Certains cépages parlent d’un lieu. Le Vermentino parle de toute une ligne de côte. De la Ligurie à la Sardaigne, il accompagne la Méditerranée en s’imprégnant des particularités de chaque paysage qu’il traverse. Le vent, le sel, le soleil et la mer marquent son caractère. C’est peut-être la raison pour laquelle peu d’autres vins blancs italiens ont un goût aussi immédiat d'été,...

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Alors que le cabernet sauvignon domine le monde du vin, l’Italie célèbre une révolution silencieuse : le cabernet franc, la mère génétique de son célèbre parent, devient un soliste rayonnant. Ce cépage séculaire originaire de la vallée de la Loire déploie en Italie une force d’expression et une diversité fascinantes qui n’enthousiasment pas que nous, mais les amateurs de vin du...

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Il existe des cépages qui s’imposent avec force. Et puis il y a le Nebbiolo. Discret dans sa couleur, cristallin dans son élégance, il dévoile toute sa profondeur gorgée après gorgée. Son nom fait référence à la “nebbia” (brume) qui recouvre non seulement les collines des Langhe, mais aussi ce cépage d’un voile de mystère. Il aime les vents frais, les sols pauvres et le travail...

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Il y a quelques décennies encore, la Maremme ressemblait à un morceau de Toscane oublié: marécageuse, rude et à peine exploitée. Aujourd’hui, elle se caractérise par des collines douces et ensoleillées, des allées de cyprès et une brise fraîche venant de la mer Tyrrhénienne. Un paradis pour les amateurs de vin. Au centre se trouve le sangiovese, appelé ici Morellino – une...

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Le pinot noir a probablement traversé le Brenner avec des fonctionnaires habsbourgeois dès le 19e siècle. Le pinot noir est considéré comme une diva parmi les cépages – sensible, exigeant, avec une âme fine. Et pourtant, l’Italie lui a donné des visages étonnamment variés. Dans Haut-Adige, où la fraîcheur alpine rencontre des sols calcaires, on obtient des vins parfumés et...

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Le Lagrein est un cépage rouge originaire de la double région populaire du nord de l’Italie, le Trentin et le Tyrol du Haut-Adige. On suppose que son nom dérive de la “Valle Lagarina”, une vallée latérale du Trentin. Selon les dernières analyses, l’un des parents est le Teroldego, la deuxième ascendance fait encore l’objet de recherches. Le Lagrein se reconnaît assez facilement à...

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Le Trebbiano est volontiers considéré comme l’un des cépages blancs les plus anciens et les plus répandus au monde, puisqu’il est déjà mentionné pour la première fois par Pline peu après la naissance du Christ. Depuis les études génétiques menées en 2001, on sait toutefois qu’un grand nombre des plus de cent variétés désignées sous le nom de Trebbiano ne sont pas du tout...

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Peu de gens savent que le vin Soave de Vénétie est produit dans une région viticole volcanique, comme le Vésuve près de Naples ou l’Etna en Sicile. En fait, il s’agit de la seule région viticole volcanique de tout le nord de l’Italie. La zone centrale volcanique de 1.700 hectares se trouve au cœur de la région viticole, entre la ville de Soave qui a donné son nom au vin et la commune...

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Carricante est l’un des cépages blancs les plus passionnants du sud de l’Italie, capable, sur les sols appropriés, d’une complexité impressionnante et de beaucoup d’expressions liées au terroir. Le nom Carricante viendrait de la richesse du rendement du cépage : “caricare” signifie “charger”, on peut (ou plutôt on pouvait) charger beaucoup de raisins sur la remorque lors des vendanges....

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Bien que le pinot grigio soit considéré comme un cépage typiquement italien, il est originaire de la Bourgogne française, où il est appelé pinot gris. “Gris” ou “grigio” signifie gris et provient du fait que les raisins mûrs ne se colorent pas en jaune-vert, mais en gris-bleu à rouge-brun. Visuellement, le pinot grigio, connu en Allemagne sous le nom de Grauburgunder ou Ruländer,...

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Le Sauvignon Bianco est un ancien cépage bouquetier répandu dans de nombreuses régions viticoles d’Italie, sur près de 4.000 hectares au total, du Tyrol du Sud à la Sicile. Dans les régions septentrionales comme le Tyrol du Sud, le Collio et le Frioul ainsi qu’en Vénétie, il est généralement vinifié en monocépage. Dans les régions plus méridionales, le sauvignon est souvent...

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Le cépage chardonnay est originaire de la ville bourguignonne du même nom. Grâce à son succès unique, il est aujourd’hui devenu le cépage blanc le plus important au monde. En Italie, le chardonnay donne des résultats particulièrement bons dans le Tyrol du Sud ainsi qu’en Ombrie, où le Castello della Sala d’Antinori constitue certainement une référence pour toute l’Italie. Et une...

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Le pinot bianco ou pinot blanc est issu de la famille des pinots français avec le pinot noir, le pinot gris et justement le pinot blanc. Dans les anciens livres de vin italiens, il a longtemps été assimilé ou confondu avec le chardonnay, ce qui a amené de nombreux viticulteurs à penser qu’ils avaient du chardonnay dans leur vignoble. Ce cépage est particulièrement cultivé dans le...

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Au sud de Rimini et du petit État de Saint-Marin, on trouve non loin de la ville portuaire d’Ancône l’un des cépages blancs les plus passionnants et les plus variés d’Italie : le Verdicchio des Marches. Le Verdicchio est également apprécié dans d’autres régions italiennes, mais il ne fait aucun doute que celui de la région centrale de l’Italie est le meilleur. La plus grande zone...

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Le Piémont, avec ses sous-régions Langhe et Roero, fait partie des régions viticoles les plus connues d’Italie. Il est surtout connu pour ses vins rouges issus des cépages Barbera, Dolcetto et Nebbiolo. Mais on y trouve également quelques merveilleux vins blancs comme le cortese, le timorasso, et l’arneis, le fameux “barolo blanc”. L’arneis est l’un des plus de 500 cépages autochtones...

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L’aglianico, également appelé “Barolo du Sud”, est l’un des plus anciens cépages d’Italie. Il est donc logique que ce cépage fasse l’objet de nombreuses légendes et histoires. On dit que les Phéniciens l’ont apporté avec eux des centaines d’années avant la naissance du Christ. Les Grecs aussi, car l’appellation dérive de “ellenico” (hellénique, donc grec). On entend parfois des...

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Le Lagrein se reconnaît assez facilement à ses arômes de baies noires et à son délicat parfum de violette, souvent accompagné de prunes et de griottes. Il a une couleur sombre, est corsé et velouté, a des tanins doux et une acidité modérée. En tant que vin rouge (et rosé) local, il est actuellement en plein essor dans le Tyrol du Sud. Mais la demande internationale augmente...

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On l’a supposé pendant des années, on le sait désormais avec certitude après de récentes analyses génétiques : le primitivo est identique au zinfandel californien et provient du très ancien cépage croate tribidrag ou crlenjak kastelanski, déjà connu au 15e siècle. Son nom était à l’origine “Primativo” et faisait référence à sa maturité précoce, ce qui s’applique d’ailleurs...

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