“Quarz” Sauvignon Bianco Alto Adige Terlano DOC 2024 · MAGNUM

Cantina Terlan | Haut-Adige
Kellerei Terlan | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

01081824 · 1,5 l · 106,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi8 pièces disponibles
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Au pied du village de Terlan, sur les versants de la vallée de l'Adige, se cache un mystère géologique. Un massif rocheux subvolcanique dont la composition et les caractéristiques diffèrent de tout ce que connaît le monde viticole. Le porphyre en constitue le fondement – volcanique, vieux de plusieurs millions d’années, parsemé de fines inclusions de quartz. Les sols qui en résultent sont sableux-limoneux, légèrement acides, dépourvus de calcaire et pauvres en nutriments. Très perméables, ils limitent naturellement les rendements. Un sol qui met la vigne à rude épreuve – et la contraint ainsi à puiser plus profondément, à devenir plus concentrée, plus minérale. Depuis 1893, 143 membres de Cantina Terlan de Terlan exploitent ces coteaux. Ce qu’ils y accomplissent est unique dans le monde du vin : des vins blancs qui traversent les décennies, dont la longévité rappelle celle des grands crus de la Côte d’Or. Le maître de chai Rudi Kofler a baptisé ce vin « Quarz » en référence à la roche à laquelle il doit tout. « Délicat comme les fines inclusions de quartz dans le porphyre de Terlan – , tel est notre sauvignon. » Une texture fine. De la profondeur. Une finale salée.

Le millésime 2024 a débuté par le printemps le plus pluvieux depuis 1965. Des conditions fraîches et humides se sont prolongées jusqu'au début de l'été, entraînant un retard de floraison et un coulure – en particulier du sauvignon blanc, a entraîné une perte comprise entre 15 et 40 % de la récolte. Ce qui restait était plus concentré que d’habitude. Les raisins, sélectionnés à la main en septembre par Rudi Kofler et son équipe, renfermaient l’essence d’une année difficile – et la qualité que de telles années peuvent produire. Pressurage doux des grappes entières, clarification par sédimentation naturelle, fermentation lente à température contrôlée. Neuf mois sur lies – , pour moitié dans de grands fûts en bois, pour l’autre moitié en cuves d’acier. Assemblage trois mois avant la mise en bouteille. 40 hectolitres par hectare – : un rendement qui explique la concentration.

Dans le verre, une robe jaune paille éclatante. Au nez, un univers à part entière : mangue, papaye, citron vert, pamplemousse rouge, citronnelle, mélisse, menthe, une touche de thé vert – et, en arrière-plan, fraîche et implacable, la minéralité du silex et un léger murmure de groseille à maquereau. En bouche, un jeu fascinant : des fruits exotiques juteux et une minéralité fine et tranchante qui s’équilibrent dans une tension constante. Une opulence pleine et harmonieuse, portée par une acidité racée et une finale d’une longueur et d’une salinité impressionnantes. Il possède Potentiel de garde bien supérieur à dix ans, mais ceux qui le dégustent aujourd’hui comprennent déjà pourquoi ce vin est mondialement célèbre. SUPERIORE.DE

« Un profil exceptionnel, qui révèle une énergie et une tension étonnantes. Des arômes de kiwi, de fruit de la passion et d'herbes fraîches s'intègrent à la structure soyeuse du chêne, tandis que des notes de citron et de citron vert viennent rehausser l'acidité vive. Des notes fumées et savoureuses persistent en finale. » Decanter