Vin rouge italien

C'est dans les hauteurs vertigineuses de Lamole, l'une des appellations les plus élevées du Chianti Classico, que s'épanouissent, entre 470 et 655 mètres, les raisins de sangiovese pour cette riserva exceptionnelle. Les terrasses historiques en macigno del Chianti local – ce grès caractéristique qui emmagasine la chaleur du soleil pendant la journée et la restitue la nuit – créent un microclimat unique pour ce vin certifié biologique. Lareale réunit les raisins de deux des meilleurs vignobles de Lamole : "Il Prato" et "Le Masse". 95 pour cent de sangiovese, complétés par cinq pour cent de canaiolo nero, donnent, après une sélection optique des baies et une macération de deux semaines, un chianti classico d'une élégance et d'une austérité remarquables. Le vieillissement de plus de deux ans en fûts de chêne confère au vin une complexité et une structure supplémentaires.

Ce vin porte le nom de Viola delle Viole en tout petit, bien que ses fruits proviennent du vignoble Bricco delle Viole et du Bricco Bertone, deux lieux-dits aux types de sol différents, l'un apportant de la structure et l'autre de la pureté aromatique. Il s'ouvre sur une apparence sombre, presque impénétrable. Le bouquet dévoile des arômes puissants de confiture de mûres et de cerises confites. On ressent sa chaleur et sa richesse et on ne peut pas passer à côté. C'est un Barbera en super grandeur qui en rajoute en termes d'extraction et d'intensité. La finale révèle une note presque sucrée, suivie d'une bonne acidité. Il montre une grande perfection aromatique, de la longueur et un style très accentué. SUPERIORE.DE

Les vignobles pour le Pinot Noir 100% Riserva se situent dans l'Überetsch entre 350 et 450 mètres d'altitude, avec une orientation vers le sud-ouest. Le sol est une moraine compacte et dense de sédiments de l'ère glaciaire, calcaire, argileux et riche en minéraux. Rouge rubis éclatant, bouquet de groseilles, framboises, fraises et nuances de sauge. En bouche, il est tendu et très affiné, ses tanins épicés accompagnent sa belle profondeur et sa longueur très agréable. SUPERIORE.DE

Un vin né d'une histoire d'amour entre deux mondes : Lorsque Thomas Bär a acquis le domaine La Valletta à Panzano en 2011, il n'a pas seulement parachevé l'héritage de sa famille, il a également jeté les bases d'une cuvée unique qui réunit deux terroirs exceptionnels en parfaite harmonie. Valletta est le manifeste liquide de cette décision visionnaire : moitié sangiovese issu des terrasses riches en galestro de Castellina, moitié merlot issu des sols riches en pierres de la Conca d'Oro. D'un côté, les murs de pierres sèches centenaires de Gagliole, protégés par l'UNESCO, où les vignes trouvent un équilibre écologique entre les oliviers et les roses. De l'autre, les hauteurs ensoleillées de La Valette, en haut de la Vallée d'Or, où l'amphithéâtre en forme de coquille déploie son fameux microclimat.

Saint Sébastien. Une petite église au sud-ouest de Monforte d'Alba, entourée de vignobles qui descendent doucement vers le seul lac naturel des Langhe. "Bricco Lago" – la colline au bord du lac. C'est ici, sur des sols argilo-calcaires, dans une zone d'une biodiversité incomparable, que s'enracinent les vignes de nebbiolo qui donnent naissance au "Baby Barolo" de Lucas et Elena. parcelles plantées en 1969 et 1995 – de vieilles vignes qui donnent de la profondeur et de la complexité. Le caractère ferrugineux de Monforte, sa couleur rougeâtre, son nez épicé – tout cela se retrouve ici. Mais Luca vinifie délibérément différemment de ses prochains barolos. Pas de fermentation en grappes entières, mais des baies entières – pour éviter une force excessive, pour conserver la finesse. Cinq jours de macération à froid, puis 21 jours de fermentation simple, traditionnelle et non invasive avec un minimum de remontages. Après la fermentation, les peaux de raisin restent immergées dans le vin pendant cinq jours pour extraire en douceur d'autres arômes et des tanins soyeux – une technique innovante pour plus de complexité sans amertume. Fermentation malolactique spontanée. Élevage d'un an en petits fûts, puis mise en bouteille à l'automne.

