VINOUS

C'est tout en haut de la parcelle Serradenari que poussent les fruits d'un barolo d'exception, avec lequel la jeune viticultrice Giulia Negri s'érige véritablement en monument. Marassio profite clairement du Cool Climate des hauteurs du Piémont et ne changera donc guère de caractère, même en cas de nouveaux changements climatiques.

Mosconi 2021 est issu de l'un des crus les plus prestigieux de Monforte d'Alba – un terroir connu pour ses sols profonds, argilo-calcaires et son orientation sud-ouest. Le terroir confère ici au nebbiolo une profondeur, une chaleur et une densité structurelle particulières. Le millésime 2021 a été presque idéal dans les Langhe : un début de végétation frais et lent, suivi d'un été stable sans stress thermique et d'un automne sec et ensoleillé ont créé des conditions parfaites pour une maturation lente des raisins avec une grande complexité aromatique et des tanins finement polis.

Surplombant Sambuca Val di Pesa, à seulement trois kilomètres au sud de la célèbre Tenuta Tignanello, se dresse la vénérable abbaye San Michele Arcangelo – un bastion de la foi depuis le Xe siècle, où vécut et mourut jadis Giovanni Gualberto, le fondateur de l'ordre de Vallombrosa. Ici, où l'on appréciait déjà vers l'an 1000 un vin d'une qualité exceptionnelle, seuls les raisins de sangiovese les plus nobles prospèrent sur des sols calcaires avec une part d'argile à 300 mètres d'altitude. L'importance historique de ce lieu est documentée dans des centaines de volumes des archives d'État de Florence – des siècles de culture du sangiovese et de vie paysanne, conservés pour l'éternité.

Emanuele Pangrazi est sans doute aujourd'hui le vigneron le plus ambitieux du Latium. Avec sa densité de plantation extrême et sa limitation radicale des rendements, il s'engage dans une voie qui ouvre de nouvelles perspectives pour le Latium. Après avoir analysé en profondeur son terroir et les conditions climatiques, il lui est apparu clairement en 2006 qu'il planterait ici principalement des cépages français, selon le principe des grands vins du Rhône. Outre sa célèbre cuvée Habemus (Etichetta Bianca) et le San Giovenale Rosso (assemblage de deux millésimes d'Habemus), il vinifie également quatre vins Habemus monocépages, mais ceux-ci sont produits en quantités extrêmement limitées.

2019 a été, selon les propres mots d'Andrea Cortonei, le premier millésime depuis le légendaire 1990 qui lui a donné le sentiment que tout était en ordre. Un démarrage lent de la végétation après un hiver pluvieux, un été sans pics de chaleur, une maturité régulière jusqu'en septembre. Récolte à partir du 25 septembre – propre, saine, concentrée. Pour l'annata, c'est déjà un coup de chance. Pour la riserva : une invitation parfaite. Mais tous les millésimes ne deviennent pas des riserva. Et pas tous les raisins du meilleur millésime. Pour la Riserva, Cortonesi recourt exclusivement aux plus vieilles vignes, plantées en 1977 – plantés en 1975, à une époque où le mot Brunello était à peine connu en dehors de Montalcino. Sept hectares répartis entre 150 et 350 mètres d'altitude à Castelnuovo dell'Abate, des sols argilo-calcaires avec des marnes et une structure minérale. Ce qui pousse ici porte en lui des décennies.

Historiquement, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur les territoires de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a vinifié pour la première fois les trois grands domaines séparément en tant que Chianti Classico Gran Selezione, afin de tenir compte de la diversité des terroirs : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

Pecorino – un cépage autochtone de la région frontalière entre le sud Marche et le nord des Abruzzes, traditionnellement cultivé en altitude, où il développe sa plénitude et sa générosité caractéristiques. Pour la famille Pepe, ce vin représentait un nouveau défi lorsqu'ils ont planté un hectare et demi de vignes en 2007 : vinifier un cépage inconnu selon les mêmes principes biodynamiques radicaux que le Trebbiano et le Montepulciano et le soumettre à l'épreuve d'une longue maturation, qu'Emidio Pepe considère comme la clé de la sophistication et de l'élégance. Le premier millésime 2010 a prouvé que le pecorino ne possède pas seulement une beauté immédiate, mais aussi ce potentiel de vieillissement qui permet à Emidio de le décrire comme "le vin du futur". Aujourd'hui, ce pecorino est la plus petite production du domaine – une rareté blanche qui montre comment ce noble cépage atteint son apogée entre les mains d'artisans intransigeants.

