Vins Classiques

Magistra (maître). Le mot latin pour l'enseignante, la maîtresse – celle de qui l'on apprend sans avoir besoin de beaucoup de mots. Ettore Spina n'a pas donné un nom romantique à sa plus ancienne parcelle, mais un nom précis. Ce que ce petit hectare de vignoble fait avec le sangiovese est instructif. Planté en 1982 avec le clone BBS11 de la famille Biondi-Santi – ce que Montalcino a de plus noble à offrir. Un sol calcaire à 380 mètres d'altitude, des vignes profondément enracinées depuis quatre décennies, dont le rendement a toujours été faible. Ian d'Agata qualifie le terroir de Sesta di Sopra, avec celui de Montosoli, comme l'un des deux meilleurs sites pour le sangiovese de tout Montalcino. Le lieu-dit Magistra se trouve au cœur de celui-ci. Et mûrit – comme l'Annata, dans son propre fût – dans une seule cuve en chêne de Slavonie. Résultat : à peine 1.000 bouteilles par an. Et même moins dans les années plus difficiles.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Rouge rubis brillant et profond. La pureté et l'éclat de ce vin se révèlent à merveille dès que l'on met le nez dans le verre : des arômes précis de fruits rouges, de réglisse et de minéraux sont relevés par une note de tête violette intense. Doux et sexy à l'attaque, il devient ensuite un peu plus masculin et large d'épaules en milieu de bouche, tout en montrant un volume et une profondeur impressionnants avec des arômes de cerise rouge foncé, de menthol et de minéraux. Corsé et raffiné, avec des tanins élégants et intenses qui vous entraînent profondément dans le vin. Cette magnifique Riserva issue du millésime phare 2019 est un Brunello bien pensé et finement élaboré qui a absolument besoin d'un peu de temps pour montrer sa véritable grandeur. SUPERIORE.DE

Riserva n'est pas un terme de marketing – c'est une obligation légale. Un Brunello ne peut s'appeler Riserva que s'il est commercialisé au plus tôt la sixième année après la vendange – dont au moins deux ans en fûts de chêne et six mois en bouteille. Et il ne peut être produit que si le millésime le justifie. Il n'y a donc pas de Riserva tous les ans. Il n'y en a que lorsque le raisin l'exige. Et 2020 l'exigeait : une année chaude et sèche à Montalcino avec une maturité concentrée, des baies plus petites et une intensité qui donne de la plénitude dans l'Annata-Brunello – et devient quelque chose de plus profond dans la riserva. Altesino a sélectionné les meilleurs raisins de ses quatre parcelles principales : Altesino, Macina, Pianezzine, Castelnuovo dell'Abate. 100% Sangiovese Grosso. Fermentation traditionnelle, élevage en grands fûts de chêne, puis en bouteille. Altesinos Riserva 2020 apporte la puissance et la concentration du millésime.

Dans le Barolo, 2019 est considéré comme l'un des points culminants du millésime de la dernière décennie : des nuits fraîches, des journées ensoleillées et une longue période de végétation ont conduit à une maturité parfaitement équilibrée. Dans le Bricco Pernice, cela a signifié un maximum de clarté aromatique et de profondeur structurelle. L'exposition en altitude, au sud-ouest, dans le cru Ravera, assure ici un jeu de chaleur et de fraîcheur, tandis que les sols marneux calcaires favorisent un style tendu et vertical.

Les sols meubles et sablonneux de Cannubi assurent toujours une concentration particulière des saveurs, et cela s'observe particulièrement bien dans ce millésime classique. Un bouquet net de petites baies rouges, de violettes et de pétales de roses séchées. Dans la boisson complexe, une fine note minérale, une pincée de sel et beaucoup de fruit ainsi qu'une trame tannique aux contours bien définis. Un vin magnifiquement droit, puissant et élégant. SUPERIORE.DE

Certains vins doivent se battre pendant des années pour être reconnus, tandis que d'autres sont sous les feux de la rampe dès leur naissance. Le Barolo Le Vigne a longtemps été le "deuxième" Barolo de la maison Sandrone, dans l'ombre de l'emblématique Cannubi Boschis – jusqu'à ce que les connaisseurs et les critiques reconnaissent peu à peu qu'il n'y avait pas de hiérarchie, mais plutôt une égalité. Aujourd'hui, après plus de trois décennies depuis le premier millésime 1990, Le Vigne n'est plus le complément de l'Aleste, mais son partenaire congénial – un vin qui porte à son apogée le vieil art piémontais de l'assemblage de plusieurs terroirs et qui fait de plus en plus jeu égal avec l'Aleste.

