“Oratorio di San Lorenzo” Carménère Riserva Colli Berici DOC 2021

Inama | Vénétie
Soc. Agr. di Inama Giuseppe s.s. | Località Biacche 50 | IT 37047 San Bonifacio

03342721 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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Il existe dans le monde des lieux qui semblent destinés, par une force supérieure, à donner naissance à quelque chose d'exceptionnel. L'Oratorio di San Lorenzo est l'un de ces lieux : une petite vallée nichée au cœur des collines vallonnées des Colli Berici, où, depuis des siècles, des moines vivaient dans une contemplation silencieuse et où, aujourd'hui, Stefano Inama a achevé l'œuvre de sa vie. C'est ici, à l'ombre d'une petite chapelle du XVIe siècle dédiée à saint Laurent, que naît chaque année, uniquement lors des tout meilleurs millésimes, un vin qui surpasse tous les autres : Oratorio di San Lorenzo – le chef-d'œuvre rouge d'Inama et peut-être l'expression la plus pure du carménère en dehors du Chili. L'histoire de ce vin est celle d'une vision et d'une passion.

Lorsque Stefano Inama décida, à la fin des années 1990, d’élargir son empire du vin blanc aux vins rouges, le hasard l’amena à goûter une gorgée dans un verre sans étiquette – ce moment légendaire de "coup de foudre gustatif" qui changea sa vie. Ce vin était issu de raisins de Carménère, ce cépage bordelais presque tombé dans l'oubli, introduit au milieu du XIXe siècle par des émigrés français dans les sols rouges riches en fer des Colli Berici. Stefano a immédiatement reconnu le potentiel de ce cépage sur ce terroir particulier et a acquis, en deux tranches, la vallée de douze hectares entourant l'Oratorio – un investissement pour l'avenir qui s'est avéré génial.

Le terroir de l'Oratorio di San Lorenzo est un cas unique sur le plan géologique : des couches de calcaire alternent avec de l'argile rouge fine – cette "terra rossa" caractéristique, issue de l'oxydation de sédiments riches en fer. Le vignoble, entièrement exposé au sud et aménagé comme un véritable piège à soleil naturel, est entouré de forêts vierges qui, non seulement apportent des substances organiques issues du calcaire et de l'argile, mais assurent également les variations de température spectaculaires qui confèrent au Carménère sa personnalité unique. Chaud le jour, frais et vivifiant la nuit : ces extrêmes de température naturels créent les conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins de Carménère, qui mûrissent tardivement. Depuis 2009, date à laquelle Inama a donné naissance à la nouvelle AOC "Colli Berici Carménère Riserva" avec l'Oratorio, il est le seul vigneron d'Europe à mener un projet aussi spécifiquement axé sur le Carménère. La transformation du domaine a pris une nouvelle dimension dès 2017 grâce à la collaboration avec Stéphane Derenoncourt : cetOenologue bordelaisOenologue a contribué à trouver l’équilibre entre puissance et élégance, entre authenticité territoriale et classe internationale.

Rouge carmin profond, presque opaque, aux reflets violets. Le bouquet est une révélation : des arômes intenses de baies noires se mêlent à des notes de cacao, de poivre noir et d'épices exotiques, tandis qu'une touche de graphite et de tabac souligne sa complexité. En bouche, ce vin déploie une structure monumentale : corsé et puissant, sans jamais être lourd, avec des tanins veloutés qui révèlent une maturité phénolique parfaite. Des arômes de prune, de chocolat noir et une touche de réglisse débouchent sur une finale interminable, d’une longueur et d’une harmonie rares. L'étiquette – une danseuse en équilibre sur une boule, se tournant vers Dieu depuis l'église, qui lui tend un cœur – symbolise la dualité entre le sacré et le profane, dont ce vin est une métaphore parfaite. L'Oratorio di San Lorenzo est bien plus qu'un simple Carménère : c'est le testament spirituel d'Inama, un vin qui exprime à la perfection l'âme d'un lieu et la passion d'une vie consacrée à son art. SUPERIORE.DE