VINOUS

Certains vignobles portent leur histoire en eux comme les cernes d'un vieil arbre. La Vigna 10, sur la colline de Brancaia près de Castellina, est un tel lieu. Lorsque Brigitte et Bruno Widmer ont acheté le domaine abandonné en 1981, ils ont immédiatement reconnu le potentiel de cette parcelle – une pente douce exposée au sud à 230 mètres, des sols argileux qui retiennent l'eau et une exposition qui permet au sangiovese d'atteindre sa pleine maturité sans le surcharger. Dix-huit ans plus tard, en 1999, le vignoble a été replanté – pas avec n'importe quel clone, mais avec cinq des sélections de sangiovese les plus prometteuses issues de l'ambitieux projet de recherche "Chianti Classico 2000", qui étudie et préserve la diversité génétique de ce cépage depuis les années 1980.

Les raisins proviennent de l'historique MGA Bussia à Monforte d'Alba – des pentes raides et bien aérées entre 300 et 450 m, caractérisées par des marnes calcaires avec des veines d'argile et des inclusions sableuses. L'année 2020 a offert un été stable sans pics extrêmes, des nuits claires pendant la phase de maturation et un automne calme et sec ont permis des vendanges tardives et précises. Il en résulte des raisins sains, phénoliques à pleine maturité, au fruit brillant et à l'acidité équilibrée – le modèle idéal pour un Barolo à la fois transparent et puissant.

Piante a Lapio est un vin blanc riche et complexe, produit en petites quantités (environ 3.000 bouteilles par millésime) à partir des raisins d'une seule parcelle de vigne d'à peine un hectare, située dans la commune de Boschi à Lapio (AV). Elle est composée de vignes âgées de 35 à 40 ans, plantées sur des sols calcaires stratifiés et complexes au sous-sol basaltique, à une altitude d'environ 550 mètres. Le vignoble est protégé à l'arrière par une forêt qui lui donne son nom et qui contribue aux conditions microclimatiques particulières du vignoble. C'est ici, au cœur de l'Irpinia, que naissent des vins blancs d'une grande fraîcheur et d'une bonne acidité qui, élevés avec le soin nécessaire, peuvent vieillir pendant plus de 20 ans.

Le Pian dell'Orinos Rosso di Montalcino 2021 convainc par son fruit clair et croquant auquel on ne peut échapper. Si un rosso peut goûter aussi bien, nous pouvons nous attendre à de grandes choses lorsque les vins de Brunello 2021 arriveront sur le marché. Le fruit est brillant, ferme et pur. Une bouche merveilleusement tactile avec des arômes épicés de cerises rouges, d'herbes et de sassafras. La finale jeune et croquante, qui met en valeur des nuances de chêne remarquables mais polies, est agréablement persistante. L'équilibre de ce vin est un vrai plus, c'est une beauté absolue. SUPERIORE.DE

Dans la maison, on l'appelle simplement "A". Comme s'il n'avait pas besoin d'un nom. Comme si cette lettre était un début suffisant – le début de tout ce que Schiopetto a à dire. Amrità est un mot sanskrit : la potion d'immortalité des dieux, ce nectar mythique qui donne la vie éternelle à celui qui le boit. Ce n'est pas une coquetterie qu'un vignoble frioulan appelle ainsi son vin phare – c'est une profession de foi. Ici, on ne fait pas simplement du vin. C'est là que Capriva del Friuli prend tout son sens. La base : du chardonnay issu de vieilles vignes, complété par un petit lot de friulano – le cépage avec lequel Mario Schiopetto a tout commencé en 1965. Les deux ensemble, comme s'ils avaient toujours été destinés l'un à l'autre. Fermentation en acier, neuf mois d'élevage en acier et en grands fûts, puis au moins six mois en bouteille. Le 2022 a été élaboré au cours d'une année chaude et sèche – et pourtant, il ne montre aucune chaleur, mais une maturité subtile. Le Frioul a ses propres lois.