Le domaine viticole Riecine à Gaiole in Chianti a une histoire qui remonte au 11ème siècle. Les vignobles actuels, situés entre 430 et 600 mètres d'altitude, prospèrent sur des sols calcaires caillouteux et alluviaux, sur un sous-sol de calcaire pur - des roches qui ont été jadis emportées ici depuis la colline de Monterossi par l'ancienne rivière Massellone (autrefois appelée "Clante", origine du nom "Chianti"). Depuis 2006, La Gioia est un pur Sangiovese, une décision qui reflète parfaitement la philosophie de la maison : une concentration absolue sur le plus noble des cépages toscans.

Le Refosco "Calvari" est le chef-d'œuvre de Paolo Merois - un vin qui explore jusqu'aux limites le potentiel du Refosco dal Peduncolo Rosso autochtone et qui n'est produit que 2 à 3 fois par décennie. Les raisins proviennent de très vieilles vignes à faible rendement, situées sur une minuscule parcelle exposée au sud-ouest, au-dessus de Buttrio. Le sol aride de Ponca, la sélection rigoureuse et le travail manuel sans compromis font de ce vin une véritable rareté. Le millésime 2020, marqué par un déroulement harmonieux de la végétation avec un profil d'ensoleillement et de précipitations équilibré, a fourni des baies parfaitement mûres et concentrées avec une tension aromatique exceptionnelle. Après les vendanges manuelles et une macération douce, le "Calvari" a été élevé pendant 24 mois en barriques françaises avant de vieillir en bouteille pendant deux années supplémentaires.

Le vignoble La Casa de Caparzo, situé dans une position enviable sur la colline de Montosoli, est vinifié séparément depuis 1977 et fait partie des premières mises en bouteille de vignoble unique à Montalcino. Comme le Brunello normal, La Casa possède une surprenante acidité sous-jacente qui confère au vin luminosité et focalisation, l'exposition nord de la parcelle y a certainement joué un rôle.

Certains cépages disparaissent. D’autres survivent dans l’oubli. Et certains renaissent lorsque la bonne famille les redécouvre. Lorsque les Roagna ont acquis en 2014 une parcelle à Montemarzino – qui appartenait auparavant à un cousin –, cela a été bien plus qu’un simple achat foncier. C'était un engagement en faveur du Timorasso, ce cépage blanc historique des Colli Tortonesi, que l'on croyait autrefois disparu. Sur les sols tortoniens, à 450 mètres d'altitude et exposés à l'est, poussent aujourd'hui des vignes âgées d'environ 35 ans, rajeunies grâce à une sélection massale à partir de matériel génétique historique. La récolte s'effectue dans de petites caisses, et les grappes entières macèrent quelques heures dans le pressoir. Le moût s'oxyde de manière contrôlée sans ajout de sulfites, avant de fermenter spontanément avec ses propres levures et de mûrir pendant deux ans sur lies fines dans de grands fûts.

Le quatrième millésime de Graci, Sopra il Pozzo, est une "sélection de la sélection" et provient du vignoble d'Arcurìa. C'est l'archétype rouge d'un Etna Rosso, un Nerello-Cru avec l'ADN évident du terroir volcanique et pierreux. Rubis clair avec des reflets orangés, le nez révèle des fruits confits, du bois de cheminée qui refroidit, un peu d'anis et des herbes. En bouche, il est soyeux sans être lisse, son boisé discret et sa veine acide délicate s'harmonisent parfaitement avec les tanins qui l'accompagnent jusqu'à une finale minérale et saline inoubliable. Seules 2 300 bouteilles ont été mises en bouteille. SUPERIORE.DE

