Decanter

Chiappemacine se trouve en dessous de la fameuse parcelle Guardiola, à environ 550 mètres d'altitude – une partie relativement chaude et protégée du vent pour les conditions de l'Etna, avec des sols plus profonds de lave et de cendres extraites. Ces conditions confèrent au Nerello Mascalese d'ici un fruit plus sombre, des tanins plus souples et un caractère plus ouvert. Les vignes ont environ 80 ans, l'élevage se fait comme pour tous les vins de Contrada pendant environ 18 mois dans de grands fûts de bois usagés.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Rampante est situé sur le versant nord de l'Etna, à environ 1.000 mètres d'altitude – l'un des sites les plus frais du portefeuille de Passopisciaro. Les vignes poussent sur une roche de lave jeune et poreuse, riche en minéraux, qui confère au vin une verticalité et une salinité marquées. Le nerello mascalese montre ici son expression la plus filigrane et la plus tendue. La vinification suit le style habituel de la maison : fermentation spontanée, longue macération et environ 18 mois de maturation en grands fûts de bois usagés.

Rouge rubis intense, comme on peut s'y attendre d'un bon vin produit de manière traditionnelle et biologique. Une magnifique gamme de parfums élégants et francs entre la griotte et la noix de muscade. La bouche est claire et cordiale, bien équilibrée, avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité dans la finale persistante. Cette Riserva de poids moyen se boit déjà bien aujourd'hui, mais elle a aussi assez d'énergie pour évoluer positivement en bouteille pendant au moins une poignée d'années. SUPERIORE.DE

Fossa di Lupo est l'une des contrade les plus impressionnantes de la région de Vittoria – un vieux vignoble en pente, avec un sol sablo-argileux sur une profonde veine de calcaire. L'orientation au nord-est et les vents frais descendants de la nuit créent un microclimat qui s'oppose à la maturité. Pour Arianna Occhipinti, c'est un lieu réel qui accompagne sa vie de vigneronne depuis ses débuts. Dans cette contrada historique au nord-ouest de Vittoria, ses plus anciennes vignes de frappato plongent leurs racines dans un sol sablonneux, traversé par un sous-sol calcaire. Un lieu avec une histoire qu'Arianna considère depuis toujours comme le cœur de sa création – à la fois puissant et délicat, silencieux et expressif. Le vin est issu à 100% de Frappato, récolté sur des vignes de plus de 60 ans. Fermentation avec les levures indigènes du vignoble, environ 35 jours sur les peaux, pas de collage, pas de filtration. L'élevage se fait en ciment pendant 22 mois – un renoncement délibéré au bois afin de rendre visible la texture pure et l'essence vibrante du Frappato.

"Pianrosso" – la plaine rouge. Lorsque Giuseppe Bianchini a commencé à planter ce vignoble en 1985, il savait que c'était ici, sur les sols riches en fer de Galestro qui surplombent la vallée d'Orcia, que battrait le cœur de son héritage. Onze hectares entre 240 et 360 mètres d'altitude, portés par ce sous-sol schisteux et marneux qui était autrefois un fond marin, avant que le Monte Amiata tout proche ne laisse sa minéralité volcanique. Aujourd'hui, son fils Paolo et le fils de ce dernier, Alex, perpétuent cet héritage – trois générations de Bianchini, qui affrontent la zone la plus chaude de Montalcino avec une culture biologique et une sage retenue. Le millésime 2020 a tout exigé : une chaleur de juillet qui a conduit à 15,5 pour cent d'alcool, mais en dessous sommeille cette élégance qui fait la renommée de Castelnuovo dell'Abate.

Chiappemacine est le plus profond des cinq vignobles de Passopisciaro – à seulement 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur le contrefort le plus bas des coulées de lave de l'Etna. Ici, où la fine couche de lave rencontre un lit de calcaire vers lequel s'enfoncent les racines des vignes de nerello âgées de 70 à 100 ans, un autre style se développe : plus plein, plus rond, plus accessible que les contrade situés plus haut. Ce petit domaine ne couvre que 1,2 hectare – mais ce qui y pousse révèle une personnalité propre. Fermenté dans des cuves en acier, vieilli 18 mois dans de grands fûts de chêne neutres – une vinification minimaliste qui laisse parler le terroir.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Domizio Cavazza avait des vignes à Ovello. Lorsqu'il a fondé la première Cantine Sociale à Barbaresco en 1894, l'Ovello faisait déjà partie de son plan – l'un des vignobles les plus anciens et les plus originaux de cette appellation. Aujourd'hui, avec plus de vingt hectares, Ovello est de loin le plus grand des neuf vignobles des Produttori del Barbaresco et se trouve au point le plus septentrional du territoire communal, où la colline porte différentes expositions – à l'ouest-sud-ouest et à l'est-sud-est – sur un sol à la fois calcaire et argileux. L'argile est ici plus présente que partout ailleurs dans le Barbaresco, et elle donne au vin son opulence typique : un fruité rebondi, un corps plein, des tanins fermes. Les Produttori del Barbaresco vinifient également l'Ovello selon le même principe, maintenu depuis des décennies : 28 jours de macération, au moins trente mois dans de grands fûts slaves, une année supplémentaire en bouteille. Les riserves sont exclusivement mises en bouteille dans des millésimes extraordinaires, ce qui ne fait aucun doute – et 2021 ne laisse aucun doute à ce sujet.