Un rouge riche et concentré dans le style bordelais, avec la signature reconnaissable de Stéphane Derenoncourt, conseiller œnologique de premier plan. Le nez révèle des fruits noirs complexes, de la roche, de la réglisse, du camphre et du graphite. La bouche est d'une souplesse impressionnante, le fruit toujours juteux et centré, magnifique et presque parfait dans sa structure, sa coupe, son élégance et sa longueur. SUPERIORE.DE

Rouge profond et brillant. Au bouquet, un mélange envoûtant de cerises noires, de prunes, de moka, de réglisse, de cuir et de clous de girofle. En bouche, un fruit très compact et puissant qui se caractérise par une profonde intensité, des couches denses et une texture veloutée. Très focalisé, équilibré, il a certainement besoin de quelques années pour se développer pleinement. Élégance et longueur remarquables. En bref : une beauté absolue ! SUPERIORE.DE

Le Dievoles Gran Selezione Vigna Sessina se présente sombre, profond et avec des notes merveilleusement puissantes de cerise et de mûre. En bouche, il est très défini et précis, avec une interprétation archétypale du cépage. Tout est ici à sa place, l'équilibre et la clarté impressionnent à chaque gorgée. La finale est d'une longueur et d'une profondeur grandioses. C'est du sangiovese à l'état pur, avec une énergie et une expression infinies. SUPERIORE.DE

Le vin phare de Mazzei, le Siepi, n'est pas seulement un vin toscan qui se distingue chaque année, c'est aussi un vignoble de 6 hectares situé au milieu d'épaisses forêts de chênes, avec une altitude idéale et un climat unique. L'ensoleillement est optimal tout au long de la journée et une brise constante venant de l'ouest évite une trop grande chaleur et crée un climat méditerranéen doux. Les forêts de chênes offrent en outre un rempart idéal contre les situations météorologiques extrêmes. Les sols rocheux composés de marne, de calcaire et d'argile datant du Pliocène assurent un équilibre particulier des éléments dans ce complexe géologique.

Rouge rubis lumineux avec un bord clair. Un bouquet tout aussi lumineux et très complexe de baies des bois, de fraises, de fruits secs, de goudron et d'herbes balsamiques. Au palais, une texture très attrayante et souple, dans le tronc à nouveau un beau fruit de baies rouges, avec des traces de cassis, de myrtille et de réglisse. Dans la finale longue et propre comme un sou neuf, des traces de bois clair bien intégrées et un soyeux très séduisant. SUPERIORE.DE

À l'exception de 2016 et 2019, les huit dernières années dans la région de Montalcino ont été caractérisées par des conditions chaudes et sèches. C'est pourquoi Il Poggione a commencé à donner la priorité à l'irrigation en cas d'urgence (ce qui devient de plus en plus nécessaire dans le sud-ouest de Montalcino) et cherche un meilleur équilibre dans les vignobles situés en altitude. Ce n'est pas la seule raison pour laquelle Il Poggione fait partie chaque année des producteurs de pointe, et ce avec un rapport qualité-prix extrêmement juste.

Le millésime 2019 du Brunello d'Altesino se dresse fièrement parmi ses pairs. Au bouquet, un caractère floral prononcé avec de charmantes notes de pétales de rose pressés et de violettes séchées. Les tons fruités sont élégamment et harmonieusement prononcés et vont de la cerise rouge clair à la groseille rouge. En bouche, il est ferme, bien structuré, le fruit complexe est accentué par des notes raffinées de fenouil et de réglisse. Longue et imposante en finale, magnifique ! SUPERIORE.DE

