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Mozart savait ce qu'il faisait. Au deuxième acte de Don Giovanni, son héros réclame du vin – et c'est le Marzemino qu'il convoite : "Eccellente Marzemino" ! Ce devait être son dernier plaisir avant le juste châtiment. Ce cépage, apparenté au refosco et au teroldego, a depuis peu perdu de son pouvoir de séduction. Maculan le cultive à Fara Vicentino, sur un vignoble appelé Cornorotto – des collines de tuf volcanique, un sol riche en minéraux. Les raisins sont légèrement séchés, pendant une semaine, avant de passer dans la cuve en acier – une astuce silencieuse qui apporte concentration et profondeur sans lourdeur.

Le Vino Nobile est la réponse de Montepulciano à la grande question de la Toscane : que peut faire le sangiovese si on lui laisse le temps ? Chez Gracciano, la réponse est la même depuis le 19e siècle – et elle n'a pas changé. La Tenuta de la famille della Seta Ferrari Corbelli Greco est l'une des plus anciennes adresses de l'appellation, ses vignes sur les crus Rovisci, Maramai et Toraia sont situées entre 300 et 350 mètres d'altitude, exposées du sud au sud-est, sur des sols argileux qui permettent au Prugnolo Gentile d'atteindre exactement la maturité lente et complète dont il a besoin. Prugnolo Gentile à 90 pour cent, dix pour cent de merlot – un assemblage classique de Gracciano. Fermentation avec des levures indigènes, macération de 20 à 25 jours en acier, puis 18 mois d'élevage : 40 pour cent en tonneaux français de 3,5 et 5 hectolitres, 60 pour cent en grands fûts de chêne de France et de Slavonie.

Dans les vignobles d'Eppan et de Kaltern, situés entre 350 et 500 mètres d'altitude, le Spätburgunder trouve les conditions alpines qui lui permettent de mûrir en une interprétation élégante du cépage bourguignon. Sur des éboulis morainiques avec du calcaire et du gravier, les raisins prospèrent dans un climat tempéré avec des vents rafraîchissants qui confèrent au cépage sa fraîcheur caractéristique et sa clarté aromatique. La Cantina St. Michael-Eppan, l'une des principales coopératives Haut-Adigedepuis 1907, exploite ses vignobles dans le respect du raisin et mise sur une exploitation respectueuse de l'environnement avec une régulation ciblée des rendements. Après une fermentation à température contrôlée en cuve inox, le vin est élevé pendant six mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Cette méthode d'élevage préserve le fruité et l'élégance typique du cépage, tandis que le bois apporte des épices discrètes et une profondeur structurelle sans masquer les arômes délicats du cépage.

Un vin qui montre dès la première gorgée que la Sardaigne n'a pas que du soleil, mais aussi de la profondeur. Iselis est un hommage au cépage autochtone Monica, issu d'un vignoble soigneusement sélectionné près de Serdiana. Les vignes sont enracinées sur des sols argilo-calcaires, sous des vents chauds et le soleil méditerranéen. Après une macération contrôlée, le vin vieillit environ un an en barrique avant d'être mis en bouteille, à la fois puissant et élégant.

Pour un Lagrein dit de base, c'est une performance plus que respectable : une fraîcheur mentholée, accentuée par des notes florales et un soupçon de poivre blanc. Le Lagrein 2022 semble aujourd'hui encore un peu hésitant à montrer son plein potentiel, mais la première gorgée révèle déjà une texture profonde et soyeuse. En correspondance, un fruit rouge et noir croquant, le tout entraîné par une acidité juteuse et beaucoup de pression. Très impressionnant et avec du potentiel ! SUPERIORE.DE

"Nous voulons que ce pays dise : Barbera. C'est ce que nous avons toujours pensé, depuis les premiers vignobles que le grand-père Giuseppe a laissés à son père Giacomo et sur lesquels on a cultivé des raisins pour La Monella. Puis ceux entre Rocchetta et Belveglio (les vignobles de Bricco dell'Uccellone), que notre mère Anna a apportés en dot, et les vignobles de Montebruna, que nous avons achetés et réunis - et que nous regardons toujours avec une grande fierté". Familie Bologna

Le latin Merus signifie pur ou authentique. C'est l'exigence de tous les vins Merus, dont le caractère variétal et l'élégance naturelle dominent. Les raisins proviennent de vignobles de la plaine et sont vinifiés dans des fûts en acier et en béton. Il en résulte des vins ouverts, frais et accessibles très tôt. Jaune doré brillant. Un bouquet prononcé de raisins mûrs et de fruits confits, accompagné de notes subtiles de miel, d'épices orientales, de sauge et de pétales de rose. Un vin corsé et harmonieux avec une finale respectable. SUPERIORE.DE

Le pinot grigio a du mal à s'imposer. Trop souvent adouci, trop souvent vinifié à la masse – un nom qui promet plus qu'il ne tient. À Capriva del Friuli, la situation est différente. C'est ici que le cépage était autrefois appelé "Ribolla di Capriva", c'est ici qu'il est chez lui sur les marnes et les argiles éocènes, c'est ici qu'il mûrit comme dernier cépage blanc – ce n'est que dans la dernière décade de septembre que l'on vendange, lorsque les nuits deviennent plus fraîches et que les arômes s'installent. Emilio et Alessandro Rotolo vinifient le pinot grigio avec la même rigueur que tous les vins de la gamme Pompiere : pressurage doux, fermentation en acier à basse température, courte maturation en bouteille. Aucun effort n'est fait pour aller au-delà du fruit. Le vin peut montrer ce que le sol lui donne.