Rouge rubis moyen et éclatant. Nez complexe de bois doux et de cèdre, associé au maquis méditerranéen et à la cerise douce délicate. En bouche, des notes balsamiques, des tanins très finement tissés et une merveilleuse complexité qui enveloppe le noyau de fruits juteux et donne au vin une profondeur et une longueur impressionnantes. L'élégance est également très impressionnante et va certainement encore s'améliorer avec la maturité. SUPERIORE.DE

Bombolieri est situé très haut sur un plateau calcaire au nord de Vittoria. Là où le sable s'aplatit et où les roches blanches des Iblei affleurent à la surface. C'est un paysage aride et lumineux, balayé par le vent, qui fascine Arianna Occhipinti depuis toujours. Sa parcelle, située dans la Contrada Bombolieri, se trouve précisément là où trois zones géologiques se rejoignent – un lieu empreint de tension, de profondeur et d'un caractère singulier. C'est de ce terroir que naît un Frappato qui exprime sans compromis son origine. Fermenté spontanément, il passe environ 30 jours sur le moût. L'élevage s'effectue pendant 22 mois en cuve de ciment – un choix délibéré en faveur de la pureté, de la texture et du respect de l'origine. Comme tous les vins de cette gamme, le BB reste lui aussi non filtré et non clarifié.

Maestro di Cava est un Bolgheri Rosso Superiore et un superbe exemple de Cabernet Franc, une expression des sols volcaniques et de l'élevage en grands fûts. La robe est d'un rouge rubis intense. Au nez, il est propre, élégant et typique du cépage, caractérisé par un bouquet aromatique très intense avec des notes de fruits rouges, de tabac et de cuir. En bouche, il est épicé, avec une grande fraîcheur. Excellents tanins, naturels et parfaitement intégrés au corps du vin. Finale persistante avec des notes minérales. SUPERIORE.DE

La Contrada Guardiola compte parmi les vignobles les plus emblématiques du versant nord de l'Etna. Il s'agit d'une parcelle de haute altitude, entre 800 et 1.000 mètres au-dessus de la mer, où le microclimat extrême, les vieilles vignes de buisson et les sols de cendre, de lave et de pierre ponce permettent une expression aussi rude que fascinante. Les vignes s'enracinent profondément dans la roche poreuse et fournissent des raisins nerello mascalese à petits grains d'une concentration aromatique impressionnante. Le millésime 2022 a été marqué par un printemps sec et des températures modérées en été, avec une récolte tardive qui a permis d'équilibrer structure et fraîcheur. L'élevage a lieu pendant 18 mois dans de grands fûts neutres.

Les quatre vins nés de la collaboration entre Dolce & Gabbana et Donnafugata témoignent de l'attention portée aux détails et de l'amour inconditionnel pour la Sicile. Ils sont l'expression parfaite de deux entreprises de pointe "Made in Italy". Ils représentent la fusion esthétique de l'artisanat, de la créativité et de la passion sicilienne. Ensemble, ils ont créé une collection unique de vins et d'emballages qui capturent de manière émotionnelle la culture et le mode de vie siciliens et expriment un engagement clair envers la beauté et la tradition de la Sicile.

En 1981, Gianni Masciarelli a fondé son domaine viticole à San Martino sulla Marrucina. Aujourd'hui, sa fille Miriam Lee Masciarelli poursuit avec passion et compétence la vinification et l'élevage du vin emblématique de la maison – une continuité qui confère à ce vin toute sa dignité. La maison qualifie elle-même ce Montepulciano de "majestueux" : une interprétation originale et toujours surprenante du grand cépage autochtone des Abruzzes, née d'une recherche constante et d'un goût pour l'expérimentation, tant au vignoble qu'en cave, ainsi que d'une longue étude des techniques de culture et du terroir des Abruzzes. Ce vin a largement contribué à ancrer à juste titre le Montepulciano sur la carte mondiale de la viticulture.

