6 bouteilles en boîte originale en bois

Un nom porte du poids lorsqu'il est un programme. Stilèma – dérivé de "Stile" et du nom Mastroberardino – n'est pas un terme de marketing, mais une profession de foi. C'est Antonio Mastroberardino, que l'on appelait "l'archéologue du vignoble", qui a commencé à creuser au début des années 2000 : projets expérimentaux, sélection de clones préphylloxériques, révision de tous les protocoles dans le vignoble et dans la cave. Son objectif n'était pas de créer un nouveau style – c'était le retour à un style perdu. Les grands vins blancs d'Irpinie des années 1970 et 1980 avaient une densité, une texture, une profondeur que les décennies suivantes n'ont pas réussi à atteindre. Stilèma ne devait pas conserver ce souvenir, mais le traduire dans le présent.

Au début du 20e siècle, Caterina Zardini a perdu son mari. Il lui restait dix enfants, cent hectares de terre au cœur de la Valpolicella Classica et un domaine viticole que son mari Carlo Campagnola avait créé avec passion – il avait encore remporté en 1907 le prix du meilleur recioto de la région. Caterina aurait pu céder le domaine. Elle ne l'a pas fait. Elle reprit le travail et continua à gérer le domaine avec tous ses enfants, posant ainsi la première pierre de cinq générations d'une famille viticole qui est toujours enracinée à Marano di Valpolicella. Cet Amarone porte son nom, un clin d'œil.

L'histoire du vignoble de Campolungo allie des millénaires de culture viticole toscane à un engagement visionnaire en faveur de la perfection. Ces terrasses historiques, situées entre 420 et 580 mètres d'altitude, étaient déjà considérées comme exceptionnelles par les Romains et sont reconnues depuis le XIXe siècle comme l'un des berceaux du prestigieux Chianti. Le millésime 2018 raconte l'histoire d'un climat particulièrement favorable : après un été chaud et sec, l'altitude extrême de Lamole a préservé cette fraîcheur cristalline qui fait du Campolungo l'un des vignobles monovignobles les plus exceptionnels de Toscane. Un Sangiovese pur, issu de raisins cueilis à la main, d'une intensité aromatique exceptionnelle. Après une récolte manuelle minutieuse et une sélection visuelle des meilleurs grains, s'ensuit une fermentation de deux semaines avec macération pelliculaire dans des cuves en bois traditionnelles. Trente mois d'élevage en fûts de chêne, complétés par une petite proportion en barriques françaises, donnent naissance à un vin d'une complexité et d'une élégance multiples.

Michele Satta est l'un des plus grands ambassadeurs italiens du cépage viognier, qu'il a introduit quasiment seul dans cette partie de la côte toscane. Son viognier est exigeant et séduisant, ce qui en fait un objet de convoitise pour les amateurs de vin du monde entier. Son bouquet inimitable d'abricots et de pêches dégage une atmosphère florale presque sereine. Le vieillissement dans une combinaison de ciment, de chêne et d'amphores confère à ce vin blanc expressif et savoureux une belle note. Un vin blanc dense qui s'étale en bouche avec souplesse et une belle fraîcheur saline et qui se prolonge longuement et de manière extrêmement délicieuse. À partir du millésime 2024, il s'agira d'un 100% Bianco de la Bolgheri DOC. SUPERIORE.DE

Nous sommes en 1090, l'année où Leif Erikson a découvert l'Amérique du Nord, où les Chinois ont découvert la poudre noire et où le pape Urbain II a conquis Jérusalem. Ce jour-là, le notaire Bellundo enregistre un contrat dans les archives d'État de Sienne : deux chapons, trois pains et six pièces de monnaie en bon argent comme loyer annuel pour un vignoble dans la divine vallée de Dievole. "Dio vuole" – dieu le veut. Telle est la racine étymologique de ce nom qui, depuis plus de neuf siècles, symbolise le lien particulier entre l'homme et la nature dans ce coin de la Toscane.

C'est en 1991 que Michele Satta a planté son premier cep de syrah à Bolgheri – un acte de rébellion dans une appellation encore jeune, qui commençait à peine à chercher son identité. Le vigneron visionnaire de Varèse suivait une conviction claire : La syrah devait mettre en valeur au maximum la complexité aromatique du terroir méditerranéen tout en exprimant son identification personnelle avec les grands vins du Rhône. Trente ans plus tard, cet exotique a mûri pour devenir l'un des vins de terroir les plus fascinants de Bolgheri.