Un mouvement qui fait tic-tac une fois par an et qui sonne une fois par millénaire – conçu pour durer 10 000 ans. Brian Eno et un groupe de penseurs ont créé la Long Now Foundation en 1996 afin d'élargir le regard : loin de l'immédiat, vers le long présent. Giorgio Pelissero y a vu l'essence de son métier – car il y a du temps dans le vin. En 1999, il a acheté la Cascina Tolino entre Treiso et Neviglie, un terrain escarpé divisé par une limite communale : Seul le nebbiolo du côté de Treis peut devenir du Barbaresco. Il a réuni le reste avec du Barbera pour former peut-être le plus vieil assemblage du Piémont – mais avec une nouvelle conception. Vinifié séparément, dix jours de macération pour le nebbiolo, jusqu'à vingt-cinq pour le barbera, puis quinze mois en petits fûts de chêne.

Après le "A", il y a le "M". Ce n'est pas un exercice d'alphabet faible – c'est une hiérarchie forte. Si Amrità est la potion d'immortalité, alors "M" est le monument. L'homme lui-même, sous forme de bouteille. L'héritage de MARIO Schiopetto, né en 1930 et décédé en 2002, se trouve dans chaque millésime de ce vin – dans les sols de Ponca de Capriva, dans la philosophie du travail en cave, dans la conviction qu'un grand vin blanc ne nécessite aucun compromis, mais seulement le courage d'atteindre la perfection totale.

"Le Barolo DOCG Margheria est issu d'un sol calcaire avec une proportion de sable légèrement plus élevée que dans nos autres sous-régions, ce qui a une forte influence sur son caractère. Il a été produit pour la première fois en 1985 et dispose d'un grand potentiel de vieillissement. Les raisins proviennent de notre vignoble de la MGA Margheria à Serralunga d'Alba". Franco Massolino

"Pour le Barolo DOCG Parussi, nous avons quitté les limites de Serralunga et opté pour un vignoble à Castiglione Falletto. Grâce aux caractéristiques du nebbiolo, qui est parfaitement capable de capter les différences du microclimat et de la nature du sol et de les traduire en sensations, le résultat nous a stupéfiés. Structuré, important, rigoureux. Produit avec des raisins de Nebbiolo provenant de notre vignoble dans le MGA Parussi à Castiglione Falletto". Franco Massolino

"Pour le Barolo DOCG Parussi, nous avons quitté les limites de Serralunga et opté pour un vignoble à Castiglione Falletto. Grâce aux caractéristiques du nebbiolo, qui est parfaitement capable de capter les différences du microclimat et de la nature du sol et de les traduire en sensations, le résultat nous a stupéfiés. Structuré, important, rigoureux. Produit avec des raisins de Nebbiolo provenant de notre vignoble dans le MGA Parussi à Castiglione Falletto". Franco Massolino

Cerretto est un vin fruité d'une puissance virile et explosive, qui montre entre autres à quel point les vins de Serralunga peuvent être différents. La cerise noire, la prune, la sauge, le menthol et la réglisse frappent le palais dans un Barolo ferme et tannique qui demandera certes un peu de patience, mais qui se présente dès aujourd'hui avec une fraîcheur, une pureté et une nuance remarquables. Cerretta est l'incarnation de la richesse et de la structure du Serralunga. SUPERIORE.DE

La première riserva du domaine est produite à partir d'une sélection de deux parcelles situées dans les zones les plus élevées du domaine (450 m). Ces parcelles escarpées, orientées vers le sud, sont situées sur des sols caillouteux et ferrugineux. SUPERIORE.DE

Dans les années soixante-dix, Giovanni Massolino a acheté la Parafada – un coup qu'il a osé faire à un moment où la situation économique était loin d'être rose. Mais Giovanni était de ceux qui privilégient la vision à la prudence. Le site, dont le nom vient du hameau du même nom, est situé à 320 mètres dans ce fameux amphithéâtre entre Lazzarito et Gabutti, parfaitement exposé au sud. Une position de crête qui offre une protection naturelle contre le vent et les intempéries – comme si la nature elle-même avait compris que quelque chose de spécial devait pousser ici.

