Pinot Nero Alto Adige DOC 2024

St. Michael-Eppan | Haut-Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01152424 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Dans les vignobles d'Eppan et de Kaltern, situés entre 350 et 500 mètres d'altitude, le Spätburgunder trouve les conditions alpines qui lui permettent de mûrir en une interprétation élégante du cépage bourguignon. Sur des éboulis morainiques avec du calcaire et du gravier, les raisins prospèrent dans un climat tempéré avec des vents rafraîchissants qui confèrent au cépage sa fraîcheur caractéristique et sa clarté aromatique. La Cantina St. Michael-Eppan, l'une des principales coopératives Haut-Adigedepuis 1907, exploite ses vignobles dans le respect du raisin et mise sur une exploitation respectueuse de l'environnement avec une régulation ciblée des rendements. Après une fermentation à température contrôlée en cuve inox, le vin est élevé pendant six mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Cette méthode d'élevage préserve le fruité et l'élégance typique du cépage, tandis que le bois apporte des épices discrètes et une profondeur structurelle sans masquer les arômes délicats du cépage.

Rouge rubis tendre avec des reflets grenats. Le nez dévoile des notes séduisantes de cerises mûres et de fraises des bois, accompagnées de framboises et de baies sauvages, ainsi que des réminiscences florales de violette et un soupçon d'herbes aromatiques et d'épices fines. En bouche, le vin se montre compact et élégant, avec une structure plutôt élancée et élégante et des tanins discrets. L'équilibre entre une acidité vive et une texture souple lui confère une allure bourguignonne. Un pinot noir d'une accessibilité réjouissante, qui s'accorde parfaitement avec un plat braisé, un fromage affiné ou un foie de veau. SUPERIORE.DE