Il y a des vins qui réinventent une région. Le Nero est l'un de ces vins – né d'une vision des frères Zecca au début des années 80, lorsqu'ils ont commencé à expérimenter le cabernet sauvignon dans le domaine Cantalupi près de Salice Salentino. Ce qui semblait être un pari risqué est devenu l'histoire du vin la plus réussie des Pouilles : le premier millésime de Nero, 1998, a fait l'effet d'une bombe et a remporté six années de suite les Tre Bicchieri du Gambero Rosso – un exploit qu'aucun autre vin des Pouilles n'a jamais atteint. L'histoire des Conti Zecca remonte à 1580, lorsque Francesco Antonio Zecca est arrivé de Naples dans les terres fertiles de Leverano, au cœur du Salento. Pendant des siècles, les Zecca ont cultivé leurs vignobles de negroamaro, primitivo et aglianico et sont devenus des acteurs clés du commerce européen du vin – les relations entre le royaume des Bourbons et la France, l'Angleterre, la Suède et le Danemark passaient par leur domaine. En 1884, le pape Léon XIII a conféré à la famille le titre de comte en reconnaissance de ses mérites dans le développement du territoire. En 1935, le comte Alcibiade Zecca fonda la Cantina moderne de Leverano et commença à vinifier ses propres vins. Mais ce sont ses héritiers qui ont osé franchir le pas décisif : le mariage entre le negroamaro autochtone et le cabernet sauvignon international.

En 1984, un acte de rébellion silencieux contre les conventions s'est produit sur un podere sans nom dans les collines entre Gaiole et Radda. Marco Pallanti, l'Oenologue visionnaire de Castello di Ama, a osé l'impossible : Il a planté des clones de pinot noir de Morey-Saint-Denis, au cœur de la Bourgogne, dans les sols calcaires de Toscane. Ce qui a commencé comme une expérience audacieuse est devenu une légende – il Chiuso, du nom de ce lieu fermé et mystérieux où le cépage le plus noble de Bourgogne a trouvé son âme toscane. À cinq cents mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols à l'intense empreinte calcaire qui rappellent les grands crus de la Côte d'Or, s'épanouissent aujourd'hui les descendants de ces pionniers bourguignons. Les clones 111, 114 et 115 de Morey-Saint-Denis ont trouvé dans ce terroir exceptionnel une nouvelle identité – toscans dans leur chaleur solaire, bourguignons dans leur finesse. Le microclimat frais de cette altitude, tempéré par les vents du Chianti, préserve cette élégance et cette structure acide qui permet au pinot noir de s'exprimer dans sa plus grande pureté.

Les raisins de nebbiolo du barolo d'entrée de gamme de Matteo (anciennement blue label) proviennent de ses trois terroirs de Serralunga d'Alba, La Morra et Verduno. Son style se caractérise par un savant équilibre entre profondeur structurelle et accessibilité. Dans le verre, un rubis éclatant aux reflets vifs. Le nez est élégant et varié : baies sauvages, pétales de rose, anis et une fine note d'herbes s'entremêlent avec une délicate note de fraîcheur minérale. La structure tannique semble finement intégrée en bouche ; un fruit clairement défini et une acidité présente et vivifiante marquent la première impression. La finale révèle des notes salées et une belle longueur – élégante, puissante et stylée. Ce Barolo est une introduction très réussie à la région, suffisamment accessible pour plaire dès sa jeunesse, mais ouvert au temps et à la maturité. Il est exemplaire d'une lecture moderne du récit du Barolo : sans trop de pathos, mais avec profondeur et origine. SUPERIORE.DE

