Barolo Ravera “Vigna Elena” Riserva DOCG 2020

Elvio Cogno | Piémont
Elvio Cogno Soc. Agr. s.s. | Loc. Ravera 2 | IT 12060 Novello

05262520 · 0,75 l · 172,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Après avoir travaillé pendant des décennies chez Marcarini, Elvio Cogno achète en 1990 son propre domaine à Novello, au cœur de Ravera. Un an plus tard, la famille plante un nouveau vignoble, et la même année, il devient grand-père. Les vignes portent le nom de la petite fille : Elena, fille de Nadia et Valter Fissore. Sur l'étiquette figure encore aujourd'hui un poussin qu'Elena a dessiné elle-même à l'âge de trois ans. Difficile de trouver plus de personnalité sur une bouteille. Seul le clone de Nebbiolo "Rosé" a été planté, choisi pour sa robe rouge grenat éclatante et ses arômes floraux intenses.

Environ un hectare est planté sur un sol argilo-calcaire, à 380 mètres d'altitude et exposé sud-est, avec une densité de 4 000 pieds par hectare, dans un terroir où le domaine, avec ses 9,5 hectares, compte parmi les principaux exploitants. La fermentation est lancée par des levures sauvages dans une cuve en acier, puis le vin repose 30 jours sur ses peaux, le chapeau de marc étant immergé. S'ensuivent 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, puis 18 mois supplémentaires en bouteille, soit au total quatre ans et demi en cave, avant que la Riserva ne quitte la maison.

Groseille rouge et pétales de rose, accompagnées de nuances épicées et balsamiques. En bouche, il fait preuve d'une grande élégance et d'une grande précision, avec une texture fine et une finale longue et persistante. Une Riserva qui privilégie la finesse à la puissance et qui, malgré le poussin figurant sur l'étiquette, n'en est pas moins très mature. SUPERIORE.DE

"Discret et élégant, avec des notes de cèdre, de poivre, de violette fraîche et de groseille rouge, ainsi que de rhubarbe confite. Il présente une saveur presque intemporelle. Corsé, charnu et ferme en bouche, avec une note savoureuse, une acidité vive et des tanins fermes, jeunes mais néanmoins fins. Finale concentrée. À boire dès maintenant, mais à son apogée à partir de 2028." James Suckling

"Ce vin ne se contente pas d'entrer dans la pièce, il danse – virevoltant et planant à travers des notes de pétales de rose, de cerises rouges aux arômes vifs, d’herbes fines et d’épices savoureuses, avec une énergie vivifiante et magnifique que seul le clone rare et exceptionnel de Nebbiolo rosé peut transmettre. Vinifié exclusivement à partir des meilleurs millésimes provenant d’un seul hectare irremplaçable à Ravera, c’est un Barolo pour les puristes – sans compromis et d’une honnêteté absolue, avec des tanins qui glissent plutôt qu’ils ne mordent, et une finale qui s'évanouit avec une grâce rayonnante et inoubliable. À boire dès maintenant jusqu'en 2050." Wine Enthusiast

"Une note épicée initiale de menthe fraîche et de sauge laisse place au tabac, avant qu'un flot enivrant de fleurs de fraise ne vienne envahir le palais. Alliant une densité à une légèreté incroyable, la bouche est fluide et sensuelle. Elle s'épanouit sur des arômes de framboise, de rose pressée et de minéralité sapide. Des tanins longs et soyeux s'entremêlent harmonieusement tout au long de la dégustation. La finale révèle toute la jutosité de l'orange sanguine. Aussi tentant que cela puisse être de le déguster rapidement, la patience sera largement récompensée." Decanter