Depuis le millésime 2011, la Riserva Marchese Antinori est produite à 100 pour cent à partir de raisins provenant du Tenuta Tignanello. La quantité de production a ainsi diminué et un nouveau saut qualitatif a été réalisé. Rubis étincelant, bouquet de cerises sauvages sombres, de graphite, de violettes et d'épices. Fluide et rond en bouche, tout en étant très juteux, le chêne français apporte du volume et de l'ampleur supplémentaires. SUPERIORE.DE

Il y a des vins qui définissent une région. Saffredi est l'un d'entre eux. Lorsque Elisabetta Geppetti, en 1987 – la vingtaine à peine et avec la vision de faire connaître la Maremme endormie dans le monde entier – personne ne se doutait qu'un super-tuscan était né, qui rivaliserait avec le Sassicaia et le Tignanello. Le nom est un hommage affectueux à Fredi, le beau-père d'Elisabetta, Alfredo Gentili, qui a déclenché sa passion pour le vin et qui, dans les années 1980, a planté ce vignoble de cinq hectares d'où proviennent encore aujourd'hui les raisins du Saffredi. Le vignoble de Saffredi près de Pereta est situé à 250 mètres d'altitude, au sud-ouest pour les vieilles vignes et au sud-est pour les plantations plus récentes. Le sol est le résultat de millions d'années géologiques : Origine gréseuse, riche en marnes calcaires et en minéraux ferreux, pauvre en matière organique, avec des couches d'argile seulement à partir de 30 centimètres de profondeur. Par temps clair, la vue s'étend d'ici sur les collines jusqu'à la Méditerranée, à 25 kilomètres – une proximité de la côte qui confère au vin sa fraîcheur et sa tension particulières.

Trois générations portent ce nom : Le grand-père, qui a toujours encouragé Giampaolo Motta dans ses rêves de vin. Le fils, qui a repris le flambeau. Et entre les deux, ce vin, expression suprême d'un homme qui a quitté la maroquinerie de sa famille napolitaine pour créer son Bordeaux dans la Conca d'Oro de Panzano. Le "bassin d'or" – cultivé depuis 1490, planté de merlot et de cabernet depuis près de 400 ans – est devenu la scène de Motta en 1992. Pendant dix ans, il a expérimenté le Chianti Classico, puis la rupture : il a quitté le Consorzio parce que les règles faisaient obstacle à sa vision. "Je n'étais pas vraiment content du résultat après dix ans de travail", explique-t-il laconiquement. Ce qui a suivi, c'est la cohérence pure – et, depuis 2008, le partenariat avec Stéphane Derenoncourt, peut-être le conseiller le plus influent de la rive droite de Bordeaux.

Bricco Pernice, généralement récolté un peu plus tôt, est une parcelle chaude, orientée vers le sud, située dans le haut lieu Ravera à 320 mètres d'altitude. Le Barolo de Cogno offre la profondeur, la richesse et la concentration qui caractérisent ce lieu et ce millésime. L'orange sanguine, la menthe, la cerise rouge sucrée, l'anis étoilé et une série de notes d'épices lui confèrent une complexité aromatique et gustative impressionnante. En bouche, il est moyennement corsé, raffiné et expressif et a beaucoup à offrir. Le meilleur, c'est que malgré son potentiel, il se boit déjà bien après quelques années de bouteille. C'est un vin gracieux : poli, nuancé, élégant et à l'équilibre impeccable. SUPERIORE.DE

Cerequio est considéré comme l'un des vignobles grand cru du Barolo et fait partie intégrante des icônes de Michele Chiarlo depuis des décennies. Les pentes abruptes entre La Morra et Barolo sont orientées sud-est et sud-ouest, avec des marnes riches en calcaire et des veines de sable fin qui confèrent ici au nebbiolo une combinaison unique de profondeur, de finesse et d'épices. Les vignes, dont certaines ont plus de 30 ans, produisent des vins d'une complexité remarquable dans les millésimes mûrs. Le millésime 2019 a été marqué par un déroulement équilibré de la végétation : un printemps frais, suivi de mois d'été chauds et ensoleillés et de températures modérées en septembre, qui ont permis une maturation lente et complète. Après une fermentation douce en cuves inox thermorégulées, le vin a été élevé pendant deux ans dans de grands fûts de chêne français avant d'être affiné en bouteille.