Un Soave merveilleusement "différent" et complexe, issu de vignes de plus de 20 ans. Jaune clair étincelant avec des reflets verts. Le bouquet discrètement réducteur évoque l'amande amère, le silex, la confiture de fruits à chair blanche et jaune, les fruits secs et les pâtisseries. En bouche, il est sec, chaud et doux, frais, épicé et légèrement astringent, avec un corps plein et équilibré. Avec l'aération, il révèle sa grande complexité. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair avec de légers reflets verts. Le nez est clair et accueillant : pomme verte, ananas et agrumes, sur fond de fleurs blanches et d'une fine touche de croûte de pain fraîche. En bouche, il est sec, droit et juteux, avec une acidité vive et bien intégrée, un fondant délicat et une tension froide et minérale. La finale est fraîche et persistante, avec un trait élégant et légèrement salé. Un Langhe-Chardonnay moderne, sans fioritures, qui convainc par sa clarté, sa fluidité et sa fine profondeur. SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour le classique de Chiarlo proviennent de différents vignobles du sud d'Asti, notamment des vignobles de Podere La Court et Montemareto à Castelnuovo Calcea, La Serra à Montaldo Scarampi et Costa delle Monache à Agliano. Le Orme est le prototype d'un rouge jeune et frais avec un arôme fruité propre de prune et de mûre. Le palais révèle des cerises rouges et des framboises à haute teneur, encadrées par des tanins élégants et fins, avec une acidité parfaite en fin de bouche. Un Barbera de caractère qui offre beaucoup de plaisir à boire. SUPERIORE.DE

2023 a été une année de contrastes dans le Frioul : Des journées chaudes, des nuits plus fraîches et des conditions météorologiques ponctuellement difficiles ont exigé du doigté dans le vignoble - mais le cabernet franc en particulier en a profité. Les vignes des parcelles situées en altitude des Colli Orientali ont fourni une vendange très saine avec une acidité vive et des arômes clairs. Au nez, le vin présente une fraîcheur nuancée : cassis, grains de poivre vert, laurier et une fine note balsamique. En bouche, il est juteux et frais, avec une tension juvénile, un corps élancé et une finale précise. Pas d'entrée en scène bruyante, mais un vin rouge finement travaillé qui démontre de manière impressionnante le potentiel de ce cépage rare dans le nord-est de l'Italie. SUPERIORE.DE

Le merlot du Frioul - ce n'est pas une copie du Bordelais, mais, tout comme le Refosco, un style autonome entre fruit mûr, fraîcheur et attachement au terroir. Tunella réussit avec le 2023 un représentant incroyablement charmant, mais plein de caractère. Les vignes sont plantées sur les sols arides de Ponca des Colli Orientali, qui confèrent au vin structure et profondeur. Au nez, on trouve de la cerise noire, de la prune mûre, des épices fines et un soupçon de tabac. En bouche, il est juteux, équilibré et vif, avec une bonne structure tannique et un alcool modéré. Le millésime chaud apporte un fruit mûr, mais l'élevage en acier inoxydable préserve la fraîcheur et la droiture. Un merlot classique et moderne à la fois, aux origines authentiques, avec beaucoup de charme et de profondeur. SUPERIORE.DE

Un cabernet sauvignon à l'empreinte frioulane : puissant, mais jamais rustique. Les vignes sont enracinées dans les sols de flysch calcaire des Colli Orientali, où elles trouvent des conditions idéales sous l'influence des vents alpins et de la brise adriatique. Au nez, des baies noires, du cassis, un peu de paprika et un soupçon de graphite. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et la clarté typiques du cépage. En bouche, le 2023 se montre juteux, structuré et animé, avec des tanins au grain fin et une bonne traction. Les périodes de chaleur de l'été ont été bien amorties par un refroidissement nocturne, ce qui se reflète dans l'équilibre du fruit, des épices et de la fraîcheur. Un cabernet de caractère du nord-est - puissant, honnête et avec une touche de noblesse. SUPERIORE.DE

Mario Schiopetto est né en 1930, il a grandi dans l'Osteria ai Pompieri, propriété de la famille, et a fait ses premières expériences professionnelles en tant que pompier puis chauffeur de camion. En 1963, guidé uniquement par son goût et son amour du vin, il a commencé à se consacrer à la production de vin dans l'exploitation familiale et a produit son premier Tocai pur en 1965. L'étiquette historique comportait alors le dessin de son camion de pompiers, avec lequel il livrait également le vin aux clients à l'époque. Avec le millésime 2019, le domaine s'est souvenu de ces racines historiques et a repris le mignon dessin sur une partie de ses étiquettes de vin.

Dans les Colli Orientali, le pinot noir est une rareté - et un défi que Tunella relève avec délicatesse. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien aérés avec des sols de flysch riches en calcaire, qui confèrent au pinot sensible structure et fraîcheur. Dans le verre, le rouge rubis est transparent. Le nez est fin et complexe : cerise rouge, fraise des bois, un soupçon de rose et des tons subtilement terreux. La bouche est élégante et soyeuse avec une acidité fine, des tanins délicats et une finale étonnamment longue, épicée et minérale. Le millésime 2023 se montre particulièrement clair et concentré - avec un fruit frais, une bonne tension interne et une noblesse presque bourguignonne. Un pinot noir à l'accent régional qui révèle parfaitement le côté délicat du Frioul. SUPERIORE.DE