2006 est l'année où Franco et Roberto Massolino ont eu le courage de sortir des frontières de Serralunga. Parussi – un vignoble à Castiglione Falletto, un hectare et demi à 290 mètres d'altitude, situé sur la crête d'une colline, où les vignes oscillent entre le sud-est et le sud-ouest. Un véritable défi. Car celui qui a étudié toute sa vie les sols calcaires de Serralunga doit penser différemment à Castiglione : ici, il y a moins de calcaire, mais plus d'argile et de magnésium. Des sols plus riches. Des vignes plus énergiques. Un autre terroir – et le nebbiolo, ce cépage sensible, traduit chaque nuance en sensation.

Le Merlot Dominin 2019 est explosif dès la première gorgée. Le bouquet riche et complexe évoque les framboises, les fleurs, la réglisse et les herbes. En bouche, il est extrêmement complexe, avec des fruits surmûris et opulents. Un vin avec des éléments presque exubérants, mais néanmoins très cohérent dans son ensemble. Tout est ici à sa place et il est clairement le vin phare de la Cantina, à égalité avec les grands vins rouges de Miani. SUPERIORE.DE

Lorsque Giovanni Massolino a fondé sa Cantina à Serralunga d'Alba en 1896, il a été le premier à apporter la lumière électrique au village. Un pionnier en la matière. Son petit-fils Giuseppe, cofondateur du légendaire consortium Barolo, a poursuivi cette tradition – puis vint la troisième génération, Giovanni, Camilla, Renato : ils écrivirent un nouveau chapitre en 1985 en mettant pour la première fois la Margheria en bouteille séparément. Aujourd'hui, ce sont les frères Franco et Roberto qui perpétuent l'héritage. Tous deux Oenologue, ils comprennent que les grands vins ne se font pas, mais qu'ils naissent. Margheria se trouve à l'extrémité ouest de la célèbre crête de Serralunga, à un jet de pierre de la mythique Vigna Rionda – et pourtant, elle en est l'exact opposé. Là où la Vigna Rionda promet force et éternité avec ses marnes calcaires, le terroir Margheria, situé à 280 mètres d'altitude, joue avec un apport plus important de sable dans le sol calcaire. Le résultat : l'élégance rencontre la structure, les notes florales rencontrent la profondeur minérale. Serralunga montre ici son côté accessible sans sacrifier sa longévité typique.

Au fond, Calcarole n'est pas un vignoble. C'est un rocher calcaire. Un massif en terrasses au-dessus de la Villa di Rovereti à Negrar, exposé au sud-ouest, s'élevant jusqu'à 230 mètres – le vignoble le plus chaud de la Valpolicella Classica et en même temps l'origine de l'Amarone le plus élégant produit par la maison Guerrieri Rizzardi. Tout le secret réside dans cette contradiction. Six parcelles, plantées entre 1986 et 2000, portent ici principalement du corvina, complété par du barbera et du sangiovese – des cépages qui ne poussent guère dans le Valpolicella, mais qui, sur le calcaire chaud de Calcarole, apportent précisément cette fraîcheur qui contrebalance la concentration solaire. C'est ce vignoble qui a produit en 2009 le premier Amarone jamais récompensé par le Gambero Rosso "Vino Rosso dell'Anno". Depuis, Calcarole a obtenu les Tre Bicchieri dans neuf des onze millésimes.

Serradenari est le plus haut vignoble de Barolo, majestueusement situé au-dessus de La Morra à environ 520 mètres d'altitude. Une mer de marne riche en calcaire, entrecoupée d'un sous-sol de tuf et d'argile, lui confère une force d'expression à la fois singulièrement claire et excitante. Giulia Negri travaille cette parcelle avec une concentration presque bourguignonne : proche de la nature, fermenté spontanément et élevé avec soin. – 30 mois dans des tonneaux généreux, laissant la structure avec une note d'intervention minimale. Le millésime 2021, exigeant et élégant, fascine par son fruit froid et précis – frais et vibrant, mûri pendant des nuits fraîches, ce nebbiolo est clair et pourtant profond.