Fumin incarne l'âme du vin alpin avec une palette poivrée de sauge, de romarin et de menthe qui cède la place à des pétales de rose et à un soupçon de camphre. Il est raffiné mais plein de vie, avec des baies rouges qui rappellent les agrumes et un noyau de minéraux et d'acidité vive. Se termine de manière remarquablement propre et pourtant parfumée, avec une tension persistante de baies acides. SUPERIORE.DE

Dunico – unique dans les dunes. Le nom révèle déjà ce qui distingue ce vin de tous les autres primitivo : Il provient de vignobles situés directement sur la côte, où les sols sablonneux se transforment en dunes et où les vignes poussent encore sur leur rhizome d'origine, non greffées, sans racines, comme avant la catastrophe du phylloxéra. Il s'agit aujourd'hui d'une rareté absolue, car la plupart de ces vignobles proches de la côte ont été victimes de la "frénésie de construction de maisons de vacances". Ce qui reste, ce sont quelques parcelles de buissons très anciens et des rendements extrêmement faibles, qui produisent un primitivo d'une intensité et d'une concentration exceptionnelles. Le sol sablonneux protège du phylloxéra – et confère au vin une minéralité et une élégance uniques, que l'on trouve rarement dans le primitivo. Les vendanges ont lieu dès la fin août, plus tôt que pour tous les autres crus, car les raisins mûrissent ici plus rapidement grâce à la proximité de la mer et à la chaleur du sable.

Contrada 2020 est un Nero d'Avola monumental qui parle de vieilles vignes. Cultivées à Bastonaca, près de Vittoria, ces vignes sont enracinées dans un sol argileux rouge minéral, traversé par du calcaire et du silicate – ce terroir fondamental que COS travaille en biodynamie avec une exigence claire, car 100% de nero d'avola issu de vignes alberello de plus de 50 ans est cultivé exclusivement de manière organique. Après une fermentation spontanée, le vin vieillit dans de petits fûts de chêne – un élevage qui apporte de la profondeur et de la finesse épicée sans se noyer dans le bois.

Le Rosso delle Fontane, issu du vignoble du même nom, séduit par sa robe rubis clair et son parfum subtil de cerises noires. En bouche, la groseille, des notes de goudron, de cuir sauvage et une bonne dose de cerise amarena s'y ajoutent. Finale salée et minérale qui n'en finit pas. L'ensemble est très élégant et emballé avec la noble retenue qui caractérise COS. Un grand vin bourguignon et un phare de l'appellation Vittoria DOC ! SUPERIORE.DE

Le Gauggiole provient d'un seul vignoble situé au nord-est du domaine Castiglion del Bosco et est élevé exclusivement en fûts de béton. Un rouge clair et vif. Au nez, des petits fruits rouges frais avec de délicates notes d'herbes. En bouche, bien structuré avec des arômes frais de fruits rouges comme la cerise, des nuances florales de violette et des notes de poivre en fin de bouche. Bien équilibré en bouche, avec des tanins fins et un bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Voici un Barbera qui n'est pas pressé – il prend le temps qu'il faut pour avoir du caractère et de la profondeur. 2020 a été une année exceptionnelle dans la région DOCG de Nice : un débourrement tardif, une période de végétation douce et chaude et un automne perlant et doré. Le résultat ? Des vins au fruité précis, à la texture profonde et à l'élégance qui se met à danser dans le verre. À la lumière, une robe rubis dense aux reflets grenat se révèle profonde et accueillante. Le nez est à la fois charmant et dense : la cerise mûre et la prune sautent, complétées par la violette, la réglisse, de délicates notes d'épices et un subtil courant de fumée, comme si le barbera chuchotait ses origines. En bouche, il se déploie avec une douceur veloutée et une structure à la fois. Des tanins au grain fin enveloppent le fruit souple, l'acidité vive assure la tension et l'équilibre, tandis qu'une veine épicée et minérale offre de la longueur et bannit la perplexité en fin de bouche. Pas de bois qui crie – juste une élégance fine et calcaire qui tient le tout ensemble. Un Barbera-Riserva de caractère, puissant, profond et au charme serein – parfait pour le palais qui recherche le plaisir avec de la personnalité. SUPERIORE.DE

