Soave Classico DOC 2025 (BIO)

Az. Agr. Suavia | Vénétie
Suavia Az. Agr. | Frazione Fittà via Centro 14 | IT 37038 Soave

03100225 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Les trois sœurs de Fittà, Meri, Valentina et Alessandra Tessari, ont fait de l'exploitation fondée en 1982 par leurs parents, Giovanni et Rosetta, l'une des adresses les plus respectées du Soave Classico. "Suavia" est l'origine germanique de "Soave" : ce nom en dit long. Alors que leurs voisins des plaines ont depuis longtemps cédé à la pression industrielle, les sœurs cultivent exclusivement, sur douze hectares situés à 300 mètres d'altitude, les cépages autochtones Garganega et Trebbiano di Soave. Leurs vignobles sont situés sur les collines volcaniques de Fittà, sur des sols cuivrés, noirs et gris, riches en basalte et autres roches volcaniques. C'est ici, où des vignes âgées de 50 ans prospèrent sur un sous-sol riche en minéraux, que naissent des vins à l'expressivité incomparable.

Une robe jaune paille dorée. Le bouquet est léger et floral, avec des notes d'agrumes, de pomme, de jasmin et de baies de sureau. En bouche, il est souple et onctueux, avec de subtiles notes d'amande et une touche minérale, le tout enveloppé d'une acidité fraîche et vive. Un vin blanc vif et raffiné au caractère aromatique : voilà le Soave Classico tel qu'il devrait toujours être : minéral, élégant et doté de cette savoureuse vivacité que seuls ces sols volcaniques particuliers peuvent lui conférer. SUPERIORE.DE

"Jaune doré clair ; réducteur, minéral, avec une touche discrète de pamplemousse, qui attise la curiosité ; sucré, concentré, juteux, arômes de fruits blancs, bon à boire, long en bouche, magnifique." (JLF) Merum