Tout a commencé par une amitié et un goût pour l'expérimentation : au milieu des années 1980, lorsqu'un groupe d'amateurs de vin, réuni autour de la photographe Silvia Imparato, a lancé ses premières expériences dans le domaine viticole familial situé dans l'arrière-pays campanien. L'un de ces amis était Riccardo Cotarella, aujourd'hui l'un des Oenologueles plus célèbres d'Italie. C'est en 1991 qu'a vu le jour la première bouteille d'un vin qui allait bientôt entrer dans l'histoire sous le nom de "Sassicaia du Sud" – un surnom que Robert Parker lui a attribué en 1995 et qui résonne encore aujourd'hui. Le domaine est situé dans le parc régional des Monti Picentini, près de San Cipriano Picentino, à quelques kilomètres seulement de Salerne. Les cinq hectares de vignes s'étendent à 100 mètres d'altitude, à l'ombre d'un château médiéval, entourés de chênes, de châtaigniers et de vergers d'agrumes. Les sols, composés d’une terre moyennement lourde à forte teneur en matière squelettique, l’exposition sud-ouest et la protection offerte par les montagnes des Picentini créent un microclimat où la douceur méditerranéenne côtoie des nuits fraîches.

Dix ans d'existence. Avec le 2020, Appius célèbre sa première décennie – et quelle décennie elle a été. Lorsque Hans Terzer a mis en bouteille le vin de ses rêves pour la première fois en 2010, il avait déjà l'idée en tête depuis longtemps. Lors de ses visites de vignobles, il avait remarqué que certaines vieilles vignes à faible rendement sur les sites historiques d'Eppan produisaient une qualité qui exigeait un cadre propre. Un peu au-delà de la célèbre ligne Sanct-Valentin. À l'origine, le vin devait s'appeler "Oans" – en piémontais pour "un". –mais le nom était déjà pris. Il est donc devenu Appius : le nom romain d'Eppan, dérivé d'Appianum, le "domaine d'Appius".

Les parcelles de La Tartufaia sont situées entre les coteaux historiques du Barolo de La Morra et les forêts où l'on recherche les truffes blanches en automne. Le sol de marne calcaire, mélangé à de fines couches de sable, confère à ce nebbiolo un arôme délicat et une structure soyeuse. Giulia Negri entretient le vignoble de manière naturelle, travaille avec une fermentation spontanée et un élevage prudent d'environ 30 mois en fûts de bois de taille moyenne, afin de faire ressortir le terroir dans le verre de manière authentique. Le millésime 2021 a offert un équilibre parfait entre un fruit mûr et une acidité fraîche.

Historiquement, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur les territoires de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a vinifié pour la première fois les trois grands domaines séparément en tant que Chianti Classico Gran Selezione, afin de tenir compte de la diversité des terroirs : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

Le nom l'indique tout simplement : des vins de coteaux. Les Vigneti del Versante sont issus de raisins provenant des parcelles Cancello Rosso et de la partie inférieure de Pian Bassolino – des lieux-dits situés à 350 mètres d'altitude et portant un sol d'une diversité géologique exceptionnelle. Des argiles calcaires, des marnes légèrement désagrégées, du grès, du flysch – des couches datant de la limite entre le crétacé et le tertiaire, traversées par des influences volcaniques du Monte Amiata tout proche. Dans le vignoble Cancello Rosso, une proportion accrue de sable dans le sol supérieur assure les arômes typiques d'épices et de noix des baies ; Pian Bassolino y contribue avec une densité riche en calcaire. Jan Erbach conçoit les Vigneti del Versante comme la recherche d'une harmonie qui est plus que la somme de ses parties – comme les différentes voix d'un orchestre qui ne trouvent leur sonorité qu'ensemble. Fermentation spontanée, sélection rigoureuse des baies sur la table, aucun ajout technologique, maturation en grands fûts de chêne sans filtration.