Bonne couleur rouge pleine. Des arômes et des saveurs captivants de cerise rouge mûre, d'herbes épicées et de gelée de groseille sont entrelacés avec des nuances lumineuses de réglisse et d'orange sanguine. Un rosso exceptionnel qui allie richesse et vivacité de manière remarquablement harmonieuse. Fermeture onctueuse mais raffinée. Wow, c'est plus que le petit frère du Brunello di Montalcino ! SUPERIORE.DE

Les ceps de Nerello Mascalese de Contrada Montedolce ont été plantés en 1975. Près de cinq décennies d'enracinement dans des sables de lave volcanique, nord-nord-est, 730 à 750 mètres. Peu de rendement, beaucoup de concentration – une profondeur que les plantes plus jeunes n'atteignent tout simplement pas. 2021 a été une année sèche et concentrée sur l'Etna – et pour le nerello mascalese, une année exceptionnellement bonne : les vignes ont lutté pour l'eau, les raisins sont restés petits, les arômes sont devenus compacts. Davide Rosso vendange à la main à la mi-octobre, vinifie pendant dix jours en acier inoxydable avec des remontages quotidiens et un délestage à mi-parcours. L'élevage se fait en fûts de chêne français de différentes tailles – un choix volontairement flexible qui laisse au millésime et à la parcelle la place de s'exprimer.

Ce n'est pas par hasard, mais par opportunité, que Roberto Voerzio s'est lancé dans une nouvelle aventure dans le Monferrato il y a quelques années. Dernier ajout à son exquise collection, il s'est mis à l'épreuve, en tant que passionné de Barbera, en acquérant quelques parcelles près de Canelli et de Nizza Monferrato. Il s'agit de vignobles vieux d'environ 35 ans avec un sol argileux et calcaire qui confère au vin complexité et minéralité. Ensuite, la vieille plantation a été fortement réduite selon son modus operandi : entre 3500 et 8000 pieds de vigne par hectare avec une production inférieure à 1 kg ( !) par pied. La fermentation et la macération se font en cuves d'acier en utilisant des levures indigènes, la fermentation malolactique et l'élevage se font en barriques (utilisées à 70 %) pendant 12 mois, puis en cuves d'acier pendant quelques mois avant la mise en bouteille sans filtration.

Issu de l'agriculture biologique, l'Etna Rosso Reseca est composé à 100% de Nerello Mascalese, provenant d'un vignoble de 1,5 hectare situé à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur le cône noirci du volcan. Le vin offre à la fois de la puissance et de la grâce, c'est-à-dire les deux qualités opposées qui font les grands vins de l'Etna.

Rouge rubis profond et lumineux. Arômes renversants de baies noires florales, de silex et d'épices aromatiques attrayantes. Puis frais et juteux, mais avec une concentration insidieuse d'arômes de fruits bleus et noirs, soulevés par une minéralité piquante et une acidité vive et harmonieuse. La finale épicée et longue rappelle le clou de girofle, le poivre noir et la coriandre. Un grand vin et nous le savons au plus tard maintenant : La famille Catania a un vrai coup de main pour le Cerasuolo di Vittoria. SUPERIORE.DE