Le Brunello de Laura Brunelli est chaque année un reflet exceptionnel de l'appellation. Au bouquet, des senteurs florales, l'expression la plus pure de cerise et de fraise que l'on puisse imaginer, un soupçon de menthe, de sauge et de poussière de cèdre - tout cela se retrouve dans son bouquet renversant. La densité juvénile du fruit primaire mûr contraste avec la minéralité salée et l'acidité vive, qui laissent une impression de cascade et de croquant au palais. SUPERIORE.DE

À Bolgheri, à moins de quatre kilomètres de la Méditerranée, se trouve cet "El Dorado" de la viticulture italienne que le légendaire Oenologue André Tchelistcheff avait su reconnaître avec clairvoyance. C'est ici, sur ces sols d'origine volcanique, entre une ancienne allée de cyprès et la côte toscane, que naît "Le Volte", la carte de visite accessible d'un domaine viticole dont le nom est synonyme, dans le monde entier, d'une qualité sans compromis. Cette cuvée, composée à 55 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot et 5 % de petit verdot, est vinifiée cépage par cépage dans de petites cuves en acier afin de préserver les caractéristiques propres à chacun. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant dix mois, en partie dans des barriques Ornellaia usagées, en partie dans des cuves en béton – un équilibre délibéré entre structure et expression fruitée.

Guardiola est le cœur du domaine – c'est ici que se trouve la Cantina, c'est ici que se trouve la propre parcelle de Franchetti. Un ancien domaine situé entre 800 et 1.000 mètres d'altitude, au bord de la coulée de lave de la terrible éruption de 1947. Les vignes de nerello, vieilles de plus de 100 ans, sont profondément enracinées dans ce sol riche en minéraux, marqué par la dernière grande éruption. Ce n'est que depuis 2011 que Guardiola est vinifié séparément – une sélection minutieuse des vignes les plus anciennes, qui produisent un vin profond et complexe au riche goût de fruits rouges. Fermenté en cuves d'acier, 18 mois en grands fûts de chêne neutres : La vinification minimaliste laisse parler le terroir.

Au pied du village de Terlan, sur les versants de la vallée de l'Adige, se cache un mystère géologique : un massif rocheux subvolcanique dont la composition et les caractéristiques diffèrent de tout ce que connaît le monde viticole. Le porphyre en constitue le fondement : d'origine volcanique, vieux de plusieurs millions d'années, il est parsemé de fines inclusions de quartz. Les sols qui en résultent sont sableux-argileux, légèrement acides, dépourvus de calcaire et pauvres en nutriments. Très perméables, ils limitent naturellement les rendements. Un sol qui met la vigne à rude épreuve – et la contraint ainsi à puiser plus profondément, à devenir plus concentrée, plus minérale. Depuis 1893, 143 membres de Cantina Terlan de Terlan exploitent ces coteaux. Ce qu'ils y réalisent est unique dans le monde du vin : des vins blancs qui traversent les décennies, dont la longévité rappelle celle des grands crus de la Côte d'Or. Le maître de chai Rudi Kofler a donné au vin le nom de la roche à laquelle il doit tout. "Délicat comme les fines inclusions de quartz dans le porphyre de Terlan : voilà notre sauvignon." Une texture fine. De la profondeur. Une finale salée.

Née du feu. C'est ainsi que la Cantina Terlan Terlan décrit la roche porphyrique rouge entre les pentes de laquelle les vignobles se sont nichés comme de petites terrasses ensoleillées. La roche est d'origine volcanique, vieille de plusieurs millions d'années, et elle donne à la région son caractère unique – aux vins leur minéralité, à la cave sa façade, au vin son nom. Le porphyre est la réponse rouge de Terlan à la question de savoir ce que peut être le Lagrein, si on le pense résolument jusqu'au bout. Pas de compromis. Trois terroirs sélectionnés, dont les vignes ont près d'un siècle. Les vieilles vignes produisent peu – mais ce qu'elles fournissent porte la somme d'une longue vie dans la chair du raisin. Vendange manuelle, égrappage, macération lente en acier – puis : 18 mois exclusivement en barrique, dont un tiers de barriques neuves. Pas de grands fûts de bois, pas de ligne de compromis. Seulement des barriques, seulement de la concentration, seulement de la profondeur.

Chardonnay Cuvée Bois - un blanc célébré année après année avec un élégant bouquet d'agrumes, de beurre et de vanille. La bouche soutenue par une bonne acidité et une bonne minéralité est captivante. SUPERIORE.DE