“Historical Vecchie Vigne” Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2020 (BIO) · 6 bouteilles en boîte originale en bois

Umani Ronchi | Marches
Azienda Vinicola Umani Ronchi S.p.A. | Via Adriatica 12 | IT 60027 Osimo

11020920 · 4,5 l · 80,89 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi3 pièces disponibles
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Il y a des vins qui cherchent leur temps. Et il y a des vins auxquels le temps confie ses secrets. Historical Vecchie Vigne fait partie de ces rares joyaux qui ne révèlent leur vrai visage qu'après plus de cinq ans de maturation – un hommage de la famille Bernetti au Verdicchio et en même temps une déclaration radicale : que même les cépages blancs non aromatiques peuvent compter parmi les plus grands, si on leur accorde le temps qu'ils méritent. À Montecarotto, où les collines du Verdicchio Classico trouvent leur expression la plus noble, se trouve une petite parcelle à 310 mètres d'altitude, isolée au milieu des Vecchie Vigne historiques. Des vignes de plus de cinquante ans y sont enracinées dans des sols profonds, argileux et frais, qui fournissent au Verdicchio la minéralité et la substance que seuls les vieux ceps sont capables de donner. Exposition à l'est, équilibre parfait entre croissance et rendement – ces vignes ont été plantées au début des années soixante-dix et donnent aujourd'hui des raisins d'une concentration et d'une maturité qui sont vendangés à la main fin septembre, début octobre, grain par grain, intacts.

Après un pressurage doux et un refroidissement spontané, le moût fermente entre 16 et 18 degrés dans des cuves en inox, lentement pendant dix à quinze jours, sans fermentation malolactique. C'est alors que commence le véritable voyage : le vin repose 18 mois dans des cuves en béton sur lies fines, puis 36 mois supplémentaires dans de petites cuves en acier avant de se reposer au moins six mois en bouteille. 60 mois au total – cinq ans pendant lesquels le Verdicchio se montre sous son jour le plus inconnu et le plus fascinant.

Dans le verre, Historical brille d'un élégant jaune paille aux reflets verdâtres. Le bouquet se déploie avec la patience d'un vin qui ne connaît pas la précipitation : camomille et abricot, amande et noisette, entrecoupés de fines notes de sauge et de menthe, qui s'assemblent en une mosaïque d'arômes complexes. En bouche, c'est la grande surprise : il ne reste rien de la légèreté souvent citée du Verdicchio. Au lieu de cela, on découvre un vin d'une profondeur et d'une structure impressionnantes, sec, doux et frais à la fois, porté par une acidité discrète qui soutient la finale salée et épicée comme une ligne fine qui résonne jusqu'à la longue finale. Historical Vecchie Vigne est la réponse d'Umani Ronchi à la question de savoir si l'Italie peut aussi jouer dans la cour des grands crus blancs. Un vin qui fait du temps son allié, qui prouve que le Verdicchio est bien plus qu'un vin d'été simple – à savoir un cépage qui a le potentiel d'être immortel. "Dedicato al Tempo, con i suoi silenzi e le sue preziose risposte", comme disent les frères Bernetti : dédié au temps, avec ses silences et ses précieuses réponses. SUPERIORE.DE

"Nez intense de citron et de fleurs, avec des nuances de pierres sèches et de graines de fenouil. Moyennement corsé, le palais présente un bel équilibre et une belle concentration. Beaucoup de fruits, équilibrés par une acidité brillante et une tonalité minérale, se combinant pour produire une très longue finale. Issu de raisins de culture biologique. Il s'agit de l'un des meilleurs verdicchios que l'on puisse trouver et il devrait bien vieillir." James Suckling