Giovanni Allegrini avait une méthode pour évaluer les compétences des Oenologue: il leur demandait de produire du Recioto. Aucun autre vin de la Valpolicella n'exige autant de patience, de finesse et d'intuition – et aucun autre ne révèle aussi impitoyablement si quelqu’un comprend vraiment ce dont ce terroir est capable. Depuis 1990, ses enfants dédient précisément ce vin à leur père, l’homme qui a marqué la Valpolicella comme nul autre. Le Recioto est l’un des plus anciens vins du monde, connu depuis l’époque romaine. Il partage avec l’Amarone la technique de l’appassimento – mais il se distingue par un choix décisif : la fermentation est naturellement interrompue avant que tous les sucres ne soient transformés en alcool. Il reste de la douceur. Ce qui a été arrêté trop tard pour le Recioto est devenu l’Amarone – : amer, sec, grandiose. Le Recioto en est le père. Les meilleurs raisins des coteaux les plus élevés, vendangés à la main, puis séchés pendant cinq mois sur des claies en bois dans le Fruttaio. Après un pressurage doux, fermentation en cuve inox, puis 14 mois d’élevage en barriques neuves, deux mois supplémentaires en grands fûts, environ 2 ans de vieillissement en bouteille.

"En 2012, j'ai acheté le petit vignoble Le Gonnare et j'ai commencé à le cultiver. Il représente l'excellence du terroir de Bolgheri. Le sol est argileux et riche en squelette, ce qui permet une maturation très progressive, un aspect particulièrement important pour le merlot. Le caractère du vin est donc méditerranéen, mais équilibré". Fabio Motta

Cerdena – un nom qui sonne comme un mystère, mais qui recèle pourtant la vérité la plus poétique de la Sardaigne. C'est ainsi que les Romains appelaient cette île avant qu'elle ne devienne la Sardaigne. Quand Antonio Argiolas baptise ainsi son Vermentino pur et d'exception, c'est une déclaration d'amour à une île qui révèle son âme la plus délicate à travers ses vins blancs. Dans les vignobles côtiers de Serdiana, où les vents salés de la Méditerranée soufflent sur les sols chauds de calcaire et de granit, le Vermentino s'épanouit dans une symbiose presque magique. Ici, où les vignes sont caressées la nuit par la brise marine rafraîchissante, tandis que le soleil sarde fait mûrir ses raisins à la perfection pendant la journée, naît année après année un vin qui incarne l'essence même de cette île unique. La vinification suit la philosophie de l'extraction douce : une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable à basse température, afin de préserver les arômes délicats, suivie d'un court élevage sur lies fines. Aucun bois ne doit masquer la fraîcheur pure de cette symphonie méditerranéenne : le Cerdena est l'essence même du Vermentino dans sa forme la plus pure.

Le comte Giuseppe Tasca d'Almerita a créé en 1970 avec le Rosso del Conte la première expression de la plus haute qualité et de la plus grande longévité dans la viticulture sicilienne – un vin qui a changé à jamais l'avenir œnologique de l'île. Les raisins proviennent de la Vigna San Lucio, le premier grand vignoble de Regaleali, né en 1959 à 480 mètres d'altitude et orienté sud-sud-est, où le nero d'avola et le perricone prospèrent en symbiose harmonieuse depuis des générations. Les vignes poussent dans le système Alberello, le mode de culture le plus ancien de la Méditerranée, sur des sols jaune-brun, argilo-sableux avec des inclusions calcaires. Une philosophie de la perfection qui s'est développée sur cinq décennies à travers différentes méthodes d'élevage : des fûts de châtaignes originaux aux barriques françaises actuelles en passant par le chêne de Slavonie.