Le Gambero Rosso a élu le Giodo Brunello 2020 "Meilleur vin rouge d'Italie 2026". La justification se lit comme un hommage silencieux : "La somme de son expérience avec le sangiovese, son premier amour". Sa fille Bianca Ferrini a complété ce qui se cache derrière le vin : "C'est le premier millésime dans la nouvelle cave, le premier chapitre partagé avec mon père".

Le Grand Cru Sopra il Pozzo est l'hommage personnel de Graci à un minuscule fragment de parcelle au sein de Contrada Arcurìa – une partie plus élevée, pierreuse, aride, fraîche, à environ 750 mètres d'altitude. Le sol : du basalte de lave décomposé, des cendres, de la pierre ponce. Pauvre en nutriments, mais plein d'énergie. C'est ici que les vieilles vignes de Nerello Mascalese s'enracinent en buisson, en harmonie avec le paysage culturel séculaire du versant nord de l'Etna. Le millésime 2019 a été équilibré et nettement plus frais que les précédents, marqué par un long déroulement de la végétation avec des dates de vendange tardives. Le résultat : un Etna Rosso au fruité précis, à l'acidité vive et à la linéarité claire – moins de volume, plus de profondeur. La vinification est classique : fermentation spontanée avec macération d'environ 30 jours, puis élevage de 24 mois en grands fûts neutres.

Le Vallocchio, produit en petite quantité, se distingue nettement du pur Brunello di Montalcino. Plus sombre, plus profond et plus mystique, il présente des notes de mûres mûres et de prunes, complétées par des épices brunes exotiques et un soupçon de confiture de citron. Sa texture est comme du velours qui s'étend sur le palais, fruité noir et mûr, souligné par des minéraux et des notes rafraîchissantes d'herbes. Il est jeune, monolithique et dense et ne dévoile son noyau tannique strict que vers la fin, où des notes de thé noir, de réglisse et un soupçon de cacao se révèlent.. SUPERIORE.DE

Alors que le Tenuta Sette Ponti tire son nom des sept ponts qui enjambent l'Arno, Sette tire son nom des vignobles, jusqu'à sept différents, qui fournissent les fruits pour ce vin 100% merlot : il s'agit des vignobles Zypressen, Salvareccio I, Salvareccio II, Poggio Sinistro, Sorbaccio, Nocetta I et Nocetta II. Des notes aromatiques et terreuses parfumées de cerises et de fruits bleus frais introduisent un palais mûr et frais, léger, vertical et équilibré. Le milieu de bouche a un élément pierreux, tandis que les fruits rouges et bleus sont soutenus par un réseau de tanins et une bonne acidité. SUPERIORE.DE

Seules 3.000 bouteilles de ce vin issu du plus haut vignoble de Montalcino seront mises en bouteille. Le choix de ce vignoble situé à plus de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer est également dû au changement climatique, où les viticulteurs recherchent de plus en plus des endroits plus frais pour le sangiovese - et le résultat est à nouveau un Brunello d'une classe absolument exceptionnelle : au bouquet, du cuir, du tabac, des petites baies rouges et une note étonnamment fraîche et clairement minérale. Bien qu'il semble très gracieux et lumineux, le vin est puissant et long. Ses tanins accrocheurs et sa trame acide finement tricotée soulignent notre impression que ce vin a encore une longue vie devant lui. SUPERIORE.DE

Depuis le millésime 2015, Le Ragnaie vinifie un autre Brunello monocépage, issu du célèbre vignoble de Montosoli, qui porte donc également le black label. Avec le millésime 2018, à peine 3 000 bouteilles sont mises sur le marché, et nous sommes heureux d'avoir pu en obtenir au moins quelques-unes. Au bouquet, des tons gracieux de cerise sauvage, de myrtilles pressées et de petites violettes à myrtilles qui poussent au plus profond de la forêt. Les arômes sont plutôt verticaux, avec des tons de cola et de médecine qui montent directement de la pointe. L'attaque est compacte et élancée, avec une longue persistance moyenne, laissant une traînée d'arômes fruités précise et bien tirée. On ne trouve cette expression et cette classe que dans les vins du terroir de Montosoli et ce vin tout en finesse est un vrai régal ! SUPERIORE.DE