“C’eragià" Chardonnay Sicilia DOC 2023

Tasca d'Almerita | Cantina Tascante | Sicile
Conte Tasca d'Almerita Soc. Agr. a.r.l. | Via dei Fiori 13 | IT 90129 Palermo

19039123 · 0,75 l · 44,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

C'eragià – c'est du sicilien et cela signifie en substance : "Il était une fois". Une allusion à quelque chose d'improbable qui s'est pourtant réalisé. Car du chardonnay sur le versant nord de l'Etna, à 740 mètres d'altitude, dans la Contrada Rampante – cela ressemble à une expérience qui ne devrait pas fonctionner. Et pourtant, c'est exactement le contraire : une preuve que la terre volcanique de cette montagne forme des cépages qui se comportent différemment ailleurs.

Un seul hectare. Planté en 2000, sur des terrasses de sédiments d'origine volcanique, entre 4.000 et 15.000 ans, exposé au nord, avec 4.250 pieds de vigne par hectare. 5.000 bouteilles – c'est tout ce que cette parcelle permet. Les raisins ont été vendangés le 10 septembre – tard pour le chardonnay, mais 2023 n'a pas été une année ordinaire : un hiver froid et sec, un printemps très frais et pluvieux, un été frais avec des pluies en septembre. La maturation a été retardée, s'est concentrée, est restée précise. Fermentation en fûts de 300 litres de la petite cuverie familiale Tonnellerie Chassin en chêne français, 12 jours, à 16-18 °C. Pas de fermentation malolactique – l'acidité reste dans sa vivacité naturelle. Maturation dans le bois.

Jaune paille clair. Au bouquet, zeste d'agrumes, pêche blanche, silex, herbes du maquis volcanique – frais, précis et d'une profondeur minérale qui trahit l'Etna. En bouche, il est vif et structuré, avec une acidité élégante, un boisé fin en arrière-plan et une finale longue et claire. Chardonnay – mais pas de n'importe où. Mais d'un volcan. SUPERIORE.DE