Matteo Ascheri montre une fascination pour les cépages de la vallée du Rhône et produit chaque année en quantité extrêmement réduite un Viognier monocépage de grande classe. Jaune paille intense. Bouquet complexe avec des arômes d'abricot, de pêche blanche, de violette et de lavande. Rond, plein et long en bouche avec une note appétissante d'agrumes frais et amers dans une finale très élégante et longue. Ce vin incroyablement passionnant et complexe est l'un des blancs les plus brillants du Piémont. SUPERIORE.DE

Le projet vise à mettre en évidence le lien entre les vignes, les vins et leurs origines territoriales. La famille Mastroberardino souhaite ainsi reproduire le style de vinification des cépages autochtones d'Irpinia (Greco, Fiano et Aglianico) tel qu'il a été pratiqué entre la fin des années 1950 et le début des années 1970 du vingtième siècle pour le Taurasi et entre les années 1970 et 1980 pour les deux vins blancs d'Irpinia. C'est le style distinctif (le stilèma) d'une famille qui, au fil des générations, a interprété le patrimoine naturel de son territoire et qui, aujourd'hui, met en valeur de manière impressionnante le caractère authentique du terroir, qui ne peut certainement pas être exprimé uniquement par une concentration et une intensité élevées.

Rouge rubis foncé et concentré. Le bouquet est complexe avec une profusion d'arômes de petits fruits rouges et noirs mûrs, dont la griotte, le cassis et le sureau, puis des notes de violette séchée, d'épices douces, de réglisse, de poudre de cacao, de tabac mentholé et d'eucalyptus. La bouche est riche et complexe, puissante et souple, avec des tanins jeunes mais bien intégrés et une excellente acidité. Ne révèle son grand réservoir d'impressions qu'après une certaine aération. Très long en bouche, grand potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Dans les trésors du temps, là où la sagesse antique rencontre la vision moderne, naît Petruna Anfora – un hommage aux origines de la viticulture et en même temps une expression révolutionnaire du sangiovese pur. Les raisins triés à la main pour cette expérience extraordinaire dans l'argile et le temps proviennent du vignoble unique Casa al Coltro, où les sols schisteux à 350 mètres d'altitude obligent les vignes à une concentration extrême.

I Viaggiatori est un Aglianico au grain particulièrement fin. Ses raisins proviennent de vignobles en plein air vieux de près de 200 ans, avec des vignes déjà plus que centenaires. La région de Paternopoli, l'une des zones les plus élevées de la vallée de Taurasi, est située au cœur de l'Irpinie verte. Le climat frais et continental permet ici à l'Aglianico de mûrir très lentement et de conserver ainsi son profil frais et très élégant.

Rubis brillant et puissant, arômes de cerise, de groseille rouge, de cacao et de goudron. Juteux, épicé et lumineux, avec une acidité ferme et des tanins serrés qui lui donnent de la définition et de l'élan aux arômes. Très frais et précis, persistant et lisse. Il possède un excellent potentiel. Si l'on déguste des vins de la maison Mastroberardino datant de plusieurs décennies (jusqu'au millésime 1928), il est clair que ces vins sont monumentaux, immortels ou du moins éternels. SUPERIORE.DE

Mazon est connu comme le grand cru italien de pinot noir – chaud, profond, concentré. Ce que peu de gens savent : Le plateau a son revers. Dans la pointe la plus au nord, là où le terrain s'élève à 430-460 mètres et où les vents descendants sont plus frais, se trouve la Vigna Herbsthöfl – la parcelle la plus haute et la plus fraîche de tout le domaine Barthenau. Ici, les vignes issues d'une sélection spéciale de la Vigna Roccolo voisine poussent sur des dépôts glaciaires riches en calcaire et légèrement sablonneux – un sol qui confère au vin une minéralité et une légèreté que le profil classique de Mazon ne connaît pas. En 2022, le Herbsthöfl a été vinifié séparément pour la première fois – le dernier vin "Vigna" dans le portefeuille de Hofstätter. Ce n'est pas un hasard si Martin Foradori-Hofstätter l'a immédiatement déclaré comme Riserva : la parcelle a le format, et le millésime a donné la qualité. Vendanges entièrement manuelles, égrappage complet, fermentation dans des cuves en béton avec remontage, puis barrique, béton, bouteille – le même soin que pour le grand frère S. Urbano, mais avec une réponse différente : plus frais, plus transparent, plus fin dans la texture.

Il y a un moment dans l'histoire de chaque petit domaine viticole où celui-ci cesse de faire ses preuves… et commence à se souvenir. Clelia Romano s'est lancée en 1994 à Arianello di Lapio, avec quelques hectares et une conviction : que le Fiano, cultivé sur ces sols de marne calcaire volcanique, situés entre 480 et 620 mètres d'altitude, dans les collines des Apennins de l'Irpinia, peut être l'un des grands vins blancs d'Italie. La critique lui a donné raison – rapidement et sans équivoque. Aujourd'hui, elle dirige le domaine avec sa fille Carmela. Le vin qui porte le nom de la fondatrice est à la fois l'engagement des deux générations.