Au cœur des Colli Berici, où s'étend entre Vicence et Padoue l'un des paysages viticoles les plus mystérieux d'Italie, Stefano Inama écrit depuis trois décennies un chapitre extraordinaire de la renaissance européenne du carménère. Ce qui a commencé en 1991 par une gorgée sans nom dans un verre non marqué – ce légendaire "coup de foudre". –s'est transformé en une passion obsessionnelle qui a fait d'Inama le principal précurseur du carménère en Europe. Carminium, produit depuis 2015, est la petite sœur de l'emblématique Oratorio di San Lorenzo et incarne la vision d'Inama d'une expression plus accessible mais complexe de ce cépage bordelais presque oublié. L'histoire de ce vin est indissociable de l'Oratorio di San Lorenzo – cette petite chapelle du 16e siècle qui trône au milieu d'un amphithéâtre de carménère de douze hectares. C'est ici, où des moines vivaient autrefois dans une nature intacte, que les vignes de carménère ont atteint, après quinze ans de repos, la maturité qui permet à l'Inama de vinifier également les parcelles voisines séparément. Le terroir est marqué par les sols rouges argileux caractéristiques des Colli Berici – terra Rossa riche en fer sur un sous-sol calcaire, qui confère au Carménère cet équilibre unique entre puissance et élégance, inaccessible ailleurs.

Issu des vignobles historiques entre Sassicaia et Ornellaia, Varvara rend hommage à la BaroneVarvàra Wrangler, arrière-grand-mère du propriétaire actuel, le comte Federico Zileri Dal Verme. Cet assemblage bordelais classique composé principalement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et un soupçon de petit verdot, s'épanouit sur des sols calcaires à 70 mètres au-dessus du niveau de la mer. Douze mois d'élevage en fûts de 500 litres et en grandes barriques de chêne confèrent au vin une structure sans surextraction.

Le nom est tout un programme – et un morceau d'histoire du vin. Maggiorina désigne un système d'élevage plus ancien que la viticulture dans les Langhe : trois vignes s'élèvent aux quatre points cardinaux, un héritage pré-romain perfectionné au 19e siècle par Alessandro Antonelli, l'architecte de la Mole Antonelliana, né dans la proche Maggiora. Ce qui sonne aujourd'hui comme un détail folklorique est une réalité : Christoph Künzli cultive ces vignes âgées de 80 à 100 ans exclusivement à la main – les machines n'ont pas leur place ici. Dans le verre, plus de dix cépages autochtones, rouges et blancs, sont réunis : la croatina et le nebbiolo constituent la base, la vespolina, l'erbaluce, la malvasia et des variétés presque oubliées comme la durasa, la slarina et la rastajola complètent l'ensemble. Après une fermentation spontanée et une courte macération, le vin est vieilli pendant douze mois en acier inoxydable.

Le sangiovese de cépage pur de l'ouest de la Toscane n'est pas comparable aux interprétations de Montalcino ou du Chianti Classico en raison de sa culture près de la côte, mais sa facette légèrement différente n'a rien à envier aux cités. Rouge rubis saturé et clair. Un bouquet intense et complexe de cerises, de lilas et de genêt, un palais densément tissé de cerises noires, d'épices et d'herbes grillées, le tout encadré par une fraîcheur et une légèreté grandioses. Un vin souple et élégant, auquel son veinage acide bien dosé donnera non seulement la structure nécessaire, mais aussi l'ossature pour une merveilleuse phase de maturation ultérieure. SUPERIORE.DE

Dans les douces collines de Castelnuovo Calcea se trouve le vignoble Montemareto, une parcelle privilégiée au cœur de la zone DOCG de Nice, où Michele Chiarlo fait confiance depuis des décennies à de vieilles vignes de barbera à faible rendement. Le millésime 2021 a bénéficié d'une évolution équilibrée de la végétation : un printemps doux, des mois d'été chauds et secs et des nuits fraîches en septembre ont donné des baies parfaitement mûres et concentrées. Dans le verre, le vin brille d'un rouge rubis profond aux reflets violets. Le bouquet s'ouvre sur des cerises noires juteuses, des prunes mûres et des baies noires, sur fond de violette, de réglisse et d'arômes finement grillés. En bouche, le barbera se montre à la fois puissant et souple, avec un fruité généreux, une acidité présente mais bien intégrée et un tanin au grain fin qui confère de la structure. La finale longue et harmonieuse porte des notes de tabac doux, d'herbes et une discrète note d'amande. Un vin de Barbera d'une profondeur et d'un équilibre remarquables – plein de caractère, de garde et digne ambassadeur du terroir niçois. SUPERIORE.DE