœur de Sant'Ambrogio. La Corvina Veronese constitue l'épine dorsale avec 85 pour cent, complétée par la Rondinella et le Corvinone issus des 35 hectares de vignobles propres. Les raisins sont vendangés à la main en octobre, égrappés et macérés pendant dix jours en acier inoxydable avant que le vin ne vieillisse pendant douze mois dans de grands fûts de chêne.