Au pied sud du cône de déjection de Margreider s'étend un vignoble dont le nom dialectal est "Punggl", connu et convoité depuis toujours pour la culture de la vigne. Au milieu des années 50, les anciens propriétaires de l'Ansitz Hirschprunn y ont planté un vignoble de merlot, qui avait déjà donné de très bons résultats au cours des décennies précédentes. En 1995, les raisins de ce vignoble se sont révélés d'une telle qualité qu'ils ont incité l'Oenologueresponsable de l'époque, Luis von Dellemann, à vinifier ces raisins en monocépage. Depuis lors, et uniquement dans les meilleures années, ce raisin rigoureusement sélectionné constitue la base du MCM.

C'est de la plus ancienne parcelle de merlot du vignoble de La Sondraie que naît le fleuron de Bell'Aja – un vin qui illustre de manière impressionnante l’ambition du projet San Felice à Bolgheri. Depuis 2016, cette tenuta vient compléter la vision toscane du groupe historique : des collines du Chianti Classico aux prestigieux vignobles de Montalcino, jusqu’à ce joyau éclatant de la côte étrusque. Le Bell'Aja Superiore incarne l'essence même d'un terroir unique : 95 % de merlot issu des vignes les plus vénérables du domaine s'associent à 5 % de cabernet sauvignon pour former un vin d'une puissance et d'une opulence impressionnantes. Les sols sableux et argileux de la zone de Le Sondraie, à seulement cinq kilomètres de la mer Tyrrhénienne, confèrent à cet assemblage d’inspiration bordelaise cette minéralité maritime qui fait de Bolgheri l’un des terroirs les plus fascinants du monde viticole.

Les vignes de ce Montepulciano puissant et marqué par son terroir poussent sur le vignoble Campo San Giorgio, situé à environ 150 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires profonds. Le vin n'est ni filtré ni collé et vieillit 12 mois en petits et grands fûts de bois. L'étiquette représente le design historique du Rosso Conero des années 1970 et le résultat impressionnant est la carte de visite d'une longue tradition familiale et d'une expertise dans la viticulture.

La sélection Paesaggio Inatteso provient du vignoble de 3,5 hectares de Camigliano, "La Magia", qui dispose de sols minéraux et calcaires. À peine 3.000 bouteilles sont mises en bouteille. Il offre un style plus robuste et une intensité aromatique plus forte que l'Annata. Rouge vif avec un bord ambré. Au bouquet, des notes rondes de brou de noix, de noisettes grillées, de graines de lin, mais aussi de prunes rouges, de pépins de grenade et d'olives vertes. En arrière-plan, des traces d'encens et de cardamome. En bouche, un corps puissant, des tanins vifs, qui débouchent sur une finale intense et longue avec des notes de baies rouges et de fleurs. SUPERIORE.DE

Oro – nom d'or, essence d'or. Ce passito est un véritable chef-d'œuvre, qui se présente dans sa couleur ambre brillante, traversée de reflets cuivrés, et annonce déjà visuellement sa précieuse concentration et sa profondeur. Les raisins (100% Moscato Bianco) subissent un processus de séchage délibéré : Vendus tardivement et conservés au sec jusqu'en décembre, avant de subir la fermentation – y compris la fermentation malolactique et une maturation de 24 mois en barriques neuves. Un processus complexe au cours duquel le vin mûrit jusqu'à atteindre une élégance balsamique et saturée de miel.

En 1974, une décision fut prise, que personne ne comprit vraiment à l'époque. Herbert Tiefenbrunner a fait pousser, à partir des raisins du Fennberg – un haut plateau situé à 1.000 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la commune de Margreid – un vin issu d'un seul terroir. Il s'agit du Müller-Thurgau. A une époque où l'on ne parlait pratiquement pas de vignobles individuels pour les cépages blancs en Italie. A une altitude où personne n'attendait de grands vins. Il porte le nom du maréchal Joseph von Fenner zu Fennberg, l'officier autrichien qui possédait autrefois ce haut plateau. Cinquante ans plus tard, le Feldmarschall est l'un des vins blancs les plus emblématiques d'Italie.