Si seulement c'était vrai. Cette expression italienne pleine de nostalgie et d'espoir porte le nom du chef-d'œuvre toscan d'Angelo Gaja, Magari, et raconte l'histoire d'un rêve devenu réalité. Lorsque le patriarche piémontais a exploré pour la première fois la côte de la Maremme dans les années 1990, il a vu dans les douces collines de Bolgheri le potentiel de quelque chose d'extraordinaire. Dix-huit rondes de négociations ont été nécessaires pour acquérir la propriété Ca' Marcanda. – "la maison des négociations sans fin", comme on l'appelle depuis lors.

À peine 2100 bouteilles de ce vignoble unique de cabernet franc de 1,5 hectare "Campo di Magnacosta" (un ancien lit de rivière avec un sol principalement composé d'argile, de gravier et de cailloux) sont vendues dans le monde entier dans les magasins spécialisés et sur les cartes des meilleurs restaurants. Les vignes ont été plantées au milieu des années 1990 et proviennent de Pomerol. Magnacosta est sans doute le représentant le plus sensuel et le plus élégant des trois grands cabernets de la maison en termes d'intensité aromatique. Il possède une grande droiture, mais un peu moins de puissance et d'intensité. Il associe de manière très subtile des arômes de fruits noirs à des notes d'épices, de goudron et de cuir antique. Il se présente déjà aujourd'hui soyeux et élégant et gagnera certainement encore en finesse avec les années. SUPERIORE.DE

L'amour est une folie. Et la folie, dit Francesco Illy, produit toujours quelque chose de magique. Cette phrase ne se cache pas seulement derrière le nom de ce vin – elle explique tout le projet Podere Le Ripi : un photographe de la nature achète en 1997 un morceau de Toscane sauvage près de Castelnuovo dell'Abate, le plante selon les principes de la biodynamie, s'entoure d'une équipe jeune et affamée – et crée l'un des producteurs de Brunello les plus originaux de la dénomination. "Amore e Magia" vient du côté est de Montalcino, où le mont Amiata protège les vignobles des intempéries comme un gardien silencieux et envoie des vents frais descendants à travers les vignes la nuit. Ici, le sol est ancien et salé – de l'argile et du calcaire océaniques datant de l'époque où ces collines étaient encore des fonds marins. Cela se goûte. Une minéralité vibrante et iodée qui porte le vin de l'intérieur. Fermentation avec des levures sauvages en cuves ouvertes, 50 jours de macération – pas d'intervention, juste de la cohérence. Ensuite, trois ans en grands fûts de chêne, puis ciment. Pas de nouveau bois qui recouvre. Pas de compromis qui lisse.

Le cru légendaire Baudana se dresse comme une sentinelle silencieuse au-dessus de Serralunga d'Alba. Ses pentes abruptes, caractérisées par des marnes calcaires compactes avec des veines d'argile, sont depuis des siècles un territoire de Nebbiolo – un terroir qui produit de la densité, de la structure et une longévité exceptionnelle. 2021 s'est distingué par un déroulement de la maturation extrêmement harmonieux, marqué par de nettes différences de température entre le jour et la nuit. Les vendanges ont été soigneusement effectuées à la main afin de ne sélectionner que des raisins parfaitement mûrs. Après un égrappage en douceur et une longue macération traditionnelle, le vin a été élevé pendant environ 32 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, qui soulignent sa profondeur naturelle sans masquer la précision du fruit.

Le Barolo de Chiara, issu du vignoble Mosconi du même nom, se présente puissant, musclé et plein d'opulence. Rouge rubis lumineux et riche. Riche parfum d'eucalyptus, de romarin sauvage, de prune et de cerise noire. En bouche, il est profond et puissant avec de beaux accents épicés, des tanins denses et une trame très juteuse. Ce Barolo fait partie pour nous de la classe supérieure de l'appellation, il porte toujours son grand poids avec un maximum d'élégance et est très authentique, tout en restant dans le style de Chiara Boschis, qui a encore livré ici quelque chose de très grand. A oublier encore quelques années en cave ! SUPERIORE.DE